從今年七月起，新北市政府首開地方政府風氣之先，推出免書證免謄本服務，至今已有超過五十萬人次民眾受惠，節省行政費用新台幣一千多萬元。有鑒於民意觀感多給予正面評價，自今年十一月起擴大該項服務適用範圍，免檢附「門牌整編證明」及「建築物使用執照存根影本」等文件，有助節省更多時間和不必要的行政事務費用與物力，對政府與一般民眾來說可謂營造雙贏互蒙其利。   由於過去政府的許多基層業務(如地政、戶政、民政)內容和作業流程並未予以電腦化和以網際網路連線處理，加上某些政府部門的主事者心態保守和官僚本位主義作祟等因素，民眾前往地方政府相關處室申辦業務，往往得依照個別機關的特殊業務要求風塵僕僕奔波，曠日費時浪費民眾的時間和金錢不說，政府為民服務效能大打折扣亦助長民怨，有損政府和公務員整體形象。   在資訊網際網路發達的今日，基於資訊共享前提下，電子化政府不再只是法政和管理學者的理想，資料庫建置完整，單一服務窗口和無紙化的電子公文逐漸成為大勢所趨。各級政府機關亟應放棄本位主義成見，設置整合性資訊平台，藉由網際網路連線查核資料申辦業務，有助於縮短和簡化申辦作業流程，切合民主行政與公共管理強調之便民等服務公眾核心價值。   事實上各縣市地方政府平日受理的例行性民眾申辦業務內容性質基本上沒有太大差異，既然新北市推行免書證服務已有良好成效，筆者認為其他縣市政府宜見賢思齊從善如流借鏡新北市的做法比照辦理，方可有效提升政府公部門的為民服務品質。

由於近年來國際間食品原物料漲價，導致肥料與動物飼料價格上漲，連帶使鮮奶收購價格問題浮上檯面。以往冬季天氣寒冷，國人消費飲食習慣對冰牛奶敬謝不敏，國人因飲食消費習慣，在冬天習慣飲用熱牛奶，導致冰冷的鮮奶滯銷，讓牛奶商有殺價空間，夏天和冬天不同價，基於消費者習性未改，相安無事多年。因此收購價格低，但現在國人飲食習慣已有改變，但製乳廠商依舊維持原價，導致酪農背黑鍋，對消費者和酪農都十分不公平。　    　 　 問題是，廠商向酪農的收購價，仍維持冬天低價，賣給消費者的卻沒隨著降低，廠商一方面剝削乳農，一方面吃定消費者，乳農吃了悶虧，民眾荷包大傷，只有製乳廠商獨蒙其利。 　 收購廠商皆為國內大廠，以托剌斯式大吃小，乳農無力反抗，只能任其剝削，倒楣的除了辛苦的乳農外，還有大多數被蒙在鼓裡的消費者，都淪為任由中間人角色的大企業所宰割的肥羊。 　 包括行政院公平會與行政院農委會在內的中央與地方政府相關部會，應深入追查鮮奶的夏季、冬季收購價，並查明幾家製乳廠商是否有聯合壟斷情事。 　 市場機制基本規律強調買貴賣貴滯銷價跌，現在冬季鮮乳照樣暢銷，製乳廠商和乳農簽訂收購合約，應給酪農適當價格報酬，熱賣時可維持原價，生產過剩時可降低售價回饋消費者，成本反映在零售價格上才是誠信之道。

近日，金門日報刊載：「金門的往昔戰爭歷史、人文風情、閩南式建築、洋樓、樹林密佈、擁有三百多種鳥類及特有生物『鱟』及香純之高粱酒，給金門帶來豐富之觀光資源」。外加為充實餐旅設備，位於太湖旁之大型購物餐旅中心即將落成，對吸引台灣及大陸遊客前來有一定之助益。    見諸10月25日金門日報以大字標題寫著：「面積只有零點六平方公里之鼓浪嶼遊客容量為1.7萬人，曾在一天接待10萬人，遊客人數直逼極限之不能承受之重」。