最近我喜歡看的一位網紅頻道，他的新企劃是帶著十萬元到台北打拚，想辦法讓它變成一百萬元。於是，從構想到參考他人計畫，到開始執行，後來決定是賣吃的，便做了行動餐車，準備做炒泡麵賣給人家。看到炒泡麵總有種親切感，覺得泡麵是人類偉大的發明之一，無論在何種情況都能填飽肚子，而泡麵總有各式各樣存在的形式，它也陪伴我們度過許多的春夏秋冬，無論四季，它都適合食用。
看那位網紅之所以選擇泡麵當成銷售工具，當然也是看中價格低廉，同時也是自己掌握度高的食材，只要花費短短的時間，以及不多的成本，就可以製作完畢。可是，他的想法逐漸受到挑戰，因為在這個市面上，炒泡麵已經有許多成功的例子，同時還直接出包裝商品，所以，有位開店的餐廳老闆就建議，可以製作其他種麵條與醬料，對於這個市場做出區隔性，進而也能提高販售的價格與享用口感。
這其實很有意思，點出了無論是用哪種麵，還是要用心，顧客才會品嚐的到。其實在網路上不難找到有關炒泡麵的影片，就連廚藝精湛的廚師，也能利用手邊的食材做出與眾不同的炒泡麵，這就端看烹飪者的心態，看他是要把價格設定在哪邊，以及他對於泡麵的想像在哪邊。倘若開放性思考，泡麵也可以成為很厲害的餐點，而不只是我們經常所吃的用泡的麵，這樣一點也不新奇，同時也不吸引人。
而我很熱愛泡麵，熱愛到嘗試過市面上近百種泡麵，為的就是找尋不錯的泡麵，倘若想不到要吃什麼，就來一碗泡麵，解決一餐。但我最近迷上了炒泡麵，所以接連好幾餐的早餐，我點的都是炒泡麵，無論是雞排炒泡麵，或是泡菜炒泡麵，還是肉醬加蛋炒泡麵等，泡麵變化的形式很多。店家往往不會只是麵與主菜，通常還會加上一些青菜，例如高麗菜，或是泡菜之類的，讓泡麵口感更為多元好吃。
而那些大師製作的炒泡麵，有些簡直是炒麵等級，只是麵條換成了泡麵麵條，然後讓整個泡麵更具有彈性，更具有不同的想像。無論是麵食或者是飯食，我總覺得有各式各樣的變化，當然也是看每個人的口感，以及當下的心情。但如果講求方便性，泡麵當然是最好的朋友，倘若要稍稍複雜一些，大概也只是把食材與醬料事先炒熟，最後再加入泡麵就好。只是，要注意鹹度的問題，通常泡麵麵條會有鹹度，所以不太需要在加什麼鹽分，或是酌量就好，反正就用醬油與雞湯粉調味，其實也會比單純的鹽巴來的好，這大概是我觀看影片與自身或得的一個經驗。
在人生的各種階段，泡麵總能陪伴在我們身邊，在我們肚子餓的時候帶來一絲溫暖，讓我們的肚子能暫緩飢餓。但它絕不是簡單的泛泛之輩，倘若有創意，有想像，一碗炒泡麵也可以做無限延伸，也可以加許多合適的食材搭配，以及更好的醬汁佐之，讓它成為更高級的饗宴。當我們吃下每一口，就能感受到它的美好。