副刊文學
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槌哥
「雖然阿爸無讀書,是一個古早人講的青瞑牛,一日到暗攏是佇山咧作穡,但是我認份。既然是作穡人,著成一個作穡人的樣,除了認真搰力去種作,對序大人著有孝、對家庭著照顧、對某囝著關心、對鄉里的事志著熱心、對老大人著尊敬,這攏是咱為人處事的道理。這陣共妳講這,妳可能聽無啥物有,毋拄妳會使沓沓仔去想、沓沓仔去體會。」槌哥語重心長地說。 「阿爸,我這陣已經讀小學六年級呢,你講的話我聽有啦!你有孝俺嬤我嘛看會出來,你對阿母佮阮的關心我嘛感受會著。」阿秀仔認真地說。 「這攏是我應該做的啦,也會使講是我的本份。人若無守本份,無管做偌大的官,趁偌濟的錢銀,攏無路用。這點也是為人處事的原則。」 「阿爸,你講的這話,佇學堂先生攏有教著。雖然你細漢無讀冊,但是捌的道理誠濟。阿爸,我毋爾會聽你的話,嘛會好好共你學習。」 「聽恁俺嬤咧講,阿爸細漢的時陣發燒、燒過頭,頭殼變戇戇,也著是像恁講的傻瓜啦……。」 「有啦,我捌聽俺嬤咧講。」阿秀仔說著,突然笑了出來,「俺嬤擱講,你從佮阮阿母湊陣食了後,煞愈變愈巧,愈變愈識,較早講話會重句,這陣攏袂。俺嬤講是天公祖佮祖公佇保庇啦!」 「俺嬤講的無毋著,阿爸較早戇戇,才會予人叫槌哥。這個名雖然無啥物好聽,但是叫習慣著變自然,較早俺公也是按爾叫我,這陣俺嬤佮恁阿母也是按爾叫我,鄉里人也是按爾叫我。雖然逐個叫我槌哥,毋拄人的價值毋是佇伊的名字,妳看阿爸這陣敢抑擱有戇戇槌槌?」槌哥毫不在意地笑著說。 「無啦!」阿秀仔得意地,「這陣誠濟人攏嘛佇俺嬤佮阿母的面頭前咧呵咾你,做你的囝兒我嘛感覺仔誠光榮。」 「這世人會當做一家人是緣分啦!阿秀仔,尤其咱兩個,擱較著珍惜咱這陣的爸囝緣。妳的生爸阿生過身時,妳已經幾落歲啦,妳對伊定著抑擱有淡薄仔印象,這種事志是袂瞞人得。雖然恁阿母無棄嫌我當年戇戇,欲佮我湊陣做、湊陣食,這陣也有小弟啦,擱無偌久又擱會加一個,但是阿爸共妳保證,恁攏是俺嬤的乖孫,是阿爸佮阿母的乖囝,絕對無人會有大細心!」
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鱟的印象下
有一天,「孝」與妻子又摸黑犯案,被村民發現追緝圍捕,慌亂之中逃至海邊斷涯,官兵火把照亮天際,眼看著前去無路,後有追兵,暗忖被捕之後,「死罪可免,活罪難逃」,但夫妻將從此不能在一起了,因而決定綁在一起跳海,為海浪吞噬滅頂。 「孝」與妻子綁在一起跳海,死後陰魂被黑白使者牛頭、馬面勾引到陰曹地府,跪在十殿森羅,閻羅爺面如刀鐵端坐正中央,左右兩旁分別站著文武判官,一位拿著善惡簿、另一位拿著生死簿,經詳細審視之後,發覺「孝」與妻子陽壽該終,因生前作惡多端,罪無可逭,判處先打入十八層地獄,上刀山、下油鍋折磨,且永世不得超生轉世為人,然姑念夫妻恩愛同心,決定讓他們轉世為鱟,一生一世繼續攜手同行。 不久之後,海邊出現一公一母勾纏在一起的「夫妻魚」,人們都認為是「孝」與妻子的化身,依然結伴而行,因「孝」與「鱟」閩南語同音,而有「做賊做鱟」的傳說,也就是「夫妻魚」與「鴛鴦魚」的由來。 然而,鱟的形成,是否真如「做賊做鱟」的故事傳說呢?答案恐怕是否定的,因為,經現代科學驗證,鱟在二億五千萬年以前,即開始生存在地球上,較諸人類演化的歷史更為久遠。雖然,透過網路輸入關鍵字搜尋,大陸泉州和漳州地區,都有類似的故事傳說,而金門島上的居民,大部份來自廈、漳、泉,應是先民口耳相傳帶來的「寓言故事」,屬於穿鑿附會的成份居多。 另外,在漁村還流傳著一則與鱟有關的笑話:據說有一個內地人,遷徙到海邊漁村定居,有一天,他到海邊撿到一對鱟,不知怎麼宰殺食用,又不敢問鄰人,暗忖應和蟳、蟹一樣,放在鍋裡加水煮熟,就能大快朵頤,於是,如此這般之後,竟不能剝開盔甲,束手無策之際,索性把煮過的鱟,丟棄在結穗累累的高粱田裡;隔天,再到田裡瞧瞧,一氣之下,用鋤頭對準著鱟挖下去,剎那間,鱟的盔甲破裂,散露出一大堆煮熟變成白色的鱟卵顆粒,當場差點暈倒: ──氣死我了,沒有吃你的肉,竟反而偷吃我的高粱! 鱟生命力強韌,在地球上存在超過二億五千萬年以上,期間經過「恐龍大滅絕」、「冰河時期」等浩劫,仍能繼續存活。尤其,「鱟」在深海裡幾乎沒有天敵,可是,人類過度的捕捉、海域污染與生態破壞的結果,時至今日,鱟在台灣海域幾乎已絕跡,澎湖海域三十年前還可見鱟上岸產卵,如今也非常稀少,距離絕跡的境地,應是「雖不中,亦不遠矣!」 儘管,目前金門西海岸還有鱟的蹤跡,但後豐商港的興建、建功嶼步道開發、與官澳構築海堤,使海岸沙灘潮間帶萎縮,鱟棲息的地方愈來愈小。尤其,金門結束軍管,兩岸關係逐步緩和之後,大陸漁民越界廣泛使用「三層網」或「滾輪式拖網」捕撈,無論大、小魚蝦蟹類通通一網打盡,而且,經常使用炸藥炸魚、電魚,嚴重破壞海洋生態,以致海洋資源日漸枯竭。 更令人憂心的是,金廈海域每天可見數十艘大陸抽砂船在作業,寄生海床生物慘遭摧殘殆盡,同時,抽砂排放大量污泥,隨著海潮擴散至金門海域,數百年來先民佈置的蚵石,北起西園,南至浦邊一帶,早已全數淹沒,即便後來插放高聳的篊竹蚵,也奄奄一息,蚵田遭受有史以來毀滅性的浩劫,蚵民欲哭無淚、求助無門。