台北南門市場一帶出售光餅，福州人做的。圓形，平底，面上稍微凸起，從爐內烤熟時呈棕黃色。中有小孔。原名「征東餅」。相傳戚繼光率部隊到福建驅逐入侵的倭寇，製作這種餅，用繩把餅串起，掛在士兵的頸上，作為戰爭時的飯食。後來福州民眾為紀念戚繼光為人民除外寇，用他的名字命名此餅。

抗戰前夕，作家郁達夫到福州任職，看到這種中間有小孔的餅，感到新奇。他問明原委，當即買了一大串光餅套在頭上，跑到于山戚公祠憑弔戚繼光。並在壁上題七言律詩，詩云：「舉世盡聞不抵抗，輸他少保姓名揚。四百年來陵谷變，而今麥餅尚稱光。」

吃熱光餅，若佐以辣菜、雪裡紅、豬油渣，其味無窮。