清河堂儒林衍派金門沙美張氏宗祠昨日展開一連二天奠安慶典活動，張氏宗親以辦喜事的心情，積極投入活動，省府主席顏忠誠、縣長李炷烽、議長莊良時等各界貴賓均前往道賀獻匾，並致贈爐敬金，祈求護佑地方繁榮安寧，各界首長敬獻的匾額、中堂增添慶典熱鬧的氣氛，宗祠內進行醮事，宗祠外鞭炮聲響個不停，讓慶典十分熱鬧。       在村內各角落豎立著奠安旗、長串的奠安燈，將村莊點綴的喜氣洋洋，張氏宗親全體總動員，參與的人員個個穿大紅夾克，處處洋溢著熱鬧的氣氛。       慶典於上午九時許展開，張氏長老一行人在理事長帶領下前往迎接省府貴賓，並由省府主席顏忠誠率領各組室主管前往拈香致敬，並獻贈「根深葉茂」匾額及爐敬金，虔敬祈祝神威護佑島民，祈求國泰民安。       十一時許縣長李炷烽率領縣府各局室主管及地方各界首長參與祭典，表達一份敬意。李縣長遵循古禮行上香、獻饌、獻果、獻金箔等儀式，並拈香致意，敬獻爐敬金，虔敬祈祝神威護佑島民，也敬獻「報本思源」匾額。十一時二十分金門縣議會議長莊良時在主任秘書李增德、議員蔡水游、李沃士、王再生、許華玉及議會主管陪同下前往上香致敬，並獻贈「敦親睦族」匾額及爐敬金，現場也掛滿各界贈送的匾額及中堂，虔誠祈求護佑地方風調雨順，平平安安。       張氏宗親二百餘人，在宗親會理事長帶領下，以徒步方式前往沙美老街路口迎接由朱、莊、嚴姻親宗族，隊伍繞行沙美街巷道，鑼鼓喧天及鞭炮聲伴隨著祭祖隊伍，來到清河堂儒林衍派金門沙美張氏宗祠內舉行姻親祭典，祭典依古禮進行，三獻三跪九叩禮，簡單隆重。       奠安委員會也於昨日中午辦桌宴請姻親與祭祖團，聯絡情誼，場面極為融洽。並於下午和晚間在大菜宅戲臺前舉行戲劇演出祝賀，精彩的戲碼，吸引不少村民到場看戲，戲台上演得投入，台下觀眾看得入迷，更增加慶典活動的熱鬧氣氛。

縣籍立委吳成典昨日下午與馬祖籍立委曹原彰共同在立法院對行政院長游錫進行施政總質詢，吳成典以陳水扁總統89.4.22.在金門競選時對金門鄉親所承諾的六大政見逐一檢視，要求行政院加快腳步，不要讓陳總統的支票變成「芭樂票」。       吳成典首先提出陳總統的六大支票，分別為：一、金門升格為直屬行政院的特別行政區，與北、高兩市同層級。二、金門設立成為和平經貿特區，成為免稅購物天堂、海上樂園。三、為實現特別行政區、和平經貿特區的構想，安全必須確保，故不能撤軍，必須維持必要的部隊防守。四、「兩岸要三通、金門得先通」，在三通的進程中，金門永遠不會缺席。五、加強交通建設，諸如國際機場、國際港口必須興建。六、金烈大橋一定要建，不能只以成本效率考量，保證四年內一定動工，並促其早日完成等；要求游院長報告其執行進度。       游錫答詢表示，有關陳總統的政見，研考會已列案管制，對於：       一、金門升格為直屬行政院的特別行政區乙事，行政區域劃分行政院已經擬妥，目前需俟地方制度法、財政收支劃分法由立法院審議通過後才可付諸執行。二、金門成為和平經貿特區，須有法律配套措施，全國各地均未設立，將來將優先考慮在金馬設立。三、金馬目前並無撤軍規劃，當地駐軍當然可以與地方觀光併行，只要不違反要塞堡壘管制，一定程度內當可配合。       有關第四項三通問題，吳成典要求事務性協商授權地方政府執行，陸委會副主委陳明通表示，新修正的兩岸人民關係條例已涵蓋到此一問題，已有相當的空間授權地方政府，陸委會會在近期內再次通盤檢討相關辦法因應。