金門國家公園傳統聚落珠山村的百年古厝民宿「大夫第」昨天開張，做為第一位房客的國際知名詩人鄭愁予昨日應邀主持「大夫第」剪綵開幕典禮，鄭愁予表示古厝民宿是金門的特色，在金門民宿文化應更為蓬勃發展，可藉由民宿當作我們的「馬」，到各角落將遊客接過來住，相信會做出有歷史美的夢。       「大夫第」為雙落雙護龍的閩南式古厝，位在珠山村南端，為清朝末葉薛紹鑽兄弟在呂宋經商致富、榮歸故里所建，薛紹鑽因捐官賜大夫銜，因而，大門高懸「大夫第」匾額一方。薛紹鑽的祖先薛令之，為唐代中宗神龍元年(西元七零五年)進士，為福建第一位科考進士，開元年間累遷左補闕兼太子侍讀，與賀知章並侍東宮太子，後因與權相李林甫不合而託病去職，因此，「大夫第」的大廳懸掛著「開閩進士」燈號，相當有氣派。       金門國家公園管理處致力推動古厝民宿，其中金城鎮珠山村門牌四十一號的「大夫第」開張，昨天回到金門的鄭愁予、余梅芳夫婦成為首位房客。並在民宿女主人張淑瑛的力邀下主持「大夫第」剪綵開幕典禮。昨日上午十時由國際知名詩人鄭愁予夫婦、立法委員吳成典、金門縣文化局局長李錫隆、珠山社區發展協會理事長薛黎明、前任老村長薛承助等人共同主持民宿開幕剪綵，鄭愁予並以「我做了一個好夢」，發抒他住宿的心得。       國際知名詩人鄭愁予表示，他夢見自己是一個年輕人，穿著休閒服走出房間，看到大海，門口也有許多馬，老人告訴他想去任何地方，都會有一匹馬帶你去目的地，這馬可於空間行走，甚至超越時間、凌空而行，意味「天馬行空」，後來走出房門，看到房間門上掛有「昭君閣」，讓她想到應到漠北，或許可遇到昭君，看看他琵琶上的珍珠。       鄭愁予藉此說明民宿是供給遊人住宿的地方，在世界各地都有，只因大型旅館都是連鎖性的，在國際大型旅館連鎖經營中，產生同樣客房配置、服務水準、甚至同樣微笑，帶來開會式緊張感受，但有人覺得出去是要休閒，因而不想再住進生活緊張的旅館而選擇住在民宿，所以未來民宿發展是無限大，其受歡迎程度遠超過大型旅館，鄭愁予認為民宿文化應為蓬勃，特別是在金門地方的古厝民宿有歷史、有童話的趣味，可以用民宿當做我的們的天馬行空，可以到世界各地把客人接過來，相信能帶給每位旅人好夢。       立法委員吳成典表示，這項活動帶給他深深的感觸，金門雖沒有高山、溪流、大海，金門的特色就是乾乾淨淨、整整齊齊，配合民宿把金門弄得乾淨整潔，將金門的特色發揮出來，未來更能朝向度蜜月、結婚週年慶來發展，帶著小孩快樂來慶祝，這種感覺就會油然而生，也很樂意看到民宿蓬勃發展，帶動地區的觀光。       經營民宿的張淑瑛，從事旅遊業多年，經過金管處甄選取得經營權，在民宿女主人張淑瑛導覽下體認「大夫第」民厝，它有六個房間，是以古代美女命名為西施閣、貂蟬閣、貴妃閣、昭君閣、黛玉閣、湘云閣等客房，她表示，「大夫第」是有文化歷史的古厝，因此，將全力打造為具人文空間的民宿。

