走進這棟島鄉頗富盛名的飯店，喜歡買他家製作的大牛角，有別於外面的酥脆與飽滿，它是鬆鬆軟軟的口感，較適合牙齒與腸胃不好的老人家來品嚐。
某天午後，艷陽高照、日光刺眼，入內一股涼氣沁透心坎，在這炎炎夏日的大熱天，進到裡面讓人有著一種舒適感，相較於外頭的炙熱，坐在沙發上稍作休憩，亦是不錯的選擇。當走到玻璃櫃旁，兩眼專注地尋覓，以往這個時候大牛角還有，雖然每天限量，但如果顧客有需求可以預訂，由麵包師傅來製作，再依約定的時間來拿。
詢問了櫃檯小姐，她說大牛角已走入歷史。問她原因，她說有人嫌它難吃，比不上外面店家販售的脆度與飽滿度，師傅受挫，決定不做。和櫃檯小姐聊了一下，麵包師傅已有多年的經驗，也算資深，當客人嫌棄技藝差，口感也不佳時，難免難過在心頭。但他似乎也必須思考，到底問題出在什麼地方，是他人嘴刁，還是自己真有進步的空間？
要她轉達該名師傅，傾聽他人的聲音、接受不同的意見，「互相漏氣求進步」，甚且每個人的手藝不同，顧客的喜好程度也不一樣，在我吃來，不會太難吃，尤其是老人家，更適合入口與入喉。而且任何事情，都有一體兩面，有人說好，就有人持反對的意見，這是自然的現象，沒有什麼好難為情的。重要的是遇到此種現象，應當精益求精，努力鑽研，並且將最好的一面呈現在顧客面前，不要他人嫌棄就放棄了自己的創意和理想，倘若因此而撕裂了理想與抱負，那的確是一件非常可惜的事，除了技術無法進步，客人也少了口福，因此要達到雙贏的效果，唯有努力一途。
年輕人在社會上的歷練，除技藝，尚有人情世故。而每一個階段都在學習，尤其手上功夫，一旦技藝了得，勢必是一代傳一代，這就叫傳承。無論家族的事業，或是到外頭習藝與工作，面對的問題很多，這是學習與成長，而世間沒有解決不了的事，那些疑難雜症，就看自己的恆心與毅力到哪兒。千萬別因一時的挫折，而讓大牛角不見天日，甚而從此消失，這也是師傅和顧客之間共同的損失。
君不見，三峽金牛角的聞名，可不是一下子就出名的哩！它可是經過多年的鑽研，吸取經驗，才有今日的好名聲。希望年輕人不要灰心，如果能吸取別人的經驗，繼續研究與琢磨，再接再厲，假以時日必可研製出迎合大眾口味的牛角，甚至成為金門名產，大排長龍的嚐鮮景象亦是指日可待。別忘了羅馬不是一天造成的呀，即使金門高粱酒，也是經過多年的鑽研與改進，才有今日的口感與知名度。期望哪天，可以再次嚐到各式各樣不同的牛角，讓人吃過之後，口齒留香、念念不忘。