彈破莊周夢 蝴蝶舞清風 你說　 你說 如果莊周不來 蝴蝶要從何飛舞 看　 朵朵　 朵朵 羞澀含蕊的黃菊 都在焦急的等待 你說　 你說 如果楓葉不紅 要如何去找尋 　　  秋天的行蹤 看　 隨風飛舞的黃葉 　　  不停拍發現規律的訊息 嘈嘈蟬聲　 已經遁入 　　  森森長風之外 鳳凰木 　紅豔豔的花朵 　　  片片花瓣沁滿離別淚水 　　  在遠方 　在遠方 　　  構築詩樣城堡 你說 　你說 季節會輪迴 　　  秋天 　在何方 秋是在心之外 　還是 心之內 人生有離合   　　合？說個準確時間 　  　在何方 　在何處 　  　心裡 　夢裡 　故事裡 我用力闔上書 讓莊周好好睡覺

  「小時候被叫大箍呆，長大後也是大箍呆，大箍呆這個綽號將跟隨我一輩子。將來一旦媒婆上門，女方一聽男的是大箍呆，保證退避三舍。」   西安開玩笑說：「可以再來一次姑換嫂呀！絕對不會像林家兄妹那樣。不過還是要先打聽打聽，不能只聽信糊纍纍的媒人喙。」   大箍呆嚴肅地說：「不可能的，只要有好婆家，一定要讓秀香先嫁，不能耽誤她的青春；而且要讓她風風光光嫁出去，我才能安心。」   西安再次開玩笑說：「必須先通過你娘這一關，不然的話，你這個夭壽死囡仔皮要繃緊！」   大箍呆笑著說：「我和秀香都習慣夭壽死囡仔，如果真會夭壽的話，早就夭壽了，也不會長這麼大，所以對這句咒語早已麻痺了。要是這句話從你娘口中說出，那絕對是奇蹟，因為美卿姨從不罵人。將來誰成為她的媳婦，一定是前世修來的福份，除了不會有婆媳代溝的問題，也會得到她的疼愛。西安啊，要不要請玉姆仔幫你做媒，好早日娶妻、早日生子，讓你娘早日抱金孫。」   「你不是說媒人喙糊纍纍嗎？請玉姆仔做媒，可能會愈幫愈忙，我看媒人錢就讓你來賺，媒人肉就送給你吃。別忘了，我們是從小一起『脫褲膦』長大的好朋友。」   大箍呆好笑地問：「你的意思是要我幫你做媒？」   西安笑著說：「看看你有沒有這個本事！」   大箍呆笑笑：「試試看你就知道，不要以為我真是大箍呆，沒本事幫你做媒。」   「我長這麼大，從來沒見過男媒人。」   「媒人只是婚姻的介紹人，並不一定要牽著新娘陪同新郎去拜堂。所以我只是幫你介紹而已，屆時如果要牽新娘去拜堂，再另外找一個阿嬸或阿姆的『便媒人』即可。」   「原來可以這樣啊。」   「你西安樣樣都比我強，唯獨獨做媒人這種事不如我。」（五○）

  某天，我們的連上有位士兵受了皮肉傷，連長對我說：「排長，去拿醫藥箱為他擦藥。」我感到一頭霧水，因為依照連長以前教我的作法，如果有弟兄生病受傷，要指派一位士官帶去醫務所看診，然後全程看護，避免發生危安事故。   雖然我當時不是值星官，但不太懂連長為什麼要叫排長為弟兄擦藥，這似乎大材小用，連長應該派我去做對於全連更重要的事。過了沒多久，弟兄回到連上走廊，我從中暑急救器材翻找出醫藥箱，拿出優碘跟OK繃為弟兄擦藥，連長從旁指示我該這樣弄、那樣弄。這位弟兄有點不好意思，搔了搔頭，他大概沒想到一點皮肉傷，連長、排長都來了。   還有一件小事，也是我剛當排長搞不懂的。我們營上有個餐廳，平時三餐各連都帶到餐廳吃飯，營級主官在前台用餐，各連的方桌由前至後固定間隔，擺成一長條，弟兄們依序入座。全連弟兄輪流當打飯班，由士官帶進餐廳進行準備工作，擺好餐具與飯菜，事後要洗公用餐具，為連上弟兄服務。而弟兄們進餐廳要排隊打菜，吃完飯要排隊洗餐盤，都要花時間。   連上軍官與資深士官坐在餐廳最前排的長官桌，在長官桌有個小小的特權，不用自己去打菜，也不需洗餐盤，打飯班都會做。