迎接2018，縣長陳福海昨在主管會報中要求各單位主官管，應貫徹走動式服務和管理，走進基層，傾聽更多民意；走入各單位，幫助各單位解決問題。而透過更多走動式的服務和管理，他也希望能建構更友善的施政環境，讓更多人加入團隊，同時透析施政的盲點。   陳福海強調，施政不能模糊是他一以貫之的信念，3年來他也一再強調，有關施政的推動，一旦有扞格或窒礙難行之處，上有政策，下就要有對策，法律沒說不行的，透過合理、合法的程序，還有故事的論述，說清楚、講明白，一定能感動部會、提振人心、解決問題。   而面對各界對他施政的檢驗，陳福海說，3年來他從不為私，從接水、接電、道路拓寬、教育競爭力和醫療品質的提升，種種努力，無非希望能為家鄉打造更宜居友善的環境。   陳福海也期勉團隊，3年來做了那些事，要勇於承擔，清楚論述，也希望大家多花點心思，多傾聽，多了解，千萬不要落入自我感覺，而最重要的是，我們要有自己的一套施政SOP，可以做的先做，不違法、不徇私，只要能為這塊土地多做點事，做就是了。   會中，有關花生契作申請，請農試所研議安排在各鄉鎮公所辦理收件，提供便民服務事宜，農試所說明當前執行情形指出，金門縣推廣經濟作物落花生補助，受理地點為轄區各鄉鎮公所及金門縣農業試驗所，申請期限為107年3月20日至4月20日止。農試所契作系統也已完成基本資料建置，提供各鄉鎮承辦人方便查閱農民去年申報資料，該所除將配合進行作業外，亦持續宣導週知。   另針對廈門銀行於金門舉辦馬拉松後，有意採購地區農特產品事宜，為提升金門觀光及產業發展，觀光處表示，未來在辦理類似活動時，該處將建議承辦單位納入活動規劃，於活動期間安排農特產銷售攤位，以方便參與民眾選購，建設處則請相關農業團體踴躍加入這項行銷推廣活動。   而廈門中轉物流系統即將啟動，未來大陸-台灣電子商務物流勢必更加活絡，為因應新局，港務處配合海關需求，前此已完成「進出口貨棧通關系統」建置，目前也已上線使用，該系統不僅提升了小三通貨物的通關效率，也滿足了貨物通關自動化的趨勢潮流。   再者，觀光處指出，前此參議翁自保也曾率隊赴大陸廈門，與廈門市台辦、商務局、自貿委與口岸辦等單位就設立金廈海運快件專區進行交流座談，廈門有關當局亦樂觀其成，同時廈門市商務局日前也抵金進一步考察對接，未來，該處將持續透過與兩岸中央單位晤面機會，提出爭取，以吸引兩岸與國際電商及經貿產業進駐，投資金門，繁榮地區經濟發展。   至於在推動策略上，建設處認為，對有意於金門投資的兩岸中轉跨境物流民間業者，可依金門縣促進投資獎勵自治條例提供免土地租金、減免地價稅、契稅、利息補貼等各項輔導措施，以鼓勵投資並繁榮地方經濟。   接下來一年，陳福海也請各單位謹慎面對外界的批評和指教，特別是梳理過去、預判未來，3年來我們做了什麼，一定要論述清楚，不足的部分，我們也願接受挑戰並一一加以補強，縱使環境再險惡、情況再危急，透過心態的調整，智慧和策略的運用，我們都會想方設法的克服艱難的處境，並虛心的接受外部的檢驗和挑戰。   而有關年節的煙火施放問題，他在聽取大家的意見後表示，放與不放見仁見智，讚成與不讚成也各有見解，有關環保與空污的影響，也希望大家謹慎因應，在兼顧環保這個大前提下，他支持按計畫施放，但如何化解觀感不佳的負評，希望團隊能有一番清楚的論述。   