游院長接續答覆第五、六項，他表示金門機場、港口以及大橋興建均係屬交通問題，將會責成交通部依照陳總統的承諾逐步完成。       吳成典則強調，游院長是陳總統競選時極重要的策劃者，應不會不知陳總統的承諾，他再次要求游院長，對陳總統承諾金門的六大政見應儘速執行，才不會失信於金門鄉親。如落實免稅特區先從免繳金門高粱酒稅做起；以「板門店」模式發展觀光，讓金門駐軍與地方觀光併行；金馬地方政府可參與小三通決策，事務性協商授權地方政府執行；金門航空站升級為乙級機場，設置飛機用油加油站，即可經營國際包機，水頭商港完工即可升級為國際港口；金門大橋興建即可顯示政府對離島的關心與重視等等，這些都可以立即落實陳水扁的政見承諾，希望游內閣劍及履及，促其早日實現。

衛生局長期照護管理示範中心結合山外社區發展協會、山外里公所於昨日晚間七時在山外里公所辦理社區巡迴宣導活動，以懷舊電影的形式與社區民眾一起回味黃梅調的動人曲調，期間並穿插長期照護有獎徵答，與在場民眾建立良好互動關係，藉以寓教於樂。       衛生局長期照護管理示範中心為將長期照護資源深植於人心，積極辦理各項宣導活動，以加強民眾對於長期照護相關認知，此次結合山外社區發展協會於山外里公所辦理宣導活動，並由協會陳賢德理事長、山外里長陳晚開先生與社區民眾們準備豐富的古早味小點供在場民眾享用，現場除了欣賞黃梅調優美劇目外，還可品嚐古早風味小點，復古情懷令人回味無窮。       活動中並穿插有獎徵答，將長期照護管理示範中心各項服務內容以活潑有趣的方式介紹給現場民眾。       長照中心表示，該中心設立宗旨主要是因應本縣失能老人逐年增加，為滿足其社政、醫療長期照護方面之需求，「金門縣長期照護管理示範中心」以單一窗口服務、免費諮詢，多元服務的方式提供保健醫療及社會福利相關資源轉介與諮詢。       該中心服務對象為年滿65歲以上無法自我照顧的長者、需長期仰賴他人照護之身心障礙者、在家庭中之主要照顧者、有長期照護諮詢問題之民眾、長期照護相關團體。       長照中心服務的內容包括「資訊提供」：提供來電諮詢民眾各類長期照護資源、相關活動及失能老人狀況掌握等；「照護諮詢」：以「家庭為單位」的身、心、靈評估，並與個案家屬討論照護方法；「轉介服務」：居家護理、喘息服務、居家服務、安養機構、看護服務、志工等服務，以及籌備中的生活輔具展示。       長照中心歡迎有長期照護相關需求民眾可以主動與中心聯繫，服務電話：082-334228、337521。

金門縣政府昨晚在金瑞大飯店舉辦九十二年參加全國運動會績優選手頒獎暨感謝餐會，縣長李炷烽在主持頒獎時，也以天下沒有不耕耘的收穫，期勉各單項選手和指導教練再接再厲，以為個人和地區貢獻最大的力量，爭取最好的成績努力以赴。       金門縣政府這項頒獎運動績優選手和感謝餐會，昨晚六時三十分起舉行，有包括跆拳道、土風舞、有氧運動、體操、田徑、慢速壘球等各單項的參加去年全民運動會、今年全國運動會等競賽選手和教練等參加。縣長李炷烽、夫人吳麗鳳、縣府人事室主任翁正義、教育局長盧志輝、縣議員李沃士、金門縣立體育場主任陳世基、金門體育會理事長莊水池、國立金門高中校長李世峰、國立金門農工職校校長王添富、福建省選舉委員會委員曹金平等出席參與。       縣長李炷烽對於各單項運動選手和指導教練的付出和為地區爭取佳績表現，也在逐桌敬酒致意時，除了慰勉辛勞和表達感謝，並期勉大家再接再厲，以為個人和地區貢獻最大的力量，爭取最好的成績努力以赴。       九十二年全國運動會，金門代表隊總計拿下一金一銅，以及一個第四名，四個第五名，二個第六名。而昨縣府頒獎九十二年度第二次體育獎金績優選手和教練，除了頒獎予參加全國運動會獲獎的蘇麗文等選手外，這次最亮眼的還有參加全國競技體操錦標賽成績第一名的金湖國小體操隊，以及參加全國少年跆拳道錦標賽、國際校際另類馬拉松越野接力賽等獲獎選手、指導教練。發出獎金約有一百八十餘萬元。