但我們連長對排長有個要求，不准進餐廳就一屁股坐下來吃飯，必須確保全連的每位弟兄都已經用餐，排長才能吃飯。   我搞不懂，就算是當值星官，在進餐廳前已經清點人數，而且在餐廳裡有值星班長跟打飯班長，他們會確認弟兄是否用餐，協調相關事宜，只要掌握這兩位幹部就好，為什麼排長不能先吃飯？ 　　然而，我後來逐漸明白連長的用心良苦。權力與責任呈正比。排長是軍官，相較於士官兵有更多的福利，我們有自己的小寢與浴廁，有相對獨立的生活空間，不用跟其他士官兵擠；吃飯也是如此，我們坐在長官桌，不需要跟弟兄一起排隊打菜、洗餐盤。   軍官不是動手做事的人，而是動腦筋負責任的人。因此，軍官在部隊裡有更好的生活品質，這種制度設計是一種特殊的優待，目的是讓軍官享有更大的自由，不用花多餘的時間在處理個人生活事務，而能專注於工作本身，為部隊帶來更大的利益。   軍官的這些福利不是為了一己之私，而是為群體利益著想。但是，這種制度設計也有先天的缺點，當你不跟其他弟兄睡大通鋪，晚上聽不到大寢室裡此起彼落的鼾聲，也不用跟大家排隊刷牙洗臉、打飯、洗餐盤、洗澡，沒有整天的朝夕相處，就很難真正跟弟兄們打成一片，對士兵的瞭解永遠不如士官。因為你不在最基層，很容易跟最基層的部隊生活脫節，只看到弟兄們的表相。   另一方面，對士官兵也是如此，軍官是高高在上的指揮者與監督者，在日常的部隊生活或多或少的距離感。連上軍官的平時表現，都會引來弟兄們在背後的品頭論足，甚至是小道消息的消遣對象：「你知道嗎？昨天排長又被連長罵了……。」 　　帶兵要帶心，如何贏得弟兄們的真心支持，這是排長的一件難事，而連長的機會教育讓我明白，關鍵在於要用實際行動關心弟兄，讓弟兄有感。排長既然有這些福利，就要懂得對弟兄多一點關心與溫暖。   有一次的週末，我們連上由洪排留守當值星官，不料有位弟兄身體不適，無法站哨，但是假日只有最低數量的留守兵力，一時之間無法抽調其他弟兄支援站哨。可是，軍中有「站兩歇六」的規定，也就是站哨兩小時，至少間隔六小時，這使得洪排難以排哨。   洪排想了很久，最後決定自己去站那班哨，打破軍官「查哨不站哨」的原則。我第一次聽到洪排輕描淡寫說這件事的時候，有點驚訝，沒想到洪排願意為身體不適的弟兄站哨，不愧是陸軍官校的正期生！   因為連長跟洪排的啟發，我也開始尋找機會，以實際行動關心弟兄。連上有一個弟兄長得像陳漢典，而且跟他一樣講話幽默，是我們的開心果。這位「小陳漢典」高職畢業後入伍，有次跟我閒聊，他說以後想做餐飲業，我說不錯，後來自掏腰包送他一本勵志書，嚴長壽的《總裁獅子心》。   嚴長壽是相當很敬佩的企業經理人，他只有高中畢業的學歷，卻從辦公室的傳達小弟，一路升遷為大飯店總裁，是一則激勵人心的傳奇故事。更難得的是他對臺灣社會的公益關懷，在退休後成立「公益平台文化基金會」，讓嚴長壽贏得許多人的尊敬，也值得成為「小陳漢典」的榜樣。   「小陳漢典」快退伍的時候，我在他最後一週的莒光作文簿寫下鼓勵的話，希望他勇敢向餐飲業的夢想邁進，成為一個對社會有用的人，並留下我的手機號碼。   我後來明白，這些關心弟兄、鼓勵弟兄的舉動，都是排長應該自發、而且默默做的事。何況我當排長的初衷之一，就是想用階級跟權力做些有意義的事，始終沒有忘記。

