金門縣政府施政計畫選項列管項目執行情形檢討會議於昨天召開，由縣府新任秘書長陳朝金主持，相關業務局處單位人員列席與會，就上季檢討事項、施政計畫選項列管項目、年度基本設施補助計畫截至六月底計畫執行情形，依序逐項進行檢討及由業務單位說明計畫進度和落後原因及改善對策。同時，陳朝金表示，縣府是一體的，每項工作、每個崗位都很重要，希望務實執行每項施政計畫工作。   縣府秘書長陳朝金在施政計畫選項列管項目執行情形檢討會議上表示，他離開縣府即將四年，在縣府任職也是承辦行政研考任務；四年變化非常大，會前事先看過會議資料，有些非常陌生，雖還沒有完全進入狀況，有請教同仁的地方，能即時回答的就即時回答，如果一時不瞭解，會後能夠提供相關資料，期透過檢討會議之後，施政計畫工作能夠馬上去執行。   陳朝金不諱言指出，研考區塊是不討喜工作，但對於整個縣府施政上來講，的確助力相當大；縣長整個施政理念跟進度管控，就靠管考一直來提醒，並能夠來做建議，期使未來能夠讓整個施政計畫更順遂。   針對前瞻計畫的城鎮之心計畫，縣府建設處說明原屬人本環境及景觀改善工程經費，目的是在舊城區有限土地範圍，透過重新梳理既有機能空間的方式，袪除空間阻滯，創造更多綠地與休閒生活空間，進而提升居民生活環境品質。   建設處說，民眾在說明會中直接提出與自己居住需要或發展需求，包括交通改善、停車問題及文化局附近圖書館工程、體育館整修工程介面問題跟意見，為讓鄉親能夠更了解整體計畫內容，規劃團隊檢討調整並製作模型後，將於七月三十一日再次辦理說明會，讓關心城區未來發展願景的鄉親一同來瞭解、參與。   針對施政計畫修正問題，陳朝金表示計畫可以修正，但前提要件必需做計畫執行檢討或許有單位誤會以為計畫落後，再一次修正落後情形就好，但不是這樣，必需做檢討，如果是不可抗力因素而造成計畫延宕，如計畫工程招標標不出去就是不可抗力因素，就沒有究責問題。   陳朝金指出，如果是計畫執行不力，就需先究責後再修計畫，過去如此，現在也是一樣不變。若計畫因時空環境變遷要修正計畫，預算也必需同步做處理，不能都框列進去，到年度結束造成巨額保留，甚至有些不能保留，會被審計單位糾正，也會被議會監督，所以一定要一併考慮到預算修正的問題。   至於年度施政計畫確實填報落後原因及改善對策部份，陳朝金表示此次不追究，以後不容許有此種類似情形發生；資料產出不允許在會議上請某某單位報告，但資料裡是空白的，一個團隊任何一顆螺絲鬆了就不好，團隊有團隊紀律，請各單位多多配合。   針對屬於前瞻計畫的金湖托育資源中心新建工程，目前正在辦理土地用途項目變更之中，預計在一個月左右可完成變更。陳朝金表示，國產署有碰到困難問題，請跟他講，他願意出面協調處理，且要趕快做，中央對於前瞻計畫盯的很緊。   另，金門縣政府今年度基本設施補助計畫截至六月底計畫執行情形檢討，縣府行政處研考說明基本設施補助計畫係依據國家發展委員會「一般性管制考核要點」規定辦理管考作業。縣府今年基本設施補助計畫共有二百二十四項標案，截至六月底止，全案執行情形說明如下：   一、標案執行情形：(1)已結標案有一百一十七案。(2)108年度基本設施補助計畫二百二十四項標案，截至六月底，預定設計完成二百一十三件，實際設計完成二百零四件，預定發包完成二百零七件，實際發包完成一百九十件。