潮間帶食物鏈生態嚴重被破壞,金門海域的鱟,亦瀕臨絕跡的命運。 近年來,物種保育人士大力疾呼,並督促地方政府展開「鱟」的保育工作,除了劃定古寧頭海域四百公頃的「保護區」,嚴禁捕捉,冀望提供良好的棲息繁殖環境,並由水試所進行人工復育放流。然而,目前「鱟」尚未正式列入保育類動物,捕捉宰食尚未訂出罰則,因此,在金門島的部份餐廳,經常可見大剌剌地推出鱟肉、鱟卵大餐做為招牌菜,吸引外來訪客。 曾經,陪訪客上餐館,遇過端出整盤的鱟餐,雖然,我已不敢動筷去碰觸,而外賓們也不知道盤中的節肢和顆粒是什麼碗糕,於是,我適時加以解說,當賓客們聽過史前「活化石」和「夫妻魚」的故事,大家面面相覷,沒有人敢動筷食用。 據說,餐廳鱟餐的貨源,來自大陸漁民,君不見,海巡隊多次緝獲大陸越界或走私漁船,均查獲數十或上百對「成鱟」,新聞都上了電視媒體。儘管,大陸浙江、福建、廣東和廣西各省都已將鱟列入「名貴珍稀水生動物」,嚴禁捕捉食用,相當於我國野生動物保育法中「珍貴稀有野生動物」,加以保護,但兩岸法令出現落差,文書互不認證,在「賠錢生意沒人做、殺頭生意有人做」有利可圖的情況下,大陸漁民鋌而走險捕捉、私運;金門餐廳公然販售,能不令人感嘆? 除此之外,大陸起動「十二五──海西經濟區」計劃,沿海經濟發展突飛猛晉,大肆填海造陸與發展箱網養殖,鱟的棲息地嚴重破壞,儘管陸方將鱟列為「名貴珍稀水生動物」保護,但相關配套措施不足,鱟的未來命運,依然讓人悲觀! 時光荏苒,屈指一算,自從高中畢業離開老家,出外謀生迄今,已近四十個寒暑,其間不曾再下海,也不曾看過鱟,但對鱟的印象依然記憶猶深。偶而看到有關鱟的新聞,腦海裡即出現童年生長在敵人的砲火下,為了賺學費幫人扛網下海捕魚,曾經捉過鱟、也吃過鱟,對於自己曾是捕殺「活化石」的劊子手,愧疚不已。 所謂「往者已矣,來者可追!」童年無知錯誤的行為,如今已無法挽回,唯一能彌補的,就是加入守護的行列。同時,也要呼籲能儘速將「鱟」納入「野生動物保育法」,以「保育類瀕臨絕種、珍貴稀有及應予保育之野生動物」立法加以保護,才能有法源依據禁捕、禁食,讓鱟在金門島、在海峽兩岸,以及在地球上生生不息!
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夏思
況且佇立 況且記下眺望 許下的心願不絕 如縷 如長長的夏日 蟬聲告白 正是一次喚回 原來的一張臉 掛在林間小徑 越不出雲霧 頑固的長影子 帶回來的有顛簸 跋涉也許潛移 我便想到飛渡 懷想遙遠的山野 起航於此 也霧來霧去 聽得森林有語 一枝一葉可跨過山岳重重 神話無非 空白無非 我由一匹風吹奏 沉沉山影 要如何喝就如何 醉 在山之間 在林之間 在紅塵千里外
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捐血這檔事
第一次捐血,驚心動魄,難忘指數百分百! 學生時代,每次看到捐血車,心中總是遺憾!因為大學時代的我體重從未達45公斤,未達捐血的最低門檻。猶記得有一次,與同學經過台北車站的新光三越前,路邊停了一台捐血車,一堆人排隊捐血,同學們和我一一捲起袖管,準備捐血,眼看輪到我了,一量體重未達45公斤,被請了下來,說不符資格,只能眼巴巴的看著別人捐血。 228公園將於8月18日10點起開始捐血活動,消息是在台北車站附近的電梯海報看到的!乍知這個消息,心中一陣興奮,因為現在的我體重終於超過45kg,可以捐血啦!16日、17日、18日,終於到了8月18日捐血的這一天。 一大早,先出門吃了早餐,再慢慢的往228公園前進,捐血車到底停在哪裡?左看看,右看看,終於讓我找到了,就在台大醫院捷運站的出口,看看時間,差5分鐘就10點了,現場已經有人在等待了,出乎我意外的,捐血者多數為頭髮有些斑白的中年男子,中間還有數個年輕女性,以往我總以為捐血的人都是年輕人,沒想過原來捐血的年齡是17至65歲,所有白髮族出現,應該也不奇怪! 捐血要抽號碼!捐血的人都要出示身分證明文件!第1次捐血的人還要填有無愛滋、性病、疾病史、近2年出國紀錄等資料。填寫的當下,有一對年輕的情侶詢問服務人員:「還要等多久,每個人捐完血大概花多久時間,可不可以先捐?」原來他們是專門趕來捐血的,晚些11點還要趕到另一個地方,服務人員回答:「前一個捐血者約花15分鐘,不好意思,抽血是依號碼叫號的,請依序抽號等待。」這對情侶還真有心!大老遠趕來共襄盛舉。等待的當下,又來了個男子,抽到15號,眼看目前僅叫號到第6號,問了一下附近早餐的地點,就先離開了,說是要吃完早餐再回來捐血。 「第x號來賓請上車」,終於輪到我了。護理人員量了血壓、測了血紅素、秤了體重,就引導我坐在捐血專用的躺椅上,座位還分左手捐血及右手捐血呢!我選擇左手捐血。被綁上橡膠帶的時候,捐血車內後方座椅上,有人正在啃著麵包,喝著牛奶,不知道這是不是傳說中的免費營養補給品!護士拿了針管刺了一下,開始捐血啦。依護士指示,左手握拳數到10,再放開,再握拳數到10,再放開,如此反覆,直到抽血完畢。抽完時,護士問我有沒有不舒服,接著交代因為是第1次抽血,靜坐2分鐘如果沒有頭暈再離開。 