  身處變異多端的生活時空，變化是恆常的，所以只要把握當下，瞬間的美麗，就能讓美好常駐，也能讓曼妙的心情，得到靜謐甜美的回饋。  　有一回，來到公園的水塘邊賞景，當時水位有點低，呈現半乾涸狀態，平日種植蓮花的蓮花座露出水面，而且蓮花也杳然無蹤；原本池塘裡的兩隻白胖鴨子，趁著薄雲掩日的好天氣，覓食嬉戲之餘，有點倦累了，索性跳上花盆晾翅，舒展一下身心靈。  　牠們勤奮的梳理著羽翅，我見到這樣生動的畫面，讓我靈機一動，快速拿出手機，對準這兩隻鴨子，加上水中的倒影，輕輕按下快門；美麗的瞬間，就這樣被我的手機，萬能而不說謊的鏡頭捕捉下來，於是乎成為永恆的曼妙畫面。  　檢視被停格的畫面，其中有一隻鴨子繼續梳理羽毛，另外一隻鴨子，似乎意識到我這個不速之客，正在注視著牠們；牠則以機靈的眼神緊緊盯著我，嘴邊還留著一撮細毛，急著想要擺出美美的姿勢，好讓我這個喜歡拍照的人，得以發揮一下功力，讓美麗的瞬間成為永恆。  　我喜歡親近大自然，更喜歡以大自然為師；沒想到這兩隻鴨子的心情，似乎跟我有點雷同，牠們不但喜歡大自然，更與大自然融為一體，成為大自然的一部分，神韻天成的典雅畫面，看來絕對無法再來一次。  　總之，絕對不要錯過任何美麗的機緣，畢竟我們活在當下，只有把握現在，才不會讓希望破滅；我們要知道：錯過了班車，可以等下一班，可是對於人事物的際遇，錯過了美麗的瞬間，或是錯過了對頻的機緣，有可能一輩子都要與它絕緣了呢。

  「可能是老人家的口頭禪吧，實際上也沒有什麼惡意。」   「我不是批評我娘，從她咒罵秀香那些話來說，如果在我們村子裡，要選出最會咒罵人的老婦人，人稱虎嬸仔的我娘，絕對榜上有名，而且非排名第一不可。秀香可說是她咒罵聲中的見證者，唯一值得欣慰的是，蒙受老天爺的憐憫，她並沒有夭壽，甚至還長得亭亭玉立，是一個標緻、勤奮又懂得人情世故的姑娘，將來誰娶到她，是誰的福氣。」   西安笑著說：「替秀香找一個好婆家是你的承諾，但婚姻這種東西有時也要靠緣分。下一個媒婆應該不會像玉姆仔那麼白目，再來一個笑死人的姑換嫂。」   大箍呆認真地說：「這種荒唐的事永遠不會再發生，但女人的青春有限，只要為秀香找到好婆家，即使我尚未結婚，也要讓她先嫁。不一定要依照傳統，哥哥未婚，妹妹不能嫁，沒有這個道理啦！雖然大權仍在我娘手中，可是我一定會說服她，絕對不會讓秀香有遺憾。」   西安羨慕地說：「秀香有你這個哥哥真好，也是她的福氣。」   大箍呆據實說：「如果當年沒有你的開導，便衍生不出這份兄妹之情，甚至會一直討厭她，所以應該感謝你。我之前曾經講過，將來秀香若要嫁人，也要找一個像你們家那麼單純的家庭。假如還有一個像你娘那麼慈祥的婆婆，加上一個疼愛她的丈夫，那絕對是她上一輩子修來的福份，也是她承受苦難過後應得的甜蜜果實。」   「只要緣分來到，一定會如你所願，為她找一個好婆家。坦白說，像你這種處處為她設想的哥哥，簡直少之又少。我現在倒想請問你一個問題。」   「什麼問題，你儘管問。」   「你昆山像大箍呆嗎？」   「你說呢？」   「還是你自己說比較貼切。」   「應該由你說比較客觀。」   「你是大智若愚、深藏不露啊！當年叫你大箍呆的那些人，簡直愚蠢到了極點。幸好我沒叫你。」 （四九）

  春節九天假期，「蛇」一下就過了。收心上班沒幾日，歡天喜地的元宵佳節就接著向人間報到。   我的生長地海島澎湖，平日民眾辛苦工作不得閒，但過年過節都過得特別有味道，尤其是農曆春節和元宵節。   旅外鄉人都會陸續返澎，海運空運皆有，個個都行往內心最期待的那個家。全家團聚，享受親情的撫慰。有些人是春節返回，有些則是元宵節回家，這兩個返澎時段，飛機都班班客滿，座無虛席。   我特別喜歡澎湖的元宵節，熱鬧的氣氛不亞於春節。張燈結綵慶元宵，家戶拜拜乞好運，乞龜（麵龜或是金龜）更是澎湖廟宇活動的重頭戲，每間廟都有人潮湧進。乞龜乞平安，鞭炮聲響徹雲霄，香火鼎盛讓人安；我也不免俗地隨著人潮進了廟拿起香，合十祈拜：期盼「蛇年生好事，好運接續來！」   在歡喜慶元宵時節，祝福國家運作皆順利，家家戶戶都平安，健康快樂與人行，共創美麗新世界。

