茶，是我們中國人的「國飲」，在國人的生活中，佔有不可一日無之的重要性。

古人講究茶道藝術，曾經談到「茶有九難」，特別是那種所謂的「工夫茶」，更得花上不少的「工夫」來講究，譬如茶壺最好是孟臣壺、茶杯最好是景德瓷，水則以泉水為上，這樣的「雅趣」對一味講求「速食」的現代人來說可能無法體會，不說別的，光是選茶和泡茶，就夠讓人頭疼了！

很多人花高等價錢，買回來的卻是普通的茶葉，有時候買到「貨真價實」的茶葉，泡出來的茶味卻走了樣，這是很多遊走兩岸三地的觀光客共同的感受，尤其是在大陸，受惑於許多賣茶小姐的如簧之舌，那種「茶」不醉人人自醉的情形更是屢見不鮮。

記得有一年遊江南茶鄉，地陪介紹我們到一家紫砂壺專賣店，說泡茶講究火候和器具，一位漂亮的「美眉」為了賣壺則跟我們講了一個有關於茶壺的趣味故事：話說潮州有一位嗜茶的富翁，家中所用的茶、水、器皿無一不是上品，有一天，一位乞丐上門向富翁說：「聽說您府上的茶特別好喝，能不能施捨我一杯？」富翁不屑的說：「叫花子也懂得品茶？」說著就叫僕人端來一杯茶給乞丐喝，誰知乞丐喝了一口就批評說：「茶是不錯，可惜味道不夠醇厚，可能是茶壺太新的關係吧？」富翁愣了一下說：「果真是人不可貌相，看不出來你還是個行家。」乞丐說：「過去我也是個有錢人，就是因為嗜茶才弄得傾家蕩產，什麼都賣光了，只剩一把茶壺捨不得賣，不妨借給你一試。」富翁接過茶壺，便覺晶瑩可愛，試用泡茶，果然清香甘醇，於是興起了買壺的念頭。乞丐說：「我這壺千金不賣，你給我五佰兩金子，賣一半給你，一半的權利仍屬於我，將壺放在你家，每天我來你家飲茶共同享用這隻茶壺。」沒想到富翁居然想都不想的就答應了這樣的條件。

這可能是個笑話，藉以說明茶具對品茗是多麼的重要，至於說新不如舊，從經驗來看，確實如此。只不過到江南宜興買茶壺，一般人都是從「新」下手，不管懂不懂，很多人一回來就誇說自己物超所值的買到所謂的「名人壺」。其實那正是一種拒當冤大頭的心理補償作用，不過是讓自己寬心而已！