金門縣慢速壘球協會主辦的2007年春季慢速壘球聯賽，賽程到六月十七日告一段落。榕樹下自助餐隊榮獲春季聯賽冠軍，第二名金門後憲，第三名陳金福貢糖，優勝則有俊輝燒物、昌亞杉馬場、駿益瑞泰隊。       春季慢速壘球聯賽最後六場比賽，經各隊交鋒後，結果為：俊輝燒物十一比五勝駿益瑞泰；榕樹下自助餐五比三勝金門後憲；金門後憲九比一勝駿益瑞泰；陳金福貢糖四比二勝俊輝燒物；榕樹下自助餐十二比零勝昌亞杉馬場；陳金福貢糖四比零勝昌亞杉馬場。       金門縣慢速壘球協會指出，2007年夏季慢速壘球聯賽將於今年七月份起採雙週賽，希望藉聯賽增加各隊實戰經驗，提升練球樂趣。並達到以球會友，發揚慢壘『健康』、『快樂』、『活力』、『友誼』、『清新』之精神。

    ──偌大的中國需要人文精神和聯邦體制       　　最近幾天在中國大陸的頭條新聞，可能就是山西的黑磚窯虐待民工事件。大批來路不明的「包身工」、童工和智障工，被磚場老闆控制、虐待，過著暗無天日、水深火熱的生活。更重要的是，這種情況已經持續了四年之久，直到最近因為一位母親向中央領導寫信求救，消息才被披露，並且震驚了整個大陸社會。       又由於爆發這一醜聞的磚場，就設在山西洪洞縣內(京劇︽玉堂春︾中，600年前被冤屈的蘇三的故事，也發生在洪洞縣內)的一個旅遊景點附近，相關主管的地方政府大小單位，就有至少十來個，結果卻沒有任何一個主管官員事先主動發現問題─這其中的官商勾結問題，應該是非常嚴重的了。       兩年前，廣東省內也曾經發生一起孫志鋼案。一名正常的大學生被誣指為無業遊民，抓進了當地的看守所，受到了所內黑白兩道的百般欺凌，至死都沒有看守所內的員警出面干預。       毫無疑問地，這兩個案件都充分暴露了大陸地方官員違法失職的嚴重狀況，也被當地媒體稱為大陸法治史上的奇恥大辱。       問題是，這樣的案件其實並不是單純的「法治」問題。       整肅官箴固然是必要的─不論是過去用虎頭鍘砍貪官腦袋的黑面包公，還是素有「酷吏」之稱的大陸前國務總理朱鎔基，都一向重視嚴懲惡吏，決不手軟。但是，整個社會一再出現這樣的官員與黑道勾結的重大刑案，這就絕不是單單用嚴刑重罰可以消弭的問題。想想看，如果社會上能夠有更多的人願意挺身而出，揭發黑幕，這樣的奴工事件何至於進行了四年才受到社會的批判？       整個社會欠缺人文精神─或許，這才是大陸發生這類事件背後最艱難的問題吧！       其實，很多社會都會有類似的情況─因社會冷漠而形成令人髮指的重大刑案。若干年前，臺灣曾經發生酒客在卡拉ＯＫ包廂強姦服務小妹的事件；而當時正在下班的會計員，居然視而不見，既未搭救，也沒報警。這些年來，諸如此類的社會冷漠事件，也不在少數。只不過，平心而論，這樣的事件在大陸似乎更多，更加令人寒心罷了。究其原因，社會欠缺人文的精神，人民怯懦怕事，公眾只重視表象、不重視實質，應該是主因。       山西磚場老闆用染血的磚頭換得大把的鈔票，就像好萊塢大片︽血鑽石︾中，美女富商手指上的鑽戒一樣，其實都是黑道、奴工用鮮血換來的。這樣的情景，不應該繼續受到世人的容忍。       現今大陸上的媒體對山西黑窯案一片撻伐，但是，如果大陸政府沒能充分利用這一機會，對社會大為進行及時的機會教育；不能有效地鼓舞社會上的人文精神，提振人民糾舉錯誤的勇氣，那麼，可以想見，在這偌大的神州大地上，未來還會有更多的「孫志鋼冤案」，更多的「奴工慘案」要發生。       