最後，陳福海提多項指示：   其一、金門是個志工島嶼，如何強化志工培訓，提升志工專業能力，讓志工之愛無遠弗屆是個很重要的課題，而透過更多專業志工的服務與分享，希望能把志工精神凸顯出來。   其二、有關道路工程，3年來我們已梳理出一套模式，如何融入亮點、安全、觀光，未來在整體構思上希望能進一步做好連結。   其三、在打造閱讀島、建構優質閱讀環境上，他說，年來他看到文化局展現的一些創意，而在提升閱讀深度與廣度的作為上，文化局的努力也值得肯定。   其四、金門醫院與衛生局是一體兩面，所謂三方共管，無非是希望金門的醫療會更好，不管我們花多少心思，也不管衛生局有多少想法，期待大家能同舟共濟，讓金門的醫療品質，「好，還要更好」。

　頂戴花翎的小辮鴴又來了！小辮鴴因其頭上有一小撮飾羽，常被鳥友們戲稱為頂戴花翎的小鳥官，這種冬候鳥在金門地區並不普遍，不過近日寒流到來，金沙田墩與金寧沙崗地區就出現小辮鴴的身影，可愛的造型討喜逗趣，甚得生態觀賞者的喜愛。 　「小辮鴴」身上最明顯的特徵就屬頭部飾羽，一約有三至七根，極似紮著小辮子頭造型，這也是小辮鴴命名的由來，這種鳥類主要覓食環境包括了水田、旱田、灘地、草地等環境，並以其間的如螺、貝、昆蟲等為食，有時候也會取食一些食物的種子或者穀物。 　根據台灣野鳥圖鑑的記載，小辮鴴體長約二十八至三十公分，在鴴科鳥類中體型略大，小辮鴴黑白相間的羽色裡散發著金屬光澤，隨著光線的不同時而會反射為墨綠、深紫等不同顏色，甚至有時會閃耀出七彩顏色的金屬光，羽色甚為華麗繽紛。 　近日金門地區氣溫下降、金沙的田墩與金寧的沙崗就同時出現小辮鴴，這些小辮鴴在犁過的高粱田中尋找小蟲果腹，小辮鴴雖然是金門的過客候鳥，但卻也是冬日時節裡農田的除蟲好幫手。

　縣議會第六屆第十八次臨時會昨日三讀完成本縣106年度總預算案第一次追加（減）預算案，以及審議廢止「金門縣一定規模以下建築物免辦理變更使用執照自治條例」草案等三案縣府法案的三讀程序。今（22）日議程將進行審議縣府提案、審議人民請願案、審議議員提案、臨時動議後閉會。   縣議會臨時會昨（21）日議程進行三讀議案第二、三讀會：一、審議本縣106年度總預算案第一次追加（減）預算。二、審議縣府法案。會議由議長洪麗萍主持，議員出席針對議案進行審議，縣長陳福海率秘書長林德恭及縣府各處局一級單位主管暨二級機關主官等列席。   會議中，首先進行「106年度總預算第一次追加（減）預算案」的二讀。   依照縣府主計處在提案中的說明，本縣106年度總預算，經議會第六屆第十一次臨時會三讀決議修正通過；縣府依法於一○五年十二月二十日公佈實施，並分函各機關按照法定預算及計畫預定進度，依院頒「直轄市及縣（市）單位預算執行要點」辦理分配預算確實執行在案。   自總預算公布實施後，各機關單位均能依照法定預算數及計畫預定進度覈實執行；惟年度進行中，茲因（1）中央有關機關陸續核准須經預算程序辦理之各項計畫型補助。（2）中央有關機關核撥補助款因修正補助額度或須本縣籌措財源配合辦理。（3）基於業務實際需要必須增加之經費等。爰依「預算法」第七十九條暨「一○六年度中央及地方政府預算籌編原則」第六點規定，核實彙編本縣一○六年度總預算第一次追加（減）預算案，歲入計追減一億八千二百零九萬元，追減後歲入預算總額為一百億一千五百七十九萬三千元；歲出追加三億三千零九十萬八千元，追加後歲出預算總額為一百四十二億七千九百九十一萬元。