五、六十年代時，父母親栽種的高粱，我們叫做土種(金門種)，它和目前地區大量栽種的改良品種不太一樣。現在機械化下大量種植的品種，它們的高度近百公分高，果粒色澤趨近乳白色，高粱穗短而密實，而土種的高粱，高有近兩公尺，孩提時個兒小，更凸顯土種高粱的高挺，只要在雨水、肥力足夠的培育下，土種高粱熟成時，高粱穗結實累累，垂頭而下，有如智者的謙虛一般，讓人看了滿心的歡喜存心中。

金門種的高粱，穗粒和莖梗間的枝芽長而多，利用這特點，咱們家的父老們就以他來做掃把使用，每次在收割高粱時，父母總是特別交代，要留莖梗長一些，最好是在第一節環脈下十公分處割下，長度才夠長，原因是用長度夠的高粱桿，綁起來的掃把柄就會比較長，在掃地利用時，身體可以比較不用彎太深，腰部的受力較小，也就可以避免腰酸背痛的發生。在出售掃把時，它也就比較受到年老的阿婆們所喜愛，往往見他們專挑些長柄掃把，且有時一買就是好幾把，在大家告訴大家的口耳相傳下，欲購買的顧客，皆自動到家裡來挑選心目中的第一把掃把，家中根本沒有餘貨上市場販售，銷路實在好，也很有口碑，這是高粱桿的再利用價值，父母親會綁這掃把，成了經濟來源的另一項大收入，對務農少收入的家庭來說，這份的收入是你眼睛看得到、只要盡心去做就可以得到的酬勞，對於改善家計不無小補。

高粱掃把的身價，從一把五元，賣到我們從台灣學成返鄉後的一把五、六十元，金門種的高粱掃把，還是大家心目中的第一把，雖然市售工業製品的掃把種類繁多、色澤、花樣、長短、大小、琳瑯滿目，任君挑選，但是目前市面上，金門種的高粱掃把，還是佔有它不可或缺的地位，只是近年來的機械化耕作方式，種植的改良品種有矮化以利收割，高粱穗粒集中長著，高粱穗少了細梗，故而不能用來綁掃把，再加上肯、會耕種的識貨老一輩人口，逐年遞減中，年輕者以機械化耕種下，金門種的掃把，可能會成為歷史名詞，而在市面上消失了。

收割後的高粱桿，要能成為掃把，其過程很不簡單，田裡採割下來的高粱穗集中曬於地上，使其乾燥後易脫粒，再找個空間較狹窄的地方，如：小巷道是最佳的選擇，若無，只好用帆布等大型物遮掩，以免高粱粒於打擊後蹦跳一地，因為高粱脫粒是採利用人的手臂力氣，手抓一小把的高粱桿，使勁出力，從背後往前摔打過肩，到前頭地上的高起石塊上，撞擊結果會使高粱粒脫桿跳出，飛濺各處。故而要採用較小的空間施打，以免高粱粒四處跳躍，難以清掃收藏。負責拍打高粱的人，需頭戴斗笠，身穿長衣長褲，以防高粱粒撞擊到身體，造成疼痛及高粱粒、高粱糠、灰土留置身上的結果，尤其是高粱糠，不知是因施灑除草劑，抑或是施肥關係，那可是會引起皮膚的奇癢無比，有如過敏般，滋味令人難以忍受。

一般拍打高粱的時間，皆須利用中午或晚間的農忙閒暇時刻，這工作幾乎都是媽媽在做，她不放心我們來做，怕我們力道不夠，沒拍打出讓所有的高粱粒脫離，這就會造成高粱收成量的減少，也易使收藏期的高粱桿引誘鼠輩的啃食與破壞，而不能加工製成掃把。再來是怕我們身上遭癢，倒是高粱粒打好後，掃成堆的裝袋收集，拿到曬穀處的整地、平舖、亮曬及收成、裝袋前的利用風力過篩、分離時，咱們可就要幫忙，這工作過程中，每每引起整身的發癢，工作未完成前，你只能忍耐到工作結束後，再沖洗去，逃避不得也。

高粱除了酒廠的收購製酒外，自家會留置少量當作隔年的高粱種子，及作高粱糕粿用，高粱做的年糕，呈棗紅色，它是利用高粱曬乾後，用石磨將之磨成粉末狀，再參入糯米漿中混合加糖，調到有一定的濃度後，分別剩裝至入小模具內，加熱蒸煮一段時間，即可製成一盤盤的高粱年糕，小時候吃的味道感覺，比現在購買小金門的高粱糕來得好吃有味。

高粱中比較差，顆粒小的「啞巴穗」，即含有一層殼包裹住的小高粱粒，我們則用來煮熟給豬當飼料吃，高粱粒賣給酒廠、高粱桿綁成掃把用、剩餘的連根帶莖葉的桿，曬乾後可是爐灶的好材料，可以用來當材火燒，整株的高粱都有他利用的價值，對於以前的爐灶煮時方式，高粱可說真是一種好農作物。