出身：金門縣金寧鄉   現居：台北市內湖區   學歷：金寧國小，麗山國小，內湖國小，三民國中，景美女中，暖暖高中，台大歷史系   經歷：緯來電視助理導播，三立電視資訊管理員，隨意鳥地方廚師，好飯食堂廚師，Pan&Chu健康手工狗狗餅乾創辦人      泳池的苦練歲月   由於父母都在台灣工作，出身金寧的莊芝羽小時候是由阿嬤和姑姑帶大的，一直到4歲左右，她才跨海遷往台灣。不過每逢春節，一家人還是會返回金門老家過年。就讀金寧國小的時光裡，莊芝羽是學校畫畫比賽的常勝軍；而來到台灣後，莊芝羽則在運動領域大放異彩││她先是進入台北市麗山國小，五年級時，轉至母親任教的台北市內湖國小，並加入學校的游泳隊。「媽媽希望家裡的每個小孩，都能學會一個運動專長。」莊芝羽說。由於在泳池表現不錯，升國中時莊芝羽被小學的老師推薦給一位職業游泳教練，也開始她中學六年的職業級游泳訓練。   打從國中起，她每天的行程自早上5點的游泳訓練開始，練到8點再到學校上課。下午5點下課後，她繼續練習至晚上8點。高中時，也因為游泳隊的關係，原本考上景美女中的她改到暖暖高中就讀，而且由於學校在基隆，早上訓練完趕到學校，往往已經要上第二節課了；下午為了回台北訓練，她也不得不早退。「每次到學校上課都會有接不上的地方，還有大量的訓練，真的很辛苦，但還是要強迫自己接受。」莊芝羽說。   「一天要游7、8000公尺，還有一些額外的重量訓練、體能訓練，累了一天，回家就是睡覺，幾乎沒有什麼個人的時間。」不過辛苦的付出終究得到回報，高中畢業時，她以全中運第四名的成績參加甄試，並錄取國立台灣大學歷史學系，也進入台大游泳隊。   「大學時，就比較少花時間在游泳練習上了。」其實從高三開始，莊芝羽就在教練的培養下，開始嘗試轉型、學習當游泳教練。她常常在暑假期間兼職擔任游泳班的教練，直到現在，莊芝羽偶爾也會利用空暇時間接一些一對一的游泳教學工作。   轉職廚師，並嘗試創業   大學畢業後，莊芝羽先後在緯來和三立兩家電視台工作兩年左右，負責幕後的執行任務。不過志不在此的她，最後決定轉換跑道，「我覺得工作要與興趣結合。」她說。平常就喜歡自己做菜的她，便應徵進入義大利菜餐廳「隨意鳥地方」，開始廚師生涯。或許正是興趣使然，她的進步很快，磨練半年多後，不但能獨當一面，甚至已經可以教導新人了。一年多後，渴望繼續進步的莊芝羽跳槽到目前任職的「好飯食堂」││這是一家以西班牙料理著名的餐廳。   除了廚師之外，莊芝羽也嘗試建立自己的事業。「下班之後沒什麼事情，就想試著創業。」她說：「起初單純想做些不複雜的小東西來賣，家裡有養狗，所以就決定來做狗餅乾。」莊芝羽以家中兩隻柯基犬的名字創立了品牌「Pan&Chu」，通過網路販售多種口味的狗餅乾以及雞肉乾，除了少數事先做好、放在經銷點寄賣的之外，所有的狗餅乾都是接到訂單以後由她親手現做的。   「因為自己就有養狗，所以我特別重視製作過程。我不會在餅乾裡加人工香料或是防腐劑這些添加物。從揉麵糰開始，到壓模、烘烤，全都是自己手工製作，餅乾的硬度可以調整，大小形狀也都可以接受客人訂作。雞肉乾的部分，則是使用完整的雞胸肉，沒有添加任何澱粉。」