另據大陸媒體評論說，山西黑磚窯案還揭露了一個可怕的執法現象：本地執法部門只保護本地人利益。比如當地勞動監察部門、譬如當地員警，在面對不遠萬里趕來的孩子父母時，是無比冷漠的，甚至奉勸他們「應該回河南報案」。以至於河南省警方只有緊急上報公安部，請求其督促山西警方採取解救行動。顯然，執法部門的地方保護主義是廣泛存在的，這不僅大大削弱了整體的執法力度，而且也嚴重損害了執法公平。       這種劃地為限的地方保護現象，其實也是另一個人類社會相當普遍的問題。即便在法治比較進步的美國，保守的德州警察最喜歡在公路上，找紐約客的麻煩。在德國，前東德和西德人民之間的不公正執法問題，也曾經見諸報章。       筆者一向主張：大國如中國者，必須實行聯邦體制。姑且不論中國歷史上的強盛時期，大都要分封建番，遂行地方分權；現今的世界各國，凡是幅員比較廣大的，例如：加拿大、美國、巴西、澳大利亞、印度、德國、過去的蘇聯、現在的俄羅斯，統統都是聯邦制國家。中國何能例外？       想當年，毛澤東也曾經主張「聯省自治」，其精神也還是聯邦制。       現在，大陸的地方權限少，中央的權限大，但是，如果能夠在提升全國公務員素質，提升全社會法治精神與人文精神的同時，逐步建立地方負責的地方分權制度，那麼很多其他大國的聯邦體制下的法律規章，都將很容易的被中國引入、修改，並且加以利用。這就有點像當年的明治維新仿效英國的君主立憲一樣，讓日本很快建立起一套比較可行的憲政體制。或許在中國和平崛起的過程中，這樣的思辨也有其必要了。

    金寧鄉長李文俊昨日探慰古寧村北山清寒老人許彩慶，關心身體狀況，也致贈感謝狀予主動提供三餐服務的金西旅步二營步二連部隊，李文俊稱許該部隊關懷弱勢老人的服務措舉，展現「軍愛民」的傳統軍民友好關係。       金寧籍的金西旅步二營營輔導長翁明海表示，駐軍部隊只要在不影響戰備勤務的狀況下，非常願意參與地方的服務活動。該部隊官兵的這項例行性提供三餐來照顧行動不便的許彩慶老太太和弱智的孩子，只是舉手之勞，表達一點關懷之意。       鄉長李文俊於昨日上午由鄉公所社會課長陳建成、金寧鄉民服務社主任楊世宏和金西旅步二營營輔導長翁明海等人陪同探慰許老太太，在端節前夕，帶來關懷之意。       李文俊說，年邁的許彩慶，行動不便，不僅需要人照顧，還要關心年長四十多歲的弱智小孩，除了由部隊來提供日常的三餐，鄉公所的志工也會經常性來協助整理居家環境，縣政府社會局的居家服務員也經常性來提供照顧，幫忙許老太太擦洗身體，清洗衣服，以及用藥等服務。       他也多次勸慰許老太太帶著孩子一起住進晨光教養院，鄉公所會協助爭取公費的安置照顧，但是，老太太掛念經常性的祭祖拜拜等問題，不顧自身的身體和孩子健康問題，就是不肯離開家園，接受政府提供的照顧和服務，很令人擔憂。       李文俊說，許老太太一生的命運坎坷，除了一位男孩子弱智，女兒也是「番番」，他的女婿也出了車禍，無法工作，清寒的家庭，還得需要政府的照顧，一家人的生活和際遇，令人同情和關懷，鄉公所也只能盡力來提供服務和多方爭取慰問金，以對一家人生活稍獲濟助。

