李增汪／圖文 　寒流來襲，許多植物早已落葉枯枝，但「茶花」悄悄開了，也捎來春訊。 　嚴冬中，大地顯得蕭瑟。但許多植物卻是愈冷愈開花。愛花的主人看到「茶花」開了，也感受春天即將到來，和「花開富貴」的喜悅。

　以前，金門地區種植生產的大白菜，可以賣給軍隊作伙食；現在銷售量銳減，國立金門農工職校利用產量過剩的大白菜來醃製出香馥口味俱佳的酸白菜（見圖，楊水詠攝），昨天並在農工園藝科主任劉溪丁率領下，前進烈嶼推擴傳授製作方法，希望家家戶戶都會製作，也為金門農特產～大白菜找到另一條出路，提振地方產業和經濟。 　金門農工職校研發出來的酸白菜，係是嚴選本地冬令生產的山東大白菜，配與農工實習農場栽培的檸檬香茅為原料，並使用優質乳酸菌種，經自然醱酵醃製而成，產品絕不含色素、防腐劑、漂白劑及人工酸味劑，風味香醇，薄鹽醃製，拆封後不須浸泡退鹽即可入菜。 　農工酸白菜是用乳酸菌接種去醱酵，吃下去後會變成鹼性，身體保持微鹼的話，對身體是很好的，主要原料有山東大白菜、高粱酒粕、檸檬香茅、鹽；使用方法酸菜白肉火鍋、酸白菜水餃、酸白菜湯、酸白菜炒肉絲。製作的時間在冬至到清明節，其他的季節較不宜製作，以農曆年前的銷量是最好。 　目前，農工酸白菜賣的不錯，有廠商一口氣訂一百多包，現正趕工製作之中。金門農工職校酸白菜在推廣上，是配合金門數位中心、社區發展協會研習活動，以及在學校放假時作推廣的工作，最大的希望是推廣到各家戶都會製作，像韓國泡菜一樣，家家戶戶都在製作，成一種風氣、一種特色，以後的觀光客來到金門，都要賣回去，成為伴手禮，送親友的最佳禮物。　　　 

　全國第一家金門DOC（數位機會中心）實體特色商店，即將在烈嶼羅厝設立；目前，烈嶼店整個籌備工作大致就緒，預定元月二十九日舉行揭幕儀式。烈嶼數位機會中心昨天就舉辦一項「酸白菜DIY」研習課程來熱身，吸引許多民眾、甚至七旬老翁和大金門的學員慕名前來參加，研習情形相當的認真和熱絡，直呼：「學到就是賺到了！」 　烈嶼數位機會中心的「酸白菜DIY」研習課程，昨天上午九時起，假羅厝社區活動中心舉辦，金門數位機會中心輔導員林梅櫻表示，金門數位機會中心特色商店烈嶼店的位置在四維坑道出口；它是全國第一家，第一批上架商品將以手工藝品為主，接下來農產品、水果都會陸續進來，如新竹的水蜜桃，還有米、桂花釀等最實惠的偏鄉特色的商品。 　「酸白菜DIY」研習課程係邀請金門農工職校園藝科主任劉溪丁抵烈嶼數位機會中心指導和傳授參加學員製作酸白菜；其課程分為課堂上的理論課程，以及實際操作製作課程兩部份，金門縣議員洪麗萍表示，可以帶給烈嶼地區民眾習得一技之長，增加一個就業的機會，而且老師很認真教學員如何去製作酸白菜，希望未來政府能多給予地方產業一些資源和行銷輔導，提振地方產業和經濟。 　也是烈嶼鄉上林村人的劉溪丁，他這次抱著回饋鄉里的心回到家鄉傳授酸白菜作法，劉溪丁表示，烈嶼鄉相對於大金門來講是弱勢，有很多研習資訊不像大金門便捷。從國中畢業後就離開家鄉就學，目前在農工職校教鹽產加工課程，劉溪丁說，剛好烈嶼數位機會中心邀請回家鄉指導酸白菜的作法。劉溪丁表示，這三年來，農工職校以檸檬香茅為副材料、配上金門地區的農特產品大白菜，製作酸白菜，希望學員學到一個專長，並把酸白菜的製作發揚光大，成為一項新興的觀光經濟產品。 　劉溪丁指出，農工的酸白菜做法與一般的不一樣，第一接種乳酸菌，然後用水隔絕方式，避免空氣中的耗氧菌進入，不會產生丁酸臭味的腐敗氣味，變成優勢菌種；冬季二十度最宜繁殖製作酸白菜。而傳統的方式，是一層鹽，一層菜、還要翻攪，而現採用浸泡式的，不用人工去翻攪，二十一天到準時收成，且鹽度低，符合少鹽的飲食之道，吃出健康。 　劉溪丁指出，農工酸白菜原理是利用食鹽滲透壓、酵素作用，大白菜本身有殿粉霉和很多酵素，可以與食鹽產生特殊的風味出來，以及消除酸菜味；另一個是微生物作用，最後是副產料的作用，取得副產料最容易的是高粱酒糟，並可產生特殊風味；而檸檬香茅是農工職校的特色產品，所以一種是用高粱酒糟，一種是用檸檬香茅參與發酵，做出來的產品無論在色澤和芳香都很好。 　昨天參與研習的學員很踴躍，莊姓老翁說，為什麼不來學，學到了就多一項的就業機會。而，來自大金門的學員表示，他們聽到烈嶼有舉辦酸白菜研習課程，特地搭船來上課，希望學會製作酸白菜的方法。酸白菜的作法很簡單，家家戶戶都可以來做，作法是將大白菜洗淨後，整顆切成兩半後，放入桶中稱重量，按比率百分之三的鹽、百分之二的糖，然後用一般的冷水溢滿，再加入一些乳酸菌接種（也可用養樂多、優酪乳代替），廿一天後就成了酸白菜。 　金門數位機會中心輔導員林梅櫻表示，數位機會中心的經費正逐年遞減之中，最終是希望社區能夠自主營運，但還是有其困難度有待去突破，所以希望偏鄉的特色產品，能透過網路行銷的方式，來增加收入，讓數位中心永續經營下去。