歲入歲出追加(減)相抵後，年度預計歲計短絀為四十二億六千四百十一萬七千元。   而本縣106年度總預算案第一次追加（減）預算案在前天（二十日）議會臨時會聯席審查時，審查意見為「一、604-7頁0302房屋建築及設備，追加950,000元全數刪除。二、106年度本會未同意縣府先行動支墊付的項目予以保留。三、餘均照案通過」。   昨日進行該案的二讀會時，議員蔡春生發言指出，如果是中央墊付款的部分讓它通過；如是縣府款項，保留或怎樣都可以。 議長洪麗萍指出，這是程序委員會所做的決議。所以一樣還是維持聯席審查的決議。   議員楊永立則指出，程序委員會沒有那麼高的權力，是否通過應該由大會來決定。他也請王崑龍處長，以及建設處長李斌、觀光處長陳美齡、教育處長李文良等三處提墊付款業務單位主管上報告台。   楊永立說，不能因為與幾位議員關係好，就認為預算案就絕對會通過。話鋒一轉，他說，中央對金門也不是很友善，中央給預算給地方用，不通過又送回去，若造成骨牌效應，恐怕以後要向中央爭取預算，會難上加難。而議員也要相互尊重，才不會造成府會都雙輸。   楊永立也舉例自己剛擔任議員時，縣府官員為了爭取中央預算，「喝一杯高粱酒、同意補助一百萬元」即使不勝酒力也拚命在爭取的精神，議員也感受得到，他說，中央預算來之不易，縣府很多預算拚命在爭取，既然錢要用，業務單位就和議會多溝通，爭取認同，讓預算案順利通過。   隨後，議長洪麗萍做成「106年度本（議）會未同意縣府動支墊付的項目刪除；餘均照案通過。」之決議。   會議休息後接續進行縣府法案的二讀會，包括：審議廢止「金門縣一定規模以下建築物免辦理變更使用執照自治條例」草案、審議「金門縣醫療機構及醫師診療可疑傷病患舉報自治條例」修正草案、審議「福建省金門縣民眾協助警察拘捕人犯傷亡濟助自治條例」修正草案等三案均「照案通過」。   完成二讀休息後，持續進行三讀會，在進行本縣106年度總預算案第一次追加（減）預算案的三讀時，大會主席議長洪麗萍也宣讀「106年度總預算第一次追加（減）預算案決議文，單位預算：一、106年度本會未同意縣府動支墊付的項目刪除。二、餘均照案通過。」，她並說，三讀會只能做文字的修飾，不得違反二讀會決議之本意。   議員洪鴻斌針對106年度總預算第一次追加（減）預算案二讀決議文中當中「縣府動支墊付的項目刪除」提出文字增刪之建言，他建議修為「縣府動支墊付的項目，除中央補助款通過外，其餘全部刪除」。   洪鴻斌議員的建議，並獲得在場議員附議。主席洪麗萍議長也徵詢在場議員意見後，做成「三讀通過」之決議。   隨後進行縣府法案審議，包括審議廢止「金門縣一定規模以下建築物免辦理變更使用執照自治條例」草案等三案，均依二讀會的決議完成三讀程序。