  天空才剛露出魚肚白的時候，我們一行人早已打包好行李，浩浩蕩蕩地坐上租借的遊覽車，開始了這次馬來西亞-新加坡的旅程。   一到桃園國際機場，與領隊會合後，便辦妥行李托運作業，完成出境手續。帶著一對年邁的雙親、以及從未出國的小孩與親友共15人，坐上長榮國際航線班機，歡喜啟航至國外。在飛機上，小孩顯得特別興奮，頻頻研究飛機上的各項設施，享受期待已久的機上餐，相對於年邁的雙親而言，一趟兒孫相伴的旅程，相信內心定也是波濤洶湧吧！ 　　在飛機上待了近四個小時的時間，終於踏上了異鄉的第一站～馬來西亞：放鬆地遊玩了布城、粉紅清真寺、首相署……等地，猶記在首相府廣場前，我們恣意地徜徉在洋蔭的綠色大道下，遠離世俗的喧鬧煩囂；親眼目睹那虔誠前往清真寺作禮拜的人們如車水馬龍般湧進；另在吉隆坡高塔-玻璃寶盒的觀景平台中，享受全景的驚人視野，疲憊的心靈在大自然的洗禮中獲得暫時喘息的機會。晚上入宿馬來西亞的新地標--大紅花海上泳池渡假村，讓我們在休息的氛圍中享受了奢華的時尚生活，消除一天的疲憊。隔日一早在飯店用完早餐後，便前往馬六甲乘坐人力三輪車，在徐徐的微風中，我們在古意盎然的街道上，在古色古香的建築物中，彷彿搭乘了時光隧道的列車，眼見一幕幕歷史的演進從旁而過，心裡不自覺得充滿了歲月不饒人的感慨……緊接著拉車來到新加坡：在「環城影城」驚險刺激的遊樂設施下，小朋友驚叫聲此起彼落，還有一場又一場的表演秀，讓人看得是讚嘆連連；在魚尾獅公園的地標裡，望著那面貌8.6公尺、70噸重的魚尾獅，默默地在河畔邊「細數」著往來的人潮；夜間的燈光水舞秀，變幻莫測的聲光效果，豐富了我們自然視覺與聽覺的享受。   快樂時光過得總是特別快，反觀出發前的緊張、擔憂也在平順的旅途中稍稍卸下，一連五天的馬新之旅轉眼就結束了。雖然此次旅程中有幾次驚險時分，差點誤了行程，好在大家同心協力順利渡過，完成了此次壯舉。看著雙親欣慰的眼神和小孩滿足興奮的表情，一股暖流流入心中，相信這次的馬新之旅，雖然短短幾天，沒有如國王、貴妃般豪華的旅行體會，但已足以增廣見聞，提升親友間的情感，在茶餘飯後有足以向他人閒聊的話題，相信此記憶也深深地烙印在大家心中，無可抹滅。

  1646年鄭成功22歲在烈嶼島上「吳山」會文武群臣，曾派鄉籍俊彥林習山駐守烈嶼，並以此島作「反清復明」的根據地。 　　自1657年起，鄭成功34歲三伐江浙，九征閩粵。鄭軍一度從海路突襲圍困清江寧府，然最終仍遭清軍擊退，僅得憑藉海戰優勢固守廈門、金門兩島。戰後清朝重申海禁、新頒布遷界令以斷絕沿海居民對其接濟。 　　1659年，鄭成功36歲採納何斌的提議，準備攻取台灣以解決糧食問題，為此他斷絕與荷蘭商人的貿易往來。  　1661年，鄭成功38歲率軍約2萬5千人自金門料羅出航，橫渡台灣海峽，先後在攻佔普羅民遮城、熱蘭遮城，翌年擊敗荷蘭東印度公司的援軍，以大員（台南）為基地建立承天府。隔年鄭成功急病去世。 　　自金門縣各鄉鎮出版村史專書以來，烈嶼地區共計出版有7本村史，其中有5本村史的內容，均提及鄭成功在吳山會盟舊部之事件，提及共舉「反清復明」大業，但作者翻閱歷年發行的地方志、官方史書及村史，迄今均無法明確指出「吳山」是指山之名？