  入冬以來，寒流一波波侵襲，造成一氧化碳中毒案件頻傳，由於轄區內老年人中眾多，金沙消防分隊結合婦宣隊，挨家挨戶持續加強宣導，告訴民眾寒冬使用瓦斯爐火要保持通風，勿緊閉門窗，以免發生危險；倘若遇一氧化碳中毒意外，應立即打開門窗，將中毒者移至通風處，若情況危急應儘速撥打119電話，送醫急救。   金沙消防分隊分隊長陳奇指出，目前正值一氧化碳中毒高風險期，而常見中毒原因以在密閉的空間內、通風不良處不當使用熱水器，或在門窗緊閉的室內利用瓦斯烹煮火鍋或燒烤食材者居多，絕大部份是意外造成；僅有極少數和自殺有關，故不可輕忽。   金沙消防分隊在入冬以來，為避免類似災害發生，持續不斷加強宣導工作，特別是轄區內老年人口眾多，結合婦女宣導隊的力量，在平時居家訪視時，國台語雙聲版，將正確的防範一氧化碳中毒知識告訴民眾。也再三呼籲民眾千萬不可輕忽一氧化碳中毒的預防工作。   而根據隊職員在訪視時發現，民眾於冬季習慣將門窗緊閉以抵擋寒流，在此時若使用熱水器等爐具，在氧氣供應不足及未將廢氣排至屋外，極易發生一氧化碳中毒事故，故透過宣導提醒鄉親，要保持居家良好的「通風」環境，並使用熱水器等瓦斯爐具時，也應打開一扇保命的窗戶，以免發生危險；在購買或使用瓦斯熱水器時，應使用合格的「品牌」，貼有CNS及TGAS檢驗合格標示，由合格技術士來進行安裝及檢修。   金沙消防分隊也告訴民眾，由於液化石油氣或天然氣燃燒不完全所產生的一氧化碳是無色無味，不易察覺，故悲劇多在此情況發生；所以當周圍有人遇一氧化碳中毒時，應立即打開門窗，將中毒者移至通風處，鬆解衣物，並使中毒者下顎向上抬高，保持呼吸順暢；若中毒者無呼吸，應儘速撥打119送醫急救。   冬季隱形殺手雖然可怕，但只要平時做好預防工作仍可以有效防範意外的發生，金沙消防分隊籲請民眾，將防範一氧化碳中毒工作落實於生活中，多一分防範少一分災害。