    緯來電視網總經理王宜陵昨日率領兒童台的眾多偶像來到金門縣議會拜會議長謝宜璋，謝宜璋在得知「親親寶貝上學趣」親子活動在金門造成轟動後，也幫小朋友發聲，邀請他們以後每年都來金門舉辦活動，讓小朋友可以近距離與偶像互動。       「親親寶貝上學趣」親子活動昨日下午在文化局演出，造成一股熱潮與轟動，現場人氣驚人，也讓人見識到這些兒童偶像的魅力，在結束表演活動後，緯來電視網總經理王宜陵一行，隨即在名城有線電視公司董事長石兆日與總經理許雪芳陪同下於下午四時前往縣議會拜會。       縣議會包括議長謝宜璋、副議長許玉昭特別犧牲假日時間接見，而主任秘書張忠民與機要秘書張光海、秘書薛芳盛等人也都在場相迎，讓緯來電視網一行(成員尚有：土豆哥哥、蘋果姊姊、紅豆少女組)相當感動。       謝宜璋首先提到，此次緯來首次跨海辦活動，受到這麼多的熱烈參與迴響，相當不容易，他說，金門因為交通因素，所以地區類似的活動不多，一旦有相關活動，總會吸引眾多小朋友熱情參與，希望往後，他們可以多多來金門舉辦活動。       許玉昭也說是緯來電視的忠實觀眾，尤其該台的韓劇，她更是百看不厭，許玉昭說，從韓劇的挑選與兒童台的製作，看得出緯來電視台相當用心。       在受到金門縣議會高規格的接待後，王宜陵表示，此行讓他們大受感動，未來一定會多安排在金門的演出，多關心照顧離島觀眾的權益。

    小朋友High翻天！選在開學前夕，名城有線電視公司昨日邀請緯來電視網兒童台最受歡迎的土豆哥哥、蘋果姊姊、紅豆少女組、Q寶及Q豆等兒童偶像，前進金門演出，吸引超過一千五百名大人、小孩親子到場欣賞，尤其小朋友的參與更是相當踴躍，幾乎將整個會場擠爆，為暑假劃下開心、難忘的句點。       緯來電視網和金門名城有線電視公司合辦的「親親寶貝上學趣」親子活動，昨日下午二時在金門縣文化局演藝廳舉行，這是緯來電視網繼十九、二十日在台北市國父紀念館舉辦造成轟動後，首度將歡樂延伸到外島。       包括副縣長楊忠全、縣府社會局專員黃雅芬、金指部指揮官楊天嘯中將、政戰主任陳世團少將、國際知名詩人鄭愁予夫婦等，都特別到場欣賞「親親寶貝上學趣」節目，並受到熱烈的歡迎，他們也深刻感受到金門小朋友聲音的震撼力。       名城有線電視公司董事長石兆日與總經理許雪芳在致詞時都表示，感謝緯來電視網此次的大力協助與支持，他們也為地區小朋友發聲，希望往後他們都能常來金門演出。       緯來電視網為服務金門小朋友，此次特別由總經理王宜陵親自帶著兒童台的偶像土豆哥哥、蘋果姊姊、紅豆少女組、Q寶及Q 豆等跨海免費演出，在開演前二個小時即湧進大批的小朋友到場「卡」位，並索取贈品，像海報、扇子、玩偶等精美卡通贈品，幾乎在半小時內就被索取一空，活動現場不但座無虛席，甚至連走道上都人擠人，人氣比前幾天紀念八二三戰役勝利四十八週年舉辦的「八二三」晚會還轟動。       「親親寶貝上學趣」親子活動，在土豆哥哥幽默風趣的主持下，紅豆少女組、蘋果姊姊等表演唐詩帶動唱、招牌歌「南極特快車」，加上Q 寶和Q 豆兩個可愛大玩偶串場表演，一個多小時唱唱跳跳，還有互動活動，讓小朋友高分貝的歡呼聲，快把文化局的屋頂給掀了。       緯來電視網總經理王宜陵也說，看到金門的小朋友反應這麼熱烈，他們也相當感動，未來將會安排每年都到金門來演出，甚至多安排幾場表演，讓離島的小朋友也可以跟心儀的偶像一起互動同歡。       緯來兒童台為台灣第二個專門為小朋友製作的本土自製頻道，由小朋友最喜愛的蘋果姊姊、紅豆少女組所主持的「快樂BabyQ」；阿得姊姊及阿綠博士主持的「寶貝地球智多星」等一系列專為不同年齡層所設計的精緻節目，提供孩子們優質的電視節目選擇。