此時,有人扛著攝影機上了捐血車,問護理人員是否可以錄影,接著詢問我斜對面的男士,「我已經抽完了,還要錄嗎?」男子這麼回答著。此時不閃更待何時!一下車,馬上服務人員就提供了馬克杯等紀念品,此時,現場拉起了麥克風,有個類似百萬小學堂的活動,現場問問題,此時約10點55分了。一路步行回旅館,身體沒有什麼不適。捐血成功心情正飛揚,完成了一件數年的願望,捐血不難,難在多年來遲遲無法達到他的門檻,現在終於實現啦。 自旅館退房後,就到附近重慶南路的書店逛逛,隨手翻翻新書,打發時間,沒有想到約11時45分時,頭開始有點昏昏的,此時,記起離開捐血車前護士小姐的交代「回去多喝水、多休息、不可以熬夜!」補充了大半罐的礦泉水,接著動心起念,怕身體有狀況,就往機場前進。由台北捷運車站到松山機場站,這一路是我這輩子最可怕的身體不舒服經驗了!本來半個小時可以到的地點,2個小時後到達! 一路走走停停、冷汗直流、還在台北新光三越前吐了一肚子水,先前補充的水是白補充了,怕再吐就不敢再喝水了!在捷運站的電梯、手扶梯、在路邊、等捷運時,眼前一黑差點暈倒的情形,反覆上演。每走幾步路,就眼前一黑,這時,只好不管地點坐在行李上,等到精神稍稍回復,覺得有點力氣時再走!甚至在忠孝復興站,想至廁所拿衛生紙擦擦冷汗,明明廁所只有幾步之隔,卻怕走過去,就直接暈了,而不敢動,只好先閉目養神,這時,有個好心的婦女,走過來問我「你看起來好像很疲勞,是否需要幫忙?」我好感動,差點痛哭流涕,這時她給了一些面紙,擦掉了冷汗,身體才舒服了些,沒有因為捷運站裡了的空調更不舒服,她的雪中送炭,讓我非常感謝!這一路上,狀況不斷,我還以為永遠到不了機場了。 到了機場後,幸好症狀緩解,不再冷汗直流,也不再有眼前一黑的症狀,補充了些食物後,較有精神力氣,回到家後查詢捐血後症狀,原來捐血後有頭暈、冒冷汗、嘔吐等症狀的人比例雖然不高,但還是有人捐血後非常不舒服,首次捐血者及捐過多次的都有,甚至有到醫院就診的紀錄!應該建議捐血中心在捐血一開始就告知捐血後可能的症狀及因應方式,否則捐了一次就害怕,恐怕就再也沒有下一次了! 我將意見反映給捐血中心後,不到二個小時馬上接到對方來電,除了關心我的身體狀況外,也表示目前相關印刷品已在印製中,未來將提供給所有捐血者,也會提醒一線抽血人員,對首次捐血的人更加注意,並提醒更多的注意事項,更歡迎我下次捐的時候再去檢視是否有改善! 寫這篇文章是想提醒想捐血但還沒實際捐血經驗的人,要注意捐血後可能的情形。建議非假日去,因為非假日去捐血,可讓捐血車的服務人員有更多時間關心你捐血後的狀況,捐血後在捐血車休息或周邊休息,捐血可找人陪伴一起去捐血,有狀況可以馬上協助處理!多一分瞭解,可以讓自己可以少受一點罪!
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槌哥
「阿爸,今仔日是禮拜日,毋免去學堂啦。」 「妳看,阿爸作穡作甲戇去,竟然袂記咧今仔日是禮拜日。」 「阿爸,阿母煮麵線,叫你趁燒緊食,才袂瀾糊糊。」阿秀仔說著,從竹籃裡端出一碗熱騰騰的麵線,遞給他說。 「咱兩個相佮食。」 「阿母有先添一碗予我食啦。」阿秀仔以一對水汪汪的大眼睛看著槌哥,「阿爸,趁燒,你緊食。」 槌哥點點頭,微微地笑笑。 「阿爸,咱這坵園原在欲播芋是毋?」 「是啦,這坵毋爾是澹園,土質也較肥,適合播芋。而且芋的價數也袂歹,伊也是咱兜主要的收入。阿秀仔,妳著認真讀冊,阿爸相信用咱年年賣芋的錢,一定有夠予妳佮恁小弟去台灣讀大學,將來才會有前途。」 「阿爸,你一日到暗攏無通歇睏,實在有夠辛苦得。我大漢毋去台灣讀書啦,我欲共你湊作穡。」阿秀仔天真地說。 「妳毋免煩惱,阿爸的身體勇甲若牛得,會堪的拖磨。阿爸這世人上大的心願,著是請天公祖保庇俺嬤長歲壽,保庇恁姊弟快樂大漢、認真讀書、守本份捌道理,將來佇社會才佮人會徛起;無管將來大漢行到啥物所在,毋通共這塊生咱飼咱的土地放予袂記得。」槌哥神情凝重地說。 「阿爸,你講的話,我會記囥頭殼內。」阿秀嚴肅地說。
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鱟的印象中
眾所皆知,公鱟幾乎沒有食用的價值,但很少人單獨只捉母鱟,而把公鱟丟棄入海。畢竟,鱟被稱為「夫妻魚」或「鴛鴦魚」,都是一公一母緊緊擁抱結伴而行,夫妻形影不離、鶼鰈情深,一般人相信拆散他人的姻緣,會倒楣一輩子。是以,在不忍拆散「天作之合」美滿姻緣的情況下,大家都不願捕捉「孤鱟」。所謂的「捉孤鱟、衰到老」;「掠鱟公、衰三冬」;「掠鱟母、衰倒久(更久)」,因此,要捉就捉一對,要殺就殺一雙,好讓牠們成為同命鴛鴦,黃泉路上繼續結伴而行,才不會孤單寂寞! 鱟卵產在沙灘之後,經陽光熱度孵化成稚鱟,就棲息在沙洲附近低窪泥灘上覓食,屬於雜食性,以攝取浮游微生物、海藻及軟體動物為主。大約在第四天、第八天、第十一天,及第十三天前後,會進行脫殼蛻變。脫殼的過程,舊殼由腹腔的周緣逐漸裂開,新的軀體由間隙慢慢脫殼而出,剛脫離舊殼的軀體非常柔軟,經過一些時日才慢慢變硬。稚鱟脫殼後身體柔軟,成為魚類、蟹類攻擊搶食的目標,死亡率高,處於最危險的時段。 