監察委員謝慶輝昨日至金門縣立醫院聽取縣立醫院院長林仁鑫簡報「醫院績效管理暨醫療整合相關事宜」，謝慶輝對於國軍金門醫院已由高層通知裁撤計畫，只是沒有正式行文確定日期的訊息，他表示在裁撤同時對金門縣立醫院未來牽涉攸關軍民醫療福祉的需求更應關心，不要說撤就撤，應和地方政府多協調。縣長李炷烽也要求軍方裁撤政策執行時，可用醫療器材不必運回台灣，就原地點交充實補救地區醫療設備不足，而人力如洗腎部門也應等地區遞補完成才離開，以免青黃不接。       謝慶輝於昨日下午一時三十分在衛生行政大樓三樓會議室聽取縣立醫院院長林仁鑫簡報，參與人員包括衛生署處長譚開元、縣長李炷烽、國軍金門醫院院長譚傳明、衛生局長陳天順及縣立醫院承辦人等。       林仁鑫簡報時針對金門地區醫療資源作概要分析，並報告目前的經營與實施IDS情形與遭遇困境，也提出未來醫療整合的需求與建議。謝慶輝在聽取簡報後指出，這次是前來了解公立醫院的績效與經營管理問題，了解各系統各醫院之績效如何，把各醫院做成指標報告，呈現於國人眼前，讓國人來比較。       謝慶輝也指出，對於金門醫院接辦問題，也特別加以了解，金門未來要如何才適當。他指出，改署立醫院是既定的事實，衛生署贊同，行政院也編列預算接納，並朝既定目標邁進，只是時程未定，所以金門兩家醫院有整合必要。而國軍金門醫院也有裁撤計畫，在裁撤同時對金門縣立醫院未來牽涉攸關軍民醫療福祉的需求更應關心。不要說撤就撤，應和地方政府多協調。       國軍金門醫院院長譚傳明也提出說明，國軍金門醫院裁撤計畫是高層的決定，他也前往台灣參與會議，只是沒有正式行文確定日期，回來後也與幹部召開檢討會議，並以安定員工人心、做好醫療服務品質，同時院方也將於年底執行建築負壓隔離病房之準備，防範秋冬SARS之捲土重來。       李縣長表示，對於國軍金門醫院裁撤計畫，過去是耳聞，今於會中才證實，這項攸關人民生命安全的問題，國防部應事先與地方政府、衛生署等單位多討論銜接問題，使地區的醫療問題能夠足以繼續照顧地區病患。他也期望國防部應本著同島一命之宣示，對地方真正落實，不要像過去軍方撤走，留下一大堆爛攤子由地方來承受。李縣長指出，類似這種改變，攸關人命之問題，不能只有軍方自己知道，應多和地方討論。他同時提出要求軍方裁撤政策執行時，國軍金門醫院可用醫療器材不必運回台灣，就原地點交充實補救地區醫療設備不足，而人力如洗腎部門也應使地區的醫療問題能銜接足以繼續照顧地區病患，等地區遞補完成才離開，以免青黃不接。       談到署立醫院，李縣長也感謝監委的關心，他表示，金門是個離島，醫療資源長期落後不足，改變成署立醫院是他在立法院根據縣政府縣議會請求提出，金門縣議會也有議員代表參加，並持贊同之意見，金門地方沒有阻力，只有通過署立的途徑，讓地區醫師有個交流輪調，讓地區長期醫師不足的問題才有辦法解決。他指出，地區雖然有醫師養成計畫，這些人要加入醫療陣容，若署立醫院能成立，金門縣政府也很難再等十年，為了提升地區醫療水準，讓鄉親更大的滿意，我們不推卸責任，縣府也將提供土地，只要議會通過，定全力支持。       據了解，國防部執行精進案，規劃裁撤的軍醫院尚有其他離島及台灣本島的部分軍醫院。