預定開工一百八十九件，實際開工一百八十二件。預定完工一百零五件，實際完工一百二十三件。預定完成驗收九十八件，實際完成驗收一百一十四件。進度落後標案有三十三案。   二、基本設施補助計畫執行績效及線上填報情形攸關經費補助額度，請各執行單位積極辦理，並確實依管考規定辦理線上填報作業。1、計畫（標案）宜擇年度內可執行完成者，遇有問題，應即時尋求解決辦法，如發現計畫難有進展，建議儘早更換可行計畫，避免造成預算未支用而嚴重影響整體績效。2、已辦畢標案，請及早上網辦理結案作業。3、基本設施補助計畫應每季按時上行政院計畫管理資訊網填報執行情形。標案預算執行率或查核點進度落後者，請填具落後原因及解決對策。   陳朝金說，若在年度基本設施補助計畫執行過程碰到問題，可提變更替代性計畫，並舉過去某一單位案例，過去填的很順百分之十、百分之二十……到百分之五十，結果到年度一半，計畫進度又歸零，就明顯的計畫做假。同時，他強調有問題要提出來，計畫執行就提替代性計畫，也是管考必需經常性的登入，中央很重視執行進度；公務員要務實，不允許虛偽作假情事。   最後，陳朝金在結論分享他以前在縣府服務和期勉，透過施政計畫選項列管項目執行情形檢討會議，希望未來把計畫做的更順遂、更踏實，計畫執行不力究責是不得已的。但縣府同仁的用心程度很重要，不用心就會變成「公共事件」，整個縣府是一體的，希望縣府同仁站在各自工作崗位上，以務實態度執行每項計畫，展現整體施政成績！

    汽機車所有人注意！108年度汽、機車燃料使用費繳納期限將於7月31日到期，金門監理站呼籲尚未繳納的車主按時繳納，以免逾期受罰。 　金門監理站表示，為方便民眾繳納汽車燃料使用費，提供多元繳納管道：除持單至金融機構、郵局、超商等臨櫃繳納外，亦可透過監理服務網、監理服務APP、公路監理自助無人櫃檯、全國繳費網、電話語音等管道進行線上繳費。 　金門監理站也鼓勵民眾申辦金融帳戶約定扣款，申辦完成後，將於每年7月開徵期最後一天在指定帳戶自動扣繳，車主不需再持單繳費，也毋須擔心因忙碌遺忘繳費而受罰。另民眾若遺失或仍沒收到繳納通知單，請多加利用超商（統一、全家、OK、萊爾富）使用多媒體設備補單或於監理單位查詢、補發、繳納。 　金門監理站表示，根據公路法第75條規定，汽車所有人不依規定繳納汽車燃料使用費者，公路主管機關應限期通知其繳納，欠繳金額累計達新臺幣900元以上者，處新臺幣300元以上3000元以下之罰鍰，請尚未繳納的車主按時繳納，以免逾期受罰。 　金門監理站提醒，汽、機車一旦確定不能使用，請勿隨意丟棄，記得至就近監理機關辦理報廢登記，汽車燃料使用費才能依該車使用日數按比例計徵至報廢前1日，否則將使汽車燃料使用費一直累計，白白損失金錢。