稚鱟大約在淺灘潮間帶生活二年,遇到寒冷的冬天,則躲藏在泥裡避寒,遇風和日麗、天氣暖和時才爬出覓食。因此,只要細心觀察,一年四季潮間帶的泥灘裡,都可發現有許多稚鱟在緩慢爬行覓食。頑皮的孩童看見了,都禁不住伸手抓取把玩,或帶回家放在地上看牠爬行。 和所有的蟹類一樣,稚鱟每脫完一次殼,身體就略為長大一點四倍。因為,生活在潮間帶不斷地脫殼,總計第一年要脫殼五、六次,所以,岸邊沙灘上,常常可見到許多稚鱟的外殼,一般人都會誤認那是稚鱟夭折的死屍,其實,那是成長脫下的舊衣。約莫經過二年的成長,稚鱟差不多已長出尾劍,便逐漸離開泥灘潮間帶,移往較深的海域生活。此後,每年至少脫殼一次,約莫經過九至十二年的光景,經過十六、七次的脫殼,才能成長為有繁殖能力的「成鱟」。 鱟的壽命約在二十至二十五年之間,其間每年的初夏至秋末是生殖季節,公鱟與母鱟會先在深海尋找配對成佳偶,再一起回到淺灘潮間帶產卵,繼續繁衍新生代。 鱟是兩棲動物,無論是在水底、或是在陸地上,都一樣能呼吸;生命力十分強韌,成鱟被捕捉上岸,丟在庭院裡不管牠,二、三個月不給吃、不給喝、不給碰觸海水,也不會死亡。所以,如果聽到有人說「拾得死鱟」,等於告訴你:「那是不可能發生的事!」或是「沒有那回事!」的意思。然而,鱟生命力強韌,二、三個月不吃、不喝也不會死亡,但殼身會慢慢發出臭味,因而有「死前活鱟,未死先臭」的俗諺。 記得唸高中時,暑假期間為打工賺學費,常幫人扛網下海捕魚,每當海水退潮的時候,大家一起背著魚簍下海,捕捉落入網中的魚、蝦和螃蟹,包括成雙成對的鱟。因此,我親眼看過鱟在海中游泳或爬行、與躲藏泥沼的情形,並且,親手捉過鱟、挑到市場去販售,以及親眼看過有人用刀宰殺鱟的情景。同時,由於長時間與村中的耆老漁民相處,也聽過一些有關鱟的相關傳說。 的確,早在幾百年前的金門島,鱟就已溶入人們的生活之中。人們捕鱟、吃鱟,並用鱟殼做成各種舀水工具。包括鱟桸與鱟瓠,鱟桸較大,用於水缸舀水、廚房火灶大鼎舀熱湯;鱟瓠較小,用在餐桌上鍋裡添湯入碗。畢竟,在金屬或塑膠水杓未開發利用之前,人們以宰殺後的鱟殼,製成鱟桸與鱟瓠,是家庭與廚房的必備具皿,廣泛被使用。由於鱟殼耐熱,因而有「做草笠毋驚日曝 做鱟瓢毋驚湯燙」的俗諺。 事實上,人們捕鱟、吃鱟的歷史更為久遠,早在一千四百年前的唐朝,即有文字記載,唐宋八大家之一的韓愈,在被貶官放逐潮州時,即寫下了〈初南食貽元十八協律〉:「鱟實如惠文,骨眼相負行。蠔相黏為山,百十各自生。蒲魚尾如蛇,口眼不相營。蛤即是蝦蟆,同實浪異名。章舉馬甲柱,斗以怪自呈。其餘數十種,莫不可驚嘆。我來御魑魅,自宜味南烹。調以鹹與酸,芼以椒與橙。腥臊始發越,嘴吞面汗騂。惟蛇舊所識,實憚口眼獰……。」 因為,韓愈久居長安城,被貶官放逐到潮州,初次到了南蠻海邊,在海產店裡看見鱟、蠔、蒲魚與蛤等怪里怪氣的海鮮,飽餐之後有感而發提筆寫詩,首句第一個字即提到鱟,意思是:「鱟的樣子像秦朝惠文帝的皇冠,眼睛長在硬殼上」,覺得這種最古老的生物,雖已在地球上有億萬年的生活史,但不生長在海邊的人,還是難得一見。 根據村中耆老表示:昔日,海邊的鱟很多,無需用漁網圍捕,只要到海灘走走,經常能發現一對對蟄伏的鱟,徒手就能捕捉帶回家。特別是在那窮苦的年代,家家三餐主食除了蕃薯,還是蕃薯,如果有什麼不同,只是曬乾之後變成蕃籤、蕃餔糊儲存,吃法不同之別罷了。所以,能有海鮮可吃,焉能不心動? 然而,在海邊「拾得鱟」很容易,但是,宰殺鱟卻非常不簡單,常常是「好好鱟, 到屎哪流」;因為,鱟能食用的,是螯腳節肢裡的肉,以及豐腴的鱟卵,但鱟蛋藏在堅硬的殼內,宰殺取卵需費一番工夫。 一般來說,宰殺豬隻、或雞鴨等牲畜,大抵都採取割喉放血,當咽喉呼吸氣管被割斷,牲畜一陣掙扎之後,很快就一命嗚呼,魂歸西天!畢竟,鱟沒有明顯的咽喉可割,但宰殺同樣要先割斷牠的呼吸器官。步驟如下:首先,將鱟的主體「頭胸甲」反轉,讓腹腔朝上,把劍尾插入固定洞孔,避免讓牠作垂死掙扎,特別是要小心防範劍尾掙扎擺動,刺傷眼睛。 緊接著,設法用力壓住鱟身,先以利刃割除「腹甲」內的五對書狀鰓片,那是鱟的呼吸器官,也是在水中游泳時噴射推進的系統,只要書狀鰓片被一頁一頁割除,鱟即慢慢斷氣停止呼吸,最後一動也不動地躺著任人宰割。 鱟被割喉死亡之後,先切下「頭胸甲」內的五對螯肢,再用利刃順著「頭胸甲」的內殼逐步割開,利用湯匙將殼內密密麻麻的鱟卵,連同淡藍色的汁液一併刮下,收集在事先準備的器皿。 在全程動刀宰鱟過程,務必注意鱟的大腸貫穿其中,如果一不小心鱟腸破裂,腸內糞便落入鱟卵汁液之中,臭氣熏天,那麼,被污染後的鱟卵汁液,就沒人敢吃了!正是所謂的「好好鱟, 到屎哪流」!常常被人引伸為原本是好好的一件事,因為一個不小心給搞砸了,全功盡棄。 再者,日常生活之中,如果聽到「拾得鱟」,那是形容運氣很好,買到便宜貨,或是遇到便宜事。致於「乞食拾得鱟,無鼎煮」,則是比喻即使撿到便宜,也徒勞無功、無福消受! 另外,地方上還有一句「賣椅,當鱟桸!」的俗諺,這句話的典故,來自於昔日窮苦的年代,耕稼人家每天從早到晚,忙於阡陌之間,耕田犁地、或除草施肥,能回到家裡坐在椅子上歇息,那是一天辛勞後最大的享受;正因椅子是供人坐著歇息的,所以,招呼訪客「來坐,呷茶!」就是最大的誠意與禮遇,椅子在家庭中的重要性,可見一斑! 