　小三通的往來熱絡，但大多數人對「人員」及「貨物」的進出口通關作業及規定尚不熟悉，財政部高雄關稅局離島派出課課長顏國斌強調，海關業務牽涉廣泛，會持續加強宣導，使民間深入瞭解，依法配合，也籲請旅客勿攜帶違禁品，確保「國門」安全。 　負責小三通的海關人員，在民眾不甚了解海關法令，經常會遇到民眾無理取鬧的事件，但也只能耐心的向民眾解說法令的規定，顏國斌說，海關人員要依法行政、依法辦事，金門已經走出戰地政務的單行法，回歸地方自治的正常體制，海關法令是全世界各國家相通用，也是共同遵循的法則，民眾要走向世界，就要花一點精神和時間，來了解海關的法令，才能「暢通無阻」。   因應「離島建設條例」第十條澎湖金門馬祖地區進口商品免徵關稅，及第十八條試辦金門馬祖與大陸地區通航，即一般通稱的「小三通」。顏國斌說，海關業務牽涉廣泛，有諸多的法令，他僅就小三通人員進出通關作業有關法令及應注意事項，做簡要說明，讓利用小三通進出大陸從事旅遊、或經商的旅客，有所了解，以免觸法。 　顏國斌說，自大陸地區進入金門，攜帶自用大陸地區物品，按「大陸入境旅客攜帶少量自用大陸土產及限制進口物品限量表」規定辦理。其中最主要的規定為，農產品總重量不得逾六公斤，其中食米、花生〈限熟品〉、蒜頭〈限熟品〉、乾金針、乾香菇各不得超過一公斤，水果則禁止攜帶。至於所攜帶行李，其關稅徵免，悉依「入境旅客攜帶行李物品報驗稅收辦法」第十一條規定辦理。亦即在免稅範圍內免稅，超過部分仍須按海關進口稅則課徵關稅。免稅部分包括：一、除關稅法及海關進口稅則已有免稅規定者外，其他如酒類，不限瓶數但以一公升為限；捲菸二百支、雪茄廿五支或菸絲一磅，但以年滿廿歲的成年旅客為限。少量的罐頭，各六罐，及其他食品六公斤。中藥材及中藥成藥，中藥材每種0.6公斤，合計十二種；中藥成藥每種十二瓶（盒），惟總數不得逾三十六瓶（盒），其完稅價格合計不得超過新台幣一萬元。 　顏國斌也提醒旅客勿超量攜帶菸和酒，其所課徵的稅要花費不少，他舉一條SEVENSTAR的煙，課徵的稅包含關稅（38元）＋菸酒稅（118元）＋健康捐（200元）＋營業稅（15元），一條煙要課徵的稅共371元。 顏國斌也說明非屬管制或禁止進口行李物品，如在國外即為旅客所有，並已使用過，其品目、數量合理，其單件或一組完稅價格在新台幣一萬元以下，與其身分相稱，並非出售或代人攜帶，經海關審查認可者，准予免稅。旅客攜帶准予免稅以外自用及家用行李物品（管制品及菸酒除外，其總值在完稅價格新台幣二萬元以下者，仍予免稅。但有明顯帶貨營利行為或經常出入境且有違規紀錄者，不適用之。所稱經常入出境（係指於三十日內入出境二次以上或半年內入出境六次以上）不適用之。 　顏國斌也針對最近旅客經常會攜帶大陸手機應注意的事項做說明，他說，從大陸攜帶入境的手機，要合法的品牌，「山寨機」是禁止入境，每人也只能享有一支免稅的手機，最多不能超過五支，並要課稅。 　顏國斌說，農曆新年將屆，該課也會加強旅客入出境通關服務、機動處理船舶結關與貨運通關業務，也籲請旅客入境時，勿攜帶違禁品、危險品等，且勿受託攜帶他人行李，以免違規受罰。 

