「洪師父」麵食棧執行總監，也是國立金門農工職校的傑出校友洪金龍，昨(十九)日再度受邀返回母校農工職校傳授烹飪手藝，並與學弟學妹分享創業心路歷程和經驗。他說，快樂的工作，才能創造事業體，才會有成就感。

二零零七年台北國際牛肉麵嘉年華大賽中，一舉拿下紅燒組及清燉組雙冠軍的洪金龍，今年元月中旬頂著牛肉麵嘉年華大賽雙冠軍的殊榮，返回國立金門農工職校母校，秀了一手好吃的牛肉麵手藝絕活，吸引不少師生到現場，一探傑出校友的廬山真面目。

昨日，洪金龍以「洪師父」麵食棧執行總監和台北市牛肉麵交流發展協會的新頭銜，再度出現母校金門農工職校校園，還是引起學弟學妹的好奇。返回母校期間，洪金龍除了在家政食品科客串當老師上課，講授烹飪技藝和實務經驗外；洪金龍也站上講台，與母校全校學弟學妹面對面，暢談創業辛苦歷程和心得。

洪金龍的口才，讓學弟學妹見識到，他們的學長洪金龍不僅僅是牛肉麵煮得好，征服了許許多多人的口腹之慾，也參加大大小小的比賽，拿下不少的獎。同時，也見識到洪金龍的好口才，跟他的烹飪手藝一樣的「夏夏叫」，不時幽默、詼諧的口吻，引得台下的師長和學弟學妹會心的一笑。

洪金龍昨日是穿著一襲白色的廚師服上台開講，他說，穿上白色的廚師服，就是代表一種專業的精神。有了專業加上自己的興趣，才會進入專業及研究的領域，帶給自己信心，而且遇到困難也不會怕，勇往直前，創造個人事業的一片天。

洪金龍，是在七十五年金門農工職校食品加工科第一屆畢業生。畢業之後，他就立定志向作一位專業的廚師，於是他就進入就讀科系相關的職場就業，發揮所學，經過二十幾年的磨練與打拚，不僅一展長才，而且在牛肉麵界，坐上了牛肉麵龍頭寶座。

洪金龍到了台灣發展，除有了傲人的成就，並且登上了金門日報鄉訊版「二零零七年，十大鄉訊人物」，可說是農工職校的傑出校友；學校也以洪金龍在職場的個人優秀表現，引以為榮，更是學弟學妹們學習的楷模。

洪金龍告訴學弟學妹說，職校的學生與普通高中的學生是不一樣的，一是以升學為取向，一是以一踏出校門就是走上職場工作，實踐「學以致用」，發揮自己的才能；所以，在學期間就要思考自己的興趣和志向，將來想做什麼，要往那一條路走，是非常重要，才不會茫茫然！成了孔子說的：「學而不思則罔」的人。

如何從工作中學創業精神，洪金龍說，興趣是很重要的，而且可以培養與工作結合；如此，自己工作起來，才會快樂。快樂的工作，人生才會有趣。

他說，快樂的工作，才能創造事業體，才有成就感。一個人，如果不能找到工作中的興趣，做起事來就會相當的痛苦。而痛苦，就不能創造事業；有興趣的工作，即使受到了挫折，也會是把它當作是「吃苦當作是吃補」，遇到困難才會克服，才會有成功的機會。

要想在那一個行業出頭天，洪金龍說，多看、多做、多聽，態度要謙虛，是邁向自己事業成功的基本條件，也是非常重要的學習心態與態度。

所謂：「一流未必有用，有用必定一流。」洪金龍說，人有外在的智慧與內在的智慧。外在的智慧，指的是成績和分數；內在的智慧，指的是動機，也就是主動學習的能力，將來智慧源泉(包括慈悲、尊重和理性在內)就是自己創業的實力及本錢。

洪金龍說，有智慧的人，是從對的答案找出錯的地方，或是從錯的地方找出對的地方，擁有的是思考想像及創造力；如果錯了，那也沒有關係，可以知道對的與成功的地方。

他說，學習吸收他人的長處，不要做井底之蛙，強化自己的產品，行銷自己是很重要的一門學問；有著不服輸的精神，就會得到不同的東西。洪金龍提醒說，要做好吃的東西給客人，不是要賺大錢；觀念正確了，才會將行為變成智慧。當然，品質也是非常重要的。

身經百戰的洪金龍說，比賽不是為了拿獎牌，而是汲取經驗，才是最重要的。因為，會煮菜不一定會比賽，會比賽的不一定會煮菜；自己的心態如何，左右自己從學習中創造出亮麗的業績。

一九六七年出生於烈嶼鄉楊厝村的洪金龍，一九八六年到台灣發展、闖天下，投入飲食事業。一九九二年正式以「洪師父」為名經營有金門家鄉味的蔥燒包，大受食客歡迎；繼之，再開起「洪師父」麵食棧，賣起牛肉麵，並於二○○六年首度參加「台北國際牛肉麵節」，烹飪競技，拿下兩個亞軍。

去年，洪金龍捲土重來，技高一籌，與胞兄洪財展在二○○七台北國際牛肉麵節大賽中一舉摘下清燉組與紅燒組雙料冠軍，成為鎂光燈焦點，除了在國內受肯定，「洪師父」二○○六年到中國大陸參加上海FHC國際藝術烹飪大賽獲二金一銅；二○○七年拿下北京「亞洲廚皇」擂台賽個人冷菜組特金獎、熟菜組金牌獎以及青島中國特色小吃比賽牛肉麵金牌獎。

此次，洪金龍返回母校，除了上課、上台暢談自己的創業甘苦歷程，也再一次的讓學弟學妹認識這一位傑出的校友，並引以為學習的楷模，在未來走出校門之後，也能向洪金龍一樣，在自己所學所能，發揮一技所長，闖出自己的一片天。

精益求精、不斷自我超越。目前「洪師父」麵食棧所屬三家店面，包括台北市長春總店、開封店、貓空店，生意一天比一天興隆，不少金門鄉親也慕名而來，一嚐「洪師父」的烹飪好手藝。

洪金龍不吝與學弟學妹分享自己的成功經驗，他說，除了要有不怕失敗的精神，真誠待人，為朋友多付出關心，付出心力、時間、知識，可以為自己建立人脈，讓自己的創業過程可以左右逢源；同時，做好自己的健康管理，具備抗壓力，擁有創造性，以及懂得團隊合作，讓自己的事業版圖不斷的延伸，成為一個事業成功的快樂人。

洪金龍也表示，將帶領協會成員前往金門與特產、美食業者多方交流、合作，讓金門的飲食文化打開能見度；已打響品牌的「洪師父」，未來發展計畫也不排除生產、經營具有金門特色的「洪師父牛肉乾」。

洪金龍，「洪師父」在鄉親眼中，和在農工職校師長及學弟學妹心目中也是另一種「金門之光」。未來會不會回到家鄉金門開一家「洪師父」麵食棧，他表示，目前以台北為主，回金門開店仍在研究中。如果，洪金龍返金開「洪師父」麵食棧，鄉親就可以不用老遠飛到台北，在金門就可一嚐洪師父的好手藝，進而帶動金門美食的前景。