    端節前夕，金城鎮前水頭社區照顧關懷據點的服務隊隊長許華玉帶著隊員慰問金水里等四里責任區的二十多位獨居老人，贈送禮品賀節，滿滿的關懷之情，溫暖了受慰者心窩。       縣議員也身兼前水頭社區照顧關懷據點的服務隊隊長許華玉，帶著組長李雪珍、呂珮珊、隊員吳夏盤、陳能好、吳寶金、董淑美、陳忠壽、林桂枝、楊麗娟、黃延滋等人，一大早先從金水里開始探慰獨居老人，並先後抵賢庵里、珠沙里以及古城里，逐一登門慰問二十多位獨居的阿公和阿婆，也帶來節慶肉粽和禮盒，表達賀節的心意。       這些老人家和服務隊員並不陌生，平常的定期訪視和照顧，已經相當熟悉，也視同親人般的有了感情，老人家十分感謝他們的關懷和照顧，感謝之情盡在不言中。       為了協助政府照顧關懷弱勢的民眾，前水頭社區發展協會也建立了社區照顧關懷據點，以在地人為地方服務的熱忱，從水頭做起，除了照顧社區獨居老人家，也利用假日，服務隊長許華玉帶著隊員輪班在活動中心為居民量血壓、測血糖、日常結合衛生局防疫網，辦理衛生教育宣導等。       該服務隊於去年七月成立以後，服務社區已有成果，又擴及賢庵里、珠沙里以及古城里三個里的聚落，主要關懷對象還是獨居老人，隊員們分組各有服務的對象，星期一至星期五固定的電話訪視，假日則會登門訪視，隨時了解老人家的身體狀況以及需要協助的地方。       許華玉表示，該據點推動的服務內容，包括有，老人保健服務，為老人家量血糖、血壓及體溫，以及作保健預防。獨居老人關懷訪視服務及電話關懷：每週定期由隊員至獨居老人住處關懷訪視，定時電話關懷。協助辦理各項衛教宣導，提供鄉親老人保健與健康促進的需求，營造健康社區的環境。

    粽葉飄飄，詩歌琅琅。粽療飢腹，詩潤枯腸！位在太武山北麓的蔡厝村，昨天有包粽子的聚會。大人小孩，一邊吃粽子，一邊向腹笥搜索舊時學過的詩句，幾乎人人都能迸出一兩句自己有所共鳴的詩句。       端午節不可缺的應節食品就是粽子；吃粽子是為了紀念屈原。屈原是一位詩人，端午節同時也是詩人節。歷史上，成名的金門詩人不多，在金沙鎮的蔡厝，卻有一位本土詩人，那就明代進士蔡復一。       生長在詩人蔡復一的故鄉，在詩人節時，若不能吟上一兩句詩，實在有些說不過去。不過，在這個社區，不論大人小孩，丈夫妻子、藍領白領，還真的都能從舊日所學中擠出一兩句詩。       來此做客的金門縣議員李沃士即席想到的詩句是「昔人已乘黃鶴去：：：」(昔人已乘黃鶴去，此地空餘黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白雲千載空悠悠。晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲。日暮鄉關何處是，煙波江上使人愁。)       金東旅政戰主任林文銘想到的是王維的「每逢佳節倍思親」。(︿九月九日憶山東兄弟﹀：獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。)　社區居民張國團(丈夫)、陳秀惠(妻子)、張家菱(女兒)一家人想到的是「松下問童子」、「紅豆生南國」和「對影成三人」。松下問童子是賈島的詩(︿尋隱者不遇﹀：松下問童子，言師採藥去，只在此山中，雲深不知處。)；在太武山下想起這首詩，意與境頗為相合。對影成三人是李白︿月下獨酌﹀中的詩句。紅豆生南國是王維︿相思﹀中的句子。       安瀾國小學生李毓珍想到的是「白日依山盡，黃河入海流」，這是王之渙的︿登鸛雀樓﹀詩的前兩句(登鸛雀樓詩也有人說是朱斌所作)。詩的末二句是「欲窮千里目，更上一層樓。」       安瀾國小陸智騁想到的是孟浩然的︿過故人莊﹀：「故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。」