所有Pan&Chu的產品，莊芝羽都會用密封袋包裝妥當，內容、成分和製造日期都有清楚的標示。「費盡心思在每一個小細節上。」她說。   Pan&Chu每個月都會舉辦抽獎活動，由於顧客多半有養狗的人，因此莊芝羽也精心挑選一些有用的、別緻的小物回饋給顧客。此外，莊芝羽更是熱心公益，她將Pan&Chu的20%盈餘捐作愛心捐款，和客人一起作公益。儘管目前狗餅乾還只能算是莊芝羽的副業，不過她表示，未來的目標是將「Pan&Chu」這個品牌推廣起來，並專心於狗餅乾的製作上。莊芝羽也期望自己的產品能有機會在連鎖商店上架販售，自己也持續為慈善活動盡更大的心力，幫助更多需要幫助的人以及流浪動物。「作公益、回饋社會真的是一件很令人開心、溫暖的事，未來一定持續做下去。」莊芝羽堅定地說道。

  狗是人類最忠實的夥伴，牠們是最早被人類馴養的一個物種，也是現代最常見的寵物之一。   犬類的體質和人類不同，因此牠們對食物的需求也大不相同。養狗人士或多或少都知道一些狗狗的飲食禁忌，例如巧克力、洋蔥、葡萄、酪梨等。而太鹹、太甜的食物也都不適合狗類。如果長期讓家中的狗吃我們的剩菜殘羹，很可能在無形之中對牠們的健康造成損害。為了替「毛孩子」的健康把關，悉心、量身準備一份鮮食給牠們是非常重要的。市售的犬用糧食可分成作為主食的飼料和作為零食的乾糧，狗乾糧是經過加工脫水製作而成，形狀多類似餅乾，因此也俗稱為狗餅乾。品質良好的狗餅乾應當使用天然有機的食材，並避免來源不明的成分和化學添加物。   本週鄉訊，我們專訪的人物便是「Pan&Chu」健康手工狗狗餅乾的創辦人，同時，也是一位熱心公益的廚師││莊芝羽女士。

  ◎金門籍作家、編者，以兒童文學創作知名的馬筱鳳老師，本週接受「台中故事協會」之邀，擔任「如何讓孩子愛上博物館？從繪本說起」課程講師。馬筱鳳表示，帶孩子們去博物館，不只能看展覽、參加活動，也是寓教於樂的親子活動。她設法從「繪本」出發，活用書的內容，再加上一點說故事的魔力，讓博物館不只是博物館，大大增加了孩子看展覽、上博物館的誘因。   馬筱鳳老師以她擔任主編的「小典藏童書」幾部作品為範例，包含《毛公鼎是怎麼到博物館》、《大象林旺是怎麼到動物園》、《恐龍是怎麼到博物館》、《隕石是怎麼到博物館》、《人面獅身是怎麼到博物館》、《小老鼠大畫家》，生動而活潑地將博物館與繪本結合起來。參加活動的讀者不但獲贈小禮物，現場還舉辦小典藏主題書展，場面熱鬧溫馨。   ◎金城鄉親、現任新北市中和區區政顧問的戴德成先生，一直以來相當熱心公益活動。這回，他以中和圓通扶輪社社長的身分登高一呼，協同中和社、中和東區社、雙和社、中和福美社、台北永東社、新北市大台北社、台北及美社、中和及安社、耀東網路社等各扶輪社，一起舉辦捐血活動。2015年12月12日星期六，9:00到16:00，位於新北市中和區圓通路160號「成真幼兒園」門口。竭誠邀請各位鄉親、好朋友踴躍參與，捐一袋熱血！   ◎古寧頭鄉親李素寬，經營「童心坊手工藝社」之餘，還熱心做公益。日前，有感於天氣漸冷，她推出了「鉤帽子送老人公益愛心活動」。採預約制課程，由童心坊免費教學，邀請大家一起做愛心，透過「愛鄰舍關懷協會」將溫暖的帽子送給長輩、弱勢長者們。歡迎大家踴躍響應！   【活動詳情】   日期：即日起至2015年12月20日   時間：逢週三晚上7點、週五下午2點、週六上午10點皆有課程接受預約   地點：新竹市中正路401號之8（童心坊手工藝社）   電話：03-5343258或0928-543-063

