俗話說「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」，午餐常被認為是一天中的正餐，是補充能量的主要一餐。為了改善國民體質，近年來政府特別重視學生午餐，因此在學校的午餐都稱為營養午餐。陳縣長也很重視未來主人翁們的飲食均衡，因此日前到多所學校與學生共進午餐，實地了解營養午餐的情況，縣長希望學生吃得營養又衛生，讓學生有健康的身體和良好的學習成果。
回想我學生時代的午餐，和現在的營養午餐可以說是天壤之別。那時的午餐大部分都是地瓜、麥餬、地瓜籤，只有在拜拜時才有米飯可以配用，稍長才慢慢有地瓜稀飯或飯可以吃，而搭配的都是豆豉醃絲瓜或用阿兵哥吃剩的西瓜皮醃成的醬菜。雖然家裡是以捕魚維生，但是因為家境不好，所以好的魚都拿去賣，賣不掉的魚就留著吃。唸國中時，因中午不能回家吃飯，又沒錢搭學校的午餐，只好到賢厝姑媽家吃，因姑媽家境也跟我們一樣，所以午餐也很簡單，不過那時候父親看我到姑媽家打擾，所以都會留比較好的魚不時送去給姑媽，反而能吃到在家裡吃不到的新鮮魚，現在回想起來才明白這是父親對我的疼愛。
有一天，聽同學說學校的午餐不錯，有美國援助的牛奶、玉米餅、玉米粥及饅頭，但搭了一個月覺得不習慣只好作罷，又回到姑媽家吃，把節省下來的錢拿去買參考書，這樣省吃節用所買的參考書讓人更為珍惜。到高中時，因課業較為繁重，午餐就吃得更為簡單，大概是到土地公廟旁吃炸饅頭配清淡的滷肉湯，或是到第二菜市場吃一碗白飯加滷肉配清湯，就如此度過一下午，所以到高三時，我的體重只有四十九公斤。回想這種午餐歲月，再看看現在學生的營養午餐，真是感嘆萬千，現在的學生營養午餐不但是免費的，而且還請營養師每天調配不同的菜色，更有老師陪學生吃。每次看到學生將午餐吃不完的食物倒在垃圾桶中就感到非常心疼！
目前不管是政府或學校都很盡心地想要學生吃得營養，無奈現在的孩子們體會不到我們小時候的艱困生活以及常說的「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的深意，往往認為學校的午餐不好，老師的陪伴是監視，寧願偷偷買一些外面的食物。其實學生的成長在人的一生中是最關鍵的時刻，近來新聞也很常報導年紀輕輕的孩子們因為愛喝飲料或吃油炸、速食的食物致癌或身體出現異狀。
也許年輕世代認為不會碰到像我們小時候一樣的困苦，但是他們沒有意識到自己將要面臨的是更大的危機，那就是糧食戰爭。因此我認為目前政府和學校都已經非常投入及重視營養午餐，應該要慢慢地開始教導及培養孩子正確的飲食觀念，如世界的糧食分佈如何的不平等，當孩子們理所當然地吵著要吃巧克力時，應該要讓他們知道在非洲採取可可原料的孩子們連巧克力的味道是怎樣的都不知道，以及世界上各國為何都已開始展開糧食大戰的儲備，讓孩子們有危機感，進而教導孩子為什麼要珍惜食物，進行全面化的飲食教育，讓孩子們了解長輩們的用心，也讓他們理解這是為了自己的將來著想，而不是與父母、師長間的「餵食大戰」。