由國科會和國立金門大學教資中心合辦「2023金門／島嶼／邊界社會人文工作坊」講座，進入第二日講座內容，上午至下午共有七位學者為聽眾們帶來關於金門、島嶼、邊界的獨到見解，參與者紛紛表示收穫良多。   昨日上午的講座，由中央研究院歐美研究所特聘研究員單德興擔任主持人，講者有劉名峰、吳豐維、洪世謙及洪伯邑。目前為金門大學閩南所主任的劉名峰，帶來的題目是「邊界、域限跟金門認同」，以關係主義的方式剖析金門的認同問題，進而提出了金門的表演性源於金門受傷的認同，這個現象可以從金門的投票率見得，金門的票會集中在得票率高的政黨，一旦政黨失勢得票率不如其他黨時，金門的票又會轉移到其他得票率高的政黨去，金門因為複雜的歷史因素導致他們對政治特別小心，劉名峰也提到越是對政治越敏感，表演性也就越多，在金門這塊土地上存在的多元認同，產生優越感的同時催生更多傷害，這場演出暫時還不會落幕。   第二位的講者是吳豐維，帶來的主題是「島國的邊陲—從金門回看台灣的主體性」，講者提到在金門的歷史裡，台灣被殖民的四百年和金門並無關係，金門本身作為一個個體卻因為統治權來到台灣手上，使得金門「被台灣」，金門離島的概念是以台灣本位的思考下成立，這種中央與邊陲的關係使得人們下意識將金門作為台灣的附屬，我們應該要拋棄本島和離島的概念，才能好好審視金門它獨特的存在，它不只是一個台灣附屬的島嶼，它更是串連其他島嶼的中繼站。   第三位講者是洪世謙，帶來的主題是「差異與轉譯－島嶼的邊界政治」，開頭講者就向我們解釋台灣哲學的重要性，越來越民主開放的台灣現代，將在不斷進步的未來中思考台灣的文化性、公民性，台灣本身作為島嶼充滿了不穩定、斷裂、破碎以及創造，前進的步伐越重這樣的動搖也更甚，究竟以什麼作為我們的文化才妥當、我們的國族認同是什麼、更甚至我們需要一個國族來認同嗎等問題，將在不久的未來向我們撞來，因此我們需要發展台灣哲學，為我們支撐不安。   第四位講者是洪伯邑，帶來「離島、群島與台灣」的主題，講者提到離島、外島的使用在無形中鞏固台灣作為本島的概念，讓我們反思台灣的邊界在哪裡？要討論金門特殊的位置，我們得先擺脫中心跟邊陲，才能從台灣離島到群島台灣，地方是一種關係性的空間，關係的本身組成地方的樣子，我們要用群島觀重新理解島嶼是什麼，島嶼本身不是附著的邊界觀，島嶼跟島嶼之間的連結海洋扮演重要的角色，人們的遷徙、情感以及認同的流動，從這裡流到那裡、那裡流到這裡，邊界就產生了。   下午場次則由金門大學副教授侯建州擔任主持人，由烈嶼的女兒林素芬教授講述林天助先生的其人其作；接著由清華台文所教授陳芷凡談金門僑鄉書寫與華語語系論述，最後由主持人金門大學的侯建州報告非金門籍的華語語系金門書寫與展演，最後一場綜合座談由文化局呂坤和局長主持，蔡明雄先生、林素芬教授等人提出精闢深刻的討論。此次參與聽眾有來自世界各地的學者、學生，各場次皆有精彩迴響，兩日工作坊講座圓滿落幕。

  金門縣文化局委託逢甲大學歷史與文物研究所李建緯所長，辦理的「111年金門地區傳世祖宗畫像普查與研究計畫」案，於今年完成結案，該案並由計畫主持人主編「以形傳神-認識金門祖先像」專書，將擇定10月14日（六）下午四時三十分，於文化局演藝廳三樓會議室辦理專書發表簽書會，現場並將致贈感謝狀予本次調查案提供畫像調查研究的民眾，感謝他們願意支持肯定金門縣府對文化保存之用心，當日出席者皆可獲得作者親筆簽名的專書一本喔！   