還是村落之名？ 　　於是，作者大膽提出以下兩項論證：   一、若是指聚落的村名，目前的西口村下轄有7個自然村聚落，其中下田有國姓井的歷史遺址，西吳與「吳山」名稱中，都共一有一個吳字，下田與西吳均鄰近湖井頭的登陸地點，也最有機會成為會盟之地點。   西口村是金門縣烈嶼鄉的一個村，位於烈嶼北部，西南與上林村接壤，東南與林湖村相鄰，東北與黃埔村相接，轄湖井頭、東坑、雙口、下田、西吳、西方、後宅7個聚落，2023年人口2570人。   明隆慶2年（1568年）隸屬同安縣祥鳳里二十都，清道光16年（1836年）同安縣設馬巷廳，本村隸屬烈嶼保，民國4年（1915年）金門設縣後隸屬第五都烈嶼保，民國42年（1952年）設烈嶼鄉，將湖井頭、東坑、雙口三個居民點劃設東口村，下田、西吳、西方劃設西井村，後宅聚落則劃歸黃庵村，民國54年（1965年）調整村里，將東口村和西井村合為東井村，民國68年（1979年）改名西口村。   二、若是指山之名，比對現行烈嶼的地圖，海拔最高者應該是119公尺的麒麟山，該座山位於后頭與庵頂之間，然後才是100公尺的紅山，該山位於湖井頭與下田村「國姓井」遺址之間，其次才是92公尺的靈山以及88公尺的連山，其中以紅山因靠近湖井頭，最有可能就是昔日鄭成功軍隊上岸選擇的「會盟之處」。   若是海拔104公尺的龍骨山，登陸的港口恐就須從羅厝港上岸，然而翻閱所有文獻史料，唯有吳建意的「上庫村史」首章，意在言外曾提及「吳山」與上庫、上吳及下吳開基聚落，僅有一丘之隔，而打開現行烈嶼鄉最完整的地圖，就可以輕易查閱到海拔僅僅只有84公尺的「吳山」，其地點反而是緊臨著青岐港，而距離東側的羅厝港，反而是比較遠的，至此上述的兩項推論，至此完全沒有必要了！   當然還有一種可能，就是現行烈嶼鄉地圖上的「吳山」，並不是378年前清朝初年的「吳山」，關於這項大膽的推論，需要更多的證據，例如現行烈嶼鄉地圖上，約計有10座山，假設有超過一半以上山名，是近百年來才被後人命名的，那就有可能是作者推論錯了！但在缺乏地理學之佐證，作者選擇這座「吳山」就是1646年鄭成功22歲時，在烈嶼島上會文武群臣的「吳山」。   青岐村被視為全烈嶼鄉中最大的聚落，因為聚落規模大、人口多，廟宇也最多，村內計有關聖廟、天師宮、清水祖師殿、仙祖宮、代天朱府、關聖太子廟共6座，是全烈嶼地區廟宇最多的聚落。 　　青岐由於地勢較高、又靠近海邊、加上靠近廈門港，國府大陸淪陷，附近又駐紮有砲兵陣地，所以在1958年「八二三砲戰」期間，也成了一個落彈量很多的聚落，後來居民多數外遷台灣和金門本島，但是青岐有人類發展史，是非常久遠的歷史。 　　綜上「吳山」海拔高度雖然不高，又緊鄰東崗海岸，位於東林西南方，因鄰近烈嶼歷史最悠久聚落青岐西側不遠，卻為近五百年來南明政權遞嬗、鄭氏王朝建立以及台灣開發史蹟之變遷，留下光輝燦爛的史頁，從一張小小鄉鎮的地圖上，一個非常不起眼的「吳山」地名，真是讓歷代史家們給長期「視若無睹」了！

該如何，走進妳深邃的眼瞳裡呢  看，飄落了一些些雨，似羽毛 可以寫成詩，刻在妳路過巷弄的石牆上 或者，讓風揚起了柳絮，紛飛翻轉，成了詩 意象也許有點單薄，妳會說不懂 也是，就只這一些些： 曾經的雨雪交雜 一陣陣稍寒的風   薄薄的陽光，兩三抹      幸好，來自宇宙的藍，來自海洋的雲  羽葉的深綠淺綠，一起   抹成了，無語卻微微一笑的褐紅晚霞 和，多情卻害羞的水波倒影 這些，應該都是詩吧 都是答應給妳的，那個全部的我   我存在，在妳深邃的眼瞳裡了嗎