面積只有152平方公里之金門，面積雖小，基於往昔大力植樹之政策下，國軍除正常之防衛任務外，並協助植樹，為抵抗冬季寒風之吹襲，特地選用抗風性及抗鹽性強之木麻黃，經過五十年後，彼時之木麻黃以高聳之姿林立，為綠化金門及推行觀光打下良好基礎。走筆至此，憶及二十多年前，筆者曾至加拿大看到西部歐查花園（Orchard garden）內之林木花草扶疏，景觀及旅遊路線規劃之完整及整潔，花團錦簇之美，令彼時身為遊客之筆者有「驚艷」之感。金門可否仿歐查花園，改造為另一世界級之海上「金門花園」以吸引彼岸及台灣遊客前來金門一遊？   為大力推行金門觀光，目前金門縣政府、金門國家公園及相關單位均不遺餘力努力推行觀光。筆者偶然曾聽到四位年過七十歲之金門資深居民嘆曰：「由金門人口及汽車日增，外出步行不再安寧之事實看來，往昔以『安寧取勝』之金門環境，恐將不再也！」此外有一位駕駛觀光遊覽車之司機張某曾建言：「金門四面鄰海為何不建造一大型海上樂園，樹立『觀光特色』以廣招徠遊客前來金門旅遊」。但願金門耆老及居民之感言，能為負責推動金門觀光事務之政府官員參考耳！   考量維護金門生態環境之長期完整性，除應由林務單位推行維護森林及保護行道樹使『金門樹茂』外，應考慮遊客承載量(carrying capacity)，遊客前來之數目應有合理之限制，並考量生物多樣性(biodiversity)之觀光環境益處，方為金門永續觀光（sustainable tourism）之道。   此外，森林密佈之金門，尚有著因可吸收多量空氣中之溫室氣體二氧化碳造就低碳環境之好處呢！  （筆者為國立台灣大學森林研究所博士）

  日前立法院長王金平公開為馬總統叫屈表示「總統難為」。在我看來；不是馬總統難為，而是不為，沒有能力為之，也就是「無能」的意思。否則今年以來台灣除了一個「亂」字，簡直「更亂」。君不見九月過後，馬政府全面出現脫序混亂的現象，這種現象，實在不該發生在連任的馬總統身上。   第二任期已過了一大半，不該有理由為自己的失責搪塞，整整兩個月，光是馬王之爭就擾亂台灣整個政壇，經濟始終無法提升不說，如今又來個食品安全危機，最不可原諒的是只知漲價，卻不知改革的高鐵斷電事件，尤有進者連最老牌績優的廠商也變得狼心狗肺、膽大妄為摻雜或偽冒油品及麵類製品違法添加有害人體健康的毒素，皆引起民眾莫名的恐慌，凡此種種事件皆已嚴重摧毀社會的互信，以及人民對政府的失信，顯示馬政府權力結構螺絲釘已全盤鬆脫土崩瓦解。今天已是全面執政的馬政府，號稱「黨政密合」、「以黨輔政」，抑或是所謂「黃金十年」，本應漸入佳境才對，然綜觀馬團隊不但破綻百出，老百姓所看到的全是糞土。從塑化劑、瘦肉精、胖達人的人工香精事件、菲律賓警察公海槍殺我漁民、洪仲丘命案及大統、頂新、味全的黑心毒油、大埔徵地等諸多層出不窮的事件，在在都引起民怨，把全體國民健康置之度外，充分顯示馬政府所表現進退失據，不知所措，如此的毫無效率，可以看出馬政府的顢頇無能罷了。   本來關說是件醜陋，是民主法治的國家最是恥辱的行為，也是百姓最為痛心扼腕之事，人人皆應大加撻伐，但是經過馬總統介入的手法太粗糙，赤裸裸演變成權力鬥爭，更不該的是檢察總長竟然凌駕於法務部之上，還獲得馬總統的默許與加持，進行違反民主的監聽，人心惶惶地好像回到戒嚴時期白色恐怖的年代。再者行政院長江宜樺顯然無法駕馭這個支離破碎的行政團隊，致老百姓已漸漸對這個政府失去信心，遭致落人口實「馬江集團，違憲亂政」的醜聞，而民間更甚囂塵上一致對馬總統不雅的稱號「媽宗痛」(台語)，那種不敬，較諸阿扁時代之不堪有過之而無不及，致最後淪落到每到之處都需要防鞋網來維護自身安全，有如獵人撒網使用的捕鳥網，傳遍國外舉世皆知，真是可悲啊。這絕對不是一個民主國家之福，也絕不是提升經濟之道，揆諸這種種脫序行為，全都是馬總統個人搬石頭砸自己的腳，治國無方，自亂陣腳、荒腔走板的行徑，簡直讓世人恥笑，我身為中華子孫，也感到自慚形穢，無地自容呢！