金城鎮、金寧鄉、烈嶼鄉代表會第八屆第三次定期大會，昨日登場，將一連進行十二天的議程，針對鄉、鎮務提出應興應革的意見。金城鎮、金寧鄉、烈嶼代表會第八屆第三次定期大會，分由金城鎮代會主席陳天成、金寧鄉代會主席陳成勇、烈嶼鄉代表會主席林長耕主持議程，金城鎮長蔡輝詩、金寧鄉長李文俊、烈嶼鄉長林金量帶領各部門主管與會備詢。首日議程，金城鎮代表聽取鎮公所報告上次會議問題執行情形，也聽取蔡輝詩的施政報告，於中午告一段落。       金寧鄉代表則討論議程程序，在與鄉公所交換意見後，確定各項議事日程。         記者李金鎗／金沙報導       金沙鎮民代表會第八屆第三次定期大會，昨日起展開十二天的議程，首日召開程序會議，確定議事日程，另代表及鎮公所提案除保留鎮公所九十二年度第二次追加減預算案，另七項提案將提大會討論。       這項定期大會會前會昨天上午九時在鎮代會會議室舉行，由主席蔡春生主持，副主席王秀玉、代表李賢準、李麗貌、王火藩、周水土、黃聰成均與會報到並針對這次定期大會日期及議程等進行研討。       會中敲定這次會期將在十七日上午舉行開幕典禮，正式為本次定期大會拉開序幕，在為期十二天的會期中，第一次議程將聽取上次會議決案執行成效外，並由鎮長提出施政報告及鎮公所各課室業務工作報告。       將送代表會討論的提案包括有鎮公所提出台為與台灣省雲林縣崙背鄉締結姊妹鎮及審議鎮公所九十三度總預算案。       代表提案包括有請拓寬金沙三橋至斗門後車站路段。建請規劃汙水廠之排水解決官澳八、九重劃區之水源案。建請規劃榮光新村整建案。金防部在金門處置未爆彈事件。呂厝村內巷道及排水系統整建案。

警方在本月十日上午受理五起機車竊案，並在不到二十四小時的時間內偵破竊案，迅速逮獲嫌犯，追回五輛欲運往大陸銷贓的機車，讓失主開心不已。金寧鄉長李文俊昨日偕同鄉代會主席陳成勇、民服社主任楊世宏前往金寧警察所致送一份慰問金，為員警打氣，期望繼續打擊犯罪，提供民眾一個安定又安全的生活環境。       金寧鄉長李文俊一行人於昨日下午三時許前往金寧警察所，表達慰問之意，肯定警方迅速偵破金寧竊案的能力，受到金寧警察所長王明宏的歡迎。       李文俊肯定警方戮力維護地方治安的辛勞成果，他指出，警方迅速的偵破竊案，讓失主能儘早的找回失車，也讓民眾對警方維護治安及執法能力有信心，期待大家再接再厲，打擊犯罪，使金門治安愈來愈好。       王明宏也指出，金寧鄉在十日深夜發生五輛機車不翼而飛的竊案，局長陳瑞通高度重視，懷疑有機車竊盜集團，連續於地區竊取機車，再利用大陸舢舨船運往大陸銷贓，立即指示組成專案小組積極查緝，終將失竊機車在尚未走私運往大陸銷贓之際予以攔截於岸際，並順利查捕嫌犯到案。       王明宏表示，維護治安是警察責無旁貸的工作，依據內政部警政署函頒「反銷贓執行計畫」，局長陳瑞通要求各警察所全力執行檢肅竊盜工作，加強預防竊盜等防處作為，維護地方安寧。他也呼籲大眾「預防犯罪、維護治安人人有責」，希望民眾做好居家安全措施，並發揮守望相助的功能，隨時提高警覺，檢舉不法，警民合作共同維護地區安寧環境。

