校外教學的目的是打開孩子的視野，讓他們和所處的生活環境與課堂的教學產生連結。校外教學帶給孩子的學習是藉由感官與環境的直接接觸，對真實生活的親身體驗，引發孩子發現問題、解決問題、創造思考的能力，這樣的教學方式可以不斷地增進孩子的經驗、拓展視野與思考領域，讓他們更加地對自然生態環境、人文史蹟的生活世界產生特殊的情感，並開拓更廣闊的生活空間。
教育部為推動「國民中小學校外教學資源整合及獎勵支持系統」，針對當前之教育缺失，主動推展校外教學，整合教學資源，挹注經費補助學校實施校外教學，帶領學生進行校外主題課程的探討以及建立良好的校外教學場域。根據杜威「做中學」的理念，將可改變學生學習視野，由學習過程的親身體驗，實際感受校外教學的好處。因此，這個理念顯現出經驗在學習過程中的重要性，若能再加強校外教學資源之整合，豐富校外教學的內容，將可讓孩童擁有更多的學習經驗，對自然環境保護、社會資源利用、及野外探索方面的學習與刺激，提供許多更富教育意義的活動，從實際參與活動獲得豐碩的知識及經驗，這也是下一波教育改革之重點與主軸。由此，未來教師將經過校外教學有系統的設計，依據課程綱要與指標，利用校外教學的資源與情境之體驗，將可提升及強化學生的學習效果。
其實本縣自民國82年起就已開始和台北市立師範學院合作編撰戶外教學手冊，並推行全縣性之校外教學，陸續編撰太武山探索、中山林巡覽、慈湖賞鳥之美、烈嶼地質與人文史蹟探索、榕園與太湖周邊巡覽及金門海岸地質與生態環境探究等活動手冊，並推廣至全縣各校，培訓教師。並透過校際交流，推展生態遊學。近年來，每年辦理全縣國中小校外教學示範觀摩，以國小五、六年級或國中七、八年級為對象，每班1至3位同學參加，效果非常好，也受到各界人士之好評與肯定。
美國教育改革領導者John Holty曾說，孩子在校外的學習能力，遠超過在室內的學習。其成效不僅是知識層次，其所型塑的生活態度與身心的陶冶，是可以碰觸到孩子心靈的深處，體驗到人與自然的關係，無形中對孩子的人格發展，將可受到更大的影響。國內學者周儒、呂建政教授也曾提到：教師透過校外教學，帶領孩童走出校外，接觸不同的學習環境，不但可延伸學習過程，擴大學習領域，跨越教室，讓孩童學習各種不同領域的知識，使孩童能有更多的理解及更清晰的意識體認。因此，校外教學的重要性實不容忽視。
校外教學的範圍非常廣泛，只要有異於教室內的課程均涵蓋在內，若兩者能相輔相成，互相配合，將可達到理論與實務相互印證，不但可以提升學生之興趣，而且可以提高學習效果。目前世界各先進國家也都積極地推動校外教學，並倡導國際化與地球村之學習理念，所以今後我們亦應大力推動校外教學，才能與世界接軌，提升國家的整體教育水準。