出身：金門縣金湖鎮成功村
現居：台東縣台東市
學歷：開瑄國小正義分校，金湖國中，金門高職。
經歷：佳禾早午餐創辦人，義思義式廚坊店長，台東縣浯江金門同鄉會理事。
「吃得健康是最重要的。」義思義式廚坊的店長陳金惠，道出了她心中對料理的堅持││而那或許正是這位金門媽媽兩度創業都能取得斐然成果的原因。
隨夫赴台，創辦佳禾早午餐
陳金惠出身成功，由於家裡的大人都要去上班，所以從小就要學著自己準備三餐，也逐漸喜歡上「做菜」這件事，甚至上了高職時，她唸的也是食品加工。
高職畢業後，親戚在高雄的洗衣廠剛好需要人手，陳金惠便離開金門，渡海到高雄加入洗衣廠工作。她在洗衣廠待了五年，接著在知名的牛仔服飾專櫃擔任兩年銷售，之後決定返回金門生活，陪伴家人。又過了一年多，她和同是金門人、在台東工作的男友結婚，並赴台東定居下來。婚後，陳金惠輾轉做過美容、保險等行業，但後來因為丈夫覺得做保險太過辛苦，要到處奔波，希望她能換個工作。此時剛好得知有一間早餐店欲頂讓，而過往對料理的熱情也彷彿呼喚著自己，因此，陳金惠便決定自行創業，開起了「佳禾早午餐」。
陳金惠的第一次創業相當成功，早餐店的經營穩定，而且上午營業的特性讓她有大半天的時間可以在家陪小孩，這一做便是12年。如今店鋪雖然已經轉讓出去了，但「佳禾早午餐」這塊響亮的招牌，仍由後續接手的老闆給留了下來。
二度創業，兼顧家庭與事業
「小孩子很活潑好動，想要讓他學一點管樂，結果最後還是跑去打棒球。」提到孩子，陳金惠顯得非常開心。孩子對她的影響不僅在生活上，同時也在工作上││起初佳禾早餐並沒有賣午餐，但是因為孩子說喜歡吃義大利麵，陳金惠便去學習如何烹調出好吃的義大利麵，此後，佳禾也才開始供應午餐，並逐漸累積好評。但另一方面，孩子也對工作產生了一點小影響：由於小孩出色的棒球天賦，如今他時常要到外地比賽，而陳金惠也總是隨隊擔任啦啦隊，造成店鋪常常得連續兩、三天休息。
在無法兼顧開店的情況下，陳金惠產生了轉業的想法││這時，她的心中便想到了義大利麵。佳禾店內的義大利麵只有在午餐時段提供，但是有一次，客人表示很喜歡義大利麵，希望在早餐也能吃，便向陳金惠詢問能不能將義大利麵分做成小包裝讓他帶回去，早餐也能自己弄著吃。陳金惠欣然接受客人的提議，開始販售這種義大利麵的調理包，不多時，這項產品也在顧客們的口耳相傳之下，逐漸打響名氣。
經過一番考慮，陳金惠毅然將佳禾早午餐轉讓，2014年11月，「義思義式廚坊」正式營業，並專門做義大利麵調理包的生意。義思義式有一間小工廠，食材在料理完之後會使用專門的機器包裝。義思義式廚坊透過網路接訂單，如此經營方式在時間上有較大的彈性，遇到事情可以先把訂單安排錯開，讓家庭與事業能夠兼顧。
好評不斷，網路團購引風潮
義思義式的每一份調理包都包含主食（義大利麵或燉飯）、配料、醬汁，還有麵糊水和調味粉。所有的用料都是陳金惠親自在當地購買的新鮮食材，經過仔細清洗、認真烹調，最後再用機器進行真空包裝。買回家只要通通倒進鍋子裡煮一會兒便可享用，烹調程序如泡麵一樣簡單，但營養價值卻高得多。陳金惠強調，要讓客人用調理包做飯也能像現煮一樣美味。許多客人也紛紛表示，這類料理包跟外面餐廳賣的一樣好吃，但價格卻只要一半而已，可口、方便又便宜。
義思義式的網路販售一開始因為名聲尚不顯，主要的客源以當地老主顧較多，但透過和團購網路平台的合作，推廣給更多人、建立好口碑，到現在已經成功打開市場。對於未來，陳金惠希望能將目前的小工廠發展成中央廚房的規模，讓更多人、更快速地享用到美味的義大利麵。
除了忙於事業，陳金惠如今還擔任台東縣浯江金門同鄉會理事。她表示在台東的金門人三不五時都會聚在一起，今年中秋節也照例舉辦「博餅」活動，與鄉親交流情誼。不論你身在何處，若想自己在家輕鬆做出餐廳級的義大利麵，都可以透過網路訂購義思義式的食品，相信陳金惠的好手藝絕對不會令你失望！