  金門縣社會福利基金監督委員會106年度第二次會議於昨日召開，由縣府秘書長林德恭主持，並頒發兩位新聘委員證書；同時，林德恭針對106年度社會福利績效考核評鑑成績顯著的提升，由丙等躍升為乙等，感謝委員的指導；至於公彩組於本年度社會福利績效考核評鑑分數為優等，獲中央增加二千萬元額度，他相信對縣民的社會福利增加及有感，也慰勉和肯定社會處的付出與辛勞。   這項社會福利基金監督委員會議於昨天下午二時，假縣府大禮堂會議室舉行；林德恭致詞時對於委員過去一年來的辛勞，表示慰勉及感謝之意外，他並說社福基金使用廣乏，受益的人很多；最重要的，社福基金的支出，要讓真正的弱勢族群和需要的人受惠與幫助，發揮社福基金的功能及目標。   在會議中，執行單位社會處報告上次會議決議事項執行情形，以及說明近半年來的社會福利基金業務和待改善事項；林德恭表示陳縣長對於弱勢族群十分重視，希望透過委員的智慧貢獻，使社福工作更為落實，讓真正的弱勢族群得到社會的關懷。   另，社會福利基金監委會也討論金門縣社會福利基金收支保管及運用辦法部份條文修正草案、106年度一至九月金門縣社會福利基金收支保管及運用情形、頒訂「金門縣政府辦理個人照顧服務計畫～日間作業設施」實施計畫、頒訂「金門縣政府身心障礙者家庭支持服務計畫」施行、頒訂「金門縣政府社區居住與生活服務計畫」與「金門縣身心障礙者社區式日間照顧服務計畫」施行，以及申請107年度金門縣社會福利基金補助案件。   此外，縣府社會處報告社會福利基金監督委員會業務指出，本縣婦女福利服務中心今年下半年辦理各項技藝研習講座及宣導計二十場次，以及辦理婦女福利服務中心成果展，共計二千六百餘人參加。另，縣府委託財團法人瑪利亞社會福利基金辦理本縣發展遲緩兒童早期療育業務，半年辦理親子活動十二場次，服務人數近四百人；至於本縣輔具資源中心共計服務六千三百一十二人次的成果。

  2017年亞洲機器人運動競技大賽，金門大學與中正國小組隊赴台競技，抱回三金三銀一銅等10個獎項，成果豐碩。   由國立金門大學電子系教授李金譚、翁克偉與中正國小楊馨老師所率領的競賽團隊，於日前參加2017年亞洲機器人運動競技大賽，競賽成績十分亮眼。   金大指出，此次大賽由教育部指導、中國工業職業教育學會共同主辦，是國內最大型的機器人比賽，自11月起便於國內各大專院校舉辦6場分組競賽，總計有來自全國大專校院、高中職與國中小學校，以及馬來西亞、菲律賓、香港等國際隊伍超過1,800隊報名參賽，競爭相當激烈。競賽的競技內容包含「自走車競速」、「工業機器人大挪移」、「Ardui Car 摸黑」、「雙足機器人擂台賽」、「mBot 摸黑」、「急難救助機器人設計」、「自走車物換星移」、「mBot 接力賽」、「機器人飆創意軌道」、「機器人加減乘除」、「清潔機器人程式設計」等競賽項目。   金大指出，這項大賽起源1989年由第三波文化事業有限公司舉辦的電腦鼠比賽，每年不斷演變與增加比賽項目，今年已是第29年舉辦。   李金譚表示，讓學生參加機器人相關競賽，除了學以致用與驗證學生學習成效外，亦能讓學生發揮團隊合作精神與解決問題的能力。藉由競賽機會，提升機器人硬體製作技能，並整合電機、電子、資訊與控制等相關技術，培養創意思考能力，而參賽隊伍間也得以相互交流與觀摩。   李金譚特別感謝中正國小楊馨老師和團隊學生花了好幾個禮拜時間準備，調整機器人程式到最佳狀況，並不斷的操作與練習，訓練團隊合作與默契，才能獲得如此成績。   金大表示，此次金門大學與中正國小組隊參加2017年亞洲機器人大賽，獲得獎項：大專組：金門大學陳毅、廖柏愷、許泰揚、周子翔，榮獲機器人飆創意軌道第一名。金門大學張志豪、陳毅、廖柏愷、鄒弘毅，榮獲mBot摸黑第一名。   金門大學許泰揚、林冠良、莊宜芬、周子翔，榮獲mBot摸黑第二名。