  日前立法院司法及法制委員會的「監聽調閱專案小組」，只因為檢察總長黃世銘未列席報告，法務部長羅瑩雪和民進黨立委柯建銘，竟然互換起角色，國會議事殿堂霎時淪為馬戲團，令知情者大搖其頭。   羅部長和柯立委從事這段毫無交集的質詢，兩人彼此對答笑鬧，本應是立委在神聖的國會議事場所一本正經依法行使職權、監督行政部門的場合，卻變質為嘻皮笑臉的角色互換遊戲，部長不像部長，立委不像立委：若這不是笑話，什麼才是笑話？   因為監聽案涉嫌關說被視為引發爭議的民進黨立委柯建銘，本想質詢黃世銘總長，但黃世銘請假未列席，要求法務部長羅瑩雪與他互換角色。   柯大立委身為關說案首要涉案當事人，理應遵守立法委員行為法揭示的利益迴避原則，卻大剌剌在國會議事殿堂上問起自己涉嫌關說的案子毫不避嫌，形同指導辦案公然介入司法，羅瑩雪身為法務部長，卻自失立場一搭一唱反串娛樂立委諸公，羅部長自失政務官分際與部長尊嚴的失格言行，不僅尊嚴掃地更令人匪夷所思。   孔子說「君君，臣臣，父父，子子」，公私領域的身份角色分際各有其界限，監督行政部門施政原是立委天職，法務部長掌管司法行政體系，立委不像立委，部長不像部長，要人民如何尊重你們？己身不正，何以正人？   立法院的亂象從未間斷於今為烈，立委問政品質江河日下，立委正是罪魁禍首，從打群架到破壞門鎖、跳桌、謾罵、潑水等行為，無所不用其極，早被許多民眾深惡痛絕。   立委雖有質詢權，但政務官應堅守原則，有所為有所不為，不應為了預算屈從立委的政治勒索。

家扶基金會日前公布「二○一三兒童人權日-兒童參予權及表意權調查」，顯示受訪者中超過七成認為自己的意見表達難以對影響社會造成影響，大人在決策形成過程很少顧及與徵詢兒少群體的想法。   有言道兒童是國家未來的主人翁，但實際上在家庭生活或在學校等社群生活中，哪些大人真正肯樂於放下身段，認真傾聽下一代的想法？ 我們經常可以聽到大人訓斥孩子「小孩有耳無嘴」，小孩想要表達心聲時，甚至會遭大人斥責制止道「不要插嘴！」   若為人父母者習於用專段高壓權威指導心態決定下一代的生活，不願傾聽下一代的看法，日積月累下來，被剝奪對周遭事物的好奇心，也失去思考能力的下一代，又怎麼讓他們意識到他們是國家未來的主人翁？   下一代有下一代的思考模式，有時孩子童言無忌蘊藏著直觀智慧，見解甚至超越被既有成見羈束蒙蔽的成年人，成人往往可從下一代身上學到意料之外的收穫。   傾聽下一代心聲，培養其參與感與自信心，激發對社會的關注與參與公共事務的熱誠，若發覺孩子的想法可行時，給予適當肯定，激發下一代的信心。   反之孩子的看法若不夠周延完整，可以藉由討論的過程，使他們學習深度思考，更重要的是讓下一代知道大人確實在傾聽他們的想法，有被尊重之感。    不論是政府、學校或家庭，都應該給下一代參與和發表意見的機會，傾聽下一代的聲音，才能培養彼等有成為國家主人翁的自覺意識和責任感。