在文憑主義高漲的現今台灣社會，對「運動」的重視程度相當低。許多有天賦、素質佳的運動選手自小便遭埋沒，又或者，即使從小就開始接觸訓練，長大後，外在環境卻無法讓他們的一技之長得以發揮、養家糊口。這不但加深外界「運動以後沒飯吃」的刻板認知，屢屢惡性循環之下，整體運動素質更是積弱不振。 較主流的運動，如棒球、籃球，國內尚有職業或者半職業的聯盟、聯賽可以打，選手生涯還算不愁生計。相比之下，更多較不受矚目的運動項目，選手便只能一力苦撐。有時仰賴企業贊助，更多時候，選手自己還得兼任教職、甚至在其他領域上班賺錢，直到比賽前幾個月才集訓。嚴格來說，這對訓練、追求更好的成績有很大的影響。此外，若是在一般公司上班，中斷工作去集訓的選手，更很可能因此丟掉飯碗。 而運動生涯是短暫的，在台灣，大部分運動員最好的「後路」是謀一份教職，或者擔任教練，繼續在學校體系將自己的專長項目傳授薪火。可是事實上，多數選手並不那麼幸運│退役之後，他們的前途茫茫，人生多半奉獻給某項運動，至此，卻還是只能重新再培養、找尋其他謀生方式。 在對運動選手相當窘迫的大環境之下，卻有一群手球選手們，嘗試開闢一條全新的道路│他們努力打造一個對運動選手們友善的工作模式，期盼選手們在職場與賽場之間，能夠無後顧之憂地打拚│本週鄉訊，我們的專訪人物，便是原籍金寧的手球好手、目前經營「麗咖啡」的莊季軒先生。

  出身：原籍：金門縣金寧鄉 現居：台北市內湖區 學歷：內湖國小，麗山國中，麗山高中，國立台灣大學國際企業學系 經歷：台大手球隊隊長，麗咖啡共同創辦人     「莫忘初衷，永不投降！」從國小接觸手球至今已逾15年，充滿陽光朝氣的麗咖啡共同創辦人莊季軒說。「雖然大環境對手球員不夠友善，但我們會努力自己找到方向。」 伴隨手球的成長歲月 莊季軒的父親出身金寧西浦頭莊氏，母親則是金寧盤山下堡人。儘管莊季軒在台灣出生長大，但他從小便常常聽父母講起金門的故事，在這位大男孩的心目中，他的故鄉是一片最酷的土地。 莊季軒的母親是一位國小體育老師，而莊季軒也從小熱愛運動。起初，他主要打籃球，後來，一位母親認識的手球教練邀請他試試打手球，一試之下，感覺很不錯，便開始了往後的手球生涯。手球陪伴了莊季軒成長的時光，他表示：「打手球的日子裡，我學到了很多，它不僅對身體各方面都有好處，還教會了我怎麼過團體生活。」 在運動與訓練之餘，莊季軒也沒有落下課業。在手球比賽上取得的優秀成績，讓他以運動成績優良學生的身分參加大專校院甄試，並且成功錄取台灣大學國際企業學系。 然而，上台大之後，莊季軒遭遇到不小的難題│由於台大招收的體育專長學生名額相當少，在手球這個項目上，可能每年只有一位，甚至沒有，有時也未必是男生。因此，一整支隊伍裡面，可能只有一、兩個人是從小打手球的，其他隊員都是新招募來、在大學才開始學習打手球的人。而當球隊出去比賽時，遇到的往往是整隊十幾個人都擁有豐富手球經驗的對手，可以預料地，莊季軒遭逢一場又一場的輸球。