　為因應金門小三通旅客急遽的成長量，財政部高雄關稅局金門人力也法制化，設立離島派出課，擔任首任課長的顏國斌，也身兼掌管澎湖、金門兩離島海關業務的重任，因工作表現優異獲肯定，膺獲行政院財政部98年全國模範公務人員的殊榮。 　金廈小三通於民國九十年元月二日實施，開啟兩岸互往的「大門」，中央駐金單位也派員進駐金門，執行小三通的業務，包括，財政部海關、農委會動植物檢疫局、疾病管制局、入出境管理局等單位，成立之初都是臨時編制，海關也是設立金門辦事處，執行海關的業務，但隨著小三通業務量的不斷成長，高雄關稅局金門人力也從去年4月6日開始法制化，由臨時編制的金門辦事處，改為正式編制的高雄關稅局業務一組金門派出課，並選派歷練完整、嫻熟海關法令的顏國斌擔任首任課長，帶領李坤珍、張榮昇、潘玉文3位股長以及海關人員執行金門國境把關重任。 　大三通直航後，金門小三通旅客不減反增，大陸觀光客循小三通便捷管道進出兩岸的人數也持續的成長，九十年至九十七年的小三通進出人數總和是三百三十八萬人次，去年更創新高峰，達一百二十萬人次，海關人員每天要因應約三四千名旅客進出，甚至有七千名的旅客量，以有限的關員人力，工作量十分的吃重，依照業務量已經可以達到成立分局的標準，但是又受限行政院組織的精簡，不但無法提升組織編制，於去年八月還改設立離島派出課，也將澎湖的海關業務一起納入，又增加了業務量，顏國斌也肩負起金門、澎湖兩地海關的主管，帶領三十多位海關人員執行金、澎的海關業務。 顏國斌於民國六十五年進入海關，服務海關迄今已長達三十四年，由基層做起，歷練完整，表現也出類拔萃，才能受到肯定與拔擢脫穎而出，擔起具有意義和指標性的首任離島派出課課長的重責大任。 　顏國斌來金服務近十個月，可說是以金門為「家」，幾乎都無法正常的休假，還要往返金門、台灣、澎湖三地，工作的盡職和認真，上級長官也看在眼裡，自然是「模範公務人員」的優秀人選。顏國斌赴台接受財政部長李述德的頒獎表揚，他說，得獎也是責任的加重，他感謝長官們的厚愛，也感謝海關團隊的支持，這一份獎項應屬於海關團隊每個人，也是團隊的榮譽。福建省政府主席薛承泰還親自贈送道賀「中堂」，肯定他善盡「公僕」的工作表現。    顏國斌也體認到金門從以往戰地政務轉型邁向地方自治，民眾還不甚熟悉許多法令，尤其是對於「海關」這一區塊業務更是陌生，他說，除了透由各種管道來加強宣導海關業務和法令，海關團隊在執法的過程中，也會在法令許可的範圍內，依法來提供旅客、商民更為廉政、安全、便捷之通關服務。   目前金門海關人員增加到二十九人，還沒有海關的宿舍，只能四處租民宅，分居各地，生活的不方便，是讓顏國斌「掛心」的事，也是他努力爭取的事，希望在相關單位的協助下，早日解決海關的「房事」，讓他的子弟兵在離鄉背井到金門服務，也能有一處溫暖的「家」。 

　根據縣府主計室對於本縣近五年（九十三年至九十七年）的總決算分析，本縣歲出以一般經濟發展支出，占平均總決算的百分之三十六點二九為最高；其次為教育科學文化支出占歲出決算平均值的百分二十一點一九。而歲入最多為營業盈餘收入（含捐獻及贈與收入）占決算平均總收入百分之四十一點七二；而補助及協助收入，佔決算平均總收入百分之三十二點六二居次。 　根據縣府主計室針對本縣九十三年至九十七年的總決算分析，本縣歲入就最近五年決算平均值依收入比例順序為：營業盈餘收入（含捐獻及贈與收入）平均年收入為三十八億八千四百三十二萬六千元，占決算平均總收入百分之四十一點七二；其次為補助及協助收入，平均年收入為三十億三千七百二十八萬八千元，佔決算平均總收入百分之三十二點六二；稅課收入含統籌稅、菸酒稅收入計十八億九千二百六十八萬二千元，占決算平均總收入百分之二十點三三；財產收入計二億三千四百八十四萬四千元，占決算平均總收入百分之二點五二；規費收入為一億七千六百九十六萬三千元，佔決算平均總收入百分之一點九○；其餘收入比重較少，占決算平均總收入百分之零點九一。 　而在歲出方面，五年來決算平均值，依歲出政事別分，一般經濟發展支出計三十一億一千一百三十二萬四千元，占平均總決算的百分之三十六點二九為最高；其次為教育科學文化支出計十八億一千六百六十二萬八千元，占歲出決算平均值的百分二十一點一九，社會福利支出計十一億五百四十五萬三千元，占總支出的百分十二點八九，居第三；一般政務支出計十億四千六百一十一萬二千元，占百分十二點二○，社區發展及環境保護支出計五億一百○八萬二千元，占百分之五點八四；警政支出計四億五千三百二十八萬五千元，占百分之五點二九；退休撫卹支出計三億六千五百零六萬五千元，占百分之四點二六；其餘支出比重較少，占百分之二點○四。　　　　