金門縣政府推動烈嶼鄉地方產業特有產品行銷、創造話題性，將烈嶼鄉各種特色產業創新及成果展現，昨日上午假烈嶼鄉文化館二樓舉辦成果發表活動，現場展示輔導的創意產品。副縣長黃怡凱希望透由融入文創元素推出創藝品牌的開發商品，賦予產業全新價值。 由縣政府建設處辦理「烈嶼鄉地方產業推廣發展計畫」的成果發表，副縣長黃怡凱、烈嶼鄉長洪若珊、烈嶼鄉民代表會主席方駿洋、副主席吳福全、鄉代表陳秀治、林長征、鄉公所秘書方小萍、鄉代會秘書盧美紅等各界到場和接受輔導過的20家商家一起分享商品和文創開發果實。 副縣長黃怡凱指出，2年後金門大橋即將通車，烈嶼鄉不論空間結構、旅運、路網或產業都會隨之改變，縣長楊鎮浯重視烈嶼鄉未來的發展，要求相關單位做好因應的相關規劃準備，包括，整體產業的協助與整合，讓烈嶼鄉愈來愈好。 黃怡凱表示，金門縣政府輔導烈嶼地方產業重點針對實質輔導、商品及文創開發、特色遊程、媒體推廣。透過該計畫進行地方產業輔導，提升烈嶼鄉各產業之品質，建立屬於烈嶼鄉的文化。黃怡凱鼓勵烈嶼業者能夠參與產業轉型，激發地方業者更多營運創意，讓人進來了，東西也賣得出去，鄉民發財。 鄉長洪若珊指出，好的產品也要好的包裝和行銷，縣府團隊持續對於烈嶼地方產業進行行銷與輔導，協助地方產業升級。洪若珊期盼未來能有更多的青年回烈嶼創業，帶動烈嶼的轉型與發展。 鄉代會主席方駿洋表示，面臨產業市場快速變化的瓶頸，希望縣府繼續扶植推廣烈嶼地方產業，建立屬於烈嶼鄉的形象品牌，創造更優質的產業特色經濟。 建設處指出，今年共輔導20家烈嶼地方業者，包含金瑞成貢糖廠八達樓分店、紅高粱餅店、合成餅店、福興堂企業社（金讚麵線）、妙香小吃、新大同餐飲、貓公石海景民宿、尚品源民宿、金典民宿、鶴山窯、三層樓芋頭餐館、嘉年華冰菓室、北街古早味店（東林）、茗茶求好、正好麵線、一家門民宿、咪兒民宿、國境之西、玩美離島租車、鄰家廚房。輔導重點在於空間場域改造與美化、伴手禮開發及包裝設計、營運體質診斷、社群網路及媒體整合行銷、電視影片整合行銷等。 建設處表示，計畫也有10件商品開發設計製作（分別有套裝行程、包裝全新設計、招牌設計、菜單、宣傳摺頁、伴手禮手提紙袋及LOGO設計、商標設計及外帶杯及杯膜設計、商家菜單目錄等文宣品製作），及3家店家共8款文創設計商品開發（有金瑞成貢糖廠4款標語鑰匙圈、伴手禮文創環保提袋，及黃厝候鳥及軍事標誌紙膠帶2款、風雞鑰匙圈1款、特色美食明信片5款一組，及鶴山窯文創提盒1款及文創提袋1款）。輔導期間運用媒體推動發展行銷，不僅有異業結盟、粉絲團烈嶼GO讚經營、水頭及九宮及觀光景點QR Code推廣、關鍵字搜尋行銷、電視媒體台灣1001個故事兩則深度報導、TOGO旅遊雜誌兩期八頁共20家業者的行銷推廣的刊登等行銷推廣，並邀請知名導演製作行銷推廣短片，及結合路跑行銷推廣，並邀請部落客943就是省踩線漫遊及廣播報導，也協助西方社區活動文宣設計及印製宣導等，也透過粉絲團不定期的直播行銷推廣在地產業特色及觀光旅遊魅力。

金門縣政府為秉持社福機構「多一分準備，少一分災害」之觀念，透過平日紮實演練，整合災害處理效能，以強化社福機構災害防救應變處置能力，由金門縣政府主辦，金門縣福田家園全體人員、救護人員、金門縣消防局及金湖消防分隊等協辦108年社福機構金門縣福田家園颱風、火災複合型災害應變演練，並已於7月25日在金門縣福田家園逼真演出。 金門縣政府社會處希望透過複合型災害防災演練觀摩，讓金門縣轄內身心障礙、老人、兒少等福利服務機構工作人員了解防災演練之實施方式，進而回機構能落實訓練；並透過宣導、演練達到教化效果，並建立各組室橫向聯絡的機制，於災害發生時可快速啟動緊急應變小組，使應變、復原之處置能迅速且完備；並期望藉由完備、落實的防災計畫，從減災、整備、應變與復原之推展，使災害來臨時，迅速應變，把災害減到最低。 