金門縣文化局指出，祖先畫像呈現了家族祖先的真實影像、容貌，不僅讓後代子孫能透過畫像具體的瞻仰、緬懷祖先，也能讓畫像成為家族歷史事蹟流傳的媒介。而畫像本身除了代表了傳統祖先崇拜的禮教意義，也能夠根據其文物性質來理解和深究畫像的性質和內涵，包括畫像人物的繪畫技巧、風格，人物的服飾、家具、擺件以及畫面的陳設與結構，祖先畫像的各式元素與藝術價值都值得進行更深入的研究和剖析。   金門縣政府對於在地文化價值的發掘與歷史脈絡、家族故事的重現一直都非常重視，並鼓勵大家積極參與，以鼓勵深耕且長期合作的步調和態度去審視金門的文化資產，由金門縣文化局委託逢甲大學李建緯教授進行的「111年金門地區傳世祖宗畫像普查與研究計畫」，在金門鄉親的熱烈參與下，提供調查的祖先畫像形式與種類有著多樣化的特徵，除了傳統丹青水墨畫，19世紀末到20世紀初開始運用炭精筆繪製人物肖像畫，以及西洋攝影術的出現，更不乏有油畫技法、水彩技法，乃至於磁磚畫等繪製的祖先人物畫像，這些透過多樣式、多材料再現的祖先畫像，反映金門地區各家族對於祖先畫像的各種新技法的嘗試與重視。   109年金門縣文化局將「金門地區傳世祖宗畫像普查與研究計畫」執行調查成果集結，並出版「傳神-走進金門祖先畫像」專書，111年獲國史館臺灣文獻館獎勵出版文獻書刊「佳作」獎次，此次《以形傳神—認識金門祖先像》的出版，整理了111年於金門民間所普查的24幅祖先畫像，並敘述了不同的家族故事與脈絡；也針對了6幅祖先畫像進行了深入的研究和探討，期待此次的出版成果能讓讀者理解祖先畫像的文物價值和珍貴之處，也能讓金門的家族歷史、先人事蹟被讀者看見，永續流傳。

　金門縣文化局配合教育部推廣閱讀，分別與烈嶼托育資源中心（生態館）共同舉辦「小小愛書人玩偶：氣球劇場」活動，及與金湖托育資源中心（醫遊館）共同舉辦「閱讀從『玩』書開始：周歲派對」，這兩場活動都有助於小朋友暸解自己的身體發展，以及親子互動。 　「小小愛書人玩偶：氣球劇場」活動，於10月7日於上、下午各舉辦1場活動（09:00~12:00、14:00~17:00），每場活動時間為3小時，每場20組家庭。 　「閱讀從『玩』書開始：周歲派對」活動於10月8日於上、下午各舉辦2場活動，每場活動時間為1小時（09:00~10:00、10:30~11:30、13:30~14:30、15:00~16:00），每場限10組家庭。 　金門縣文化局指出，「閱讀從『玩』書開始：周歲派對」活動由醫遊館工作人員主持，讓孩子們透過一系列有趣的關卡體驗，了解自己身體發展的狀況，並促進家長和孩子之間的情感連結和互動，活動內容包含：周歲印、踏龜蓋印、抓周主場、周歲宴；由李明波老師擔任講師，活動則有三個階段，第一個階段是主題導讀，跟大家介紹風獅爺的由來，第二階段是氣球科學遊戲，以遊戲的方式來消除大家對氣球的恐懼，並讓大家知道氣球與科學的結合，第三階段是用氣球親子協作的方式，完成這次的主題「風獅爺手拿棒」。 　文化局強調，「閱讀」不只要從0歲開始，更是透過親子間的互動，讓小小孩感受到父母的愛與陪伴，同時更能滿足孩子感官、社會能力、語言認知等五感教育閱讀需求，有助其從小養成閱讀的習慣，並刺激孩子身心的健全發展，提供親子間的歡樂時光，同時也促進了孩子的感知、語言、運動和創造力。