    金門家扶中心辦理的「大手牽小手暑期才藝課輔服務」活動，昨日假金城鎮公所舉行結業式暨成果展，金城鎮長蔡輝詩受邀頒獎表揚績優小朋友，對小朋友接受大哥哥、大姐姐的輔導下，快樂學習讓課業獲益良多，勉勵學童要延續課輔時候的精神，開學後繼續努力。       這項由中國信託慈善基金會贊助，金門家扶中心主辦，金城鎮公所協辦的「大手牽小手暑期才藝課輔服務」結業式暨成果展，於昨日上午十時三十分許在鎮公所三樓會議室展開，包括金城鎮長蔡輝詩與金門家扶中心主任林玉真等人都特別到場為孩子們打氣，還有為數不少的親友團到場觀禮，場面相當溫馨。       金城鎮長蔡輝詩受邀頒獎表揚績優課輔班學童的全勤獎與表現優良獎、績優進步獎，讓許多得獎的學生相當開心，林玉真頒發義工服務證明與感謝狀感謝熱心協助的義工與鎮公所。會中安排才藝成果發表，小朋友又唱又跳的演出，精彩演出，觀眾被小朋友天真歡樂氣氛感染，掌聲熱烈，場面強滾滾，讓家長與子女沈浸在一片歡樂氣氛中，會場充滿著熱鬧歡樂的氣息，深收寓教於樂效果。

    金門榮服處辦理青壯年榮民轉業聯誼座談活動，計有近四十位轉業榮民與會，抵金出席的輔導會科長萬勝雄表示，要成功轉業，在現今多元就業的市場中，專業證照、進修考試、努力增加專業能力就能給自己更多的機會。       金門榮服處辦理九十五年度青壯年榮民轉業聯誼座談活動，該活動由榮服處處長薛幼菊主持，輔導會科長萬勝雄也抵金參與，另計有近四十位轉業榮民出席。       薛幼菊表示，轉導就業在外島推動有其困難和瓶頸，除了榮民結構和專長問題外，公司(廠)少，工商業不發達是主因。       薛幼菊也指出，看到近四十位轉業成功的榮民與會，顯見地區榮民就業問題尚有可為，輔導就業、促成榮民與地區廠商的連繫一直是榮服處努力的課題。       薛幼菊也強調，榮服處未來仍將以最大的努力做好榮民就業專長能力、意向和需求等工作，以有效輔導榮民轉業。

    金門縣早療中心辦理「嬰幼兒發展檢視活動」，共有一百二十位四歲以下兒童，由父母帶領前往參加檢測，昨針對測量結果辦理說明會，該測量的基本原理為利用皮紋與大腦間的相關性，觀察孩童的心智發展曲線，以因材施教，給予適當的刺激與引導。       讓家長更認識兒童的發展，金門早療中心特舉辦「嬰幼兒發展檢視活動」，假衛生行政大樓三樓舉行，計有一百二十位零至四歲的兒童由父母陪同前往參加活動，學習、瞭解孩子的發展狀況。       該「嬰幼兒發展檢視活動」為期一天，昨日上午九時起針對檢測結果辦理說明會，讓兒童藉由專業皮紋檢測儀器，經由人的皮紋測量大腦的發展，也讓家長了解兒童大腦發展情形。       據現場說明資料顯示，近年來幫小朋友作皮紋分析，可以說是國內幼教界的熱門話題之一。皮紋分析其實是一種統計分析，並且是二個重要的科學發現，一為人類的大腦才是智力的中心，透過多元教育啟發，人人有獨特的發展空間；一個是人類腦細胞的發展在六歲前，有最大的調整空間。       而現場說明指出，皮紋分析的基本原理就是依據皮紋與大腦間的相關性，發展出來的一種統計分析測驗，因為此一方法是植基於從出生以後就永生不變的手指指紋，所以能在一歲左右，就能發現小孩的一些特性。       該皮紋分析不需要藉助語言、文字，所以此一統計工具可以說是上天賦與的一項神奇，而作為一種早療的測試工具。皮紋報告最有參考價值的可以分三面向：一、以紋型來觀察性格：是理智型接近固執的，還是社會化到趨近鄉愿、又或許是先天的不娓於俗又特立獨行。二、觀察孩童的心智發展曲線，有人二歲會拿筷子，有人四歲才會拿；有人十歲時對異性有興趣、有人要到十五歲才被啟發，其實如果瞭解每個人的先天心智發展曲線不盡相同時，父母就能拿捏著教育的程序，避免在孩童不需要時拚命填鴨、或在孩童需要知識時任其荒蕪的教養遺憾了。三、觀察孩童的性向，以大腦與皮紋的對應關係，可以預測一下先天的優異點是在視覺、聽知覺、體知覺；也可以觀察一下孩童是先天外向的、內向的，充滿動的還是溫吞文靜的，如果掌握了性向，即可以提早因材施教、或早期療育了，有效協助孩子成長。       優質童年從○歲開始，早期發現早期治療，掌握孩子發展的關鍵機會，金門縣早療中心表示，早期療育非常重要，由於兒童早期的各項發展是日後智能學習、身心健康的重要基石，故定期做發展評估就如同定期做身體健康檢查一樣，此外，若能由發現問題，及早進行療育，可以使孩子有希望避免或減少障礙的程度，並能發揮潛能。