為加強金門的觀光品質，期望觀光客來金門旅遊時留下美好印象，縣環保局展開各觀光景點公廁稽查工作，並將進行計分評比，對於獲選為「優質公廁」之景點，環保局也將予以獎勵。       由金門縣環保局推動的這項優質公廁評比，自本(十一)月十二日起至三十一日止，將針對全島各主要觀光景點公廁採不定時稽查，包括原已列管的公廁及中央單位駐金的公共場所廁所，都是列為評比的對象，並在十二月一日至十五日完成全島優質公廁的評比計分工作。       對於優質公廁，環保局也訂出獎勵辦法，獲選為優質公廁景點，環保局將頒發獎牌一座並張貼「榮譽公廁」字樣，前五名另頒發獎勵金，而低於標準之公廁，環保局除將告知限期改善，並依廢棄物清理法開單告發處分。       縣環保局稽查人員昨日上午針對觀光景點公廁進行稽查，對於尚未合乎標準的公廁，稽查人員也當場告知處理，同時將不定期再進行稽查。       環保局表示，民眾及觀光客對於公廁維護品質要求日漸升高，公廁應做到無臭、乾淨為基本目標，同時提供舒適及綠美化的如廁環境，才能讓抵金遊玩的觀光客留下美好印象。

佛教慈濟慈善事業基金會金門共修處將於十六日正式成立啟用，將提供金門鄉親及慈濟人共修、禮佛之場所，同時能對慈濟志業有進一步認識，進而將慈濟大愛精神廣為傳播，共促進社會安樂、和諧。       位於金城民權路九十｜六號，也就是西南門里公所二樓的「佛教慈濟慈善事業基金會金門共修處」，將於十六日上午九時正式對外啟用，開放時間每天上午九時起至十一時，下午二時至四時，夜間七時至九時，空間寬敞、潔淨是一處共修、禮佛好地方。       慈濟希望共修處成立能接引更多鄉親走出並實際參與公益活動，幫助需要幫助的人，並能從中體驗知福惜報，造福人群。據了解，金門慈濟人高達上千人，成員包括有學校教師、退休銀髮族、以及社會各階層，參與會員每月捐出一百元作善事。       所有參與會員匯集愛心成巨流，幫助一些急難貧困的家庭或生活遽遭變故的鄉親，協助他們紓解困境及感受心人間溫情，因「天有不測風雲、人有旦夕禍福」，誰又能保證事事順利呢？也許有朝一日，或許你我也有需要他人的幫助。       所以只要每個人肯付出一份愛心，即是涓涓施予，也能給那些受難者及家屬莫大的奮鬥勇氣去重整溫馨的家園。即將成立金門共修處歡迎慈濟會員、鄉親大眾十六日上午九時一起參加啟用儀式，逗陣共結好緣。　

金湖鎮民代表會第八屆第三次定期大會，昨進行總質詢議程，針對衛生焚化爐設置可行性、水質改善、廚餘回收政策、臨時停車增建等等課題，均成代表們質詢焦點，代表們大聲疾呼鎮公所團隊「動起來」，為建設金湖鎮明天會更好向前「衝！衝！」。       昨定期大會總質詢議程，自上午九時登場，金湖鎮長李成義率鎮公所各課室主管列席備詢，代表們提出質詢包括有：       主席蔡西湖｜有關代表建議對卸任代表慰問事宜，公所協商認為非其權責，案經縣府函覆請公所依職權辦，鎮公所要如何處理。今年清潔隊的公務車為何減少四部？請清潔隊提供詳細的垃圾清運路線資料。從三谿橋經太武山至中蘭段兩側樹木危及行車安全請協調林務所派員修剪。紅屋頂餐廳前之兒重遊樂設施已侵犯到私有地請了解並處置之。       蔡西湖要求非鎮公所權責維護之清潔區域請公所協調相關單位，將其經費委由公所統籌運用，並請研究在偏遠村落增設子母車以解決垃圾問題。太湖四週公園緣地的噴灑設施，噴灑壓力與時間調整。前埔路段為何有一路段未施工？公所的監視器可考量更新。太武國父銅像至金防部司令處段人孔蓋鬆落請協調權責單位處理。       