除了節日不同外，詩裡的景物，全部是蔡厝村可以看到的景物，包括青山、田家、綠樹、菊花、場圃，甚至「酒話」和雞黍。　       蔡厝民享社區的理事長李金贊和總幹事蔡流冰想到的是李白的︿將進酒﹀；詩中的「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」、「將進酒，杯莫停」，與主人家勸飲的情境相吻合。詩裡最重要的是是一句「天生我材必有用」，有勵志的作用。       李金贊是一位事業有成的商人，經常回饋學校及鄉里；他覺得在人生的奮鬥過程中，有兩句話可以為師，那就是：「世事洞明皆學問，人情練達即文章」(清代小說︽紅樓夢︾中的對聯)。       戰國時代的屈原，離今人已經太遠，但每年端午節，還是有人能想起這位愛國詩人。屈原最有名的賦是︽離騷︾，其中有一句是：「苟余情其信姱以練要兮，長顑頷亦何傷」；引申的意思是說：要飽於仁義，不要飽於財利。       蔡厝的蔡復一，也當得起金門出生的愛國詩人；在清兵寇邊時，他曾想過要用自己的頭，換取女真首領的頭。       蔡復一的︽遯庵詩集︾是金門的文化之寶。他曾寫過一首︿九日登太武山﹀詩；全詩如下：「仙嶼孤懸海浪春，桑麻舊話課鄉鄰。飲從十日抽身暇，山別多年入眼新。小鳥呼名時報客，幽花迷徑卻依人。雲巖月照香泉好，一酌松風濯世塵。」蔡復一當年所描寫的太武山，套用於今日的太武山，仍不失準。       李沃士表示，金門既然有這麼一位詩人，他的作品，應該拿來當作學校的鄉土教材，尤其是安瀾國小。

    傳授羽球技藝、孕育羽球新秀，金門體育會羽球運動委員會定於七月七日至七月十一日，假金湖國小、金城國中、金沙國中三地開辦暑期青少年羽球育樂營活動，即日起至六月二十五日止受理報名。       暑假將屆，為提倡地區青少年，於假期間多從事健康休閒活動及運動，金門縣體育會羽球運動委員會，規劃辦理九十六年暑期青少年羽球育樂營活動，傳授正確的羽球及運動知識，以期為地區培育更多羽球新秀，並引導青少年藉由活動豐富暑假生活品質。       金門體育會羽球運動委員會指出，育樂營排定課程包括，羽球遊戲、認識羽球、規則講解、羽球各項基本技能分組練習、練習比賽、球場禮節等。       金門體育會羽球運動委員會也指出，希望地區對羽球有興趣之國中、小學生在活動過程中能努力學習，對羽球之認知與態度能所有提升，並且能體會運動的熱情與運動價值，以羽球為種子，持續灌溉、培育，達到點、線、面發展，並養成規律運動習慣，改善生活品質，提昇學習效率。       九十六年暑期青少年羽球育樂營活動，時間為九十六年七月七日至九十六年七月十一日，每日下午二時至五時，假金湖國小體育館、金城國中體育館、金沙國中體育館舉行，凡就讀地區各國中、國小在學學生均可報名參加。       活動假金沙、金湖、金城三地同步開打，除金城地區場次提供六十個名額外，其餘名額限制為四十人，即日起至六月二十五日止受理報名。       報名電話，金湖地區，葉松青，0921200393：金城地區，黃國平，327100、0935240277；金沙地區，張德泰，352160。       該活動行政院體育委員會、福建省政府、金門縣政府指導，金門體育會、金門縣立體育場主辦，金門體育會羽球運動委員會承辦，金城國中、金沙國中、金湖國小協辦，主辦單位感謝台灣電力股份有限公司、中國石油股份有限公司等對活動的贊助與支持。

