「吃在地、食當季」！這個目前當令的議題，主要係鑑於在現代化農業科技下，許多蔬果已跳脫原本產季的限制，一年四季都能買得到四季蔬果，因而相對的，「當季食材」就顯得非常重要。因為，蔬果食材在產季盛產時，除了呼應農時的美味，且價格低廉外，農藥殘留量當然也相對較低，能為我們兼顧荷包與健康。
眾所周知，新鮮、乾淨的食物多在天時、地利之下；也就是呼應農時所生產出來的。因此，當季蔬果顧名思義，是最適合這個季節的盛產作物。換言之，在這個季節下，當季蔬果不會有過於嚴重的病蟲害，甚至連慣行農法耕作的農地，都不需要噴灑很多的農藥，蔬果就可以長的很好，且有豐富的收成。這種理念，其實就是「當季蔬果為什麼喜歡這個季節，且這些作物又是大地為人們提供的什麼樣的恩惠」的另層意義，更何嘗不是「吃在地、食當季」的深層意義？
基此，金門縣農會特於日前辦理國小有機食農教育體驗活動，由烈嶼鄉上岐國小薛奕龍校長、金湖鎮多年國小校長張志猛，帶領學生前往農試所有機栽培專區，共同體驗一日農夫，在縣農會總幹事文水成，及十大神農張斯翔的介紹下，推廣並教導有機蔬果的觀念，落實「吃在地、食當季」的生活教育。
金門縣政府於111年，即開始推動有機蔬菜進入學校營養午餐，以每周一道有機蔬菜，供應學校營養午餐。其中多年國小由一周一道有機蔬菜，增加至一周三道有機蔬菜，大大提升了學校有機食材的食用比例；另上岐國小更在疫情嚴峻時，採用有機食材，以維健康。為了感謝上述兩間學校，對金門有機蔬菜的大力支持，縣農會總幹事文水成，特邀請兩校學生前往農試所有機栽培園區，體驗小小農夫，並由金門首位十大神農張斯翔，介紹有機農栽培，及與慣行栽培的不同，以實際採摘蔬果，體驗加深有機農作之觀念。
尤者，所謂「吃在地」等議題，且回到根本的飲食文化，討論傳統食物面對全球化下，外來食物，如速食、麵食文化的入侵，有什麼樣的衝擊與影響，及為何被重視的原因。乃在於這些飲食習慣的改變，已逐漸被單一的大眾食物所主宰，進而造成我們民族知識傳承的中斷。因為食物一直都是緣於人的地理分布及生活方式，進而形塑出各具特色的飲食文化，故而引起人們重視。
況且，吃在地食物，也能縮短食物從產地送到餐桌過程中旅行的距離，也就是耳熟能詳的「食物里程」。當食物里程越遠，便需要消耗更多能源。因此，在此全球暖化急遽之時，此議題當然更受重視。所以「吃在地、食當季」，不但有兼顧荷包與健康的基本考量，更有其普世價值的意義。在此深層意義下，金門縣有機栽培的認證，也由109年的3公頃，增加至111年的9公頃，不但可有效提供金門鄉親購買有機蔬果外，相信在縣政府、農試所、農會及農民的共同努力下，更能逐步實現有機金門島之夢，以臻吃食當季有機金門島之願景。