而鱟桸,正是鱟被人宰殺之後,取其瓢形的外殼,加釘木柄製成舀水的器具,由於昔日農村普遍用大鍋煮飯、燒水,鱟殼耐熱,適合廚房大鍋裡舀湯水,因此,鱟桸成一般家庭不可或缺的器皿。 當然,鄉下的椅子,都由木頭製作,長條形可供二、三人同時併排坐者,叫做「椅條」;若是供單獨一個人坐的,叫做「椅頭」。但無論「椅條」、或「椅頭」,普遍是就地取材自製,構造簡單、堅實耐用,一張椅子根本值不了多少錢,並非皮件沙發動輒以萬計。 而「鱟桸」就更粗俗了,那是廢物利用,更值不了幾文錢了,但卻是家庭生活必備的東西。換句話說,如果當一個人被欺侮到忍無可忍,形同殺父、奪妻的血海深仇,理應不共戴天!那時,連家裡不值錢,且天天必用的器皿,椅子都可以賣,鱟桸也可以拿去典當,傾家蕩產為討公道,亦在所不惜! 鱟的螯肢與卵可供人食用,鱟殼可做為鱟桸或鱟瓠,而劍尾部份,可作中藥藥引,甚至,許多廟宇、宗祠,或民宅奠安,都可以看到道士以鱟的「腹甲」畫成虎頭狀,當作避邪圖騰掛在門楣上。同樣的,也有人將章魚和鱟的圖形擺在一起,象徵「彰顯孝道」,因為「孝」的閩南語與「鱟」音相同,總歸一句話,往昔海中盛產的鱟,對人類「貢獻良多」! 時至今日,科學家研究發現,鱟在地球上生存二億多年以上,而且,生命力強韌,被捉放在陸地上數月不吃、不喝也不會死亡,是否與鱟的血液是淡藍色有關?經過深入研究,發覺鱟血中含特殊的化合物「溶素」,能把細菌包起來,可做為細菌及內毒素的檢測劑。據報導,目前美國有八百多種醫療、水質、衛生、食品方面的物品,規定需以「鱟試劑」檢驗合格才能上市,鱟已被廣泛應用在生物醫學上。 同時,科學家也帶著「鱟血」上外太空進行實驗,被譽為「藍金」的鱟血,經濟前景未可限量。此外,每一隻鱟共具有十隻眼睛,雖然,白天視力不好,但「夜視」能力超強。這種特異功能,讓牠能在深海悠遊自得,亦給予科學家視覺系統研究的動力。 當然,人們對鱟的評價,也不全然是正面的。小時候,我在漁村裡成長,就曾聽聞「作賊作鱟」的故事:話說從前,閩南沿海有一位員外,育有一名獨生子,取名為「孝」,員外對他寵愛有加,憑恃其家財萬貫,不指望其讀書進京科考求取功名,也不讓他習取技藝謀生,只希望隨侍在側;在「孝」年幼時,即央請媒婆收了年歲大很多的童養媳,協助照料生活起居,還得常常背著他四處遊玩,未及弱冠即送作堆成親「轉大人」。 豈料,「孝」與童養媳成親不久,員外突遭意外亡故。雖留下不少金銀財寶,可是,子媳終日遊手好閒,奢華揮霍,以致坐吃山空,沒多少工夫即敗光家產,生活無著竟開始聯手行竊,「細漢偷針、大漢偷杉」、「細漢偷挽瓠,大漢偷牽牛」,漸漸地,食髓知味,惡向膽邊生,案子愈做愈大,淪為鴛鴦大盜,讓鄉里聞賊色變,官府張貼布告通緝,撒下天羅地網準備緝拿歸案。
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那段感懷的日子
每當過完盛暑之家母農曆生日後,此時天地之時序,即將進入孝親月(鬼月)。 依稀記得每當七月初一鬼門開時,家母一大早便會叫我,將上面寫有七月流火之老大公燈掛在護龍尾之門口,並交代傍晚拜完老大公後,要立即將老大公燈插電,使之常保持明亮,這樣一來老大公才會看得到路,清晨時要拔掉插頭,故每當時序進入鬼月時,筆者都會依照家母交代,當傍晚來臨時,便戰戰兢兢的完成任務。更覺孝親月(鬼月)好似都在拜拜,因為從七月初一傍晚祭拜護龍尾之門口後,接著中國情人節(七月初七)也要拜拜七娘媽,再來是七月十五日中元節,最後則是令許多小孩為之期待的七月二十九日(即沙美普渡)的到來。 仍記,農曆七月十五日中元節來臨時,由於我們家除要祭拜沙美小浦頭老家之黃氏祖先(先祖母之娘家,筆者成長之古老房厝)與黃氏七兆祖外,還需祭祀沙美東甲王氏祖先,這是一件苦差事!雖然過往筆者於金門就學時,每當孝親月(鬼月)來臨時,常需幫忙家裡祭拜諸多的地方,然而,筆者內心卻也最期待七月二十九日之到來,因為七月二十九日是沙美地區的重要活動之一(農曆八月十五日沙美后浦頭大宮及農曆九月初九日沙美小浦頭厲王爺宮及農曆九月十六日沙美三忠王宮等三宮廟之作醮,三宮廟作醮期間,沙美地區則是熱鬧滾滾),在筆者之記憶中,每當農曆七月二十九日關鬼門時,這是沙美一年一度的觀光夜市。因為當晚在沙美古市街及沙美新街(復興路與博愛路及三民路)及豬氈(菜市場內),沿路會擺著許多之普桌,而其情景,尤似一條亮麗之巨龍蟠據在沙美新(舊)街上,普桌上則是擺滿許多供品及紙糊之仙女與擺滿各樣會跑的火車或機器人及新奇之玩具,至於那位處沙美古市街旁之大菜宅,則是會邀請由已故之金城伯帶領之沙美高甲戲班或金沙戲院,前來唱演之精彩戲曲或放映露天電影。 愛看戲的先外祖父(人稱:吳遙,大地村廟祝之父親)則會從金門東北角之大地村走路來沙美張氏家廟旁之親戚家做客,在吃完宴席之後,先外祖父便會到沙美古市街旁之遙的小浦頭村帶我與家母,一起前往大菜宅看戲或露天電影,那大人期待許久之精彩戲曲或露天電影,終於開演了,戲台上是唱演著表彰節義之高甲戲或放映愛國之電影,在戲台下的我,則是到處晃晃或溜去沙美新(舊)街觀賞各樣會跑的火車或機器人之玩具後,好不快樂,這是在那艱難的歲月裡,身為戰地兒女,最為快樂的童年時光!
