2005年第二屆廈門大型花車巡遊活動，訂於二月二十六日在廈門市舉行，金門酒廠實業股份有限公司也獲得對岸邀請，將以「金門高粱酒花車」主題參加，以藉此向廈門市民和廣大的大陸民眾推介馳名中外的金門高粱酒，擴展金酒的行銷通路和知名度。       第二屆廈門大型花車巡遊活動，訂於二月二十六日下午二時三十分起在廈門舉行。花車巡遊活動將由二十八部花車及二十個表演方陣組成，共分閩台風光、異域風情、流行時尚和企業風采四大版塊。金門縣述美國小二十四位學生組成的「跳鼓陣」表演隊伍，也將透過金廈直航，前往參與表演。

金城國中男、女籃球隊於昨赴台參加「九十三學年度國民中學籃球乙級聯賽北二區複賽」，校長李再杭也勉勵球員們全力以赴、發揮平時練球水平，爭取晉級全國決賽機會，以為學校、地區爭取最高榮譽。同時對於家長會會長顏章團以及許多地區業者提供經費贊助也表達由衷的感謝。       金城國中男、女籃球隊於「金門縣九十三學年度中等學校籃球錦標賽暨全國籃球聯賽縣市預賽」中脫穎而出拿下男女雙料冠軍，並於昨日赴台參加「九十三學年度國民中學籃球乙級聯賽北二區複賽」，以爭取晉級全國決賽權。此行是由金城國中校長李再杭擔任領隊，率領男生領隊陳媽愛、副領隊馬志亮、教練張浩然、管理許績贊、女生領隊顏章團、副領隊楊忠藻、教練倪國煥、管理李其昌，以及十一名男球員與十二名女球員前往角逐全國決賽權。       在這次的賽事中，男生組分區複賽分為A、B、C、D四組，金城國中男籃隊將於二月二十三日上午十一時二十分首戰桃園縣大成國中，二月二十三日下午五時十分出戰基隆市建德國中，並視勝負決定後續賽程。在女生組分區複賽也分成A、B、C、D四組，金城國中女籃隊將於二月二十四日下午三時二十分首戰台北市信義國中，二月二十五日下午二時十分出戰基隆市武崙國中，並將視勝負決定後續賽程。       地區各業者和廠商大力贊助經費，包括葡京餐廳二萬元、金御膳食品公司二萬元，金永利鋼刀一萬元，金城鎮代表會代表陳媽愛一萬元以及馬家麵線三十盒麵線禮盒。

縣府昨日針對春運工作召開檢討會，為解決重複訂位問題，副縣長楊忠全建議，管制期間預購票應恢復「限當日當班有效」；會中並做成多項決議，未來將邀縣府消保官參與春運籌備會議，並監督訂票作業，以昭公信；至於外傳少數旅行社哄抬票價問題，縣府、航站都認為此風不可長，均表達強力查處決心。       這項會議昨日下午在縣府第一會議室舉行，由副縣長楊忠全主持，金門航空站主任王幼琳、地區各航空公司以及航警、海官、疾管、防疫、岸巡等ＣＩＱＳ相關單位均派員出席。楊忠全首先在會中引述日前台北市金門同鄉會春節團拜時，鄉親對春運工作的肯定。楊忠全說，即便商場上也不可能有百分之百滿意的顧客，只要能獲得六成以上鄉親的肯定，就是一項成就，他也特別向所有犧牲假期的工作同仁致敬。       根據相關單位的統計，今年農曆春節期間，海、空疏運迭創新紀錄，從一月廿九日到二月十六日的兩個禮拜，經由四家航空公司往返台金之間的旅客人數就有七萬八千二百一十五人，其中又以二月十三日收假當天達到顛峰，共疏運一萬一千一百一十四名旅客；海上交通亦不遑多讓，從一月廿九日起到二月二十日止，共有三萬五千五百九十五名台商或鄉親往返於金廈水域。       