有關新市新建排水溝殘留物，蔡西湖希望加強清除工作。割草人員有多少，其機具能否足以因應，建議加強人力與器材之調整。電桿之遷移協調處理。山外圓環往太武山右側公車候車亭建議予以拆除還地於民。現運往新塘垃圾場之垃圾車有否外鄉鎮運往傾倒？沿途有無垃圾四處散落？運抵現場有無徹底作好垃圾分類？       代表董榮華｜復興路十字路口中間舖面已破損，有無整修計畫。僑聲戲院旁三角地段髒亂不堪請改善。西洪舊機場兩側民眾亂倒垃圾請派員了解及處理。武德新莊靠汎德租車十字路口處安全堪慮請研究解決。公所發包之公共工程有否派員監工，現峰上村刻正辦理管線工程惟未確實施工，請派員協調處理。       代表謝鴻儒｜建議轄區人車頻繁處之十路口設置斑馬線及裝設倒數計。金湖地區轄區之行人道、公園等處有些路面凹陷，公所有何處理機制。公共工程加強施工品質之監控；新市菜市場即將拆除，在未拆除前對現有攤商有何處理機制。據料羅民眾反映現垃圾車運送路線已造成惡臭及垃圾外漏請加強溝通與辦理回饋工作。       代表蔡其明｜現階段垃圾清運工作採垃圾不落地及資源回收、廚餘回收等政策，但路線安排、時間不足、服務態度不佳等，已造成民怨。據了解縣立醫院之衛生焚火爐已停用，其屬廢棄之醫療器具，如何處理請加以正視並處理之。原中正堂停車場側邊原停放消防車車柵拆除後所留之基座請加以拆除以維行車安全。       代表翁伸金｜鎮長就任以來對金湖地區之優劣勢應作一分析及因應，尤以未來以「觀光立鎮」為主軸，有何處置腹案。政府將開放大二膽供遊客參訪並將委由烈嶼鄉所公所代管，金湖地區有北碇島，未來能否爭取為金湖地區所代管，請先作好資料搜集與先期作業。金城現爭取施建路外臨時停車場，現金湖新市、山外等之臨時停車場顯有不足，公所有何因應措施。陳福海鎮長任內建的太湖親水公園，目前尚待延續推動，公所有何計畫使之成為新的觀光景點。       另提出代表有基層建設經費，其運用情形如何？現新塘垃圾掩埋場已接近飽和請問公所有何因應之道，可否評估由鎮公所施建衛生焚化爐以收費方式替鎮庫增加財源。圖書館場地運用空間可否與舊公所調整運用，請評估。圖書館前面空間請詳加規劃供鎮民運用。       代表呂瑞泰｜李鎮長聲稱金湖地區有好山好水請問鎮長好山好水如何解釋。山外溪為太湖水質之污染源，請爭取經費加強整治工作，以改善金湖地區水質。建請策研拓寬圖書館聯外道路。圖書館完成整修後，何時能辦理藝文活動？計畫辦理幾場，他建議在整修完成三個月內辦理藝文活動，希望在年度結束前舉辦羽球杯比賽。       代表陳書汶｜現在公所辦理廚餘回收、回收之廚餘作何處理？有無全盤性計畫，要求鎮公所提供代表會一份參考。周子艾建築師設計之工程造成發包前出狀況而停標，公所對設計單位及工程案作何處置。在金湖地區設置衛生焚化爐，他個人認為宜詳加評估，並專案爭取中央經費奧援。

金門縣衛生局為輔導已持有中華民國廚師證書廚師不斷汲取新知，昨辦理本年度最後一場「持證廚師繼續再教育衛生講習」，吸引六十多位有照的廚師齊聚一堂「充電」，他們不僅是餐飲經營者，個個還精通廚藝，各具有特色，所推出菜餚保證讓消費大眾吃出健康衛生及美味。       據縣衛生局統計，截至目前為止，本縣建檔列管之烹調從業人員人數計一百九十七人，已持有中餐烹調技術士證照者達一百七十四人，持證率為百分之八十八點三，完成申請中華民國廚師證書者計一百四十一人，持有率僅達標準值的百分之八十一。       