  說真的，這件事能夠及時告一段落，彷彿是受到老天爺冥冥之中的指引，要我去找阿德，也因為有了他的帶路，才能讓我看清楚林家兄妹的樣貌。除了感謝老天爺，也得感謝阿德這個好朋友，讓我和秀香免予承受精神上的苦痛。」   西安由衷地說：「這是老天爺冥冥之中的保佑，因為你拉拔秀香長大，讓她免予再遭受你娘的虐待，所謂善有善報就是這個道理。而你和秀香雖然無緣結成夫妻，但絕對是一對能相互扶持的好兄妹，甚至我也相信，你們一定能各自找到理想中的伴侶。」   大箍呆說：「當年如果沒有你的開導，我和秀香也不會成為一對好兄妹。因為小時候不懂事，非常討厭人家說秀香長大後要跟我做大人，導致我娘打她時，我非僅沒有幫她解圍，甚至還加油添醋高喊打死她。看到她被打、被罵，心裡反而很高興。現在想想，實在是不應該啊！   但秀香長大後，對於我娘當年虐待她的事，似乎早已把它淡忘掉，心中彷彿沒有一點恨意。可是我娘罵人的本性卻始終不改，經常夭壽死囡仔不離嘴，秀香或許已聽習慣了，從未跟她計較。   這幾年來，秀香除了把我娘伺候得無微不至，也接手她所有的家事，還得跟著我下田耕種，村人幾乎沒有一個不誇讚她的，像這種養女要到哪裡去找啊。有時我也會不客氣地糾正我娘，希望她留點口德，不要開口閉口就是夭壽死囡仔。」（四八）

  有時候真的像乳溝擠出了一點時間，我就聽到天真的老闆娘跟我說，她先生有三百多條領帶，而她則收藏上百瓶香水，都是名牌。所以他們要一起出門時，像是有時候會一起去吃個早午餐，要在出門前一個鐘頭開始準備。她會先選了香水，然後選耳環，再選洋裝或是套裝時，改掉耳環，再搭配出門的鞋子，又改掉服裝，也改掉耳環，整個都搭好後，就會換香水，如果中間運氣不好，又會因為香水改掉耳環，然後重新配衣服，所以她總是讓老公等半小時。可是她老公永遠笑嘻嘻的，還誇獎她搭的好。   聽到這一段的時候，我想到有一次我看見老闆和一個女子坐在店裡，他們坐十分鐘就走了，兩杯手沖精品都沒有喝，我有點氣，我討厭暴殄天物的人，況且我滿心以為老闆終於要品嘗看看他的店長做的咖啡。但是他們一家人還有他們帶來的客人，從來不喝店裡的飲品，不吃店裡的餐，好像等級太low了，不是給他們吃的。他們不愛咖啡，也不懂咖啡，卻做著咖啡的生意，永遠都去別間店喝更高級的，可是我想他們根本分不出差別，他們不知道香氣的層次，酸味與苦味的口感、柑橘或是堅果的香味，他們是用標價決定的。   我聽到老闆脾氣這麼好，覺得不可思議，然後想起老闆那一次和一個女的坐在店裡，那時候老闆的脾氣看來才真是好。 4.   至於為什麼老闆娘會刷老闆的卡，她說，有時候她配衣服快了一點，而老公還在挑領帶，又為了領帶換了另一套西裝，她就會很不高興。然後她學到的一種懲罰方式，就是去刷一次老公的卡，而那張卡帳單是寄到店裡的，名字是老闆的，這就是她亂買東西出氣的結果。   以我看老闆每天的打扮，雖然精緻入時，但是花樣不多，他如果有上百條領帶，還是都打最常打的，服裝也沒那麼多套，只是看是運動還是談生意變化不同的服裝。選衣服選那麼久不太可能，如果是接電話講太久還比較有可能。   然後我又想到他帶的那個女的，他們不吃東西卻專門來看店裡。   我是不是開始有點像柯南。   老闆娘又說她的女兒幼稚園就請外國人教英文，然後她經常去幼稚園把女兒接出來，帶去百貨公司，帶她去認Dior、Chanel、Dolce & Gabbana等等，她覺得女孩學英文就是要來認名牌，我差點笑出來，她不知道這些牌子很多都不是英文嗎？   