舅舅從金門來，幫我帶來一袋的土豆，每年，我都會託他幫我留意土豆的產期，以免錯過與其失之交臂，那就得再等一年，才能嚐到家鄉獨特的土豆滋味，去年因為歉收，前年就是錯過了，所以，今年特別的期待，那香甜清脆帶有陽光味道的土豆。

土豆學名落花生，抽芽長葉後會開黃色小花，根部在土裡結實，稚嫩的豆狀穀長成葫蘆狀，內藏花生粒子，大多二粒，也有三至四粒，成熟時連莖帶根一起拔起，纍纍的果實帶著泥土香，必須用手把果實拔離，洗去泥土，再放入大鍋蒸煮後，曝晒於大太陽下。

小時候，家裡的旱田很多，父親喜歡種花生、玉米和地瓜，母親生了幾個男丁陸續夭折後，身體一直不太好，大姊和我就成了父親耕作的好幫手，除了到菜圃挑擔澆水，牽牛、拔草更是常事，而播種和收成，更是少不了要幫忙，尤其是播種時節，當父親犁好了田土，提著半籃子土豆種子的我，一手抓兩粒土豆準準的丟進一行行的田土裡，踩一步，丟兩粒，那種子被踩進土裡，等一行一行的田都種好土豆，再覆土施水，就大功告成了，以後，土豆的收成好壞就只能靠老天幫忙了，因為旱田都缺乏水源，從播種到等待收成這漫長的一季裡，除了除草和鬆土，就只能靠天吃飯了，所幸，那年雨水豐沛，花生結實纍纍，全家出動之外還驚動了田邊碉堡裡的阿兵哥來幫忙，那排長和豪爽海派的父親一見如故，以後竟成了好朋友，從此，這塊田裡不管種土豆還是地瓜、玉米，父親都會借重他們的人力幫忙，並分送收成的土產與他們分享，這就是父親，像土豆一樣，渺小卻又散發熱情與活力的人，讓家裡的廳堂，在日落農休後，每天都聚滿了好友泡茶聊天吃土豆，父親總是聊著天，講著古，手上還不時拉起咿咿呀呀的胡琴，尾助叔也會附和著唱起尾音長長的南管，這是父親每天農忙後最快樂的時光，也是一天中笑容最燦爛的時刻了，我喜歡這時候的父親，也只有這時候，可以倚在他身邊撒嬌，拉著他吵著要聽故事，也就在這時候，在尾助叔們的幫襯下，愛面子的父親終於答應讓考上初中的我註冊了。

那年的土豆除了自食，其餘的土豆仁都賣了，剛好可以讓我繳學費，從此，我五點起床，先得去菜圃幫忙澆菜，再趕回家換制服，從成功走路到山外去上學，這是我對父親的承諾，也是我人生重要的一個轉捩點，讓我能夠繼續探索學術殿堂的機會點，因為如此，才能有機會半工半讀於靜修，又有機會繼續學士學位，這是多麼難得機緣啊，竟然成就於那一年土豆的豐收。

儘管土豆的種類那麼多，有黑仁的、紫仁的，甚至還有花仁的，以及澎湖大土豆，但是最讓我念念不忘的，還是金門土產的土豆，由於土壤質地的不同所產的土豆仁，香味甜味都是特別濃厚的，也或許是自己的執著吧？也或許是早年對土豆那一份特殊的情感，讓我不自覺地介紹給台灣的朋友：我們家鄉的土豆，你嚐嚐，最讚的！