不過他也沒有因此放棄，抱持著推廣手球的信念，莊季軒堅定地帶領著台大手球隊一步一步向前邁進。 寄託深遠的新事業│「麗咖啡」 手球在台灣並不是非常熱門的運動，沒有職業聯盟，甚至連一支職業手球隊都沒有。因此，許多台灣手球選手在離開了校園之後，總是不得不另謀出路。而在一個機緣巧合之下，莊季軒和其他五位認識了15年、一起打手球的好夥伴們，做起了咖啡的生意。 「畢業以後，我們常常回麗山國中和學弟練手球，有一位學弟的母親是很厲害的咖啡老師，剛好我們幾個原本就對咖啡有興趣，於是透過家長們的聯繫，開始和老師學咖啡。」莊季軒說。 「我們先從最基礎的認識咖啡豆開始，學習分辨哪些豆子適合烘焙，並且把比較差的挑掉。」莊季軒說：「後來花了很多時間在學濾泡，學怎麼沖出好喝的咖啡。那時候每天都要沖四、五十遍，幾乎一整天都在沖咖啡。」就這樣，每天在咖啡的領域中徜徉探索，持續了半年左右，幾位大男孩終於出師了！經過一番討論，他們認為咖啡市場的前景很不錯，可以成為一樁事業。剛好，他們也覓得一處很合適的空店面，莊季軒便和五位同學兼球友，決定合夥開一間咖啡館│「麗咖啡」由是誕生了！ 麗咖啡店內除了販售咖啡之外，還有供應簡餐和甜點，而不論是餐點還是咖啡，全部都是由幾位年輕的老闆親手自作。莊季軒自豪地表示：「我們的咖啡確實有厲害之處！很多客人在外面喝了一圈，最後還是回到我們這裡。因為外面很多店出貨的量大，所以在豆子的挑選上沒有那麼嚴格；而我們不但挑得細，還會分批烘焙，沖出來的咖啡特別純淨。」前陣子麗咖啡參加「2015台灣國際咖啡展」，各家名店紛紛在展場提供手沖咖啡試喝，麗咖啡獲得許多咖啡愛好者的青睞，初生之犢毫不遜色！ 對於麗咖啡，這六位老闆其實有著很深很深的期盼：「手球選手們從小耗費無數的時間在這項運動上，但出了社會，卻難以以此維生，總是得從零開始，而我們開這間店，就是希望能給打手球的選手們提供工作的機會。」莊季軒道：「每當有國際賽事時，很多手球國手為了國家榮譽義不容辭地接受徵召，但一次集訓就是半年，他們不得不辭掉工作，就算是留職停薪，比賽完回來往往也已經與公司脫節了。」而麗咖啡的老闆們深深明白這個難處，他們為手球選手提供保障，即便是去集訓比賽，也會給予分紅、持續照顧。「希望未來，也會有更多像麗咖啡這樣、為了運動員著想的店，讓選手們能無後顧之憂地在職場與賽場上盡情揮灑。」這位年紀輕輕的運動員老闆如是說。

◎原籍古寧頭的旅台第二代傑出鄉親張哲源，其創立的餐廳「京宴屋」日前遷店，並於「新北市板橋區民族路72號」新址開幕。現在京宴屋推出「來店打卡，送溫體牛肉乾一包」的推廣活動，歡迎鄉親多多前往捧場支持！ ◎明日（12/6）便是中蘭鄉親姚道中創立的「下課小舖工作室」所協辦的「TGB中和籃球聯盟」冠軍決賽日。主辦單位特別邀請出身金城的「亞獅水晶」創辦人楊學仁設計冠軍獎盃。楊學仁以斜三角狀的水晶盃身，搭配五角形木頭底座，創作出獨一無二的TGB聯盟專屬冠軍獎盃。主辦單位將獎盃的照片分享於Facebook後，球友們佳評如潮。歡迎對籃球有興趣的雙和地區鄉親，明日撥空前往新北市中和運動國民中心，觀賞精采刺激的冠軍戰，也一睹楊學仁精心設計的作品！