　113年度「金門縣文化局駐縣藝術家」計畫申請開始囉！今年公告以視覺藝術為主，申請日期自即日起至11月15日截止收件（寄達，非以郵戳為憑），金門縣文化局呼籲符合資格有意者踴躍提出申請，申請表件於申請截止日前親送或以掛號郵寄方式送達金門縣文化局藝文推廣科收，信封上註明「駐縣藝術家申請」即可。 　金門縣文化局為推動金門縣藝術文化風氣，記錄保存本縣鄉土人文及自然風貌，豐富在地的文化資產，以加強藝術與人文教育推廣，特別推出「駐縣藝術家申請計畫」。 　文化局特別強調，今年甄選以視覺藝術為主，包含：繪畫、素描、攝影、版畫、陶藝、雕塑、設計、複合媒材、裝置、觀念、錄像、媒體藝術等創作形式。 　該項計畫申請的對象為國內、外各類藝術家，希望藉由藝術家駐縣的方式，與金門在地居民作交流，讓藝術家吸收金門在地人文、歷史、文化、戰地等風華，領會金門之美，得到更多的靈感，創作出屬於金門在地藝術作品，並藉此行銷金門，透過讓「世界走向金門，金門走向世界」的藝術交流方式，達成藝術推廣目的。 　金門縣文化局提醒有意申請者，該計畫依申請人之作品資料及駐縣計畫構想為主要評審依據，無任何創作類型分配之規定。經審查會議後確定獲選之藝術家，須配合文化局之年度計畫之各項活動，有關「金門縣駐縣藝術家申請要點」及「申請表」可至文化局網站：https://cabkc.kinmen.gov.tw/＞便民服務＞檔案下載，洽詢電話：082-323169轉317。

因應近日進口蛋品安全議題，農業部公布中央畜產會庫存進口雞蛋所在地，分布於7個縣市（新北市、桃園市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、高雄市、屏東縣）。本縣亦已收到農業部公文通知「轄內並無業者向財團法人中央畜產會調度進口雞蛋進行洗選、加工或代工使用」，目前本縣未發現有販售或使用有疑慮蛋品，請民眾安心消費。 有關液蛋使用，經查本縣烘焙業、餐飲業、學校均無使用液蛋產品，本縣營養午餐雞蛋來源，查核縣內學校食材登錄平台計23家，均使用可溯源的國產雞蛋（台灣、金門本地）。 衛生局針對本縣賣場、超市、超商、市場商家、烘焙業及餐飲業等場所之蛋品加強稽查，截至日前共查核89家業者，121件雞蛋標示及外觀檢視，皆符合規定，未發現有販售或使用疑慮蛋品，另也積極配合食品藥物管理署「112年度加強市售雞蛋稽查專案」計畫，後續將持續稽查，以保障鄉親食之安全。金門縣衛生局特別提醒鄉親在選購洗選蛋時，務必仔細查看包裝上是否清晰標注了品名、產地、有效日期、生產廠家和來源畜牧場等關鍵信息。對於散裝蛋品，要特別注意籃子外是否貼有QR碼溯源標籤。通過掃描這個QR碼，鄉親可以驗證蛋品的來源，避免購買到不明來源的蛋品。 同時，衛生局呼籲食品行業嚴格實施源頭管理，並妥善保存進貨憑證。如果企業無法提供相關進貨憑證，將違反《食品安全衛生管理法》第九條的相關規定。一旦發現此類違規行為並被要求限期改正但仍未提供相關單據，將面臨3萬至300萬元新台幣不等的罰款。替民眾把關食品企業關注食品安全，遵守相關法律法規，確保鄉親的健康和安全。

因受國慶軍方演習實施空域管制暫停航機起降影響，近日台金航線有些許異動，金門航空站提醒有訂位之旅客，在出發前務必再次確認更新後的班機時間，以免錯過正確的班次。 金門航空站指出，今（8）日受到台南國慶晚會影響，立榮航空台南飛往金門的B7-8991班次更改為15:35起飛、16:25抵達，金門飛往台南的B7-8992班次更改為17:00起飛、17:55抵達。 而在10月10日國慶日當天，異動班次較多，整理（如上圖）。 金門航空站表示，以上異動時間以航空公司公告為主，近期欲搭機旅客，建議隨時留意航空公司的最新消息，以掌握正確的航班資訊！