黃色小鴨的新聞，在這幾天，幾乎都躍上了新聞版面，不論是從出生地、踏遍足跡、身高體重、乃至周邊商品、材質對環境的影響等，全都成了全民話題。身為高雄市民，並非不捧場，而是這樣一隻毫無來由的黃色小鴨，為何可以登上各報頭版，又引來軒然大波，確實令人不可置信。   報章上紛紛報導，這隻小鴨最大的意義，就在於它的「沒有意義」，更深切的說，應該就如同設計者霍夫曼的理念一般：「童真、愛與和平」，特別是在社會氛圍低迷的氣氛中，如果能夠有一種調劑人心、軟化紛擾，也許也不失為一種成功的療癒效果。我帶的學生，幾乎全都去看了黃色小鴨，他們不會對環境、政治、經費提出疑問，他們只會知道，在他們小的時候，曾經有過與小鴨子一同沐浴的經驗，他們會知道，在他回憶裡，有一種淡淡的幸福，有一種甜甜的笑容。也許老師能在課堂上，引導出情感教育，回想生命中最真最善最美的歲月。   如果要增加課程的深度，我會嘗試從論辯的方式來帶領：為什麼黃色小鴨要划進高雄港？為什麼要用小鴨來象徵而不用其他動物？背後有什麼涵意？你認為黃色小鴨的材質，會不會破壞環境？在觀光與環境的取捨下，你認為應該如何達到平衡效果？對於周邊商品的販賣？你願意去買嗎？你擔心買到仿冒品嗎？你知道設計者擁有智慧財產權嗎？你會擔心觸摸這些商品而影響到你的身心健康嗎？   課程的提問與延伸，就是培養學生深度與廣度的能力。儘管只是一隻黃色小鴨，它也可以從社會、觀光、環境、權利、經濟等方向來談，而這也考驗了教師的智慧與引導的專業知能。很多的知識也許是沒有標準答案，但真理會越辯越明，透過這樣的腦力激盪，我們可以營造分組合作的學習模式，並從中學習聆聽、尊重不同的聲音。   這隻小鴨，在經濟學上，它創造了商機，在新聞學上，它創造了話題，在教育學上，它激發了學生創意思考。在它緩緩划進高雄港的時候，也象徵著，它將帶領高雄，乃至台灣的學子，回首生命的往昔，前瞻璀燦的未來，共創教育的藍天。

根據不久前公布的官方統計數據顯示，去年台灣地區十五至二十四歲年輕人中，無業、未就學，靠父母財產度日者超過四十七萬人，平均每十位年輕人中就有一位是啃老族，這個現象成由為何？問題根源出在父母還是子女？   出生率下降導致少子化現象，使為人父母者大多把下一代當成心肝寶貝捧在手心裡，父母供給孩子最好的物質生活享受有求必應，下一代在安逸環境下生長，一旦長大進入社會，卻不知該如何營生，失去自己做決定的能力和為自己所做之決定負責的勇氣。若父母仍然灌輸下一代「沒關係那就回家吧！」錯誤觀念，而非給予正面開導，則是愛之適足以害之。   現代年輕人學歷愈來愈高，卻導致進入社會時眼高手低，常因為薪水不夠、工作不如預期而動輒離職。   啃老族不但未能轉化為社會的生產力，反而成為社會負擔，更會助長人口老化，及不婚、不生、不養等社會問題。   父母一輩子為子女辛苦劬勞，後半輩子該由為人子女者照顧，這是應該的，也是必須的。

近期不時於新聞媒體看到有關臺灣地區接連爆發毒澱粉、食用油等民生食品，遭不肖廠商添加違禁品影響健康及跨國電子公司負責人○董在有機農場直接生吃蔬菜之新聞消息時，真是令身為農家子弟之筆者，感慨萬千，為何？因為現今社會風氣，笑貧不笑娼，人們汲汲營營，過往聖賢提倡與堅持之仁義、誠信及品德，常常被人忽視，殊不知，這是為人處世之原則，更是傳承後人之教義，如今，怎會淪喪至此？真是令人不解？