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槌哥
「當然得。」春桃說。 「若是按爾,妳這胎是生查甫抑是生查某?」 「查甫、查某攏總好啦!」 「春桃仔,妳毋是看命仙,妳是假仙!」槌哥說後,又是一陣鬨堂大笑。母子婆媳三人,難得有如此輕鬆的場面。 「春桃講的無毋著,查甫、查某攏總好。生囝算起來誠簡單,飼囝較費氣,欲怎樣共伊飼大漢,欲怎樣教予伊會上逝,這兩項才是做爸母上煩惱得。別人咱毋免講,若是論起恁阿兄,伊著是教袂上逝,才會變按爾。娶某綴某溜溜去,無管該己爸母的生死,實在枉費序大人飼伊大漢的苦心。」烏番嬸感歎地說。 「俺娘,想較開得啦,妳毋通不時佇講赫,顧好妳該己的身體,賰得莫去想赫濟啦!俗語話講,囝孫自有囝孫福,雖然阮阿兄有一屑仔做法予人較嫌,但是咱毋免靠伊食穿,生活嘛是過了誠幸福、誠美滿,妳講有影無?」槌哥開導她說。 「好啦,我毋擱講啦,佮彼個毋成囝計較,連工煞了。」烏番嬸終於想通了,然而是否真的想通了呢?或許只有她老人家心裡最清楚……。 十五 轉眼,又是春天到。即使槌哥重新獲得那四塊「狀元園」的耕作權,卻也必須付出更多的勞力和心血,始能有所收穫。雖然五十萬不是一筆小數目,但能把先人遺留的田園保留下來,總算對祖龕裡的列祖列宗有一個交代。一旦流落外人的手中,勢必要永遠背負著不肖子孫的罪名,受過高等教育的哥哥焉有不知情之理,只是他迫於現實的無奈,以及受到其「賢內助」的影響,置家庭與兄弟之情於不顧,不得不向功利社會低頭,不得不向老婆大人俯首稱臣,難怪母親會「凊心著火」。 槌哥預定把那四塊狀元園規劃成「早」、「晚」兩個時期來種植,一方面避免工作聚集在一起讓自己難以分身而手忙腳亂;另一方面早期種植的芋頭可趕在農曆七月民間普度時來販售,而晚期的則可在冬至及農曆年期間供應市場。如此一來,絕不會因供過於求而形成滯銷,甚至逢年過節價錢也會比平時好,可說是兩全其美。 「阿爸,食點心囉!」阿秀仔提著一個小竹籃,已來到田埂上。 「阿秀仔,妳今仔日敢毋免去學堂讀書呢?」槌哥邊走邊問。
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浯副徵文啟事
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鱟的印象(上)
我出生的地方──金沙鎮洋山村。家的大門外是海,每天推開柴扉,映入眼簾的是潮起潮落、沙鷗飛翔,以及對岸故國河山的層巒疊影。 相傳古早時期,閩南陸地板塊連結在一起,後因地殼變動,部份土地沈淪為海水淹沒,以致分離形成金門島孤懸海中。因此,金門與大陸之間的海,是淺灘型的內海,潮汐落差很大。漲潮時,緩緩漲起的海水淹沒蚵田與泥灘,沒有巨浪拍岸捲起千堆雪,也沒有澎湃迴盪的濤聲;退潮時,海水從岸邊退落一、二千公尺之遠,裸露出一大片泥灘與蚵田。站在金門岸邊舉目西望,金廈海峽僅剩一衣帶水,兩岸近在呎尺,讓人有一步即可跨越的感覺。 大海藏無盡,海裡有魚、有蝦、也有螃蟹;尤其,退潮後的泥灘,有石蚵與各種貝類,讓居住海邊的子民,在潮來潮往間際,有取之不盡、享之不竭的的海鮮。 我的童年歲月,正是「國、共」兩軍隔海爭戰熾熱期間,戍守金門島上的國軍部隊為防止敵人進犯,除在海岸架設鐵絲網和廣植帶刺的瓊麻阻絕,並沿海岸線埋設各式地雷,僅在內側鐵絲網上懸掛繪有骷髏頭,象徵死亡的倒三角紅色警告牌,不知好歹擅闖管制區者,若沒有被地雷炸死,無論是軍人或平民百姓,只要下海泅水,即被認定是「敵前逃亡」,岸際衛哨兵發現可開槍格殺勿論。而一般村民發給「蚵灘民證」,由管制哨下海捕魚或採蚵。 按理說,依規定年滿十六歲才能申辦「蚵灘民證」,但國軍部隊海防班哨就在村內,與各家戶居民熟識,官兵深知在砲火下的村民生活艱苦,孩童課餘時間都要幫忙田間農事、或下海撿螺拾貝貼補家用,所以,沒有「蚵灘民證」的少男少女要下海,通常向衛兵打個招呼,就能通融准予出入。因此,從小我們就在海灘裡打滾,可以說是在海裡長大的孩子。 金門島的西岸海域,退潮後不見潔白的沙灘,放眼盡是一抹黝黑的泥沼,以及延伸廣袤的蚵田;村民們下海採蚵,都要先走一段泥灘路,路旁的泥沼潮間帶,觸目盡是大大小小、五顏六色的招潮蟹、與褐灰色的彈塗魚,悠閒地在相互追逐嬉戲,但只要人們腳步走近,即迅速各作鳥獸散,爭相鑽回洞內躲藏,消失得無影無蹤,人們想捉拿一隻來瞧個究竟,委實並不容易。然而,等到人們腳步遠離之後,牠們又各自爬出洞外,繼續在泥灘上快樂、逍遙地追逐嬉戲。 