九月初九重陽節將屆，金湖鎮公所將於10月12日、10月13日，開始展開配送年滿六十五歲以上鎮民「福鶴千禧酒」限量版紀念酒禮盒一盒，凡是符合領取資格（民國47年10月23日前出生，且於111年10月23日前設籍本鎮）的長者，請於十月十二日（星期四）、十月十三日（星期五）兩天，就近前往里辦公處領取，或是於十一月三十日以前，前往金湖鎮公所二樓社會課補領，千萬別錯過這份極具意義的重陽好禮。 有關重陽敬老紀念酒贈放方式，金湖鎮公所也進一步詳細說明，紀念酒的發放資格為今（一一二）年重陽節當日年滿六十五歲以上，戶籍設於金湖鎮，並且實際居住滿一年以上，同時是於一一一年十月廿三日前遷入金湖鎮者。此次的紀念酒將於十月十二日、十月十三日兩天，於各里辦公處發送，符合資格之長者，應憑「身分證」或是「戶口名簿」、「印章」親自辦理領取，或是委託代領人攜帶證件、雙方印章代為領取。鎮公所還提醒，因故無法領取者，請務必於十一月三十日前，於上班時間內至金湖鎮公所二樓社會課領取，逾期視同放棄，恕不予補贈送。 金湖鎮鎮長陳文顧表示，隨著重陽節的來臨，金湖鎮公所向長輩們表達對他們的尊敬、敬意和感謝之情。為了感謝長者們長期以來對金湖鎮的奉獻，貢獻了許多歲月和智慧。近年來，金湖鎮公所一直在重陽節期間贈送敬老酒，以此來表達對長者的祝賀和感激之情。這個小小的贈禮旨在紀念那些年過六十五歲以上的鎮民，他們長期以來為這片土地辛勤耕耘，獻出了自己的心血，並對年輕一輩提供了關懷和照顧。同時，也祝願這些長者們身體健康。 陳文顧指出，這款敬老酒不僅適合用於珍藏，還非常適合作為禮物贈送，並且具有很高的收藏價值。希望這份禮物能夠帶給長者們喜悅和溫馨，同時讓他們感受到社會的尊重和關愛，也祝長輩們佳節愉快。

今年的國慶連續假期共有四天，不少金門鄉親捨棄赴台，而是選擇赴廈門來個輕旅行，尤其是有孩子的爸媽們都說，來回船票就省下不少錢，安排個兩天一夜或三天兩夜的小旅行，行程不會太緊湊也不會太累。 隨著疫情解封，今年開始國人開始瘋出國旅遊，日本、韓國、東南亞等都是大家喜愛的首選，尤其是大家悶了三年，日幣貶值等因素影響，大家赴日興趣更是濃厚，加上新聞媒體披露國內住宿價格十分昂貴，讓許多國人抱怨在國內旅遊的CP值還不如國外旅遊高。 在金門，國慶假期僅有四天的時間，但是又不想多請假的爸媽們，就有不少人選擇船程只有三十分鐘的廈門自由行。就有民眾分析，來回票價約一千兩百多，僅有台金來回機票半價，而且廈門住宿選擇很多，便宜的一晚一百多人民幣，若是高級飯店一千多人民幣就有，比起台灣現在普通商旅動輒四、五千起跳，若是高級一些的飯店甚至還要破萬還便宜。 一位準備帶著孩子到廈門走走逛逛的楊姓民眾表示，主要是小孩喜歡去玩，住宿方面小孩覺得空間環境比較大，大人則是覺得費用真的比較便宜。而且只要三十分鐘的船程，就可以有百貨公司、遊樂場可以逛可以玩，而且吃的選擇也很多，對於住在金門的家長而言，無疑是個溜小孩的好去處。 孩子在廈門工作的葉阿姨說，因為老人票半價，她時常往來金門跟廈門，除了看看孩子之外，花費也比較便宜，加上語言相通的關係，當地市場的物價也不覺得很貴。

