端午粽香鄉情濃！新竹市金門同鄉會6月1日於同鄉會館舉辦「慶端午綁粽趣」鄉親聯誼活動，並特別請蔡蔭治阿嬤指導製作金門菜粿，不僅撫慰鄉情，還長了何以農曆潤年要蒸食菜粿的知識。
6月1日一大早，同鄉會理事長許維義、黃秀碧夫婦，以及總幹事李素寬就和理監事幹部等忙著備料綁粽子，幾百顆粽子在鄉親一面熱絡交誼、一面通力合作下，不多久就變成一串串香噴噴的粽子。
今年新竹市金門同鄉會除了同心合力綁肉粽，讓與會鄉親故舊聚會熱絡話家常外，由於監事李錫君想念家鄉媽媽做的菜粿味道，並有鄉親提及已有40多年未吃到金門菜粿，李素寬總幹事又帶著幹部們做菜粿，在她母親蔡蔭治阿嬤指導下，加上李素寬先生童才源專程從金門帶回新鮮石蚵，並費心找到與金門當地口味相似的地瓜粉，所蒸出菜粿十足金門味，讓與會鄉親圓了思鄉情，也飽了口腹慾，有人吃了眼眶含淚，直說「就是這個思念好久的味道…」。
從長輩口中，也了解到農曆一年有354日，所以每三年就會多一個月出來，也就是俗話常說的「三年一閏」。
農曆閏年，金門本地話稱為「大條年」，習俗上遇到「大條年」就要做菜粿，因為閏年有13個月，所以當年的二月初二頭牙，要準備代表閏年13個月的13個菜粿來祭拜土地公，祭拜完後，還要將其中一個丟出門檻外餵狗，因為人們相信天狗食月，丟菜粿給狗吃，象徵著狗把多出來的閏月吃掉的意思，也稱為食閏月，意味著把一切不好的都帶走的意思。
菜粿內餡與七餅雷同，大都是蔬菜末、豆干、肉末及金門石蚵。外皮則是由地瓜泥、煮熟的粿婆及適量地瓜粉和成，材料備齊後和勻揉成糰。接著把分成小糰，捏成一個碗狀，先放蔬菜等料，最後加入新鮮蚵仔，把粿皮對口捏實封住，再放上蒸籠蒸個七、八分鐘左右即可食用。
新竹市金門同鄉會於民國100年9月3日成立，李素寬是創會元老之一。李素寬二姐夫金門女婿彭忠銘並無償提供新竹市中正路的房子充作會所，她也在同址經營「童心坊手工藝社」，每年端午、中秋、春節等節日慶祝或聯誼活動，都借用該址舉行，熱心的李素寬也成為聯繫活動靈魂人物。
李素寬表示，除了心念金門、飲水思源，深信「金門人照顧金門人、金門人幫助金門人，應互助互持、提攜照應。」讓她堅持推動新竹市金門同鄉會會務活動的動力，其實是來自她父親李國註。李國註一生顛沛流離，因著戰爭被迫離開古寧頭南山出生地，先搬遷到瓊林，再渡海到新竹謀生，一直到往生前都沒有機會再回到他的出生地，引為一生憾事。所以李素寬最喜歡回三重李氏宗親會，可以和父親生前李氏好友鄉親聊聊故鄉往事，也略解思父之情。
在歷任理事長王文稟、陳詩文、許維義，以及李素寬總幹事與理監事合力推動下，新竹市金門同鄉會每逢年節都舉辦金門家鄉味十足的聯誼活動，也成為特具人情味的旅台同鄉會。