當然,泥灘裡還有蟳和蟹,以及各種蛤和貝,退潮後都有其隱身保命的本能,躲藏在泥灘裡僅露出呼吸的針孔,若非經驗豐富的箇中高手,很難發現其蛛絲馬跡。 唯一比較特別的是,泥灘裡還有一種「鱟」,無論是「成鱟」或「稚鱟」,雖也能隱身在泥灘裡,卻因「凡走過必留下痕跡」,從牠們爬行的足跡,很容易被人們發現,尤其,當人們靠近,既無動於衷,也不會逃避躲藏,常被人們手到擒來。 任誰都知道,自盤古開天闢地以來,地球上的生物都必須攝取食物充飢延續生命,以致形成弱肉強食的食物鏈,大魚吃小魚、小魚吃蝦米。唯獨人類高度文明之後,攝取食物不再只為充飢延命,而是為享受珍奇野味、滿足口腹之慾。 於是,無論是天上飛的、或是地上爬的,什麼都可以弄來吃,所謂的「有毛的吃到鬃蓑、無毛的吃到秤錘」,愈是稀有的山珍海味,覺得愈是名貴滋補,因此,貪婪的饕客大口地吃蟹黃、燕窩、魚翅,吃犀牛角粉,射殺黑面琵鷺。而鱟,形狀奇特怪異,愈來愈稀少,自是不能倖免,亦被老饕視為盤中佳餚,不在話下。 「鱟」,讀音為ㄏㄡˋ,從字型上看,有人稱為是「有學問的魚」;另從實體形狀瞧,有人叫牠是「海怪」。其實,牠是一種海底棲息的無脊椎動物。國際學術上的歸類,是屬節肢動物門、有螯肢亞門、肢口綱、劍尾目。在地球上至少有二億五千萬年以上的生活史,較諸於人類演化歷程,還要更為久遠,堪稱是地球上最古老的動物之一,被譽為是史前的「活化石」。 根據相關文獻記載,地球上的「鱟」,總共有中國鱟、美洲鱟、南方鱟、圓尾鱟等三屬四種,分佈在美洲和亞洲部份沿海。其中的中國鱟,也稱為三刺鱟,外型呈灰綠色,分佈於長江以南的浙江、福建、廣東、廣西、香港、台灣和海南島海岸,以及南洋群島一帶。 由於「成鱟」通常是一公一母勾纏在一起連結而行,所以,又被稱為「夫妻魚」或「鴛鴦魚」。另外,因外型酷似軍隊的鋼盔,以前,許多阿兵哥都稱為「鋼盔魚」;然在歐美西方國家,鱟的英文名字是horseshoe crab ,從字面上直接翻譯是「馬蹄蟹」,也就是看在洋人眼裡,鱟像是披著盔甲的武士,勇往直前,視死如歸。 我出生在海邊、生長在海邊,除了童年起即在海灘打滾,特別是讀高中時為打工賺學費,暑假期間常幫人下海佈置定置網,所以,我親眼看過鱟在海中游泳或爬行、與蟄伏泥沼的情形,並且,親手捉過鱟、挑到市場去販售,以及親眼看過有人用刀宰殺鱟的情景。甚至,吃過盤中煮熟的鱟卵、鱟腳,對鱟的生態擁有第一手的觀察,記憶永銘腦海深處。 事實上,金門位於閩南沿海,屬於亞熱帶海洋性氣候,是「鱟」棲息繁殖的場所。每年的夏初至秋末,相當於五月至九月期間,成長超過十齡以上的成鱟,會一公一母緊緊勾纏在一起,成雙成對利用農曆初一或十五前後高潮的夜晚,從深海爬到海岸潮間帶產卵,繁衍下一代。 一般而言,母鱟體型肥大,含劍尾可長到六十公分,約有四至五公斤重;公鱟瘦小,無論身長或體重,皆約略是母鱟的二分之一。於產卵繁殖期間,通常是由母鱟在前,馱著公鱟爬行。當牠們由深海爬到岸際潮間帶之後,母鱟開始尋找合適的沙灘耙鬆沙礫產卵,大約每隔二、三十公分的距離,產下數十或數百個卵,伏在母鱟身後的公鱟,適時釋放精液使卵子受精,並迅速用腹腔內的螯肢撥取砂土覆蓋,以防範魚類或鳥兒偷吃受精卵。 母鱟產在高潮線沙礫上的卵,藉著退潮後陽光曝曬孵化;倘若順利的話,每隻母鱟能產下數萬顆卵,至於其中有多少能順利孵化,端看每顆卵的造化際遇了。 鱟卵,一顆顆圓滾滾、黃澄澄地,仿如高粱粒一般大小,並和其他蛋類一樣,含有豐富的蛋黃和蛋白質,無論是清蒸或快炒,濃腴的蛋黃料理,確是質鮮味美,極具營養價值,是饕客眼中的天之美祿;更因每隻孕育待產的母鱟,肥碩的腹腔內懷有數萬顆卵,因而成為漁民爭相獵捕的目標。 鱟的全身由堅硬的盔甲外殼裹覆,外型酷似鐵甲武士,其構造有三部分:最大的主體是堅硬似盔甲狀的「頭胸部」、其次是連接「頭胸部」的分節,兩側帶有腹棘的「腹甲部」,以及拖在後面長型、尖且硬、狀似利劍的「劍尾部」。 最為特別的是,鱟所有器官都包裹在堅硬的盔甲殼內。因此,在深海裡生活,既不怕鯊魚利齒噬咬,也不怕魟魚、虎魚鋒利的毒針螫刺,並能輕易隱身蟄伏於泥沼之中。換句話說,鱟在大海裡幾乎沒有天敵,難怪從古生代的泥盆紀時期起,魚類都還沒有生成之前,鱟已經存在地球上,即便是後來的巨獸恐龍稱霸地球,甚而滅絕消失,然而,鱟已歷經二、三億年以上的歲月,迄今依然在地球上生生不息,因而贏得史前「活化石」的美讚。 雖然,鱟在海中沒有足以構成侵害的天敵,但在陸地上,萬物之靈的人們,卻對牠們趕盡殺絕不手軟。其中,以母鱟上岸產卵的路程最具危險,所受傷害最大。