舉凡「做吃的」，都可泛稱為「餐飲業」，不過什麼又是「餐飲顧問」呢？餐飲顧問包含餐飲的研究與開發、品牌識別設計、餐飲商業空間規劃設計與施工、營運管理及財務報表建置、教育訓練規劃、食品原物料及餐飲設備供應商推薦與諮詢、行銷企劃發想和執行、營運SOP（標準作業程序）的建立、財務顧問……等。它們可以從0到100，將一間餐廳、一個餐飲品牌、甚至一系列連鎖餐飲王國建立與營運維持，屬於一個跨領域的專業服務團隊。簡而言之，「如何開創、營運一間餐廳」，便是餐飲顧問的拿手絕活。   而本週鄉訊，我們的專訪人物便是中華食府餐飲連鎖、華宴軒港式飲茶酒樓以及中華餐飲顧問實業有限公司的負責人│國孝忠先生。

  出身：金門縣金城鎮   現居：台北市天母   學歷：金城國小，中正國小、金城國中、復興商工、文化大學美術系   經歷：國傑旅行社、中華餐飲顧問實業有限公司、中華食府餐飲連鎖、華宴軒港式飲茶酒樓、中華礦產開發運輸負責人、總經理     爽朗俐落，豪氣干雲，直白乾脆│這是中華餐飲顧問實業有限公司、中華食府餐飲連鎖、華宴軒港式飲茶酒樓負責人兼總經理國孝忠給人的第一印象。儘管時而幽默、時而玩笑，但聊起他的專業時，他的神情斂起，專注地指著餐廳的每一處角落，細說其中關竅與學問。他鉅細靡遺、如數家珍│而我終於可以體會，他為何能夠隻手掌管這麼龐大的餐飲王國。   美好的金門時光   「小時候啊，最怕放假！」往昔家裡是經營「金城大戲院」的國孝忠笑著說。國孝忠的父親從情報局、康樂隊退下來後，1960年在金門開起戲院，那可是金門第一間戲院。   戲院一到放假，總是人山人海，父親負責放映，母親照顧小賣店，而國孝忠就幫忙撕票入場。閒暇時分，國孝忠便和一群死黨在戲院前的廣場打打棒球。「真是一段很美好的回憶！」他說。   小時候對念書不大有興趣，不過國孝忠對於美術、書法卻很有天賦。教他學書的老師傅子貞，規定國孝忠每天清晨五點上老師那裡練字，說也奇怪，這個調皮的小朋友還真的規規矩矩的去磨墨、寫字。小學四年級時，國孝忠參加日本美展榮獲佳作。上了國中之後，家裡戲院要用的電影海報，不管寫標題時刻、畫海報畫，都給國孝忠一手包辦了。   赴台拓展事業   16歲時，國孝忠跨海赴台，進入復興商工就讀。畢業後，他懷抱藝術家的夢想，持續進修文化大學美術系。不過，離開校園、進入社會，國孝忠先做起女裝生意，他將女裝專櫃引進金門，邊做邊學，之後自己也做起服裝。他專攻「紀念服飾」這一塊，結合金門豐沛的觀光資源，設計如「毋忘在莒紀念T恤」等受觀光客歡迎的人氣商品。   1998年，機緣巧合之下，國孝忠開始接觸團膳的領域，正式走進餐飲業。他著手校園、公司的餐廳規劃，包括菜色、營養、食品安全把關，此外，甚至得照顧工程、裝潢、燈光、配管等項目。各領域處處是學問，國孝忠努力地學習、請教，磨了一身好本事。   之後，國孝忠更一舉建立餐飲品牌，包括「中華食府」與「華宴軒」。「相較於『隱性』的校園或企業團膳，『顯性』、『連鎖』的餐飲品牌，在經營策略上有許多不同。」國孝忠說。他以精準的眼光專門挑選與台北捷運站相近、甚至是捷運共構的地點，讓餐廳曝光度大增。國孝忠可沒把一手好毛筆字擱下，他親自為餐廳的標匾、牆上題字，將藝術養分也帶入餐飲事業裡。   