演練並由社會處長董燊及金門縣消防局科長陳金城進行本次演練講評，亦邀請消防局科長林俊擔任講師，為在場出席人員講授社福機構防火安全管理課程，讓參與人員受益良多。 社會處長董燊表示，凡事「豫則立，不豫則廢」，平時以備戰之心態進行災防演練，除能熟稔災害發生應變流程，亦得於過程中檢討編組任務，優化相關防救應變機制，並透過消防單位指導，將相關正確觀念及專業知能落實相關措施；此外，結合可能發生之情境，提升緊急應變能力，期許當災害發生時，社福機構能迅速採取有效因應方式，降低災害所生之損害，保障機構住民安全。

金門縣環境保護局辦理「環環相扣」環境日問答抽獎，昨（26）日下午在該局會議室進行現場直播公開抽獎，共抽出11位幸運中獎者，並在環保局臉書粉絲專頁網站（https://www.facebook.com/kepb99/）公布，而中獎的民眾應於下（8）月31日前至環保局領取獎品。　　為調查並提升金門縣民對環境議題相關知識、態度以及具備解決環境問題之行動技巧與動機，並於生活與環境品質間取得兩者平衡，環保局除透過辦理國際環境節日相關活動，如世界森林日、地球日、環境日等活動之外，並以問卷調查及配合粉絲專頁持續更新資訊，以達調查之實績。 環保局指出，本次參加活動者之個人資料僅作為主辦單位辦理抽獎、聯繫得獎人獎品之用，這項問卷填答活動已在24日截止，於昨（26）日進行公開抽獎，問卷填答全數正確並按讚分享者，篩選挑除重覆名單以社群媒體抽獎程式抽取（每位參加者以得獎一次為限），全程錄影及直播影片，以昭公信。得獎名單現場立即比對名單後，共抽出11位幸運得獎人，於抽獎結束後在金門縣環境保護局臉書粉絲專頁網站（https://www.facebook.com/kepb99/）公布中獎名單。 環保局表示，此次十一名幸運中獎者，第一名可獲得「米家掃地機器人」一台，另外十名各獲得密諾諾矽膠吸管組，得獎者應在公開抽獎活動結束後至8月31日的下午5時30分前往金門縣環境保護局（金門縣金湖鎮正義里尚義100號）領取，逾期未領取或無法聯繫、確認得獎者，視同放棄。而領取獎品時應攜帶得獎人手機（以粉絲專頁私訊聯絡為證），承辦單位確認後始可領取。 環保局也提到，今年底將再舉辦一次社群媒體抽獎活動，民眾上金門縣環境保護局粉絲專頁按讚及追蹤，即可獲得最新活動資訊及活動辦法，若有相關疑問可洽詢本案委辦單位長慧環境科技有限公司，劉小姐，聯絡電話：（082）337483。　　　　　。

「2019金門夏日音樂季」，連續4晚的戶外音樂饗宴，在壓軸的燦爛煙火秀，畫下句點。眾多歌迷意猶未盡，相約明年見。 昨日續進行第四天的活動，后湖濱海公園的人潮不斷，大家把握最後一天的活動機會，呼朋引友來參與活動。也因正值暑假，許多家長帶著孩子一同前來戲水消暑。小朋友開心玩耍水上溜滑梯、水搖船、章魚大滑梯、小小兵氣墊屋、可愛動物不倒翁，樂透了。 前三天的演唱會，金曲天團│茄子蛋、實力唱將│朱俐靜、金鐘歌手│李千那、人氣偶像│畢書盡、氧氣天后│范瑋琪等藝人的載歌載舞，粉絲嗨翻。昨日晚間七點的最後一場演唱會，更是吸引大批觀眾來聽歌，現場熱鬧不已。 知名藝人陶晶瑩當年以《天空不要為我掉眼淚》踏入歌壇，她有多首膾炙人口的歌曲，她在主持界更是大放異彩。