颱風的強風稍歇，社會大眾的愛心緊接，金門家扶中心本學期的弱勢兒童獎助學金，即刻於昨日分別於上、下午兩場，在家扶中心的會議室舉辦完成。受獎學童涵蓋從國小到大學的學程，總共有146位學童獲得獎助學金的幫忙，助孩童們一臂之力，讓他們在學習的道路上，能獲得更多些的資源，讓學習能有更好的成果。 兩場次的獎助學金的頒發，皆由家扶中心的扶幼委員會主委楊肅謙主持，並代表家扶中心頒發獎助學金給成績優異的學童。頒發獎助學金儀式，扶幼委員陳媽愛一齊出席，並由中心主任李桂平陪同，共同給予受獎同學誠摯的勉勵與祝福，期待他們在校努力學習，並能將學習成果，在未來發揮所長。 楊肅謙在開場時表示，在這個充滿競爭的社會，教育一直被視為人生中的一個關鍵環節，然而，對於一些弱勢家庭來說，提供良好教育的機會並不容易。經濟壓力、社會環境等因素可能限制了這些兒童追求學業夢想的能力。家扶中心旨在幫助弱勢家庭的兒童順利升學，同時激勵他們的學習動力，鼓勵他們追求學業成就，為未來的職場上能打下堅實的基礎。 本次的獎助學金頒獎典禮分為上午及下午兩場次，上午場次主要為國小組的學生頒發，下午場次則為國高中及大專學子頒發，兩場次活動內容除頒獎環節之外，頒獎典禮前家扶中心的社工老師們，設計不同的解謎闖關活動。不同於以往的解謎以網路進行，這次為增加趣味性以及提升孩童之間的互動機會，解謎場地就安排在家扶中心扶幼館的各教室中。其主要目的是希望讓孩童以身歷其中的體驗，以及在自己腦力激盪的同時，還能與其他孩童一起合作互助來闖關解謎，並建立良好以及正向的人際關係。 家扶中心刻意安排的闖關活動，不僅可以促進他們的思考和解決問題的兩項能力，有助於培養他們的創造力和想像力，其中亦在題目中結合了兒少保護主題的宣導，透過宣導，家長們將更加關注兒童權益和安全，孩子們也能夠學會如何保護自己，發揮自我保護能力，減少受到欺凌和侵害的風險。活動闖關完成之後，期待中的獎助學金頒發，讓孩童們更覺有意義。 金門家扶中心主任李桂平表示，本次獎助學金總共頒發八個獎項，此次助獎學金頒發金額共計新台幣八十一萬元。其中包含「奮發向上助學金」65位、「親恩助學金」10位、「台灣三菱電機助學金」15位、「春文獎助學金」15位、「華邦電子助學金」20位、「正隆獎助學金」1位、「菁英綠種子獎助學金」5位、「家扶大專獎助學金」15位，共計有146位學生受惠。家扶中心希望透過這些獎助學金的提供，能夠減輕家扶兒童在教育學習上所面臨的經濟壓力，使他們在學習的道路上，能夠無後顧之憂全力以赴。

4天國慶連假到來，為因應連續假期至金門地區遊覽的旅客人潮，金門監理站提供下列資訊供民眾參考利用：金門地區「臺灣好行」景點接駁公車提供6條不同路線的套裝行程及套票，包括A線－水頭翟山線、B線－古寧頭戰場線、C線－獅山民俗村線、D線－榕園太湖線、E線－風獅爺主題路線、F線－尋城趣文化小旅行線，歡迎金門民眾多多使用，減少自行開車出遊，可協助紓解觀光遊樂地區停車及道路交通壅塞情形，民眾亦可輕鬆出遊。 金門監理站也再次呼籲旅客，如感冒或身體不適請務必配戴口罩、勤洗手，做好個人防護措施；返國有發燒、咳嗽等不適症狀，請儘速就醫。 另，為鼓勵民眾於連假期間搭乘公共運輸，紓解道路交通壅塞，交通部公路總局自112年10月6日起至112年10月10日止提供下列各項優惠措施： 一、88條國道客運路線享平日優惠或85折票價。 二、搭乘國道客運、臺鐵、高鐵10小時內轉乘在地客運享基本里程（或1段票）免費。 三、東部加碼優惠（優惠方案二擇一） （一）在地有腳租賃優惠。 1.去程：持東部國道客運票證享指定業者租車優惠。 2.回程：持國道客運來回票+租車單享車票折扣（租汽車折抵200元、租機車折抵100元）。 （二）四人同行一人免費持東部好行套票或合法民宿證明享北宜、北花來回票四人同行一人免費回程總票價再抵退200元。 金門監理站表示，金門地區台灣好行路線有「水頭翟山線」、「古寧頭戰場線」、「獅山民俗村線」、「榕園太湖線」、「風獅爺主題線」、「尋城趣文化小旅行線」等6條線路，詳細優惠路線資訊請至交通部公路總局網站（http://www.thb.gov.tw）首頁查詢。