不過老闆娘還是天真的，也有點令人同情，有一次她覺得我們不算交淺言深了吧，就跟我說，其實，她一直想要移民新加坡，她都自己一個人去新加坡、香港，她老公永遠說開了三間店，分不開身，都不陪她去。   然後她總算跟他提到想要移民新加坡的事，她說，新加坡治安這麼好，也不怕中共打來，生活環境很優質，我們把店賣一賣，提早退休，去新加坡過自己的人生不是很好嗎？   可是老闆總是跟她說，事業是他的第二生命，他百分之九十以上的時間都在衝事業，他不想要過退休沒事幹的生活，人生如果只剩下沒事幹，活著有甚麼意思。   她又說，她先生說他每天不是要應徵員工、就是要巡三家店、要盯員工、或是跟廠商談價、還要注意店裡的存貨，叫太多會過期，也要注意出餐的品質、時間，他這麼忙，如果到新加坡沒有事情忙，他會瘋掉。要移民的話，就她跟女兒去移民，這樣女兒的英文會更進步。   我聽了真的是傻了。老闆講的那些工作，基本上都是我的工作啊，他每個月花七萬不到請的我，就是三家店的店長，我每天會待在一家店三小時，叫貨都是我叫的，存貨也是我點的，員工是我應徵和訓練的。這位天真的老闆娘到底知不知道店長是在幹嘛的，她是以為一個只壓壓咖啡粉、拿拿手沖壺的人一個月就可以領七萬嗎？所以她的世界到底是跟正常人差到甚麼樣的地步呢？是只是奇怪還是已經到了荒謬的程度呢？   老闆說了一句至理名言，就是如果人生只剩下沒事幹，活著有甚麼意思。但是諷刺的是，我看他們夫妻都沒事幹，不然怎麼會花一小時決定怎麼出門？   可是為了我過勞的小飯碗，我甚麼都不能跟老闆娘講。我想像，會說出這種至理名言的老闆不是沒事幹的，只是他真正幹的事，老闆娘不知道。而老闆娘更可憐，她真的沒事幹。（下）

1.   我去應徵一家連鎖平價咖啡店的店長時，走進那間不算小的咖啡店，坐在角落的位置等待老闆，老闆遲到了20多分鐘，打扮時尚且精緻。他問我都去哪些咖啡店，我說這一區沒有我沒去過的，老闆點點頭。然後他問我覺得這間店如何？希望得到工作的我說非常好，比起我去的其他店環境更佳。這不是肺腑之言，只是要顯現我已經愛上這份工作。   然後老闆跟我說，他要應徵一位店長，但是是管理10個左右員工的店長，他會支付管理10人的店長的薪水。我有點訝異，雖然咖啡店占地不小，還有二樓，可是用10個店員太奇怪。他又說，店長是靈魂人物，他希望是熱愛咖啡、一生懸命，有責任感的人。我當場表示我熱愛咖啡，所以志願一直都是做咖啡。這是肺腑之言。   說到這他又點點頭，那麼你對這間店的店長工作項目熟悉嗎？以前當過店長嗎？我說我以前沒有當過店長，可是我是成熟的咖啡師，在一間店培訓過新手，也管理過新手，所以和店長相去不遠。因為店長是老闆。   這樣啊。他挑剔地揚了一邊眉毛，似乎還搆不到他要的水平。後來我才知道他在以退為進，如果我當過店長，他就不會錄用我，因為這樣要用當過店長資格的薪水，而且對方會很清楚店長應有的待遇。   他說，沒當過店長是個硬傷，但是他又是個惜才的人，他這時看起來有些溫暖，像是一個有溫度的人，可是眼睛裡的銳利又像不是。   不然只能先試用，他說。   最後他跟我說，我告訴你要工作的地點，有三個點，員工從10人到12人不等，你要分配時間在三個點輪流巡，巡的時候就一邊當一個人力。   這時候我才發現，他在附近有三間店，我一個人當三個人用，又沒有經驗，這才是被錄用的原因。三家店距離不遠，他說好的管理人才一個就夠用，而且當然會給我更高一點的薪資。   三個店長縮為一個，薪資再高也是廉價的。