多年前，同事李老師曾向我提及，言其父親有批數目可觀的金門高粱老酒，酒的年份跨及民國七十年代至九十年代，因平日與我熟絡，又知我識酒，問我是否有購買的意願。
李老師所稱的老酒，即是享譽國內外，向來為酒饕客奉為珍品的「白金龍」系列酒。他說家裡之所以會珍藏如此多的酒，實因其年逾九十高齡的老父，早年曾在金門擔任軍職，每回坐飛機回台休假時，都會從當地購買個幾瓶高粱酒帶回，多年下來，家裡倒也囤積了不少酒。但因年紀也大了，能喝也喝不多了，只想便宜的賣給有緣人，因而詢問我的意願。
只因他老人家年輕時就是個文青，常在中央日報、當年國內三大報上的純副刊園地，長期登載過多篇文章。更從李老師處得知我常在報章雜誌上投稿，因此對我頗多好感和期許，才會經由李老師間接促成此機緣。
於是，我如獲至寶的從李老爹那兒，分別購進了七十二年和八十五年的老酒各數瓶，與和市面上的行情價相比，金額足足省下了一大筆。其實最初購買的目的，僅單純的想把這些老酒，珍藏起來當傳家酒，畢竟這種年份的酒，已愈來愈少了，保存它們下來，正可當作一種歷史的珍貴記錄。
自年輕時開始，平日我就有品嘗好酒的習慣，尤其偏好白酒，特別是高粱酒，但總會有所節制。這些年，隨著身體機能的逐漸退化，為了養生，喝酒次數不但銳減，每次飲用的量也慢慢減少。尤其對於這幾瓶老酒，還真捨不得喝，明明天天望著櫥櫃上的美酒惹得心癢癢，卻得時時考驗著自己的意志力。
偏偏去年有位老友來訪，瞧見櫃上的老酒，懂酒的他，頻頻慫恿我開瓶來嚐鮮。礙於情面，我當真衝動的拿了瓶八十五年份的酒，豪氣的扭開了瓶蓋，就著小酒杯，頭回就把彼此的酒杯給斟滿。
待雙唇才舔上了一小口，我當下甚為驚豔，這哪僅是一般的老酒，簡直可說是人世間的瓊漿玉露。那滑順的口感，無一絲辛冽氣味，卻香甜到讓人讚嘆，且捨不得吞嚥。就這樣且聊且品，一場聚晤，整整喝掉了一整瓶。待老友走後，我才有些心疼，心想這類酒可是喝一瓶少一瓶啊！於是我從櫃子裡把那幾瓶酒給拿了下來，找了其他地方存放，好作為將來孩子們嫁娶時的彩禮之用。
年初，李老師向我抱怨，說李老爹的大陸親友，還有一些故舊袍澤，又想向老爹買酒了，但因為家裡的藏酒已不多，老人家捨不得賣，問我可否割愛，好幫他化解人情上的壓力，價錢可隨我任意定，買酒的人不會在乎。我果斷回絕了他的請求，告訴他我買酒並非為了增值，而是為了留存陳年佳釀的氣味，也能助我回憶起那些年代的所有氛圍，那是種對往日的留戀和珍惜。
正所謂「福地福人居」，由於金門當地宜人的氣候、乾淨的水質、良好的小麥、高粱品種，以及完善的釀酒技術，方能造就出名聞遐邇的好酒。同時，製造出的好酒也能改變飲酒文化，好酒唯有細品細琢，方能喝出箇中滋味，如像喝坊間一般酒的豪飲方式，既傷身又浪費，根本是在糟蹋酒。
在《倫語‧八佾篇》也曾提及孔子所言：「揖讓而升，下而飲，其爭也君子。」古人射箭比賽前，彼此行禮，射完後，再互相敬酒致意，這才是所謂的君子之爭。此處的敬酒，除了助興之外，也是一種禮儀的展現。所以在飲酒的場合，應該多鼓勵在座者慢慢飲、仔細品味，別囫圇吞嚥，才能喝出好酒的芳香，特別是金門高粱酒。

■飲酒警語：酒後不開車。未成年禁止飲酒。