更是情不自禁，憶起筆者仍於金門家鄉求學時，就曾親眼目睹先父（王公溫忠，人稱：阿吃）種植之不噴農藥的荷蘭豆（豌豆），整布袋被沙美菜市場之攤商母子倆，於夜幕低垂時分，共同挑到筆者位處沙美小浦頭古老房厝之老家，全數退回，只因，攤商認為先父種植之不噴農藥的荷蘭豆（豌豆）的賣像太醜。   回首孩提時，金門地區之百姓，大多是以種田為生，正當春分播種來臨時，那時是家家戶戶農忙之際，那情景，真的是每一畝田，幾乎都有農家在辛勤耕稼，至於田野之蜿蜒溪流或埤塘，則是烏龜與魚蝦清晰可見，雖然人們之生活物資不充裕，但是處處充滿自給自足之農家樂。如今，人類科技日新月異，過往那日出而作，日落而息之農業社會，隨著時光更迭，一樣難敵世界潮流之演變，已邁入工商社會時代，現今，金門家鄉之年輕人，大部分旅外求學及長年於外地工作，只有少數人留在家鄉工作或務農，只因金門家鄉就業機會，相較於外地或臺灣地區較少，此情事，肇致現今金門家鄉諸多農地荒蕪嚴重，老農民日漸凋零，農業面臨後繼無人之窘境。然而，民以食為天，如今，這不噴農藥之蔬菜瓜果，卻是，現代人夢寐以求的養生食物，此情事，著實值得金門縣府前瞻性全力輔導推行之契作行業，建議如下：   1、規劃及租用大面積田地，以號召或聘用，有心從事農（畜）業之人使其前來或重返家鄉無污染田園工作。   2、規劃及依金門地區土壤、水源之性質分區廣泛種（養）植高經濟價值及無農藥之有機農畜作物（例如：1.斗門芋頭及甘蔗。2.大地洋蔥。）。   3、廣泛種（養）植高經濟價值及無農藥之有機農畜作物如下：有機蔬菜。有機水果。養生地瓜。養生芋頭。養生菌菇。養生洋蔥。小麥：麵粉原料。落花生、油菜、葵花：提煉食用油。甘蔗：提煉蔗糖與酒精汽油。蛋雞：生產有機蛋。乳牛：生產有機鮮奶及製造有機乳酪。有機牛（豬）肉。有機魚蝦（海鮮）。一條根：提煉藥膏、丸及浸泡藥酒等。   你我現今身處21世紀繁華工商社會時代，人們凡事重視養生，講求天然，這不噴農藥之蔬菜瓜果，常常是現代人需要花大錢購買之養生食物，著實值得金門縣府前瞻性全力輔導推行之契作行業，並加強自我之農政檢疫的查核與管控機制，進而，將金門獨一無二之無核能及工業汙染的有機農畜產品，搭配享譽國際之金門高粱酒，逐步向國際間推銷（廣），這對於金門家鄉相關務農人口及經濟或觀光之發展，著實可產生重大之貢獻。 

自從退休以後，最明顯的改變就是收入變少了，每個約減少數萬多元的薪水，所有的開銷就馬上捉襟見肘。雖然我每個月仍有月退休金，支應生活大致上不成問題，但要維持過去充裕的日子，已經成為不可能的事了。收入變少，生活當然也受到牽連，既然無法開源，當然就得從節流入手，退休人員就是時間變多，只要多花點心思，可以將市場蒐集的DM，花點工夫比較，就會找到省錢的竅門，所謂貨比三家不吃虧。   住家附近有幾間大型的賣場，他們所賣的商品有很大的雷同，通常價格大體相同，可是每間賣場都有他們促銷的手法，某些時候某些商品定價就較低廉，如非迫切需要，不妨用時間來等待好的採購時機，往往會有令人滿意的好處，尤其是現在時間多，有時候可以悠閒地對照賣場寄來的DM，好好的比價，哪家便宜往哪家跑，難怪以前有位同事，不愧他是數學老師，他常強調的採購理論，數學好腦筋好，可以很清楚記住賣場的價目，就可以用較低廉的價錢買到同樣的商品。   