洪門港是明朝官居中提督、加太子太師 、爵忠振伯洪旭（字念衷，隆武、永曆年間佐鄭延平父子從事反清復明大業，屢獻良策，建奇功，深受倚重）的故鄉。地處水頭之北、賢厝之西、下市之南三角地帶，座山臨海，北攬「同安渡頭」，遠眺古寧雙鯉，西向大陸「五通」、「劉五店」、廈門「雲頂巖」，近望烈嶼，南方不遠處正是金龜尾的矛山塔，左右顧盼間，視野開闊，明堂宏遠，氣勢萬千，可惜受地形之侷限，村前村後，幾無可用之腹地，秋冬之際，來自古寧頭、湖下海面強勁的東北風，帶著涷人心脾的冰冷氣溫，直撲而來，村間海濱，都籠罩著一股凜冽的寒流，鄉親們如沒有先民堅忍茹苦，視艱辛如含飴、百折不撓的墾拓精神，何能在這種環境中過日子。

洪門港村前就是寬廣的潮間帶，有著多樣而豐的海產，珠螺、沙螺、花螺、海菜、赤菜、蚵埕、蟳、郭魚、鱟、蝦，鄉親們每每在「霜寒雪涷」的天候中為生活工作、工作、不停地工作，取海螺、拿海菜、掘沙蟲，不止在沼澤砂礫滿佈殘貝碎殼的海灘上終日辛勞，且需在入水即紅凍的淺海中半身濕透地銼蚵、鉤蟳、釣魚、耙蝦、踢鱟，縱己牙齒打抖、臉色蒼白、手腳僵硬、舉步維艱、嘴乾喉渴，仍是頂風沐雨，毅然堅持不退，為的是妻小的溫飽與往後的生計，人究非鐵鑄金鋼，何能與酷寒抗挺，在無解的無奈中，「飲兩嘴燒酒」驅寒兼暖身，也是求保命的下策中的「良方」，人同此心，心同此理，相效相尤，不自覺地蔚為生活習性。鄉親們不是酗酒，更不屑成為「酒鬼」，是千萬個「孤不二章」在「無變步」的解厄之步，這款為生存保命的與天抗爭，多麼值得尊敬，多麼值得欽服，洪門港的燒酒矸隱隱散發著幽光。

早年「製麷焗酒」官府並沒有嚴格而明確的規範，大多任由民間自行釀製，但鄉下所在，釀酒費時費工、費錢費事，且所需不多，何必大費周章，「撟旗撟鼓」，「羅天大醮」，要飲去買就好，雖然後浦店才有賣，但擔賣菜、販魚賣蚵，每天都要到後浦赴市，回程「搭一矸」，輕輕可可，省事省力，所費有限，這是「一兼仔二顧」，只是「搭酒」除非是「歸甕歸桶」（整甕整桶）的買，否則都需自備酒矸，洪門港的鄉親聰慧過人，要去後浦時，檳擔尾掛一個「雞母矸」（磁製、平底、大肚、長頷、圓嘴、容量大），久而久之，習以為常，漸漸遠近知名。（這種雞母矸就是六十年代台灣公賣局雙鹿五加皮同型的容器），「燒酒矸」竟成為金門遠近知名，響叮噹的洪門港雅號，倒是名符其實，近年養生知識普遍傳播，放量豪飲、不醉不歸的激情場景已至為罕見，這應是「酒友」「酒緣」未來延續的發展趨勢中，一件值得高誦「阿彌陀佛」「善哉善哉」的曠世功德。

洪門港說起來只是一個淺水的海灣，有港之名，郤缺少「港」具有的吞吐功能，原先只有鄉民小型舢舨與竹排仔從事內海的漁撈活動，郤意外引來大陸鄰近的「釣艚」及二支桅，三支桅大型帆船來此避風、販貨、或海上作業小歇的船隻修理整補的中繼站，曾有一個時期港灣顯得非常熱鬧而忙碌，裝運的、卸貨的、出魚的、乾貨販售的、飲水食物補充的，儼然成為商機十足，財源豐沛的港口，為居民帶來無窮的厚望。雖然受限於港灣條件先天的不足與後續資源的缺乏，無法使美夢成真，但洪門港仍然是許多鄉親敬重、仰慕、好奇與樂意親近的社里。

洪門港就居住環境、生活條件、發展潛力，在各社里中儘管比上雖有點不足，比下卻綽綽有餘，抗戰以前，金門幾乎在停滯中，艱困的程度實在無法用九十年代的觀點去作適當的比較，四十年代後的「新進鄉親」更無法用現在的環境去想像，「資深鄉親」口中的點點滴滴，所得到的反射是真有「那麼嚴重嗎」？只有用苦笑與搖頭以對。

抗戰勝利，全金門脫離苦海，大家齊步奮力打造新家園，開海路、墾海田、辦學校，生機蓬勃，加上海外資源，呈現的是金光閃閃的前程美景。三十七年出版「金豐」月刊，當年社里出版刊物蔚為風氣，洪門港自不後人。四十五年就出現了非常難能可貴且數量極少的「大學生」，開人才培育之先河。

中提督「洪伯爺」功在明鄭，有許多關於他的傳說：一說他在家鄉建造「九十九」面窗的巨宅，一是他曾獲巨額財富，分藏在「十八石礐」，曾留下至今無人能解的謎語：「大流淹不著，小流淹三尺」，「石礐」究在何處，無人得知。一是他為明鄭屢建奇功，清廷亟欲除之而後快，所以在他身後，營建疑塚十八座，以防洗劫破壞，塚分佈何處，無一真解。一是嫁女兒以十數坵良田及現在後湖海中的「小姐礁」（此礁曾是後湖重要海產，每年輪值剉赤菜者需做「赤菜頭」以享鄉親，現已成為觀光遠眺景點，只是礁上海產幾為大陸漁民竊光）。傳說至為引人好奇，且有很大的想像空間，只是三百多年了，尚得不到明確答案，那就繼續流傳吧。留與「燒酒矸」爭輝亦為佳話。