    現場、純手工製作的蔥油餅、餡餅、蛋餅，即使沒有起眼的招牌，卻能深受軍、民以及觀光客喜愛。老闆許燕煌十八歲即到台灣學藝，有近二十年功夫的他，感謝當年於鼎泰豐教導他的師父李文炫，他的嚴格訓練，讓他戰戰兢兢、學得快，造就他現在熟稔的技術。       金湖的經濟一年不如一年，隨著軍人大批移防、縮編，留在金門的軍人和過去比較相差甚遠，也讓金湖地區許多小吃店、商店紛紛轉型，再不然就是關門大吉，出走他鄉謀生。       不過，卻仍有人有心留下，並且靠著磨練十餘年的功夫謀生。五十八年次的許燕煌，十八、十九歲即到台灣謀生，因對美食有興趣，走遍台北市大、小餐館，包括士林、公館等地，跟隨老師父學習北平菜，曾經也在鼎泰豐師承當時一位客家籍的師父李文炫。       許燕煌回憶當年情形指出，在鼎泰豐跟隨師父李文炫學手藝，當時的訓練非常嚴格，每天睡眠時間不超過三小時，師父李文炫相當重視每一步的製作過程，自已每天都戰戰兢兢的，深怕學不好、做不來。       當時師父要求的地方包括，製作蛋餅、餡餅、湯包等材料的準備，內餡、醬汁的調配，外皮的厚薄、捏製包子的力道、包子摺紋的多寡等。因為他說，過厚過薄、力道過大都不好，會影響食品的口感，也將決定顧客買不買單。       許燕煌也說，在李文炫離開鼎泰豐後，他也跟著離開，輾轉受僱於數店餐館後，於八十六年獨自創業，主推北平菜，一開始還不錯，最後因為請不到師父所以生意直直落，最後以結束營業收場，算是創業失敗。       餐館結束後，許燕煌表示，從沒想過會回到金門來開店，但在因緣際會下，家族親戚告知金門市場反應不錯，於是九十二年返鄉接受經營現在的店。       許燕煌的店位於金湖鎮上，沒有顯眼的招牌，主打各式餡餅、蔥油餅、韭菜盒、各類大餅等，每天早上六點開始營業，晚上六點半結束，有時機關、軍方訂餐，他和太太林雅雅就得於凌晨一點就起床準備，準時六點交貨，十分辛苦。       許燕煌也說，店中所用的材料均就地取材，除非買不到或量不夠才會從台灣進貨，東西都是新鮮的。此外，每一種餅的餅皮都不同，例如，餡餅是以冷水麵：蛋餅是以半湯麵等，其中以餡餅皮需要手工以麵桿控制厚薄，中厚兩邊薄，而且難度是店內所有餅類最高的，力道沒控制好，就會影響成品的口感。       許燕煌指出，店中所用的食品都是新鮮的，客人現場點，現場做，每天都沒有庫存，不過，一到尖峰時段如上午上學、上班時間、現場民眾就必排隊等上一會兒。       許燕煌也說，過去，曾有許多退伍的阿兵哥，他們返回金門看朋友還回到金門光顧，並一定要外帶一、兩份在旅途上品嚐；也曾經有許多軍人放假返台，也會大批訂購，一整箱帶回台灣分給眾親友或同袍。       許燕煌也感慨表示，不過好景不在，伴隨地方駐軍大量移防、單位縮編，近期生意只有過去的五成六、日還免強過得去，平日就很冷淡，市道十分蕭條。       許燕煌也表示，過去最顛峰期約在九十四年底至九十五年，平均每天需用掉五包、每包二十二公斤的麵粉，近期，則減少一包多，駐軍撤走後，剩下來的客人以民眾、觀光客為主，但他們的消費有限。       許燕煌也說，地區是有市場，但是沒有人潮，大型的觀光團也很少到街上走動，近期街上有許多店都轉型，再不然就結束營業移到金城開店，金湖地區的生意愈來愈難做了。

