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一道滋味難忘的菜餚

發布日期:
作者: 城中/楊熹。
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  我們總說「吃」是人間的一大享受;「吃」是一種能停駐在記憶裡最刻骨銘心的悸動;也有人說「吃」是一種品嘗美食的;也有人說「吃」是一種無盡的享受與樂趣,吃的樂趣就是你能嚐到像心情樣的味道,比如:酸、甜、苦、辣,五味雜陳。那到底在你心裡吃 是個怎樣的存在呢?
這三年因為嚴峻的疫情,所以我們一家被迫關在家裡,享受媽媽煮的「美食大餐」簡稱-黑暗料理,還好有一位像小棉襖的外婆,雖然她人在台灣本島,但心繫孫子孫女的外婆,仍掛念著我們是否有吃飽穿暖,或許知道我們不愛吃媽媽煮的「美食大餐」,外婆常常在她的家中大展身手,只要有空便會寄許多美味的菜餚讓我們大快朵頤。於是外婆會在家中備好所有我們愛吃的食材,在廚房上演翻、炒、煎、蒸等十八般武藝,最後添上幸福的佐料,終於準備好了,外婆打包了所有對我們的愛,把這些心血結晶一一扛上車,帶著滿滿甜蜜的負荷前往機場,深怕我們這些乖孫仔會被餓著。而我最期待的,莫過於得知包裹寄來、收到外婆禮物的那一刻,此時全家最開心的當然是小孩子啦,大家七手八腳的把冰箱塞爆,最後等到冰箱塞不下了,剩下的就成了我們中午的午餐。
當包裝袋一打開,熟悉的米粉香氣撲鼻而來,用筷子夾起來放入嘴裡,那Q彈的口感在口中被咬斷,米粉的氣味卻仍留在齒間;當蒜頭雞的袋子被我期盼的小手打開時,那爆香的蒜頭味從熱騰騰的濃煙中竄出,當我們張口咬下時,那飽滿的汁液從雞肉中流出來,滴在香噴噴的白飯上。我知道有人不喜歡蒜頭,但只要你吃了這道蒜頭雞保證會立馬改變你對蒜頭的想法。聽外婆說過,蒜頭雞的製作方法:首先,先把蒜頭爆香,再把醬油加進去,然後再加入雞肉悶燒一個小時,令人垂涎三尺的蒜頭雞就完成了,看似容易,但總覺得外婆做的菜餚裡,是我永遠也無法複製的味道,或許也是這個原因,才讓人日夜思念著這種味蕾上的感動。
由於疫情的關係,不能回台灣也不能吃到外婆的拿手菜,因此那道蒜頭雞至今還讓我魂牽夢縈,希望疫情能早點結束,這樣我才可以再次吃到記憶中那道滋味難忘的菜餚。
現在外婆年紀大了,我也長大了,但是那份難忘的味道卻依然沒變,那道蒜頭雞的味道仍在我的齒頰留香,家人的愛護與佳餚讓我感受到幸福的滋味。

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