其實這「無天無地」是自唐至清民間婚俗的嬗變。唐代有以氈蓆、褥蓆鋪地迎接新婦入門謂之「傳蓆」的婚俗。︽輟耕錄︾(即︽南村輟耕錄︾，元末陶宗儀用樹葉寫成的書)載：「今人家娶婦，輿轎迎之大門，則傳蓆以入，弗令履地」；︽知新錄︾則記：「今人娶新婦入門，不令足履地，以袋 相傳，令新婦步袋上，謂之傳袋」，因「袋」與「代」諧音，寓「傳宗接代」之意。現在都市人有「雙雙步上紅地毯」的婚禮，鄉村早時也有門口鋪草蓆讓新娘踏入門的儀式，這些都是古代中原移民婚俗遺風的痕跡。到了清代，這種婚俗又注入了「反清復明」的民族意識。據連雅堂︽雅言︾記載：「清人入關時，明之遺臣與約三事：則生降死不降，男降女不降，官降吏不降」，所以新娘出閣時，頭戴鳳冠，身穿霞披，腳著繡有鴛鴦牡丹的紅布鞋，分明是明朝官裝的打扮。民間還有一種傳說：南安人洪承疇歸清後，洪母氣憤發出「頭不見青(清)天，腳不踏青(清)地」的誓言，所以女子出嫁「上頭」時，就有「身坐「笳犁」(一種直徑一百一十釐米篾編無孔曬具)，頭頂米笞(一種直徑五十三釐米有孔篩米篾具)的儀式，這種「不見天地」的婚俗也是古代結婚禮儀的傳承和發展。因此，蔡復一娶妻「無天無地」的儀式，如果真有此事，也絕不是他的首創。祇因蔡復一是歷史名人，百姓對名人的生活細節、軼事傳聞總是不分真假津津樂道，這有助於民眾對名人作為具體人的個性、才華、品德的真正瞭解，也使得他們的名字能在民間廣為流傳。

五、脫體穿棕蓑│夠赤

棕蓑是一種穿在身上防雨的勞動用具，唐代詩人張志和︽漁歌子︾詞就有「青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸」句；閩南農事諺語也有「立夏落蝦 　(綿雨)，棕蓑穿甲「月」(讀gg`e，煩的意思)」，說明棕蓑歷史悠遠且應用普遍。棕蓑和衣服一樣有「上衣」和「下衣」(下衣類似裙子)，它是用棕樹的棕毛綁成(俗話叫「綁棕蓑」)，穿在身上會刺紮皮膚。如果打赤膊再穿上蓑衣，那就更紮身了，這就是這句話的原意。但因閩南話刺紮的「赤」與貧窮的「赤」字諧音，所以借來形容「夠窮」的意思。我們說某人家裡很窮，可以用「家徒四壁」、「衣不蔽體，食不果腹」、「一年忙到頭，屁股在外頭」等來形容。閩南話也可以用「頭頂無一塊瓦(讀wa)，腳下無一粒沙」、「日來天窗，雨來漏空」來形容沒有住房或破爛不堪；用「無面油抹酸渀(泔水)，無髻尾(紅頭繩)結番薯根」來形容姑娘出嫁兩手空空；用「有頂頓，無下頓，月尾捧升四檜(到處)問」形容三餐不繼等等。但用上「脫體穿棕蓑」這句話，則遞進了貧窮的程度，既形像又生動。

六、後行侗伎│乞丐成了

後行是現在翔安區新墟鎮的一個鄉社，有朱熹後裔(元末朱熹裔孫朱國安自泉州五塔巷遷此)的朱氏村民九百多人。那裡民俗文化底蘊深厚，原有高甲戲、套宋江、車鼓弄、拍胸舞、踏蹺隊、鼓吹陣等文藝陣頭。相傳從前一位神童(俗稱侗伎)跳神前與「營下」相約：當他在神輦上顯示「神威」時，手中的寶劍虛晃三下，每數到第三下時才真的往後背砍，這時「營下」要眼明手快將長柄的竹掃帚擋在他的背部，以防砍傷。某日村民抬輦繞境，這位乩童站在神轎上，威風凜凜，緊隨神輦後面持竹掃帚的「營下」被路旁「打拳賣膏藥的」所迷惑，忘記了原來的「暗數」。當神童用劍使勁往脊背砍下時，這位「營下」誤為是虛晃的第二下，一時來不及遮擋，神童背部剎時劃出一道傷口，血流如注，當場喊叫：「這下乞丐成了」！後來人們遇到意外事故，特別是當知道自己將失去謀生手段時，便常用這句話作比喻。