所以熱愛咖啡才會做。 　　我就是這樣當上店長的。 2.   他在腳程10分鐘左右的地方開著另外兩間分店。   除了店長，其他的工作人員經常都在換，少有人做超過一年，所以我要一直教新手，從怎樣用義式咖啡機，怎樣壓粉到均勻，一直到高段的精品手沖，但是我訓練的人手都在會做以後，不久就辭職。所以我一直在訓練新手。當然這跟待遇都有關，大家只是來學習，少掉的薪資被當作學費，他們私底下也會互相交流，哪家咖啡店的待遇更好，而我們家的待遇偏中等以下。   我愛咖啡，我愛比較每間店磨出或叫的咖啡粉的細緻度，我愛壓粉的技巧，我愛義式機的熱水萃取的高壓高溫，我愛比較90度和95度沖出的咖啡的口感。我愛有人點精品手沖，就像遇到另一個愛咖啡的人。我愛手沖濾杯、濾紙，還有拿著細口手沖壺的手勢，我愛我沖水時從中央轉到外圍的方式，我愛等第一沖把咖啡粉完全浸濕，將空氣的空隙趕出，才不會浪費接下來手沖浸潤到每一粒咖啡粉的機會。   我用同樣的熱愛教導那些新手，那就是專注度。我可以察覺哪些人只是來混工資，哪些人也是愛咖啡。一個好的咖啡師做每一杯咖啡都很專注，都是有意義的事。   上了幾天班，有老闆的刷卡帳單寄來，我就拿給老闆，老闆看似想了一下，然後無所謂地說，這是店裡叫貨的帳單，怕被和家用的搞混，所以寄到店裡，所以都要好好留著等他來拿。   我只要讓新手從洗廁所開始，然後教義式機，做得不錯的再教手沖，有的員工做不好，就負責收帳和出餐。我每個月幾乎都應徵新人，所以這是一個一壘手、二壘手、三壘手隨時要補人的狀況。三家店，我拿六、七萬，是不少錢，但是若是請三個店長需要十多萬。   在客人不多的時候，我可以全心浸淫在做一杯真正按壓咖啡粉到完全均勻，香氣充足奶泡誘人的義式，或是手沖一杯特級咖啡原豆粉濾的美式，我用的濾杯出水超緩慢，咖啡粉也磨到剛剛好，濾出來的黑咖啡香氣撲人，在櫃檯久久不散，讓其他客人都望著那個點了精品的客人，讚嘆他的品味。   雖然我常常想跟老闆談一下員工的薪水，不然我一直在訓練新人，就沒辦法專注沖一杯我要的那種咖啡，可是我又想，老闆挑我要的就是這個，我要是沒有相當的咖啡師技術，而且可以帶新人，那麼他不會付六、七萬，即使是請一間三家店的店長。 3.   有一天我遇到一個胖胖的有點可愛的中年婦人，她問我誰是店長，我直接問找店長甚麼事？這樣我可以判別要真的現身還是裝作工讀生。她就說，有一些帳單要叫店長拿給老闆。我想說店裡叫貨的帳單幹嘛這樣一直叮囑，願聞其詳，我就說我就是店長，我都有拿給老闆。   那個中年婦女說，我是老闆娘，那都是我拿他的卡刷的帳單，一定要記得給他。   初聽下來，我覺得有點怔，我就說好的。   後來老闆娘有時候會來，看到我就找我聊天，我就發現，老闆娘她沒有朋友，或者她的朋友都不是來聊她和我聊的那種天的。但是因為我很珍惜專心做咖啡的時光，所以我都半聽半不聽。關於他們每年都去哪裡度假，女兒學了哪些才藝，他們擁有多少北、中、南的一些房地產，我都沒在聽。我一直在做咖啡，或是盯著新人做，忙著看出餐，有時候出餐會出錯，客人會拿走別人的東西，雖然有叫響器還是會出錯，員工恍神也會常出錯，所以我得全神貫注。   所以沒有朋友的老闆娘站在櫃台裡嘰哩呱啦，而我則忙得暈頭轉向，我只有在真的不得已時，跟她說，老闆娘對不起，我現在要教新人做咖啡，這時候老闆娘會有點掃興，然後去位子上坐著，等我空閒。   其實我一點空閒都沒有，不過老闆娘期待我的時間就像乳溝一樣，擠一擠就會有的。我真的很奇怪老闆娘為什麼沒朋友。（上）