年復一年，又要過年。
小時候的過年，一定有阿兵哥遊街穿巷的舞龍舞獅，一定有男扮女裝的划陸舟踩高蹺，一定有紅龜糕發糕的炊氣騰煙，一定有滿觀音亭街追逐的孩子戲鬧聲，一定有西部牛仔的兒童槍戰打到元宵。
如今，這些童年的過年情景，只剩下回憶，如今，我只能從網拍買回來一些老照片，回憶那個軍管時代的過年點滴。
青少年時代的過年，最深刻的印象，還是離不開吃，印象最深刻的是搬到南門番ㄚ樓家，那時，鄰居有一家當警察的，每到歲末寒冬都會在門口煙燻臘肉，陣陣的木屑香味從蓋著麻袋的鐵桶間隙飄散出來，整條巷子的人家都聞得到，等到煙燻好的臘肉，掛在陽光下吹風曝曬，紅燦燦的，在那吃肉困難的年代，是很逗人味蕾。
萬萬沒想到，那位會煙燻湖南臘肉的警察，後來成為我的岳父，而我也延承了他作臘肉的功夫。
因此每到歲末年冬，我都會一年一度，做一回湖南臘肉。
我岳父劉培樨是湖南老兵，到金門當兵，後來立地生根，婚姻生子，把他老家湖南臘肉的功夫傳承給我，讓我滿足口腹之慾。
我家的湖南臘肉採用溫體豬的三層肉，製作過程十分繁瑣，先是豬肉要醃製，之後曝曬冬陽，在經冬風吹乾脫水，再以木麻黃碎木煙燻，之後再風吹，把煙氣吹掉，整個製作過程真「厚工」，但這樣天然形成，完全不添加防腐劑，是我自豪的功夫。
我一年一度臘肉祭，是為滿足口腹之慾，而岳父當年作臘肉，是一份鄉愁的抒發，他16歲當兵，就再沒回家見過爹娘，直到政府開放探親，他才首度返鄉，再回金門，他行囊中最寶貝的竟然是一杯湖南衡陽的泥土，我在想，他的鄉愁，在以前，也許就是一年一度製作臘肉，默默抒發遊子思親的心情
而我做臘肉，純粹是為分享滿足口腹之慾，或者是藉作臘肉，來刻畫一年復一年的過年。
臘肉爆炒金門本地的紅膜大蒜，添加幾片辣椒，那真是色香味俱全，奪目爽口，耐嚼好吃，尤其豬皮，越嚼越香，堪稱人間美味。
過年時節，在眾多佳餚中，我最愛好的，還是自家的臘肉，吃臘肉，若加品啜一杯高粱老酒，那真是無可言語。
我也一度迷戀金門高粱老酒。興許在一二十年前，我和一位簡姓友人，從金城到山外，從山外到沙美，最後連烈嶼也走遍遍，就為尋找那已經醇化、微黃的老酒，那種老酒，一沾唇一入喉，流竄在口腔腸胃中，怎一個好字可以了得。
還記得那時候買老酒，店家會從深藏的大缸，掏出綁著褪色紅色膠繩的老酒，我們旋風式的訪價採購，竟然造成市場的轟動，酒價一日三市，尤其是那款絕版的甕裝大麴酒，紛紛飆高，以為我們是什麼酒商大咖，想想真有幸。
過年，總是充滿喜樂，儘管已經銀髮見頂，還是特別容易回味那些歡愉的往事，像是樹木的年輪，刻畫者歲月的痕跡。