永不停下腳步   國孝忠的腳步始終沒有停下，他持續砥礪自己更精進。藉著訪視在山東投資的麵粉廠之餘，國孝忠到廚藝學校學習。此外，他也到輔仁大學食品營養系進修。   未來，國孝忠計畫與各大百貨、Sopping Mall持續合作，包括進駐台北大巨蛋、台中七期、高雄夢時代都在他的事業版圖之內。而在實體的餐廳之外，國孝忠也目標進軍生技與傳產食品的真空食品包，讓餐廳裡的美味可以分毫不差地讓消費者端上自家餐桌享用。   從小到大，老師們對國孝忠的評語都有「桀驁不馴」這項，如今，國孝忠也常如此形容自己。他不斷進步，並勇於開拓新的領域、嘗試更多挑戰，「頂得住天，踏得住地，吃塊豆腐都是香的。」這段父親對他的教誨，是國孝忠為人處世的準繩。秉著品質、服務、專業，他在餐飲以及餐飲顧問的領域打響了名氣。   談起成功法門，這位精神健旺、神采奕奕的實業家，往桌上那道華宴軒最知名的牛腩煲一指，「就像這道牛腩煲一樣，沒有訣竅，死死的燜，越燜，越香！」他微笑著說道。

 ◎出身金寧的鄉親莊芝羽，創立「Pan&Chu健康手工狗狗餅乾」這個品牌，以健康食材手工製作對寵物最有益的食品。日前，她推出「回饋顧客抽獎活動」，凡於11月31日之前訂購Pan&Chu健康手工狗狗餅乾商品滿300元，就有機會抽中EarthRated保衛地球薰衣草環保撿便組以及8卷補充包。不但能買到可讓寵物安心食用的食品，更有機會獲得時尚又環保的撿便器，可謂一舉雙得！詳情可上Facebook粉絲團查看：https://www.facebook.com/pan.and.chu   ◎縣籍長跑好手何盡平，日前受台灣愛普生之邀，前往花蓮、台東，分享海外參賽經驗與實地訓練。台灣愛普生以專業GPS路跑錶大力贊助花蓮與台東的中、高等學校田徑隊，期待利用最新穿戴式科技產品，輔助台灣田徑搖籃，培育更多專業運動人材。而近日更舉行「種子鐵人贊助計畫」，透過新式結合心率監測功能的GPS路跑教練，在訓練過程中監測選手的身體狀態，讓教練能夠即時了解選手的體能狀況並適時調整訓練內容，還可透過雲端數據儲存，讓訓練紀錄一目瞭然、訓練更有效率。   何盡平在路跑講座上與「小鐵人」們面對面，分享自己的訓練心得與參賽歷程。此外，何盡平更現場示範實地訓練，讓小鐵人們即刻體驗搭配新式穿戴式裝置的訓練模式。何盡平表示：「台灣有很多充滿潛力的年輕選手們，只要有良好的訓練環境與資源，相信一定有機會在國際舞台上嶄露頭角。」   ◎出身上后垵、在金城長大的鄉親楊碩強，本月中於新北市板橋新開張「異國瘋創意料理餐廳」。目前異國瘋正推出開幕打卡按讚全面85折的優惠，歡迎鄉親多多前往捧場支持！   活動詳情可參考異國瘋創意料理Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/Allcockcrazy   ◎第13季SBL超級籃球聯賽熱鬧開打！七支隊伍中，有相當多金門的籃球好手在陣：包括金門酒廠的楊哲宜、陳靖寰、邱繼緯；達欣工程的羅鈺群；璞園建築的吳宏興；台灣啤酒的張容軒。此外，金酒的許智超、吳俊雄兩位教練，以及李俊緯、陳鑫堯兩位訓練員，也都是傑出的金門鄉親。本季之初的賽程都會在新北市板橋體育館舉行，歡迎鄉親多多進場，替金門籃球好手們歡呼、喝采！