昨晚，陶晶瑩的現身，粉絲高興不已。 偶像歌手卓文萱為金門歌迷帶來她演唱三立強檔偶像劇「小資女孩 向前衝」的片頭曲「不要不要」，歌迷聽得如醉如癡，跟著唱和，享受卓文萱的甜美歌聲。 卓義峯、黃莉、鍾鎮宇、以及KDC金門流行舞蹈團的熱力演出，博得觀眾的掌聲。4天來，20多組藝人和樂團輪番接力勁歌熱舞，讓歌迷盡情享受音樂饗宴，意猶未盡，大家相約明年再見。 晚間六點還有街頭藝人在小舞台與大家的互動街頭SHOW。最後一天的摸彩活動，吸引大排長龍領取摸彩券的人潮。壓軸的燦爛煙火秀，為「2019金門夏日音樂季」，劃下完美的句點。縣府觀光處特別感謝所有參與活動的工作人員、維持交通秩序的警員、義警、以及提供交通疏運的車船處員工，四天來的付出，讓音樂季圓滿落幕。

衛生局將於8月17日上午9時至12時於衛生行政大樓三樓會議室辦理「親子（祖孫）共學歡樂屋」活動，本次邀請翁嘉歆老師，帶領親子製作染布，歡迎踴躍報名一起學習，共同陪伴孩子成長。報名時間從即日起至8月9日下午17時止受理報名，限額40組親子或祖孫一起報名，本活動採上網填寫表單報名，掃描QRcode即可進入報名網址。若有任何疑問可撥打電話：337521轉123蔡小姐。 衛生局表示，透過親子染布活動，一同分享如何利用藝術打開小朋友的內心世界，親子活動可以發掘孩子內在潛力和天分。 活動過程中老師會分享如何透過小朋友的藝術作品了解他們的情緒及想法，鞏固親子關係。

未婚青年如何拓展交友關係，這是需要學習的，金門縣家庭教育中心將在八月三日（星期六）舉辦一場「預約幸福‧讓你的愛情不再冏」講座，歡迎適婚年齡之未婚者，以及對此議題有興趣者，於上班時間踴躍報名，家教中心電話為：312843，傳真：312845。 這場由教育部指導，金門縣政府、金門縣家庭教育中心主辦的「預約幸福‧讓你的愛情不再冏」講座，活動時間為八月三日（星期六），地點在金湖鎮公所三樓簡報室，歡迎有興趣的民眾踴躍參加，活動預計招收八十人。 家庭教育中心表示，這項講座將邀請具備美國Prepare、Enrich課程合格協談員（已輔導過一百二十對的情侶、夫妻）、美國FOCUS Progrom 認證婚姻促進員、台灣「婚姻與家庭輔導學會」正會員資格的金鳳老師擔任講師，金鳳目前擔任遇見幸福工作坊專任講師、愛家基金會專任講師及協談員，並曾任愛家基金會、婚姻教育中心主任和講師，在協談諮商領域方面，有相當專業的經驗與知識。家庭教育中心指出，講座在協助未婚青年拓展個人交友領域，搭配ilove數位網站推廣，學習與異性建立良好的關係，學習正向溝通技巧，以建立未婚男女性別交往正確觀念與態度。同時幫助成員了解自己對婚姻期待，以建立正確性別相處之道。以做好未來生涯轉銜規劃。目的是期能讓學員了解如何與異性建立良好、正向的關係，以強化適婚男女青年建立正確性別交往觀念與態度，傳遞婚姻理念及內涵，增進對健康婚姻的認識與知能。