首先,要躲過漁民於海灘撒下的定置漁網,千萬不能誤入陷阱,否則,掛網之後命運多舛,下場凶多吉少。 鱟於上岸產卵途中,倘若幸運的話,避開魚網闖過第一關,順利爬上高潮線,但有經驗的漁民,只要站在岸邊,看到水面不斷冒出氣泡,即可斷定有母鱟在耙土產卵,直接下海捕捉,而笨手笨腳的鱟,雖其外殼二個尖角處各有一隻複眼,頭部前方也有一隻單眼,理應能察覺侵害者的動靜,卻無法像螃蟹張開大螯,展開噬咬反撲抵抗;也沒有魚、蝦具彈跳逃跑的工夫;更沒有如烏賊能施放煙幕躲藏的本能,只要是被漁民盯上,最後都乖乖束手就擒。 除此之外,母鱟藉著黑夜爬上高潮線產卵,因腹腔內孕育數萬顆卵,一次滿潮只有短短二、三個小時,確實無法一次把卵產完,必須在海水退落前,趕緊先退回深海休息,等待明天黑夜再上岸,才不致於曝身沙灘或被人們活捉。 但是,許多母鱟上岸忙於產卵,抑或體力過度消耗,往往來不及退回深海,每每只退到離岸較遠一點的泥灘,即伏身鑽進泥沼隱避休息,可是,其爬行的足跡留在泥灘上,聰明的漁民循著足跡,就能輕易找到藏身的地方,不費吹灰之力手到擒來。 因此,每當海水退落的時候,海灘常常可見「尋鱟」的人,他們會從鱟的足跡,研判是上岸或退下的,如果是上岸產卵的,足跡上了沙礫或經過海草地帶即中斷,便無跡可循;相反地,若是退回海底的足跡,通常是退到不遠處隱藏歇息,順著爬行的足跡尋找,大抵都能有所斬獲,所以,「尋鱟人」只要發現新的下行足跡,即在其走道上做記號,插上樹枝或堆放石頭,通常是以腳推一些泥巴橫堵,表示是最先發現者,其他人便不能與之爭奪,日久相沿成習,在窮鄉僻壤的漁村,居民普遍沒有受過教育,但人人重然諾,遵循不成文的約定,鮮少有爭吵互不相讓的情事發生。 鱟若被活逮,無論是漁民帶回家,抑或送往市場,最終的命運都難逃被宰殺肢解,經過烹煮料理之後,成為人們桌上的佳餚。致於體型瘦小的公鱟,只有腹腔內五對節肢有肉,或可勉強供人食用,其餘的,毫無食用價值,難怪在漁村裡有「鱟母掠來 ,鱟公放落海」的傳說。
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午後漣漪
記憶裡,那些年的天空清澈碧藍,似棉花的雲襯著,輕輕,就任由思緒往那方飄去。 日子踏在腳下,踏出平靜又波折的聲音。時光引領,年齡,無形地增長。在雪白的記憶裡染上多彩油畫,我看見自己在鏡子裡哭、在鏡子裡笑;看見她和他的臉龐,那些深刻回憶像跑馬燈在腦海裡播放。我在午後清澈的藍天下,想起曾經。 離開了青澀,新生活替代了青春,填補上過去達不到的夢,理想蠢蠢欲動著。 生命到達每逢五的倍數階段:十五、二十、二十五……皆是宣告著成長的心靈驛站,該以怎樣的心看待走過的每一段痕跡,貼上標記、代表往前跨進的足跡。 青春自然美好,今時亦擁精采,於是,感嘆著歲月的流動,思考一步又一步的成長,是如何不悔、感悟青春。於是,紀錄在生命的手札裡,繼續畫著美夢,彈著清脆響亮的旋律。 青春的綺麗在午後蕩起漣漪,留在心底的深刻,輕輕回播……
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隱形的手
當你正喜悅的時分,是否總是有雙高舉手臂為你歡呼「萬歲」的手? 當你超失落的時刻,是否適時出現一雙拍著胸脯說「我挺你」的手? 當你很難過的時期,是否一直有雙為你拭淚撫慰傷痛而溫暖的手? 當你欲迷失的時段,是否依然有雙提著燈為你指引人生方向的手? 當你快跌倒的時候,是否有雙奮不顧身衝向前極力想拉住你的手? 這雙隱形的手,它可以是親情溫暖的手, 也可以是友情真誠的手,抑或是愛情裡愛的小手, 它更可能是社會大眾那雙大愛而無私的大手, 無論是哪一雙隱形的手曾在你的人生旅途中出現過, 你都該學會珍惜,懂得感恩。 年幼時, 父母親就是你那雙隱形的手, 保護著你直到長大成人。 在家時, 兄弟姐妹們也是你那雙隱形的手 扶持著你踏出每一步。 出外後, 朋友就是你那雙隱形的手, 揮去了你那煩惱與憂傷。 結婚後, 另一伴就是你那雙隱形的手, 牽著你走完人生的道路。 出社會後, 大眾就是你那雙隱形的手, 支持著你學習適應大環境的多變。 其實,你一直都擁有那雙隱形的手而不自知, 它在你不知不覺裡,已經為你擋風遮雨許久, 它在你的不經意中,已然悄悄的來了又走, 它在你無情的轉身後,依然的陪在你左右, 也許,你曾如此這般的感恩珍惜過擁有了這雙隱形的手 更也許,你曾感嘆沒那機緣遇上這雙隱形的手相助, 但也請你不要吝嗇的去付出,因為你將會是別人生命中那雙隱形的手。