  出身：金門縣金城鎮   現居：台北市   學歷：中正國小、金城國中、金門高中、台大物理系、台大物理研究所碩士、美國俄亥俄州立大學化學物理博士   經歷：美國賓州大學博士後研究員、新加坡南洋理工大學助理教授、中央研究院原子與分子科學研究所研究員   研究領域：氫鍵團簇、第一原理之應用、人工智慧方法開發新材料、凝聚態水之相變。       雖已年過不惑，但他卻有像研究生一般的年輕氣息，略帶靦腆，說話時總是雙手合握、瞇著眼笑著。一方小小的研究室內，鍵盤跳動、書扉摩擦，諸般理解與思考的進程，都在多彩的無聲世界中進行。他徜徉於心愛的「水」的理論研究。「做水的研究，就像吸毒一樣，因為有太多可以做的，會深陷其中。」他引述他的導師之言。   這是一個為了研究，不惜放棄高薪回台的「單純」學者，他是中研院原子與分子科學研究所研究員，郭哲來博士。   「單純」的金門求學生涯   郭哲來的家裡開服飾店，家中有6個孩子，他是最小的弟弟。前頭3個姐姐、2個哥哥，6個人都有大學以上學歷，而兄姐們大多都當老師。   他在金門度過一段單純的求學生涯，因為當時，金門是一個「不一樣的世界」，晚上有宵禁，21點之後不能出門，電視台只有華視。郭哲來表示，某個角度來說，那段時光是幸運的，沒有太多誘惑，就是好好讀書。   郭哲來笑著說，當時金門沒有人在補習，大家都是國中才開始學英文。不過他比一般只認識ABC三個字母的同學們厲害一點││「因為家裡是服飾店，多認識S、M、L三個字！」。   他說，金門的生活很單純，所以到了台北，他很疑惑為何有人21點之後還不睡。郭哲來笑言這算是一種「文化衝擊」。   留學美國，任教新加坡   郭哲來後來到美國留學，博士學位為「化學物理博士」。「很多人都疑惑，那是『物理』還是『化學』。事實上，這是一個跨領域的研究││以物理學為核心，以『水』為題，研究其化學與物理特性。」郭哲來詳細解釋道。   在美國，他結識來自新加坡的妻子，並在當地結婚生子。取得博士學位後，他要尋找進行博士後研究的機構，雖然當時曾考慮回台，但連續被台大拒絕兩次、又在因緣際會之下，2004年，郭哲來前往新加坡南洋理工大學擔任助理教授。   他感慨地說，台灣學界給予年輕人的機會並不特別多，也不夠寬容、不願承擔風險，一定要100%確定能有研究成果才肯給予機會，至今依舊。   不過，郭哲來也認為，任何地方（包括學術界），沒有什麼絕對的公平。「年輕人在『怨嘆』沒有人給機會時，也要想一想，未來自己有能力給予年輕人機會時，別重複同樣的事情。」   返台尋找典範，追求自由   郭哲來在新加坡南洋理工大學擔任5年助理教授，儘管薪水相當優渥（甚至比現在的研究員待遇還要好），不過後來，他還是決定回到台灣。「主要原因在於，當時還年輕，認為自己仍需要學習、需要成長，希望有所典範。」   此外，新加坡是一個由上而下的管理體制，社會較為「功利主義」，通常是上層規劃決定題目，並分配給底下的研究機構。相對來說，台灣學術研究氛圍比較自由。於是，2009年，郭哲來回台加入中研院原子與分子科學研究所。   