由於鄉親返鄉過年的需求，春節期間一向是台金空中航線的尖峰時段，也因此從去年年底第一次受理電話訂位開始，就不斷有鄉親發出批評聲浪，認為訂票「黑箱作業」；接近年關，更傳出部分旅行社先廉價「切票」，再哄抬票價轉售圖利。縣府為因應民眾需求，先後祭出訂位資訊公開以及鄉鎮公所代統計需求等手段，消保官吳榮章更公開透過媒體對少數不肖業者「嗆聲」。       此外，今年春節假期集中，開學跟開工又擠在同一天，造成收假前航班需求的顛峰，而鄉親重複訂位嚴重，甚至有位老先生一個人就在管制期間訂了二十五個座位，縣府又透過鄉鎮公所調查需求，多重管道彙整而來的需求，增加了航站調度班機的困難。       有關訂票問題，金門航站主任王幼琳昨日特別再次說明作業過程，強調一切公開透明。他說，訂位作業開始前，民航局均邀請行政院消保會以及民間的消基會派員進駐四家航空公司共同監督，且直到訂位客滿作業結束才撤離現場，用意就在杜絕檯面下的黑箱作業。       所謂「切票」問題，王幼琳說，航空業者不會放著賺錢的機會不賺，將機票廉價「切」給旅行社。至於過年期間是不是該限制觀光團體，他認為，這是市場機制運作，政府無權干涉，基於發展觀光立場，金門民眾更不該有不理性反應。港務處長張國土也表示，根據他的瞭解，旅行業者拿到的機位，同樣是一通一通電話撥進去訂位，檯面下動作的可能性不大。交通旅遊局則表示，訪查結果並未發現民眾指涉的哄抬情形，歡迎民眾出面指證，只要查有實據，絕對予以重罰。王幼琳亦表示，只要有證據，可對違法業者祭出「六位數」以上的罰鍰。       立委吳成典則提出「書面建議」，有鑑於重複訂位情形嚴重，建議整合四家航空業者設立單一訂位窗口，有關民眾機位需求，吳成典也建議應持續今年的作為，由縣府繼續代為統計，以利爭取加班機。       為了解決重複訂位問題，楊忠全在會中提出建議，凡春節管制期間預購的機票，希望恢復「限當日當班有效」的限制，以免無效訂位暴增，徒增調度困擾。由於權屬交通部民航局，這項建議將以「專案」方式陳報，爭取中央支持與同意。會中並決定，只要技術層面能支援，將邀請縣府消保官前往訂位現場監督，以消除民眾疑慮。至於不肖業者哄抬票價問題，與會者都認為此風不可長，只要發現將予以嚴懲。王幼琳並建議，加班機調度須視現場狀況而定，縣府不宜介入調查需求，以免徒增困擾。至於四家業者聯合訂位窗口，王幼琳說，這涉及四家公司不同系統、不同線路以及不同作業地點，難度非常高。       在金廈海上交通方面，春節期間曾發生「東方之星」延誤情形，港務處檢討後發現，主要原因出在廈門方面，已透過管道向廈門有關當局反映。交通旅遊局並要求車船處儘速建立行李協運及直掛因應方案，報到處的旅客名冊、艙單等資料，則應加速進行電腦化。       楊忠全在結論時強調，今年春運在大家的共同努力以及老天爺的保佑下，順利而圓滿完成，未來進行春運籌備工作時，應邀請消保官及小三通地接旅行社共同參與，同時應訂定緊急應變方案，以備不時之需。楊忠全並再次代表全體鄉親，向所有線上的工作同仁表示感激。