    十幾年來致力於兩岸人道事務工作的金門愛心基金會董事長許金龍，幫人尋親幫到自家人，於日前在廈門與闊別五十八年的堂姐許信喜相逢，為兩岸尋親再添佳話！       許金龍指出，許信是金寧鄉后湖村人，家中有長兄許乃炭、二弟許乃恢、三弟許乃交均為小康之家，她在十七歲時嫁給了古寧村林厝的李富螺，婚後第五年，李富螺被抓去牽騾馬當馬伕，從此音訊全無，許信獨自撐起這個家，為別人洗衣服、打染工維持生計。       民國三十七年許信聽說李富螺可能在廈門，就帶著兩件換洗衣服坐船到廈門，誰知到了廈門後，卻沒有李富螺的消息。當時，來往兩地的船隻停航，許信回不了家。後來雖然找到了早年嫁到廈門的李富螺的姊姊，但她不願成為別人的負擔，自己在外租房子，靠為別人打染工艱難地生活。而為了避勞改鬥爭下放之災，一直沿用廈門籍「莊順治」名字。       據許金龍轉述，李富螺先被抓到東北，後來輾轉來到廈門，從姊姊口中得知妻子也來到廈門，一波三折後，夫妻終於得以相聚，在廈門住下來，生下一子一女。後來，李富螺在一家國企工作，家庭經濟條件開始好轉。       許信夫妻常常相伴到海邊，眺望對面的家鄉，並將兒子取名為李再傳(團)，就是希望能和家鄉親人再團圓。然而，李富螺沒有等到這一天，於一九七一年去世了。臨終前，他一再交代妻子和兒女，有生之年一定要回鄉看看。       「什麼時候能會回鄉看看？」返鄉之事一直讓許信掛心，改革後其女兒李港美透過各種管道聯絡上金門的小弟，許信相當高興地撥通了小弟的電話連繫，由於電話費很貴，無法經常連繫，但許信想回家鄉看看的願望越來越迫切。       許信想回家探親團聚，並從廈門日報獲悉惠安阿嬤回娘家是由廈門愛心團體與金門愛心基金會全力協助促成，透過連繫，許金龍於日前前往廈門許阿嬤女兒金雞亭小區的家中相見，一問之下才知是同鄉的堂姐，時隔五十八年後能再度相逢，彼此相當激動也都感到欣喜。許金龍前往探望堂姐許信時，也帶去金門的麵線、二千元的紅包作為見面禮，祝她長命百壽，並希望她能早日返鄉探親一償宿願。

    「甚麼是滿煎糕」？初來乍到的觀光客，看到這一奇特的名稱，總是充滿狐疑，其實，它可是金門地區的另一道傳統下午茶點心。       金門話稱滿煎糕為「滿煎ㄉㄜ」，要想吃滿煎糕，金城市區中興街上的滿煎糕小攤，可能是獨一無二的一間了。攤子的主人李素貞是古寧頭人，她表示，曾祖父便開始製作滿煎糕，至今七、八十年，後來公婆接手，開始移到中興街販賣。她指指攤子上的黑色平底鍋，「這鍋子可是祖傳的，已有七、八十年歷史呢」！       滿煎糕的原料主要是麵粉，將麵粉加糖，與水和成麵粉泥，用小鋼杯淋到圓形平底鍋，烤煮三鐘後，再灑上一把花生粉、芝麻粒，再過三分鐘後，麵皮對折起鍋，切成塊狀後，就是甘甜不油膩的滿煎糕。一片滿煎糕可切成七、八塊，要價四十元，價錢不貴，卻可以供數人充饑解饞。       李素貞指出，她賣的滿煎糕，一片四十元，十多年來沒漲價。花生是最早、最原始的口味，也是賣得最好的，除花生外，還有紅豆口味、鹹蘿蔔口味。外皮軟Q，內餡香甜，滿煎糕的滋味讓人難忘。       走過中興街的小攤，迎面而來的是起鍋的陣陣熱氣，以及淡淡的甜香，下午二點攤子開張，一直持續到下午六點，想嚐點不一樣道地美食點心的外地客，不妨前往一試。