科學求真，影響多不在當下   郭哲來認為，科學不是要講千古不變的定律，「如果是這樣，就不會進步。」科學研究的主要任務，是從複雜現象中找出背後的理論，而且科學很「公平」，它的命題可以設定清楚，可以重複驗證，當然，也接受任何人的挑戰。   郭哲來說，科學最重要的就是「求真」，而非全以實用為目的。他的老師曾說過：「學術研究大部分的結果都是沒有用的，很多東西可以有用，但都不是你做研究的當下有用，而是日後持續帶來深遠的影響所致。」   郭哲來選擇專攻自然科學的原因，在於它的「真」、「公平」以及「簡單」。雖然失敗遠比成功多，但在錯誤中學習，不斷嘗試，他樂此不疲。郭哲來目前在院內主要研究題目仍是「水」，此外也協助小組研究「人工智慧方法開發新材料」，目標是運用電腦模擬合成自然界可能不存在的材料，來取代昂貴、稀少、重汙染的現有材料。   研究與教育相結合，青出於藍   「學術研究應該與教育相結合，帶著學生一起研究，藉此培養下一代研究者。」郭哲來說。科學研究就是面對「未知」，一定會碰到困難，而困難像一堵牆，你不知道它是紙糊的，還是鋼筋水泥。要讓學生學到如何試探那面牆、用多少力量去撞那面牆，並且在失敗後能夠站起來。   身為人師，郭哲來最自豪的一件事，是曾在新加坡教過一位大陸學生，現在已升為正教授，正所謂「青出於藍，更勝於藍」。「唯有如此，科學才有希望。」他說。   不過郭哲來也直言，台灣的學術研究環境略偏安逸，年輕人普遍缺乏積極性，因此前進速度會比較慢。他認為，台灣是全球市場的一個經濟體，應該把自己定位在全球的位置，不能只安逸著自我設限，眼光要多向外看。「現狀是很舒服，但未來會變成怎麼樣，端看我們的選擇。不僅要為自己的未來，而更要替下一代的未來思考。」

  金門出身的教授，遍佈各領域的學術界。據了解，金門出身的教授，光在台灣研究、任教的便有超過60位，其他更有相當多在國外深造、持續研究的學術人才。其中，較為人知的包括曾獲十大傑出青年的台大土木系楊永斌教授；屢屢獲得文學、美術獎項肯定，參展無數、也曾主辦過多項國際學術研討會的台藝大視覺傳達設計系張國治教授；曾獲十大傑出青年的中興大學生命科學系陳全木教授；享譽文學界、著作與評論兼長的台師大國文系石曉楓教授；深耕比較政治、性別政治的政大政治系楊婉瑩教授。   他們一面潛心探索深層的知識理論與技術，一面也辛勤耕耘、提攜後進。而本週鄉訊，我們便要專訪曾任教於新加坡南洋理工大學、目前於中央研究院原子與分子科學研究所擔任研究員的郭哲來博士。

 ◎原籍金寧的旅台第二代傑出子弟莊季軒，是一位手球選手，他與幾位手球國手們一起創業，在台北市內湖區開立「麗咖啡」。日前，他們接受台灣咖啡協會之邀，參加「台灣國際名茶、咖啡暨酒展」。幾位手球健將換上球服，展示精心準備的商品，「麗咖啡」的作品也屢獲好評。  ◎出身古寧頭南山、人稱「金門籃球活字典」的資深籃球裁判李增輝老師，今日受邀擔任「TGB籃球聯盟」於台北市文山區的比賽執法裁判，這是李增輝老師首次在TGB籃球聯盟的比賽執法。TGB籃球聯盟是由中蘭鄉親、主持「下課小舖工作室」的姚道中協辦，也委託出身金城的「亞獅水晶」負責人楊學仁先生製作冠軍獎盃，與金門的淵源實在不淺！