    金湖鎮第一屆歌唱大賽昨舉行試唱活動，錄取最優三十名參加預賽。金湖鎮公所表示，所有進入預賽者將個別電話通知，並敬請於六月二十日下午二時，到金湖鎮公所抽籤以排定演唱順序，未到場者由鎮公所代抽。       金湖鎮公所配合2007年金湖海灘花蛤季活動，擴大民眾參予層面，規劃辦理金湖鎮第一屆歌唱大賽，以期活絡金門地區藝術與人文風氣，倡導正當休閒娛樂，並於炎炎夏日，藉由音樂交流，一展歌喉。金湖鎮第一屆歌唱大賽訂於六月二十三日(星期六)，晚間六時三十分假新市賽球場辦理預賽，活動報名消息一曝光即吸引大批民眾爭相報名，共計有五十六人，因活動時間關係，名額限定三十人，金湖鎮公所昨日辦理試唱活動，擇優錄取進入預賽。       進入預賽，入選名單如后：張家睿、黃文彥、吳雅琪、吳彥財、徐惠玲、楊弘仁、李義夫、李敏娟、顏家馨、田麗莉、張珞嵐、楊世豪、許毓菁、于樂富、黃惠雯、李蕙雯、尤天予、簡淑惠、莊煥智、何小詩、周正玲、楊勝凱、蕭融融、陸炳仁、吳筱媛、陳緯仁、王志良、王清義、周振偉、陳惠君、洪逸凡。

    粽葉飄香，官嶼社區發展協會「包粽」慶端午。       端節將屆，各社區展開慶祝活動，官嶼社區發展協會經由理監事會議議決，藉由包粽共享，慶祝端午佳節。       官嶼社區發展協會慶祝端節活動，六月十六日、六月十七日一連兩天舉行，來自官澳、青嶼的百位鄉親以及所有理監事的熱情參與下，總共包了三千顆粽子，所有人分工合作，將熱騰騰的肉粽送到各家戶手中，透過粽子傳情、活動村民間的感情。       官嶼社區發展協會理事長王鈺筑表示，一連兩天活動，吸引百位村民熱情響應，大家不分彼此，齊聚一堂包粽子，供所有里民共同品嚐，感受端節氣氛。立法委員吳成典、縣議員楊應雄、金沙鎮鎮長陳昆第等人也前往參與。       官嶼社區發展協會也指出，活動中所完成的肉粽除了由各家戶共享外，對於轄區內低收入戶也加倍發送，讓他們感受到社會的關懷。另外，也贈送給地區協助單位，包括馬山駐軍、官澳海巡哨兵、金東旅、金沙鎮公所、金酒公司等，以期未來協會事務推動能多元化發展，更受到外界的肯定。       包粽慶端午活動十分成功，可謂未來活動的基礎，官嶼社區發展協會表示，感謝金酒公司、金沙鎮公所等各界的協助，也感謝所有里民熱情參與。         記者許加泰／金寧報導       端午節將屆，盤山社區發展協會舉辦「粽葉飄香歡慶端午」活動，理事長翁自然和許多熱心的居民，忙碌的包傳統口味肉粽，社區熱滾滾。翁自然一行人也帶著熱騰騰香粽分送予社區八十歲以上老人以及獨居老人，共享節慶的氣氛。       這項慶端午包粽活動，在盤山社區發展協會展開，理事長翁自然和許多熱心的居民，從上午八時就開始忙碌準備許多地方美食、以及包肉粽，現場可看到居民熱心為社區活動來服務，有的準備餡料、有的洗粽葉、有的包粽，社區媽媽們都拿出看家本領，動作快速又準確，一眨眼功夫，完成上百個粽子，現場但見一串串粽子高掛在架子上，「粽羽飄香」，陣陣的肉粽香，其味道甚於台省巿面上的名粽。       金寧數位中心也配合活動推出製作香包，邀請老師來傳授做香包的技巧，各式造型的香包，讓小朋友愛不釋手。       盤山居民以辦喜事的心情歡歡喜喜的參與活動，也不忘社區獨居老人，理事長翁自然一行人帶著剛出爐的香粽分送予社區八十歲以上老人以及獨居老人，表達一點關懷之意。