明天就是一年一度的元宵佳節，為了呈現最好的花燈展，包括縣府文化局等相關單位昨日就已經緊鑼密鼓的在縣立體育館忙碌的布置花燈，整個會場熱鬧不已，主辦單位表示，目前主題燈「祥雞瑞鳴迎春報喜」已經立基完畢，其他花燈也將在今日陸續測試組裝完成，屆時將歡迎民眾一起來「瘋」元宵。       為了弘揚固有民俗文化及傳統技藝，增添年節喜氣熱鬧氣氛，縣府特別精心安排「元宵節花燈展」，將自國曆二月二十三日至二十五日，農曆正月十五至十七，於縣立體育場展出，展出時間為上午八時至晚上九時三十分。       由於展出在即，昨日多個參展單位已經陸續前往布置花燈，讓會場頓時熱鬧不少，而各家也爭奇鬥豔的祭出最美麗的花燈，讓會場越來越有看頭。像今年的主題燈「祥雞瑞鳴迎春報喜」就由陶瓷廠、自來水廠、道路養公所等單位共同來製作，擔任總監造人的陶瓷廠長石永和昨日也到場督陣，希望可以打造最佳的主題燈。       陶瓷廠課長鄭啟煌表示，今年是雞年所以主題燈當然也是雞，為了呈現雙喜的喜慶之氣，由十多位花燈高手組成的製作群，特別設計出一公雞、一母雞的家庭組合，底座上還擺飾了許多雞蛋，感覺相當溫馨。       這座花燈長約六公尺，搭配底座就有十多公尺高，耗資約二十多萬，但在所有製作人員日夜趕工下，總共才花了二十多天就完工了，而且花燈模樣精緻，讓許多路過的民眾都印象深刻。       金門縣文化局表示，花燈展覽將於二月二十三日元宵節當晚六時三十分請李縣長主持點燈儀式，此外，元宵節的應景猜燈謎活動則於當晚七時三十分舉行，歡迎民眾踴躍到場參加。       記者莊煥寧／金城報導         元宵節向有小過年之稱，金城鎮北門里社區為加強社區居民感情，建立鄰里之間和睦關係及加強防火宣導，使民眾感受過年氣氛，活絡社區居民生活情誼，將結合金門家扶中心展愛隊、金城消防分隊於明(廿三)日元宵節當晚七時三十分許在金城鎮北帝廟前擴大舉辦「猜燈謎、送汽球」等充滿歡樂喜慶的活動，獎品豐富，歡迎民眾一起到場猜燈謎歡度元宵節。

南亞海嘯浩劫震驚全球，台灣省各縣市紛紛凝聚愛心，募款到災區，縣府所屬員工也在縣長李炷烽的號召下，踴躍捐輸，有的捐出一日所得、有的一口氣捐了三萬元，李縣長昨日特別將這筆上百萬的捐款送交地區慈濟功德會連絡站，並由慈濟委員王民偉代表接受。       為了襄助南亞災民，縣府此次發動所有員工自由樂捐，結果共募得一百二十一萬三千五百七十八元，可謂「愛心滿滿」，其中政風室主任謝健茂一口氣就捐了三萬元，據了解，除了這次募款，向來愛心不落人後的謝健茂在敏督利颱風募款時，也捐出一萬元的善款，大手筆的愛心捐輸，讓不少縣府同仁欽佩不已。此外民政局的盧茂林與消防局長吳興邦也各捐了一萬多元。       李炷烽表示，慈濟功德會向來是哪裡有需要，就看得到他們的身影，讓此次縣府的動員捐輸相當踴躍，而李炷烽也特別向慈濟功德會的師兄們致謝，感謝他們帶動金門善舉風氣，及對金門所提供的諸多協助。       王民偉則表示，慈濟功德會金門連絡站可以順利在金落腳，都是李縣長幫忙協調場地，而此次縣府捐助的善款，他們也將儘快轉存到慈濟功德會的基金會帳戶，共同幫助南亞災民。       慈濟功德會金門連絡站從去年十二月三十一日就開始發動街頭募捐活動，到二月七日整個活動才結束，談起整個募款活動，王民偉表示，地區軍民的愛心讓人相當感動，在募款當時，許多師兄姐走在路上，都有很多民眾爭相捐獻，十元不嫌少，有的更是一口氣就捐出好幾百，此外，也有不少軍人主動趨向前捐款，讓大家感受到滿懷的愛心。       像慈濟歲末祝福活動上，就有一位小姐一次就捐出伍萬元，還有小朋友將辛苦存了許久的撲滿捐出，種種的善舉，都讓王民偉印象深刻，相當感動。

