四十餘年的教職生涯，主業當國文老師，後來兼行政20幾年，最後在城中校長任滿後退休，這其間，我上課的對象都是青少年，也有在校外講授金門田調文化，對象也都是大人，對幼兒園學生上課，還是今年退休後的第一次，65歲對五、六歲的稚子上課，還真是奇妙的經驗。
3月14日先是應城幼怡茹老師、筱菡老師之約，為大綠班幼生，在瓊林村講風獅爺與石敢當，我引導孩子們穿越蜿蜒的村莊小道，看牆壁上的石敢當，撫摸歲月滄桑下的風獅爺刻紋，擬人想像風獅爺的心情與話語，後來在風獅爺出口處，巧遇一車潮湧而至的觀光客，我挑個頭，不料孩子們現學現賣，竟然充當導遊，幾個小朋友爭先接力講風獅爺故事給一車的阿伯阿姆聽，博得歡聲雷動的迴響，行前城幼老師已經先給孩子預備功課了，等我穿梭起來，果然珠玉串聯，孩子們竟也頭頭是道。3月21日我又陪伴大綠班另一半學生走訪安岐風獅爺。這是我第一次對幼兒園學生講金門鄉土文化，是一種新的嘗試與考驗，我尋思要用怎樣的語言，讓過馬路還需要手牽手，還要讓老師么喝趕鴨子之下的年齡，聽得懂我的話，不會吵鬧起哄，還真有點燒腦。
在安岐，我講風獅爺拒盜、引領漁舟歸航的傳說，孩子們如雀鳥問東問西，前一個問題還沒回答完，後一個問題就接上來，就這樣亂中有序，上完一課，我像是國劇舞台上，甩袖擅舞，裝腔作勢的老生，心裡一面在笑。戶外講解金門文化，有跡可循，還不會走鐘，不料隔幾天（4/13），外孫女（婕熙）的大藍班老師（怡廷老師與如蘭老師）邀請我講「金門春天吃的魚」，哇，小孩子只愛吃炸雞，哪愛吃魚，要我對牛彈琴嗎？女兒敲邊鼓說，外孫女聽說我要去給他們上課，滿懷期待，這下不答應也不行了，就把它當成一次聯考吧。
我在城中校長任內第七年，銜命成立「金門縣海洋與戶外教育中心」，在黃文華主任的策畫協助之下，舉辦了許多國小以上的親師生海洋教育活動，就是沒有幼生的活動，我想「食魚教育」，若能從小扎根，也是一份使命。
「食魚教育」是可以從島嶼環境、生態抓捕、季節魚種、魚的認識、魚的烹煮、魚的吃法等步驟講起。與生活連結的教育，是值得鼓勵的，因此我嘗試以小孩子能夠理解的語言來講食魚文化，要導正小孩子不愛吃魚的習慣，當然不是易事，任職校長時，巡視學生營養午餐，青菜、魚這兩者最不受學生青睞，造成如此，原因多重。對於幼生的食魚教育，我先引導學生認識四面環海的金門島，整理金門的季節魚種，然後上網搜尋春天的魚影片，連結成一支PPT，我又想光是間接經驗也許不足，於是，我又到市場買了新鮮的鱸魚（連同湖小方玲琳老師賜我兩條，她媽媽海釣的黃魚和鰳魚。），我把三隻魚包裝在透明塑膠袋裡，帶到班上，讓孩子觸摸，看他們手指在魚身上遊走，近距離觀察魚的眼睛，感覺魚肉的彈性。
當然，食魚教育，能銜接地方上的文化故事，那就更精采了，我搬出六百多年前元末明初「賢厝」先賢顏應祐的鱸魚孝親故事，在觸摸魚體與聽故事的催化下，同學們可愛的臉龐，像春末夏初紅嫩的桃子，笑逐顏開的。我引導孩子如何理解新鮮的魚？我說像挑東西的扁擔一樣，孩子們似懂非懂，扁擔對他們來說，也是不存在的概念，我只好又挑又跳，表演扁擔的彈性，孩子們還是一臉茫然，只好只要說出一個我可以下台的詞，我就急忙掏出口袋裡的「乖乖」，加以鼓勵，趕快閃題，幼兒園的孩子們跟65歲的阿公教學互動，內心有無限喜悅。
食魚教育是要扎根，即使在幼兒園階段，只要有方法，孩子們是會有印象的，這不只是海鮮教育，擴大來講也是海洋教育。老師說下一步他們要邀請孩子的家長，擔任「璞食」餐廳的主廚入班，烹煮鮮魚，分享學生，這樣把吃帶入教育中，在上課前老師就已經到菜市場遊走一圈了，再經這些過程，食魚，不只是海鮮教育，更是海洋教育了，這樣的特色課程，我不禁要讚許老師們的用心。