依據中秋節家戶購酒實施計畫金門縣政府財政處業已公告受理設籍金門縣且實際工作滿一年者申購今（108）年中秋節家戶購酒認證，並請八月十二日起至八月十六日前，檢具相關規定證明文件送至金門縣政府財政處辦理，逾期不受理。 財政處係依據中秋節家戶購酒實施計畫購酒資格相關規定辦理公告受理設籍金門縣且實際工作滿一年者申購今（108）年中秋節家戶購酒，公告事項內容如后： （一）、資格：於今（108）年九月十三日（含）前年滿二十歲、設籍且實際於金門縣工作滿一年者 （如已符合家戶購酒其他資格規定，或已在鄉鎮配售期間完成申購者，不得再申請）。 （二）、申請及配售期間、地點：（1）、自今年八月十二日起至八月十六日止（上午八時三十分至十二時，下午一時三十分至五時）向縣政府財政處申請認證 （逾期不受理）。（2）、縣府財政處於今年九月二日上網（財政處網站）公佈認證通過之名冊，不另行發核准公文予申請人。（3）、請通過認證者於今年九月四日至六日攜帶身分證正本及印章，逕向金酒公司寧山庫（營業時間上午八時至十一時卅十分，下午一時三十分至四時三十分）辦理申購，逾期尚未申購者，不再受理補申購。若委託人代理申購，另請出具委託書授權並請受託人攜帶身分證正本及印章。 縣府財政處提醒，申請設籍金門縣且實際工作滿一年者申購今（108）年中秋節家戶購酒者應檢附文件：（一）、申請表一份。（二）、實際連續設籍於金門縣滿一年之證明文件：身分證影印本一份或戶籍謄本影印本一份。（三）、實際在金門工作滿一年之證明文件：1、私部門：就業於金門地區投保明細資料（向金門勞工保險局申請）、綜合所得稅各類所得資料清單（向金門稽徵所申請）。2、公部門：派令、調職令、聘書、最新在職證明（申請前一個月內）。 縣府財政處表示，在金門縣設籍且實際工作滿一年今（108）年中秋節家戶購酒申請表格內所規定應填列事項及檢附文件，均為認證要件之一部分，請申請人切實遵守，如經事後查證申請人有違反相關規定事項或提供偽造不實資料，經核發配酒者，應繳回所配發之家戶購酒。如有未盡事宜，另由財政處認定，洽詢電話：318823分機62215張小姐。

    古寧頭雙鯉古地關帝廟管理委員會慶賀關聖帝君誕辰，一連兩天作醮，並於昨日下午舉行巡境活動，掀起廟慶的熱鬧氣氛。金寧鄉長楊忠俊和村民一起扛關聖帝君的神輦，巡境地方，祈求關聖帝君神威，護佑地方安寧。   雙鯉古地關帝廟供奉關聖帝君，為古寧頭北山、南山、林厝三聚落村民的信仰中心。農曆六月二十四日是關聖帝君的誕辰千秋日，雙鯉古地關帝廟管理委員會循往例辦理醮慶，昨日下午並舉行巡安活動，管委會主委李開陣、總幹事李金鎗和村民共聚於廟前廣場，旅居外地的村民、年輕人也回家參與巡安活動，幫忙扛神輦、旌旗，敲鑼打鼓，為地方事盡一分心力。   金寧鄉長楊忠俊前往雙鯉古地關帝廟拈香祈福，敬獻爐敬金，並參與巡安活動。楊忠俊和村民一起扛關聖帝君的神輦，結合村內廟宇的神輦，巡境地方，陣頭所到之處，村民虔誠的拜拜，祈求諸神的神威護佑，家人平安順遂。   將軍會、媽祖會及公揹婆等陣頭隊伍也前來逗熱鬧，隨著關帝爺一同巡安。繞境巡安活動將古寧村渲染的熱滾滾，已蔚為地方的廟會文化特色。