    水頭慶端午，出動各家戶，聯手包粽子，華玉帶頭煮，洋人跟著舞，香氣傳千畝。       水頭社區發展協會昨日辦理包粽子慶端午活動，水頭村各家戶全部動員參加，現場人氣十足，相當熱鬧。縣議員許華玉、社區發展協會理事長黃耿駿帶頭炒粽料、包粽子，更吸引來金教授英語的外籍教師，跟著動鏟炒粽料，品嚐肉粽香，而包好的串串粽子，除分贈各家戶、村中的獨居老人，也贈送水頭村附近各公家單位，進行敦親睦鄰，今日也將展開慰問金城各獨居老人行程，藉由水果、粽子，表達社會關懷之意。       縣議員許華玉表示，水頭社區發展協會每年端午都會舉辦包粽子活動，以聯繫村民感情，凝聚社區意識與向心力，往年還有社區土風舞聯誼，今年因陰雨綿綿作罷，不過，包粽活動仍然吸引全村熱情參與。       水頭媳婦的縣議員許華玉指出，昨日清晨六點開始，村子裡便廣播動員，各家戶紛派代表參加，有的則全家出動，婦女們準備粽葉、粽料、炊具，男人們則在水頭村辦公處前擺上桌椅，做為中午村民共同品嚐粽香、聚餐之處。       肉粽的材料有豬肉、糯米、香菇、蝦米、鵪鶉蛋、香蔥。肉粽要好吃，洗粽葉、切粽料、滷肉塊、炒糯米，各種程序樣樣不能馬虎，許華玉與水頭村婦女朋友聯手，先洗淨粽葉、剪去梗頭備用。再將里肌肉切成小塊，加入調味料滷成；接著，將香菇、香蔥分別先後入鍋炒香，放入洗好瀝乾的糯米，炒至半熟。       村口的長廊兩側，懸掛成串的粽繩，包粽子時，先將粽葉兩片彎成三角形，盛入兩大匙左右的半熟米，放入一到兩塊豬肉，再蓋上一匙半熟米，將上端粽葉包住內餡，用粽繩繞三圈後打上活結即成，包好的粽子放入鍋中煮開，一串串香味十足的粽子便紛紛出爐。       現場人氣十足，熱鬧滾滾，年長者帶頭示範包粽子，婆婆指導媳婦，媽媽帶著女兒，傳承端午民俗外，也拉近彼此的距離。       女人們忙包粽，男人們則協助蒸粽，老人則為年輕一輩細說端午傳說、相關習俗，包括：吃粽子；喝雄黃；掛艾草、菖蒲、榕枝；懸鍾馗像；划龍舟。       許華玉表示，因水頭也設為金城鎮的關懷照顧據點，因此，與東門社區擔負起關懷照顧金城鎮獨居與弱勢鎮民的責任，目前水頭社區需照顧金門城、賢庵、古城、珠沙等處的獨居老人，約二十位，每天固定訪視、提供健康照護服務。這二天，在端午節前夕，也展開獨居老人端節慰問工作，表達社區的關懷之意。       賢庵國小校長董國正、教務組長薛奕龍，則帶領於金門任教的金車基金會英語老師，在金門國家公園志工許獨鶴老師解說陪同下，前往水頭看古厝，體會端午節民俗，希望藉此讓外籍老師們了解金門的習俗，融入地區生活，在縣議員許華玉、社區發展協會理事長黃耿駿邀請下，由居民指導，拿著大支鍋鏟下場翻炒粽料，為了充份翻炒，外籍老師們手腳並用，覺得相當新鮮，直誇：「好鮮、好鮮」！而在品嚐社區包好的肉粽時，外籍老師們直呼味道好特別。中午，縣議員許華玉、社區發展協會理事長黃耿駿、金城鎮長蔡輝詩、財政局長黃景舜、教育局主任督學陳金文及附近駐金單位代表多人，或應邀、或家住水頭社區，都到場與水頭鄉親共享肉粽香。       談及端午節典故時，社區老人指出，端午節又稱天中節，因為農曆五月以後，天氣漸漸炎熱，蚊蟲蒼蠅孳生，傳染病很容易發生，所以古人稱五月為「惡月」或「百毒月」。到了端午節，陽光最為熾熱，百毒齊出。古人就用天中五瑞─五種植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹來去除各種毒害。民國成立以後訂為「夏節」，另外為紀念愛國詩人屈原又稱「詩人節」，因家家戶戶懸掛菖蒲避邪，故又稱「蒲節」。       端午節的相關習俗包括：吃粽子；喝雄黃；掛艾草、菖蒲、榕枝；懸鍾馗像；划龍舟。       吃粽子，是因屈原投江，民眾怕屈原的屍體被魚、蝦吃掉，所以用竹筒裝好米食投入江中，後來演變成用竹葉包好投入江裡餵魚、蝦。       