乩童是一種神職人員。跳神時上身赤裸，下穿短褲，腰纏紅布帶，腹圍花肚兜，左手持令旗法索，右手持寶劍，有的臉頰還穿過長達二十多公分長的銀針。五位「營下」代表東、西、南、北、中的天兵天將，他們手執五色龍旗，單腿跳躍，口唸五營咒，為神童催咒「起伎」並做相應的防禦工作，因而需要配合默契，不得疏忽。民間有一首︽僮伎自白︾歌謠唱道：「手舉龍旗，身霞(纏)繡肚，呣窗(不要)破加者黎北肚(砍背剖腹)。進退展腳步，神明相輔助，刺球舉在手，營下相照顧，有時假意破(劈)，呣窗相耽誤」，神童與營下平時的密切合作由此可見一斑。

七、詩豆乾─數連

現在翔安區新墟鎮的詩村，原為施氏聚居地，故稱「施」。相傳朱熹首仕同安縣主簿時曾於此刻書，故又名「書版」，村中宗祠有副楹聯曰：「名賢注想雙牌地，列祖鋤開一版家」，加上這村與朱熹後裔的聚落鄉社「後行」毗鄰，故「書版」之名與朱熹的瓜葛可能也不會是空穴來風，起碼也是朱熹過化的鄒魯之鄉。洎元末明初，新店陳陳氏族人徙此，堂號「雲嶺」(金門浯陽陳氏智房魯潛的派裔)，現在全村近三千人口多為陳姓。

一九八三年元月十四日，我在詩村普查文物時，聽到村中老人介紹「詩豆乾」的特色。據說二十世紀四十年代村中有位製作豆乾的師傅叫陳龜江，他製作的豆乾極韌，把方形的豆乾對角用力折壓，放手後復原沒有折痕；跟馬巷曾林一位買主打賭時，把豆乾盡力往空中拋出，掉到地上蹦跳幾下，整塊豆乾依舊完好無缺。這種豆乾之所以如此滑韌，跟製作工藝有很大關係。先把大豆(當時主要是產自湖南、湖北的北豆，一斗北豆可製一百二十五塊豆乾)用井水泡浸三個多小時，然後一瓢一瓢舀到石磨裡磨碎，所以磨豆費時費工。相傳當地一對老夫婦夜裡磨豆，老公推磨，老婆舀豆，閒悶無聊，便彼此編歌對罵，被一位露宿門口的民間藝人聽到，回去加工成為後來的「車鼓弄」。把磨好的豆漿放在鍋裡煮沸，用細布過濾，再把過濾後的豆漿放上鹽滷，讓它變成豆花。把豆花用杓子舀到白布上，一塊一塊包好，上下用木板加壓，縮水後，再用紗巾裹手，把豆乾的一面慢慢擦光，又把這些豆乾放到鍋裡煮沸，撈上來後，一塊一塊擺在篾匾上，下面還得用「甘蔗粕」慢慢烘烤。這樣製作出來的豆乾閃亮出油，如果磨豆過程中加上少許的八角香，則是又香又韌，非常可口。

豆乾是方形的豆製品，邊長大約六釐米，一塊豆乾叫一連，買賣時數連(塊)不過稱，所以買豆乾是數連給錢。而「數連」與閩南話「少年」諧音，所以這句歇後語用來指稱「年青人」，也有用來當面恭維，有些歲數較大的男女，如說「您現在還是詩豆乾」。

八、將軍祠曬米粉─排折

廈門市區內的將軍祠，因為清代建有紀念施琅和吳英兩位將軍的祠堂而名。施琅(一六二一─一六九六)是晉江衙口人，原為鄭成功部將，清順治八年歸清，曾任同安副將、總兵，康熙元年擢為首任的福建水師提督(駐廈門)，二十二年(一六八三年)率師東征底定台灣，授靖海將軍，封靖海侯。清廷為表彰他的功績，在同安頂溪頭建造「績光銅柱」石牌坊，又在廈門陽台山西北麓的崎嶺之西建造生祠和坊表(祠於咸豐年間被小刀會廢除)。吳英是莆田人，隨施琅東征，康熙三十七年任福建水師提督，授封「威略將軍」。相傳他身高二米多，有「江南第一巨人」之稱，入京朝覲時，因他身材高大，跪地時仍比普通人高出半截身子。皇帝以為他居功高傲不肯下跪，後來知曉，便有「天下總兵，不及吳英」的聖諭傳說。他的祠堂和坊表也在崎嶺，抗戰期間被日本人焚毀。施、吳兩位將軍的祠堂雖毀，但「將軍祠」、「將軍祠路」的地(路)名至今仍在沿用。

從前有些人家在將軍祠一帶製作米粉，米粉需要一折一折(每折為十四×二十一釐米)排列在「米粉匾」上讓太陽曬乾，這叫做「排折」。但這詞與說大話、講派頭的「牌子」諧音，所以就被用作炫耀某人某事的歇後語。

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