日月像沙漏一樣倒轉，晃眼過去，我的骨子裡蟄伏一片光影、一縷滋味、一種心緒、一種意境，根深柢固，始終無法忘懷。迷戀家鄉飲食的獨特風味，每一種特質都能取悅我、療癒我，促使生命引發厚重的底蘊，越來越精彩。
在歲月的進程裡，是要珍惜一些味道，讓以後變了模樣的年月，經得起懷念。每年祭祖吃頭，菜色以蒜仔肉、白斬雞、蒸魚、清蒸芋頭、筍乾為主，加上當令的蔬菜等。其中自製的麵線炒蚵（麵線盤），是我瓊林蔡的名菜，歷經風吹日曬的麵線配上石蚵，豐盈滑口，告慰心中對祖先深沉的思念和感懷，又提升我對宗族的情感認同，讓人忍不住一嚐再嚐。
料多實在的清明拭餅，亦是我的最愛，包有意蘊深厚的敬祖情懷，又容納輕盈自在的節日概念。嚐遍不少臺灣各地的潤餅，缺乏震撼靈魂的滋味--鮮蚵，軟嫩的蚵滑入口中，充滿海浪的腥甜與海流的湧動，隱藏在表像之下的深層事物，逐一跳出制約的迴圈。我宛若看到豎立於潮間帶的花岡岩石條，蚵苗隨海水自然附著生，就算世界已經不同以往，越來越商品化、速食化，石蚵依然堅持一方根據地，慢慢成長，對自己生命的負責。
以前我太年輕，根紮得不深，思想也不結實，輕易被一場大風刮走，無論喜歡或不喜歡，願不願意，總是見風使舵，風一停，整個世界只剩下虛無的空氣，我則莫名其妙地落在異鄉，飽嚐不同的文化、語言和風味。
幸好島嶼熟悉的氣息和溫度，再次與我相認，經過千縷萬縷雨絲洗滌的高粱田，抓一把穗花，輕漾醇厚的酒香。紅豔豔太陽下曝曬的花生，堅硬果殼相容柔軟的日光，散發著淡雅的清香。
心情興起四時的不同風采，卸下身心沈悶的顧慮，我感到饑腸轆轆，先來份蚵嗲和炸鹹粿，再嘗點蚵仔煎、蚵仔酥或蚵仔湯，順手買些茶配，口酥、寸棗糖、咔車餅（牛軛餅）、花生荖、糕仔……，泡一壺金萱烏龍，吃得津津有味。食物的滋味是我認識和懷念鄉土的根基，只要置身其中，靠舌尖去嚐，用心去品，身心就能獲得蓬勃的生機。
牽掛著這片土地、這個聚落、這座島嶼，進行寫作時，偶爾感到困惑，我知道永恆並不存在，例如永久的生命、永遠的基業，儘管如此，我仍舊希望從每一寸生活提煉出看似永恆的穩定，這似乎是種奢望。案頭上的花生粩飄來陣陣香氣，一口氣吃了三個，嚼啊嚼，嚐到回甘的滋味，啜口鐵觀音，再吃塊咔車餅，童年和父親收穫高粱的辛勤與喜悅，再次躍上喉頭，那個時候、那些遠去的人和走丟的事物，彷彿一直在和煦如春的地方，不曾離開。
如果說世間的人事微小且短暫，那麼這些傳統糕點賦予我許諾，無論多麼細瑣的事情都能被封存，化為一種風味，免於被遺忘的襲擾。味蕾憑藉著食物的引導，我能穿越黯淡的時光長廊，找回內在的隱秘，讓記憶一點點浮現出來，我還能發現記憶背後隱藏的真相。
每一次品味的瞬間都在呈現轉換和融合，變成自己的人生滋味。
隨著時節的曲線，我從天真浪漫、血氣方剛到老成持重，一路蛻變，胃裡容納著各色各樣的情懷，有時是熟悉的，有時是新鮮的，我感覺自己的世界在擴大，同天，同海，同遠方連成一片。