喝雄黃，因端午節後各種蟲類，開始活躍起來，瘟疫漸多，雄黃具有消除疫病的功用；也因白蛇傳的故事，白蛇喝了雄黃酒之後，差點現出蛇形，所以民眾起而彷效，希望收到去邪的功能。       端午節在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜，都有其原因。將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然後插或懸在門上，係因菖蒲天中五瑞之首，象徵卻除不祥的寶劍，其生長季節和外形被視為感「百陰之氣」，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。也有地方習俗是掛石榴、胡蒜或山丹，除邪治蟲毒。       懸鍾馗像，因為民間傳說鍾馗為抓鬼大帝，所以鍾馗像有辟鬼的能力。       划龍舟，古代因為屈原投江，民眾競相划船，希望救屈原。現代則為一種表現團隊精神的最佳活動。       

    用頭剖西瓜，用西瓜洗臉！新前墩西瓜節的軋西瓜比賽，藝人納豆卯足全力，用頭撞破西瓜，然後與搭檔阿ken、金沙鎮長陳昆第一起軋西瓜。       中視「摩托車週記」(星期日的綜藝節目)昨天也參加了新前墩西瓜節的軋西瓜比賽。比賽開始，眼看另一波雨又要下了，納豆與阿ken的工作團隊卻遲遲不見人影，讓觀眾等得心焦，媒體工作者等得心煩，縣長李炷烽、吳麗鳳夫婦則因為另有重要行程，無法繼續留下來觀賞。       為了避免冷場，主持人王建隆先請在場民眾進行軋西瓜大戰；參賽的四人中，由陳厚志得冠；陳厚志贏得了一車的西瓜，卻把戰利品分送給戰友，表現君子風度。       納豆在與鎮長陳昆第軋西瓜的過程中，納豆縱著吃，橫著吃，埋頭吃，觀眾看得大笑：你看，他用西瓜洗臉。三個人吃的速度旗鼓相當，不過陳昆第以遠來是客為由，讓兩人把西瓜帶走。兩人則把大、小西瓜分送給參加的民眾，皆大歡喜。陳昆第表示，雖然吃得猛烈，西瓜依然香甜！  

    在新前墩工作，什麼都是第一次，包括種西瓜，也包括養蟾蜍！       新前墩的社區總體營造，去年首度爭取到多元就業開發方案，創造就業機會，僱用了何秀真、吳麗珍、王美麗、楊水錦、林炳和、呂永成：：：等人，並由楊宜羚管理工作團隊。何秀真在臺金兩地工作過多年，不過她表示，在新前墩幾乎什麼都是第一次嚐試，包括種西瓜，蓋竹屋，養蟾蜍，做草人：：：等。       新前墩社區的六星計畫包括生態保育，因此有復育蛙類、螢類的目標，另包括蝴蝶、魚類、金龜子、蜻蜓等，希望闢建一處大自然教室。       新前墩社區原本以墩湖為螢火蟲和青蛙的復育基地；不過，因工務局委外施作污水集水坑，卻不當排水入湖，竟然把墩湖的水給污染了。　       如今，新前墩又在「天堂鳥流籠」(遊戲區)的附近，利用舊日牛寮的「屎礐」(糞坑)，另行規劃了「井底之蛙」生態復育區。不過，在井底之蛙裡面「舞文弄墨」的蝌蚪，主要是蟾蜍的水生幼體而非青蛙，因為這裡的蟾蜍比較多。在高粱草人主題公園，不難見到氣咻咻的蟾蜍，移動著胖大的身驅。       根據新前墩的長老陳為吉的憶述，小時候，他們會用蟾蜍的肉做餌，釣一種蝦類的水族。用毛尾上的毛做成活結，套住大烈(熊蟬)。有時比較淘氣，用榕樹的乳汁，點在蟬的眼睛，蟬就會盲目亂飛。此外，還會抓幾隻螢火蟲，欣賞它們的光彩。上述這類活動，是過昔日農家生活的童年記憶；不過，隨著生活環境的變遷，許多生物已經漸漸消失了；因此，新前墩現在要積極進行的，就是復育它們。