縣衛生局為輔導已持有中華民國廚師證書者不斷汲取新知，充分參與相關訓練，以有效提昇廚師層次，並於證書期滿時可申請換發新證續用，昨天下午假金湖衛生行政大樓辦理本年度最後一場「持證廚師繼續再教育衛生講習」，計有六十多位老、中、青廚師同堂上課，彼此也相互交換廚藝經驗。       據了解，餐廳或飯店最重要的就是菜色和服務，服務可以訓練，但菜色如何是決定在大廚的手藝，因此，餐廳的經營者最好自己是廚師或懂得經營和留人之道，如今有愈來愈多的餐飲經營者，除自己是美食家之外，自己對做菜或識菜能力也有一手，否則在競爭激烈的市場中，很容易就被淘汰。       配合目前餐飲消費巿場以健康飲食為訴求，縣衛生局營養師吳俊輝昨天在講習中，特別指導業者十道低脂菜色烹調技巧與原則，每一道菜總熱量均較以往同菜色總熱量減少一、二倍，希望業者參考研發菜單，以讓整個餐廳主角｜美食佳餚，更加突出，以此吸引追求健康的消費者上門，厚實競爭本錢。       吳俊輝也向業者推行「５Ｓ運動」餐飲經營與管理，５Ｓ即以五個字詞都是Ｓ為開頭日文羅馬拼音，意即「整理」工作現場，區分需要與不需要的東西；「整頓」將需要東西加以定位放置；「清掃」將不需要東西加以排除丟棄；「清潔」維持清掃過的場區及環境之整潔美觀；「教養」讓每位工作同仁養成良好習慣，並遵守規定、規則。

中華電信金門營運處在金湖鎮峰上連接台金海底電纜的一條光纖陸纜昨日因工程施工被挖斷，造成昨日中午至下午地區大哥大通訊斷訊，經中華電信工程人員搶修，總算在下午四時三十分許修復，不過，也讓大哥大族度過了一個「清靜不來電」的下午，金融機構更因此存匯及查詢業務停擺而感受極大的困擾，對於因此造成用戶不便，中華電信金門營運處也向用戶表達最深的歉意。       昨日中午十一時三十分起，許多大哥大用戶發現顯示出「中國聯通」字幕，懷疑是大陸大哥大基地台發射的訊號太強而發生「蓋台」現象。       而金融機構感受最深刻，也造成了極大運作的困擾，作業電腦與總行的連線可說全部斷訊，連提存款、證券交割、匯款、ATM自動提款機通通停擺，有的民眾信用卡繳費到期，急得跳腳，行員雖然極力向顧客說明，安撫情緒，但也莫可奈何。       經洽詢中華電信公司金門營運處，才知道是中華電信位於峰上兩條連接台金海底電纜的當中一條陸纜因工程施工，遭怪手不慎挖斷，以致造成全島包括中華電信、台灣大哥大的基地台通通斷訊。       對於因電纜斷裂而造成用戶近六個小時「不來電」的困擾與不便，全程在現場督工搶修的中華電信金門營運處經理姜世榮也一再向用戶表達歉意，並表示將會把該時段中華電信大哥大「大陸漫遊」的情形向總公司請示，看是否有減免的作法。       姜世榮指出，金門營運處位於峰上一條十二芯台金光纖陸纜約在十一時三十分因施工怪手發現受損，而一般市話撥打長途電話及上網電路，由於該處裝有備援電路(改接另一條電纜)，並未受影響。預計受到影響的中華電信大哥大用戶約二萬戶(不含台灣大哥大用戶)。       姜世榮說，由於光纖電纜接續，必須以熔接機接續，是屬於技術性的工作，金門營運處目前也具有自行修復的能力，正巧該公司北部、南部五個工程師因公務來金，原本要搭乘下午一時三十分的班機返台，也急忙從機場將他們留住，借重他們較為熟練的技術與經驗，以金門營運處的機器加入搶修，縮短搶修時間。       在投入十幾位技術人員搶修後，總算在下午四時五十分許恢復通訊，而技術人員昨日晚間仍繼續加班進行後續修復及佈纜工作。