    小籠包是金門地區相當普遍的傳統下午茶點心，位於城區中興街尾、城隍廟旁的「進麗小籠包店」，吃過的人都稱讚好吃。       「進麗小籠包店」由洪進治、王明麗兩位媽媽所開。這間用兩人名字取成的小店，至今已邁向第二十個年頭。小店店面雖然不夠亮眼體面，二人所製作的小籠包，卻是許多地區鄉親的最愛。       洪進治、王明麗二人喜歡說說笑笑，由她們身上，可以體會出金門婦女的樂天隨和個性。洪進治表示，她做的小籠包，都是做中學、學中做，剛開始做出的小籠包，包包開花，不僅味道不對，外形更是千奇百怪，賣相不佳，經過多番摸索後，終於做出心得來。       被問到小籠包好吃的訣竅時，洪進治想了一下後指出，自己的小籠包沒有「撇步」，如果硬要說出不同，那可能就在她們對於「古早味」的堅持吧！由於堅持用手、不用機器，且採古早手法、不用發粉，讓她們的小籠包特別有味道。洪進治說，她們的小籠包外皮是用手工和成，豬肉則採用金門豬，一切用料都是前一晚準備好，隔天一早製作。       由於小籠包料多味美，麵皮Q軟飽滿，一個才四元，在地區相當知名，不少鄉親赴台都不忘帶幾盒滿足口慾，地區的駐軍官兵休假返台，也會帶回去當名產。       店裡的炸雙胞胎(兩相好)因未摻入「阿摩尼亞」，也十分酥脆好吃，另外，水煎包也值得一嚐。有興趣的民眾或觀光客，在上午時分或是下午三點半以後，都可前往購買品嚐。

    祖傳四代、經營鹹粿炸達一百多年歷史的小店面，就位在金城市區貞節牌坊旁，而酥脆的鹹粿炸，正是地區人盡皆知的傳統點心。       老店數十年如一日，雖然沒有亮眼的店招和裝潢，但道地的滋味，卻長年吸引著旅外和在地的金門人。       已是第四代傳人的老闆翁水發表示，店裡的鹹粿是用在來米碾製成米漿，再加上香料、鹹甜調味後，經炊蒸而成。       經炊蒸成的鹹粿，切成長方形書籤大小，一片新台幣五元，依客人需要數量，切成小三角塊，放入滾熱的油鼎中，炸成金黃色後，即可起鍋食用。       金門地區的鹹粿與台灣流行的菜頭粿，味道相似，不過，台灣的菜頭粿大都是煎熟食用，與金門地區的油炸方式不同。油炸的鹹粿，外皮酥脆，鹹粿香Q，吃後常讓人齒頰留香，味道更勝油煎的菜頭粿。不少在台唸書的金門遊子，看到台灣風行的菜頭粿，總會更加懷念起故鄉的鹹粿炸。       基於經濟考量，也為了遵循古法，老店至今仍是採用古時添加木材燒火，當做油炸熱源。翁水發指出，早年曾在模範街、吧薩等處營業，遷到貞節牌坊處現址已數十年，經營時間是早上五點到十點，下午三點到六點，早期地區部隊多，消費人口眾，生意不壞，但近年來，地區一再裁軍，生意變得差很多。