中正國小昨日舉行中棟教學大樓工程動土儀式，由金門縣長李炷烽親自主持動土，李炷烽表示，中正國小是地區相當具有指標性的學校，在校方與監造單位的共同努力下，他認為充滿閩南建築風情卻又兼具現代化設備的教學大樓完建後，師生必能昂首跨步邁向嶄新教育格局，而他期許中正國小可以成為兩岸最好的小學。       動土儀式在昨上午九時由縣長李炷烽主持，依循古禮上香、獻酒、獻饌、獻果、獻金帛，並率領全體與祭人員向后土行三鞠躬，場面莊嚴肅穆。隨後，縣長李炷烽偕同教育局長盧志輝、文化局長李錫隆、工務局長陳家欣、金城鎮長蔡輝詩、金城鎮代表會主席陳天成、中正國小校長張峰德、校友會理事長楊肅元、家長會長楊忠藻等計十多人共持鏟動土。而各屆校友、學生家長及地區各級學校校長們也都到場觀禮。       在二十多年前曾擔任中正國小校長的縣長李炷烽指出，這項工程原本去年就應該動工，但因為鋼筋物價波動，好事多磨，延宕至今，他提到，中正國小是地區歷史最悠久、規模最大、校友也因學生多而有許多傑出人物，而此次教學大樓施做，由二十多年前的老廠商來建構，格外具有意義。       此外，李縣長也提到，他在擔任中正國小校長時，經過與軍方多方的協調，才得以將鄰近的彈藥庫與防空洞「一掃而空」，讓校園完全回歸教育，讓他至今仍記憶猶新。最後他也期許，中正國小不只要做地區最好的，更要朝向全台最好或是兩岸最好的小學目標來邁進。       斥資新台幣一億一千四百多萬元的教學大樓，是新式的閩南建築風格，外觀雖是閩南建築式，但裡面卻有最佳的現代化設備，是一棟地面五層高的建築，地下室還規劃有溫水游泳池(含運動水道)，工程係由裕林營造有限公司承包。       校方表示，這項工程，工期為四百四十天，預計明年四月完工，由於大樓耗資上億，也創下地區學校單棟興建金額最高的新紀錄，希望打造優質教學環境，全面提昇教學品質。       中正國小於民國四年創立，從當初的縣立第一高等小學，以至數度易名如浯江小學、珠浦中心、城廂、示範、金城中心、金城國小，到民國六十七年三月二十一日為感念先總統 蔣公德澤，始定名為中正國小，且從民國三十四年以後到目前，畢業校友已達一萬三千餘人。

第四屆的金門縣議員的選區劃分究係採「以全縣為一選區」，抑或恢復「以鄉鎮為選區」，將於今(廿二)日召開的福建省選舉委員會第七十次會議中揭曉！       金門縣議員選舉區原規定「以鄉鎮為區域」分別選舉若干名，民國八十三年選舉第一屆議員後發現賄選嚴重，為遏止此一不良風氣，遂由福建省選委會依據公職人員選舉罷免法中規定「縣議員之選舉區由省選委會為之」，開會決議改為以全縣為選舉區，並於八十七年第二屆議員改選時開始實施，迄今已歷兩屆。福建省選委會委員紀徐見、楊成家二人於今年一月三日聯名向省選委會提案「建請省選委會將金門縣議員選舉恢復為以鄉鎮為區域之規定」。       省選委會曾於一月六日正式函請金門縣選舉委員會彙整相關單位具體意見，縣選委會並已於日昨召開第一百次委員會會議，會中決議將委員所提建議及各界對於「以縣為選區」、「以鄉鎮為選區」的利弊分析一併彙送省選委會開會討論決定。       福建省選委會將於今日上午十時起假福建省政府會議室召開第七十一次委員會議，會中討論重點將針對下屆(第四屆)縣議員選區劃分進行攻防戰。       現省選委會委員中，包括主委共有八位，當中民進黨籍有三位、國民黨籍二位、親民黨籍一位、新黨籍一位、無黨籍有一位，如果在未有一致共識，付諸表決的話，主張恢復「以鄉鎮為選區」的三位民進黨再串連二位反對現行「以全縣為一選區」的委員，以五票過半數的票數，將縣議員選區劃分改為「以鄉鎮為選區」也是有可能的。不過，具有泛藍色彩的國民黨、親民黨、新黨的委員加起來也有四票，若目標一致主張「以縣為選區」且固守得宜，維持現行的選區劃分希望也是很大，但結果如何仍待觀察。