位於烈嶼青岐、乘載四代人回憶的源興興商店（民樂商行），依然保存著傳統雜貨店的貨物陳設和結構，特有的時代烙印，淳樸的街坊情懷，在溫馨的店鋪裡傳遞一股真摯的溫情；當歷史與現代交匯，老店揉合烘焙元素，重新演繹舊建築的新風貌，這一處維繫著聚落人文與充滿溫度的存在，時光在此無縫交疊，一段又一段的浯島舊事隨著烘焙香氣氤氳開來，婉婉訴述最地道、懷舊而老派的緩慢風情。 逾一甲子歷史　老店見證飄逝光陰 源興興商店（民樂商行）第三代負責人洪绣敏說明，該店由其祖母一手創立，因祖父落番謀生，柔韌堅毅的祖母為養活一家老小，遂販售手工包子、油條等傳統手工小吃糊口。自國軍大舉進駐後，為因應地區軍民的日常所需，轉型販售日用品；又為因應駐軍的休閒需求，店內陸續增設投幣式電話、撞球檯、洗熨軍衣等多元服務。 提及店名「源興興」的來由，洪绣敏解釋，除採用祖父名字中的「源」字，「興」字用以祈求生意興隆、百姓興旺。但民國90年的納莉颱風，一舉吹走高懸店門口的「源興興」招牌，另為配合時空背景的更迭，便將店名更名為「民樂」，「民」為父親姓名中的最末字，「樂」字寓意天天快樂、大家快樂。 現為村莊內唯一僅存的雜貨店，源興興商店（民樂商行）第二代負責人洪烈民表示，他的腿部曾赴台開刀數次，如今移位行走需倚賴輔具，而女兒洪绣敏原本在台從事帳務處理工作，為照顧年邁雙親，她毅然返鄉。返金迄今二十年，曾在地區船運公司任職十七年，洪绣敏往昔日日乘船通勤，假日則兼顧家中雜貨店生意。 「我們家真的是便利店」，洪绣敏說道，當今村民習於前往大型購物中心採購日常生活用品，若一時缺漏了一兩樣物件，往往前來全年無休的源興興商店（民樂商行）選購。近來，店內販售的雞蛋為搶手品項，泡麵在宵夜時段的銷路最佳；啤酒為夏日搶手貨，冬季乃是高粱酒當紅；此外，維士比、黑松汽水、伯朗咖啡等，是附近工班最愛；一遇年節，左鄰右舍競相前來購買金紙、鞭炮等。 年逾八旬的洪烈民，天天衣裝畢挺，精神奕奕，儼然源興興商店（民樂商行）的門面擔當；其子女大多在台，紛紛力勸他「不要做了，把店收起來」，但洪烈民認為，「大家上班的上班，家裡都沒有人」、「我就在這一邊顧，有人來就聊聊天，比較好過日子。」源興興商店（民樂商行）遂成洪烈民與左鄰右舍及友人泡茶開講、聯繫情誼、訊息交流的重要所在。 返鄉陪伴雙親　烘焙新手的進階之路 十年前初次接觸烘焙，短暫的基礎課程之後，藏在洪绣敏心裡的烘焙芽苗蹭蹭發長，進而全心投入，慢慢摸索、自學烘焙，並考取烘焙證照。最早僅承接客製化蛋糕，後因疫情持續蔓延，「時間變多了，就想說來做烘焙好了。」再加上姊妹淘的鼓勵，各式各樣的中西日式點心，不論獨創抑或沿襲經典，她皆多所涉獵，同時頗獲好評。 在理解不同食材質地的同時，尚需構思所有食材最後的呈現效果、口感與口味的協調，洪绣敏從內到外精準掌控，講究搭配和平衡，務求顏值與實力並存。客製化的生日蛋糕、節慶蛋糕，有層次疊加的美感，亦有別出心裁的創意，營造眼前一亮的驚喜；一般烘焙點心則以精美盤飾顯現精工慢琢的心思，每款都有形有意。 