    燒餅是地區傳統下午茶點心之一，位於城區模範街的「三寶齋」燒餅，早年專做部隊生意，近來因觀光客湧入而遠近馳名。該店的燒餅，聞之香甜，嚐之酥軟，讓人難忘。       老板郭文禮表示，已在模範街製作燒餅十多年，因早年都是做部隊外賣生意，許多人根本不知道是間燒餅鋪，後來，掛起店招，取名「三寶齋」，漸漸打出知名度，之所以如此取名，現有四千金的郭文禮指出，乃是因為當年還未生老四，鄰居風獅爺陶藝家王明宗看他有三個寶貝女兒，於是幫他取店名為「三寶齋」。       郭文禮的父親郭成義，人稱「成義伯」，在世時是模範街上有名的炸油條師父，也擅長推拿，因為覺得做燒餅太累，一直不同意郭文禮做這行生意。因郭文禮執著，老爸也不好堅持。終究，成就了「三寶齋」的美名。       郭文禮指出，過去金門地區部隊多時，他曾經從早做到晚上十點，一天做到一千七百二十一個燒餅的紀錄。只是，部隊走了，生意也變少了，這幾年，因地區推動觀光，模範街成了遊客必定造訪的金門老街，郭文禮加強行銷，將主力轉到觀光客，再度打出另一片天。       「三寶齋」燒餅固定於下午二點半出爐，每隔十五至二十分鐘出一次爐，一直持續到晚上，鹹、甜燒餅一個一律七元，往往還沒開爐，店門口便已擠滿等著搶購的人潮。       郭文禮說，燒餅是否好吃，關鍵在於油酥與油皮的比例，油酥太多，餅皮易破，也不好製做；油酥太少，又不夠香酥。對模範老街感情深厚的他，也像老街上其他創業的年輕人一樣，希望以自己的努力、拚勁，獲得消費者的青睞，讓老街、老店得以重現昔日的風華。

    台北人時興喝下午茶，配上一塊精緻的甜點蛋糕，就是人生的一大享受，金門人下午也吃點心，傳統道地的金門美食點心，和台北甜點不一樣，來金門的觀光客，在遊覽之餘，也別忘了買來嚐上幾口。現在，就一起來尋訪金門人的下午茶點心吧！       金門傳統的下午茶點心，主要有：蚵嗲、滿煎糕、鹹粿炸、小籠包、燒餅等多種，這些美味點心，金城市區統統吃得到。       說起蚵嗲，位於金城市區貞節牌坊旁的「蚵嗲之家」就不能不提，下午三點多，多數人還處在午休後的朦朧狀態，已經有不少嘴饞的鄉親、觀光客聞香而來，排隊等著買蚵嗲。       小小的攤子，除了炸蚵嗲，還有炸春捲、芝麻球、炸芋頭、炸薯條、蔬菜炸。小勺子裝上薄薄的麵粉泥，再放上一團高麗菜、豆芽、紅蘿蔔、韭菜等六種蔬菜絲，再抓一把金門的野生石頭蚵，淋上麵粉泥，放入大鼎中炸成金黃，再放入另一只鍋中炸第二回，便成了酥脆好吃的蚵嗲。一個二十元的蚵嗲，現炸現吃，口味鮮美，難怪往往不到黃昏，蚵嗲就已全數賣光。       已經接手十多年的老板娘楊秀珍表示，她們家在觀音亭、貞節牌坊炸蚵嗲已經祖傳三代，從阿嬤、母親到她，有數十年的歷史，皮薄餡多、口味道地，應該是受歡迎的主要原因。       除了炸蚵嗲，這裡的炸春捲也相當有名，採用自家擦製的「潤餅皮」，內包高麗菜、紅蘿蔔菜蔬及金門石頭蚵，外面再裹上麵粉泥，下鍋炸熟，便是另一道傳統美食點心。       炸春捲之所以好吃，皮薄又Q勁十足的潤餅皮是關鍵，老板娘楊秀珍的母親張能宜，所擦製的潤餅皮，在金門遠近馳名，每年清明時節，金門地區習俗要吃潤餅，鄉親都喜歡到他們這裡來買潤餅皮，雖然價錢較其他店稍貴，但皮薄又Q勁十足的滋味，讓鄉親還是甘願排隊購買，大排長龍的景象，常讓觀光客稱奇，楊秀珍所用的潤餅皮就是自家擦製的。       另外，蔬菜炸也是道讓人回味的小點心，早年地區貧困，鄉人三餐吃稀飯時，常會購買蔬菜炸佐餐，既便宜又好吃，因此，念舊的民眾，偶而也會買份蔬菜炸，回味舊時光。