金門動員管理組主管表示，國防部「志願役士兵」招募機制自啟動以來，社會各界反映熱烈，希望地區年輕朋友為自己的未來，把握機會報名，機會都是留給有準備人！       根據相關資料指出，國防部這項「募兵」政策以及招募機制自啟動以來，社會各界反映熱烈，並對於國防部能兼顧人才需求與民意走向的作法，均給予正面的支持與鼓勵。       金門動員管理組主管程崑藤表示，而該募兵政策，為因應時代需求與戰爭型態改變，不僅適時提供穩定就業環境，而且待遇、福利亦有保障，確實是年輕朋友一個新的就業選擇機會，希望地區年輕朋友為自己的未來，把握報名機會。國防部「專業志願役士兵暨儲備士官」的招募，歡迎未役社會青年，十九歲至二十三歲間；已退伍後備役常兵，未滿廿六歲退伍未逾三年者，具有公私立高中職以上學歷，或具有教部認可之同等學力證明者，均可向國軍人才招募金門服務站，透過電子郵件方式，索取報名資料，電子郵件為，reg71@mnd.gov.tw。或直接上網至國軍人才招募中心網站，http://www.mnd.gov.tw/rdrc，下載報名表格。       而民眾如有任何關於國軍人才招募之疑問，可親至金城鎮賢庵里庵前五十一之二號(牧馬侯祠旁)，或電洽(○八二)三二四六○四，或撥打國軍人才招募中心，免付費諮詢電話○八○○-○○○-○五○詢問。       程崑藤也表示，現代青年選擇加入「募兵」，除可作為踏入軍旅生涯的起點，亦可於適應軍中生活之後，再續簽或轉服志願役士官，或是參加志願役軍官考試，選擇更多元；即使退伍回到民間職場，因服役期間經由各種多元的「終身學習」以及所獲得的專業證照，不但是個人求職的最佳利器，更是民間企業網羅的人才對象。所以呼籲身為現代青年，應掌握先機，參加國防部「專業志願役士兵暨儲備士官」的招募，因為機會都是留給有準備的人！

最近縣府留言板上一群擔任駕駛的「清潔隊所屬車輛臨時工」留言，薪資和未擔任駕駛時相同，但責任和風險卻較大，實在不合理。金城鎮公所清潔隊長陳水友接受訪時表示，該所今年起試辦垃圾強制分類，為應業務須要，因此才會優先錄用持有駕照的臨時工，並擔任垃圾分類等車的駕駛，該所未來將檢討並改善此一現象。       陳水友指出，由於地區將於九十五年一月全面落實垃圾強制分類政策，金城鎮率先於今年一月試辦，為應業務須要，特別於一月份招聘二十二位臨時工，招聘時持有各種駕照的考生，依其駕照種類分別給予五至十五分的加分優待，目前共有持駕照的八人，擔任駕駛垃圾分類車或廚餘車的工作，其中有四人持有職業駕照，至於一般垃圾車，則由具職業駕照的隊員駕駛。為安全計，公所均投保第三人意外責任險。陳水友表示，將陸續改善此一現象，讓臨時工僅擔任支援性駕駛工作，常態性的駕駛工作將改由具職業駕照的職工擔任。他也說，當初招考時，為了垃圾車駕駛的實際需要，臨時工中具有駕照的考生，均獲得加分優待，也比其他考生有更多的錄取機會，既然有不認同的聲音出現，該所將於今年六月臨時工聘期屆滿後，重新檢討錄用措施。