  自行車防竊標碼，金沙分駐所服務不中斷！元旦假期仍有民眾登門尋求警方為愛車貼標籤，以防失竊。所長王得志表示，不只民眾機車或自行車，甚至農漁具，若有需要為生財工具烙碼者，可洽金沙分駐所352260或各派出所。    金湖分局金沙分駐所表示，去年配合警政署推動農漁牧機具、機車、自行車烙（標）碼服務，成效良好，即使該專案已於九十八年六月底截止，本於服務鄉親，烙碼服務持續受理中。   元旦假期如有民眾騎車遊金門，並順道到金沙分駐所為愛車烙碼。鄉親說，雖然金門治安好，較不易被偷，還是請警方協助貼上防竊條碼，以免被竊。而看似簡單的自行車防竊標碼工作，層層手續其實是有秘訣的，也讓民眾上了寶貴一課。   金湖分局金沙分駐所所長王得志表示，警方所執行的烙碼防竊服務，在自行車方面採標碼方式，其用意在防竊並且在物品失竊後能夠快速找回，物歸原主。而據統計，地區去年共執行一千餘件自行車標碼服務，多半為價格較昂貴之車輛；王所長表示，烙碼服務不隨專案結束而停止，鄉親若有需求可與金沙分駐所352260或其他派出所聯繫。

　為確保藥品廢容器妥善回收處理，並促進廢容器資源回收再利用，環保署已將「成藥」、「醫師藥師藥劑生指示藥品」（以藥廠出售時使用之原瓶為限）之容器納入應回收項目，並自今（99）年1月1日開始回收。本縣環保局提醒民眾可將藥品廢容器分類為資源垃圾，再交由清潔隊之資源回收車回收。 　環保局表示，民眾回收藥品廢容器前，應先將容器中剩餘廢舊藥品倒入垃圾袋，勿棄置於馬桶或水槽中，再將藥品空瓶（罐）回收。除了清潔隊資源回收車，民眾也可將藥品廢容器交給廢容器相關回收業者或投入販賣業者回收點之回收設施，例如超級市場、量販店、連鎖藥莊店、連鎖便利商店等。 　目前民眾日常生活產生之廢容器大部分已納入公告回收項目，根據環保署的統計，97年度廢容器的回收量全國共有43萬公噸，今年將增加約3萬4千公噸的藥品容器回收量，較97年廢容器回收量增加約7.9%。 　環保局也提醒民眾如有資源回收相關問題，可撥打環保署資源回收專線：0800-085-717（諧音：您幫我，清一清），將有專人進行詳細說明，或至資源回收網：http：//recycle.epa.gov.tw查詢。　　　　　　　

　拔河在我國民間盛行已久，為古代農業社會中農忙之餘，最具代表性的活動之一。拔河時身體要傾斜，在技巧上要沈穩，且頗具趣味性，更可表現出團隊合作精神。圖為金沙國中日昨舉辦一項班際拔河比賽，採循環制，經過一番的技巧和力量的較量之後，903班、803班、704班等實力雄厚，均拿下男、女生組的第一名或是第二名，成績傲人，並透過拔河體會腳踏實地和雙手賣力，以及全身使勁的感覺，享受力拔山兮的痛快。