    時下年輕人創業，咖啡廳、潮流店可說是首選，不過這位金門囝仔陳鴻瑄是反其道而行，選擇金門最傳統、道地的小吃「蚵嗲」來創業，在故鄉成功村內租下一間古厝，開起了「老屋子蚵嗲」，承襲長輩的好手藝，加上用料扎實，雖然開業才約一個月的時間而已，但是如今已經成為當地人熱門的下午茶點心了。   今年二十四歲的在地青年陳鴻瑄，學的是餐飲相關科系，擅長的領域是中餐，曾經在五星級飯店服務過的他表示，先前曾在長榮桂冠飯店實習，但是服務業的薪資待遇並不是很好，加上工作時間也長，因此後來往木工裝潢領域發展。過程中其實是順利的，只是收入上並不是相當穩定，所以萌生回金門休息一段時間的想法。   雖然離開餐飲界，但是熱情依舊不減，陳鴻瑄說，回金門休息時正好碰上小麥石蚵節，而他的舅媽阿卿嫂正好在賣蚵嗲，看到舅媽在傳統美食發展的努力，自己便開始向舅媽學習，然後創業。陳鴻瑄把住家對面原本廢棄的古厝承租下來，經過整理之後，開設了「老屋子蚵嗲」，除了公休日的星期一跟星期四之外，從每天下午兩點開始營業，一直到五點半為止，由於食材是每天新鮮備料，因此強調賣完就沒了。而每天約到下午三、四點的下午茶時間，店門口就會湧入不少購買的民眾，也讓平時寂靜的成功村，在這時候喧囂了起來，陳鴻瑄說，他開業以來，最高紀錄曾經最多一天賣四百個左右。   陳鴻瑄的舅媽「阿卿嫂」是金門幾間蚵嗲賣店中的名店之一，這幾年雖已沒在營業，但是每年的石蚵小麥季時一定會營業，好味道也讓一些網友特地為了阿卿嫂的蚵嗲來個一期一會。而陳鴻瑄表示，他自己也很喜歡吃蚵嗲，小時候的味道也讓他難以忘懷，因此決定開賣蚵嗲，所以就跟舅媽拜師學藝，花了約三個月，終於逐漸抓到訣竅，過程中除了自己摸索之外，也有賴舅媽指導，透過不斷製作，找出問題，最後製作出記憶中好吃的蚵嗲。   「老屋子蚵嗲」的營業時間是從下午兩點才開始，陳鴻瑄說明，這是因為他材料都一定要當天準備，這樣才不會失去蔬菜的鮮甜，因此需要較多的前置作業。所以他製作蚵嗲所使用的高麗菜一定是當天現切，才會有甜味；石蚵則是使用古寧頭的石蚵；此外蚵嗲則是經過兩次的回炸，這樣麵皮才會有酥脆，但是內餡卻還能保有美味。開賣至今，陳鴻瑄的動作也越來越熟練了，最初一小時約只能做大概三十顆蚵嗲，現在一小時已經能做出六十顆，在應付龐大訂單時也不至於太過手忙腳亂。   蚵嗲對陳鴻瑄而言，是傳統的點心，因此他把這個食物定義在中餐到晚餐時段的下午茶，他聽長輩說過這是下午的點心，不論是玩四色牌或是從事其他活動時，都會吃蚵嗲用於充飢，讓自己在吃晚餐前不會太過飢餓也不會太過飽足，所以他喜歡蚵嗲這個食物，因此也希望未來可以藉由石蚵來發展不同的食物。   陳鴻瑄還說，蚵嗲在台灣也有，但是味道跟金門還是有所不同，材料配置上不一樣，因此金門人到台灣去時是吃不到這個金門味的，金門和台灣蚵嗲的差別在於台灣蚵嗲會添加韭菜，比較濕潤，金門的蚵嗲主要是加高麗菜，因此吃得到蔬菜鮮甜，還有麵皮口感是Q脆，讓人難忘。而他的舅媽已經歇業了，所以希望能將這份好味道保存下來。

　雅韻藝術學苑幼兒園「第八屆畢業典禮暨夏令營成果發表會」，昨日下午在金城國中藝文中心溫馨、熱鬧舉行，金門縣政府教育處科長葉麗珠、雅韻藝術學苑幼兒園園長梁明玲和家長，也為畢業生獻上祝福和期許。 　這場畢業典禮暨夏令營成果發表會，昨日下午三時起舉行，計有九位畢業生（一位赴台）接受頒獎和領取畢業證書，最特別的是畢業生和在校生都以英文致詞。園方也準備了多元精彩表演節目，展現學生學習成果。 　梁明玲表示，雅韻藝術學苑幼兒園是金門第一家通過準公共化幼兒園所，師長也秉持愛心和耐心的教育志業理念來辦學，是期小朋友上小學後，可以學習適應更好，家長有空也能帶小朋友回來走走、看看。