天氣冷颼颼，讓人冷得不想動彈，但是，縣立游泳池裡，每天早上還是有喜愛游泳的「泳」士們，不畏低溫，前往游泳，雖然對泳池寬敞設備感到滿意，不過，大家還是希望，如果經費許可，政府能增加溫水設備，那可是地區喜愛游泳人士的一大福音。       一年三百六十五天，幾乎天天到游泳池報到的金城早泳會會員楊炳氣表示，有興趣的游泳愛好者，每月交八百元就可天天早泳，開放時間為早上五時到七時三十分，如果加入該會，還有優待，入會費為一千元，一年只要繳交四千五百元，目前該會年齡層大小都有，年紀最大的為楊清國校長，寒風刺骨，照樣下水的勇氣，成為早泳會的標竿。       這幾天天氣驟降，楊炳氣表示，說不冷是假的，但是喜歡游泳的他們，仍然冒著風寒前往游泳健身。因天氣太冷，池水太凍，往往只能小游一下，無法像夏天一樣，游個痛快。       不畏寒流來襲，來自台灣、常常清晨五點多就去報到的賴信偉，對於縣立游泳池的周邊設備表示滿意，他說，相較於台灣人擠人的泳池，金門地區的游泳池可說寬敞多了。       不過因為天氣實在太冷，賴信偉和其他早泳的朋友們，都會先繞著泳池跑兩圈，或是走上幾圈，再做幾下仰臥起坐，等身子暖了以後才下水。       下水後，先用池水潑灑四肢、胸部，等到心臟適應後，才開始游水，游到手腳產生僵麻感覺後，就必需要起身，賴信偉說，有一次，因游太久，還差點失溫。幸好游完後，有舒服的溫水沖澡，可以去去寒。「如果有溫水游泳池就更棒了！」這可能也是喜歡冬泳的人士們，共同的心聲吧！

現年七十八歲老榮民王錫明，天天跑步、做運動，到那兒都一樣，不可一日不跑。王錫明說，他打從十六歲當海龍「蛙兵」起，每天清晨四點多，當天空還是漆黑一片，他就起床開始一路跑跑跑，六十二年來如一日，他表示，只要能跑，他會繼續跑下去。       曾經「十五從軍征，六十始得歸，捐軀赴國難，視死忽如歸」的老榮民｜王錫明，大陸青島人，他半生戎馬、離鄉背井，為國家犧牲奉獻，十六歲隨國軍打戰輾轉到金門，如今已逾半世紀，依然孤家寡人，孑然一身，他將金門當成自己第二故鄉。       王錫明在海龍「蛙兵」軍旅生涯中，每天接受嚴厲的體能戰鬥訓練，各項體能戰技挑戰，如一萬公尺游泳、潛水、蛙人操、跑步等等，他可說是十項全能，樣樣精通，也因此，打造今天一身好體能，雖然年近八旬，不過，外觀仍十分年輕、健朗。       王錫明七十四年以士官長退役，在湖前一棟古厝棲身，即使年紀大了，仍然每天清晨四點多起床，從湖前住家一路跑，經新頭轉湖中校園旁一條羊腸小徑，再繞大太湖一圈，全程約五、六千公尺，儘管冬天天寒地凍，寒風刺骨，他從沒有一天不跑。       他說，跑步也會「上癮」，若有一天沒出門跑步，整天就好像不對勁，全身不舒服；王錫明提及有一回外出跑步時，由於一大早未注意保暖而受點風寒，不過，翌日仍照常跑，跑出一身汗後，身體也復元，現在跑步、做運動已是他身理體力、心理活力的來源。       一生淡泊的王錫明，在年輕時代曾擁有過風光歲月，但他說：「名利地位終會過往雲煙，人只要活得快樂、健康才是最實在」，所以，他鼓勵大家多跑步運動健身，不要太愛管別人的閒事，把自己管好就可以的，他認為，一個人身、心都要健康，才能稱上是真正健康。       