就以我自己親身體驗來講，我曾經在同一時間，在不同的賣場看到同一件商品，實在令人難以置信，我想買的商品是3M的檯燈，某間是一千七八百元，可是另一家卻定價為近三千元，價差幾乎一半，如果你是買到後面的價位，豈不嘔死了，這些例子在退休後，發現更多，就算是在同一間賣場，在不同的時間也會出現很大之落差，如我曾在某間賣場買日製虎牌熱水瓶，不過相隔數周的時間，居然降價約五百元，可把我氣壞了。   碰到這種時候，心實不甘，價格的浮動是自由市場正常之現象，怪人不如怪自己眼光不亮，萬一碰到這種倒楣事，記住千萬不要氣餒，其實還很多方式可以保護你的權益，通常依據消保法，消費者所買的商品如不滿意，可以在購買後的十日左右，將這買貴的商品退貨，那就可以保住自己的荷包。此外，若你發現所買的商品，在另一家賣場更便宜，也不必生氣，你可以向你購買的商家反映或抗議，通常他們在調查屬實後，都會很主動的將所貴的價錢退還給你，這些都是合法又理性的權益維護，都可以幫你省下不少的生活支出。  此外，在碰到大的節日時，如周年慶的促銷活動，許多商品都會比平時便宜許多，如果這些商品都是生活必需品，又沒有時效期限的問題，此時不買待何時，只要家裡的空間夠大，先買先贏，這樣除了可以節省一筆開銷外，也是對抗通膨的最有效的做法，以今年退休而言，先後歷經兩個民俗節日，一是中元普渡，一是中秋節，所有賣場無不卯盡全力促銷，真是撿便宜的好機會，除了價格外便宜之外，通常還會推出額外之福利，有時送模彩？有時附贈折價？好處多多，能善加利用，當然不失是好的消費做法。  但是，也必須提醒的，千萬別貪圖一時價廉之衝動，買了一些不實用，或是用不著，或是超量之商品，那就會因小失大，不但不能達到省錢之目的，反而形成一種浪費，常常看到資源回收桶內，有大量完整但已腐爛的蔬果，就是典型的浪費，不但不能達到節省的好處，反而增加不必要之支出，形成反效果，造成資源的不必要的浪費，實在罪過，務必慎之！

 近來台灣社會接連發生麵包、食用油等多項食品成份標示不實，甚至使用過期原物料產製，以致造成消費者心理恐慌，許多民眾不敢再當外食族，餐飲業者生計首當其衝災情慘重。衛生福利部懷疑，有三十多件油品標示不實，包括某些大廠，要求深入查證。但主管口頭指示被承辦人誤解意思，竟以電子郵件通知地方政府衛生局要求廠商下架，導致各地食品加工廠與通路商陷入恐慌人仰馬翻。   政府公文從擬稿到發布傳遞都有法定標準作業程序，政府一定要確認查證結果再公布，但名單提前曝光，令人感到不可思議。名單從何處來，由哪個單位洩密，是否涉及官商間利益勾結，衛福部和各縣市政府衛生局均難辭其咎。   某些食品加工業大廠被懷疑有問題，但有嫌疑不表示已經觸犯食品衛生安全法令。但台北市衛生局率先通知業者下架，導致量販店和超商亂成一團，導致另一波退貨潮，淪為一場鬧劇。   被點名的傳統食品大廠如泰山、味全、頂新等大公司，配合政府措施，主動要求各零售商將問題貨品下架，但被退貨品處理困難，商譽受損民眾對食品安全的信心蕩然無存。政府辦事無能使企業無端受害，若政府行政部門辦事效率都如此顢頇，企業要不倒閉也難。   食品安全風暴未平，又爆發烏龍公文事件，到底是政府螺絲鬆了，還是公務員漫不經心？衛福部部長邱文達雖表示歉意，但歉意能保證不會再出紕漏嗎？   食藥署承認疏失，聲稱若廠商提出國賠，也會負起責任。雖然認錯是誠實負責表現，但問題是，疏失雖是承辦官員造成，為何要由納稅人買單？政府事後是否應依法向失職官員求償？   公文外洩爭議使江揆大為震怒，下令有關部會提出懲處名單，給社會清楚交代，我們希望政府的亡羊補牢措施是玩真的，別像行政院公平會所形容：「快成無政府狀態」！   台灣的公務員大多對民間社會景氣狀況麻木，因為他們沒有跑三點半調頭寸的生存壓力，經濟成長多或少與他們的薪俸無關，就是政府倒閉他們的薪水一文也不能少，除非我國經濟到崩盤邊緣，否則大官及他們領導的中高階文官根本無動於衷，只是國家經濟情勢惡化到那種地步，就是有華陀再世也是回天乏術。