善於開發創意甜點的洪绣敏，將芋頭酥取名為「蕾絲手榴彈」，「烈嶼泡芙」將桶餅填入冰淇淋內餡，此外，諸如綠石槽吐司、迷彩蛋糕、花帔蛋糕等，除順應季節遞嬗選用時令新鮮食材，更充分融入在地文化與特色元素。值得一提的是，她費心製作的波蘭種（液種）吐司，需耗費16小時培養酵種，製作出來的吐司內裡組織綿軟醇香，帶有幽微酸氣，且未加防腐劑等化學添加劑，隔夜同樣蓬鬆柔軟。 一入烘焙深似海，回憶過往，洪绣敏娓娓細述，踏上烘焙之路後，種種困難和問題接踵而至，坦承「沒有基礎、沒有底子，全靠自己摸索」，洪绣敏直言，「走了很多冤枉路」；幸而如今網路資訊發達，烘焙相關知識、技能的學習與取得較為便利，透由持續地用心研究、耐心實驗，不時與同好交流，讓她從中獲取更多關於烘焙的技藝和竅門。 忠實地演繹顧客的構想，實現每一個天馬行空的要求，也因此讓洪绣敏屢獲肯定及讚譽。從烘焙門外漢到烘焙能手，其中經歷不少艱辛，自然也有數不清的收穫和喜悅，洪绣敏深深感悟，烘焙是體力與耐力的考驗，亦無捷徑可循，唯有堅持不懈、持之以恆，經由潛移默化的積累，以及根植於日復一日對完美的探尋，方能柳暗花明。 老店新添烘焙元素　綻放甜蜜魅力 將興趣轉化為工作，持續摸索與精進，洪绣敏的付出和手藝，以及其對原料和品質的堅持、產品的多樣性、充滿靈性與創意的設計，各種細節極其考究，無疑是讓她從尋常達到非常的根本原因。 她以手藝傳達心意，而甜點作為極具治癒力的美食，又是餐後的完美句點，亦是與親朋摯友聚會時手邊的那抹甜蜜，更是被生活溫柔相待的重要撫慰之一，賞之悅目，食之甜美，胃與精神的雙重歡悅，總能拂去心頭灰濛濛的鬱結與涼意。 美好事物，源自於心；甜點烘焙本身，宛如在生活的罅隙間構築自己的詩意，有時是腦海裡浮現的兒時田園記憶、縈繞不去的芋頭香氣，有時把最愛的巧克力做成月餅，有時是烙在心底的藍眼淚與綠石槽……，悉數被別出心裁地包裹在洪绣敏悉心製作的各式甜點裡。 從阿嬤時代流傳下來的雜貨店，現由洪绣敏與其父、其子三代共同經營，其內有各色各樣的甜點與日常生活用品，都自有姿態，也都自有故事，仿若訴說著各不相同的人生體驗與轉折情節，又彷彿是這島嶼、這老店的時代剪影；源興興商店（民樂商行）日日綻放跨越年齡、難以言喻甜蜜魅力，美食美刻，每時每刻，唯愛與共。

帶著溫暖色澤，細緻而誘人的各式甜點，形味兼備，是生活裡的治癒之味，是構成美好生活的重要細節；然而美好從來艱難，諸多獨具巧思的甜點，製作工藝複雜、步驟繁瑣，蛋白的發泡、烤箱的溫度、比例的拿捏，各種環節極其考究，更需充分發揮創意、融入審美，屏息靜氣地等待最後大功告成的甜蜜氣息。 在地甜點店家諸如愜意甜點工作室、日安金門．Ai．低碳手作甜食工作室、糖圈圈、Ms.W製菓、膩珈琲、隱室．微光－咖啡館、轉角咖啡廳、叁食雞蛋糕、浯日咖啡、吃吃甜室、源興興商店（民樂商行）等，各有千秋，各自有各自的拿手，但大夥兒無不踏踏實實地做好每一環節，以近乎於偏執的繁複，只為體現一款款經典甜點應有的品質。 口感輕盈的奶油戚風，外酥裡柔的馬卡龍，奶香濃郁的法式焦糖烤布蕾，苦甜交織的提拉米蘇……，琳琅滿目的各式甜點，融於舌尖，柔於內心，自帶密密匝匝的小小幸福感，既是生活裡的陣陣清風，又是日常裡的短暫出口，更是傳遞愉悅的載體，治癒情緒低落的法寶。 人生苦短，先吃點甜！工作日復一日，生活機械運轉，無論陰晴雨雪抑或心情跌宕起伏，一份食與色相容的甜點，品相和口味俱佳，是胃與精神的雙重愉悅，讓我們在平淡的生活裡得到些許治癒，些許放縱；也幸好我們還有甜點相隨，因為那一口甜，那一個美妙絕倫的瞬間，讓人得以暫時忘卻所有憂煩。