七十八歲王錫明，路跑六十二載從不間斷，青春少年家還沒有他的恆心與耐力，對路跑不感興趣的人常常感到「無聊」，但王錫明說，跑步運動可以流流汗，促進新陳代謝及增強心肺功能，甚至考驗自己體能，是一項相當不錯運動。       現代人工作拚命、投入，應酬全場撐到底、喝酒從來不囉唆，夜裡不到凌晨不上床，說到運動也是有啦，不過大都是初一、十五動一動。所謂「運動」型態，其實，那是休閒，不是運動，偶而有動；王錫明希望大家把握年輕歲月，一起走出去運動。

古寧頭雙鯉濕地自然中心旁的保靈廟前廣場，有一個不甚起眼的小攤位，一年四季賣著炸蚵爹鄉土小吃，老闆娘陳美女炸蚵爹所用的餡料，是道地土產石頭蚵，蔬菜也是自家種的，堅持是真材實料才行，因口感道地，所以生意不錯。       現年五十一歲的陳美女，是古寧頭媳婦，炸蚵爹已有二十多年，也是古寧頭蚵村目前唯一還從事炸蚵爹的鄉土美食，這種邊緣酥脆的蚵爹，內含的餡料層次分明，吃起來酥酥脆脆的感覺很順口。       古寧頭是石蚵的最大產地，所產海蚵，肉質結實，滋味鮮美，產量佔金門十之八九。早年，海蚵盛產，粒粒肥大甜美，許多古寧頭村民開始煮「蚵潤」來販售，陳美女則用自家蚵田生產的石頭蚵來炸蚵爹，賣給駐軍，她說，當時阿兵哥多，銷路非常好。       陳美女回憶起當年全家人忙碌的景象，一家人可說是從早忙到晚，要到蚵田採蚵，由於軍事管制，必須輾轉跋山涉海，歷經艱辛才挑得一擔海蚵回去開剝，也要到田裡拿自種的蔬菜，又要忙著做餡料、炸蚵爹，以熱騰騰的蚵爹沿著古寧頭海岸線賣給阿兵哥，由於蚵爹非常甘美，營養豐富，阿兵哥的心因此被牢牢擄獲，很受歡迎，炸蚵爹成為一家人最大的利源。       隨著駐軍大量的減少，陳美女還是捨不得放棄這項鄉土美食，她說，雖然少了阿兵哥，但多來了觀光的遊客，於是她轉而做起觀光客的生意，五年前，在古寧頭村辦公處前擺了小攤位，依然以道地的真材實料，從現剖的新鮮石頭蚵、做餡料等瑣碎繁複的事，絕少假手他人，所以炸蚵爹的品質風味絕對有保證，難怪在地的老顧客跑不掉，又吸引新顧客上門。       隨著金門國家公園管理處在雙鯉湖興建一處遊客中心，陳美女的炸蚵爹攤位也遷到附近的保靈廟前廣場，繼續賣蚵爹。       手藝相當好的陳美女，不僅有餐飲業的執照，也申請到觀光牌照，來推銷地方傳統美食。陳美女可說是全年無休的炸蚵爹，只是營業時間也配合遊客中心開放時間，從上午八時至下午五時，其他時間，陳美女一點也沒閒著，要到蚵田採蚵、也要到山上種菜，有時忙不過來，還在現場剖蚵，許多觀光客看到現場新鮮的海蚵，不禁食指大動，當場買個蚵爹，滿足口腹之欲。       陳美女說，鄉土風味的炸蚵爹，作法其實相當簡單，餡料不外是鮮蚵、高麗菜、韭菜、芹菜、薑等，配合麵粉、豆粉及醬油、味精的調味料，炸的過程可DIY動手做，首先將沙拉油倒入鍋以中火加熱，並將大圓勺放入鍋中一起加熱；將麵粉及豆粉加水調成糊狀；將高麗菜、韭菜、芹菜切碎後混勻加入鹽及味精，並將蚵洗淨備用；將大圓勺自鍋中拿起，並以小圓勺舀起適量，倒入大圓勺中抹勻；加入薑末至大圓勺中壓實；舀起大圓勺中、將大圓勺放入鍋中，待蚵爹炸至金黃色即可。       陳美女儘管在露天擺攤位，風吹日曬，十分辛苦，二十多年來，她還是堅持這項傳統地方美食技藝，想吃道地古味的蚵爹，不妨走一趟古寧頭。