這是真實故事。大約2年前，筆者回金門，慕名戰地政務時期即聞名遐邇的一家老字號鍋貼店，想要回味老店出名的煎得焦香酥脆的鍋貼和美味酸辣湯，卻被一隻蒼蠅壞了享用美食的心情。
時值盛暑，入店即見幾隻蒼蠅飛舞，心想是來尋老店美味，沒有冷氣、衛生條件差些無妨，開口叫了20個鍋貼與一碗酸辣湯。沒想到吃了幾個鍋貼，驚見一隻蒼蠅栽入酸辣湯中，趕緊喚來店家，示意他有蒼蠅掉入酸辣湯裡，沒想到他看了我一眼，隨即用湯匙將蒼蠅舀出潑地，就若無其事轉身走了，沒一聲道歉。
這叫我傻眼。是金門蒼蠅太多，店家司空見慣，還是我這返鄉客大驚小怪？
　　但店家即使生意興隆，不差我一個客人，難道對衛生管理不佳，不該說聲對不起，或主動換一碗酸辣湯或退錢嗎？
看店家毫無反應，一副愛吃不吃隨你模樣。我只能隱忍，付錢走人。
　　這也讓人聯想到另一家讓客人「受氣」出了名的廣東粥店，難道客人只能逆來順受？
今年5月，金門縣政府在台北市召開縣政顧問座談會，前福建省主席薛承泰就語重心長指出，金門餐廳兩大問題，一個是停車場不足；另一個問題就是蒼蠅太多，壞了美食食慾。
交通部航港局秘書室主任許懷平也提案，建請縣府頒發「整潔服務」評比獎牌，以刺激店家精進管理，帶動觀光產業。講的也是金門餐廳衛生管理不佳的問題。
鄉親對家鄉愛之深、責之切。即使蒼蠅墜入湯中、見到店內老鼠、蟑螂出沒，也大都能容忍，不想傷和氣。但難保那天不會因蒼蠅飛舞等衛生問題，鬧出觀光客與店家翻臉消費糾紛。
俗語說，一顆老鼠屎壞了一鍋粥。一隻蒼蠅，也會壞了金門觀光、美食印象。
今年9月29日，陳福海縣長在縣務會議中，特別指示「將如何避免餐飲場所蟲蠅飛舞，列為首要工作」，因為那直接攸關金門觀光門面及形象。他並要衛生局協同建設處嚴察輔導，針對商家裝置負壓式排風扇、空氣門等，可優先補助，目的就在提升店家衛生條件及禁絕蒼蠅飛入。期待縣府輔導業者改善，不是說說而己。
金門餐廳、小吃店餐飲價格，不遜台北。雖不能要求店家服務水準與衛生條件比照五星級的昇恆昌金湖飯店，但至少要做到讓客人免於一面吃飯、一面揮手趕蒼蠅吧。