  如果有人在小吃攤點一碗肉燥飯卻不要澆肉燥在飯上頭，相信許多讀者若聽到有人如此點菜，大多會覺得不可思議。缺少肉燥當澆頭的肉燥飯不過是白飯而已，蚵仔煎若無蚵仔，美其名是「地瓜粉煎蛋」勉強說得通，若問題出在大家每日不可或缺的主食上，恐怕就沒那麼好笑。    自從知名本土食品大廠義美使用過期原料製造泡芙，接著是塑化劑和毒澱粉風暴肆虐全台，到近來的胖達人麵包連鎖店涉嫌詐欺兼炒股等內線交易，近日又爆發大統食品公司長期販售黑心食用油品醜聞，許多年前轟動一時的多氯聯苯米糠油醜聞事件重演。大統公司涉嫌在油品中違法添加染色劑、香精等人工合成添加物，並且標示內容造假名實不符，衛生福利部已表示這不僅是食品安全問題，更是刻意的經濟犯罪；彰化縣政府勒令大統停工，並且重罰新台幣兩千八百二十萬元，創食品衛生管理法生效實施以來最高罰款紀錄。然而這些年來，已經不知有多少數量諸如此類造假的食用油品，透過超市、大賣場等行銷通路，再經由小吃攤、餐館、自助餐店、麵包店、大飯店，或軍營、校園、公司行號內的員工餐廳等管道，被民眾吃下肚，包裝白米或食用油等主食也有名不符實情事，以致現在想自己在家中開伙避免外食，也變得如此地不安全。   與長期販售食用油品所攫取的鉅額暴利相較，不要說罰兩千八百二十萬元，就是罰兩億八千二百萬元，在筆者看來都嫌太輕，不足以彌補全體消費者蒙受的身心健康損失於萬一，為富不仁奸商罔顧消費者健康，不擇手段從我們的荷包裡騙錢，更不惜為錢出賣商業信譽，砸了自己招牌。台灣某些媒體常語帶挖苦地大肆報導對岸的黑心食品充斥，曾幾何時台灣也落到這步田地，可謂五十步笑百步。   彰化縣檢方查出大統公司製造販售的五十幾種食用油品攙入低價油品魚目混珠，橄欖油沒橄欖、花生油沒花生，辣椒油沒辣椒成分。難怪那位幫胖達人代言的徐姓女藝人（徐某的先生正是胖達人幕後的出資大股東之一）敢大言不慚、理不直氣壯地在電視談話節目裡揚言要「加倍奉還」 了！   黑心油品事件，又讓大家學到一種食品添加物銅葉綠素。吝於道歉的大統公司董事長高振利把消費者當白癡，聲稱「銅葉綠素是高級健康食品」？筆者過去曾在農校服務，所以對食品加工科技尚略知一二。葉綠素是普遍存在於綠色植物中的天然色素，因為安定性不佳且不溶於水，所以將葉綠素中的鎂由銅取代，轉換成安定性佳且可溶於水的綠色色素，叫做銅葉綠素或葉綠素銅鈉，是可做為食品添加物之合法著色劑。葉綠素銅鈉可用在醫療用途，但絕非「高級健康食品」。   若將劣質食用油品加入銅葉綠素染綠，就能當成橄欖油賣，那麼花生油沒花生，辣椒油沒辣椒，麻油沒芝麻，都是香精混合劣質油，也就不那麼令人驚訝！ 這些黑心廠商從數十年前就開始這樣毫無顧忌地欺騙消費者，以前沒人抓，消費者也不懂。於今消費者意識深入人心，黑心廠商無所遁形，卻仍見到廠商狡辯企圖粉飾蓄意欺騙消費者惡行，若不繩之以法不予重罰，不足以殺一儆百！    缺少肉燥的滷肉飯，最低限度還是可食用的白飯。但若把添加色素跟化學香料弄成「肉燥飯」，這種黑心產品消費者還敢碰嗎？