金門大學蔡嘉銨、陳奕維、蔡皓文、宋杰鴻，榮獲mBot摸黑第三名。金門大學林孟杰、簡崇恩、吳勇諄，榮獲mBot摸黑第四名。金門大學劉軒鈺、王維碩、張孟澄、李昭沅，榮獲mBot摸黑第五名。金門大學廖柏愷、周子翔、陳毅、林冠良，榮獲自走車競速第二名。國民小學組： 中正國小王健融、黃宇礽、魏謙、陳俊光，榮獲mBot摸黑第一名。中正國小王健融、黃宇礽、魏謙、陳俊光，榮獲mBot摸黑佳作。中正國小王健融、黃宇礽、魏謙、陳俊光，榮獲機器人飆創意軌道第二名。

  新住民語言教學人員進階培訓，近日在金湖國中辦理結訓典禮，經歷40小時的課程馬拉松，本次有8名學員通過考驗，成為108學年地區開設新住民語言課程的強力師資。教育處長李文良表示，108年新課綱即將上路，未來新住民語文將加入母語課程，成為學生母語課程的第4種選擇，今年在教育部國教署的協助下開辦了此次越南語及印尼語教學支援人員培訓，希望厚植本縣新住民語文教育人力。   金湖國中表示，因應全球化時代來臨，全球移動力已是新世代全球競爭的必要且基礎的能力。為讓金門子弟擁有多國語言學習資源，並呼應政府政策，縣府教育處特別邀請朱秀珍老師、江佩珊主任、譚翠玉老師和伍梅芳老師等4位專業教育人員，開辦新住民語文教學支援人員進階培訓課程，希望透過專家清晰有條理的授課，將教學技巧和策略傳授給學員。   金湖國中指出，新住民語言教學人員進階培訓班本年度培訓語言為越南語、印尼語兩種語言，分別有4位越南籍、4位印尼籍新住民朋友參加，參加學員都需先通過內政部移民署、各縣市政府、民間團體辦理之新住民母語教學人才培訓計畫的基礎課程，學員將獲取的初階培訓證書呈報各縣市承辦人員，經過縣市審核後才能參加此次的進階培訓課程。本次課程針對新住民語文教材教法、資訊應用、教學策略等主題加以培訓，並且讓新住民講師進行試教，以檢視教學能力，受訓合格人員未來將成為金門各級學校開辦新住民語言課程的種子教師。   教育處長李文良表示，現行的國小母語課程，是閩南語、客家語、原住民族語等3種本土語言任選一種選習，而108年新課綱即將上路，未來新住民語文將加入母語課程，成為學生母語課程的第4種選擇。為促進學校語言教育能更加多元化，今年在教育部國教署的協助下開辦了此次越南語及印尼語教學支援人員培訓，希望厚植本縣新住民語文教育人力，以求在未來開課時新住民語文師資皆能到位。

由金門縣政府辦理的「金門宴」研發成果發表會活動，今、明兩天開放五十桌受理民眾與饕客報名參與；但在昨天，就有民眾迫不及待的打電話，希望搶得報名的機會，讓「金門宴」未上菜先受歡迎！縣府建設處也端出各道「金門宴」菜色，而且敦請金門在地文史學家許維民、楊天厚、王先正三人，為每道菜色譜出象徵屬於金門古早味故事，從文字品嚐記憶中的金門家宴的好味道與故事！ 「金門宴」計有十道菜，包括：五福大拼盤、白切高粱醉雞、藥膳枸杞蝦、紅燒鮮黃魚、金門老宴菜、金門糟扣肉、海蚵麵線盤、美味四寶湯、甜炸香芋餅及甜點（養樂多），透過創新、創意的手法，深化菜色、味型的內涵本質，全新打造金門宴席料理的品牌新風貌，型塑金門美食專屬的人文藝術與風雅美韻，讓記憶中的好味道持續飄香！ 打造創意體驗、美食金門的全新品牌價值！接下來，縣府建設處端出圖文並茂的各道「金門宴」菜色介紹如后（圖片依序排列，由上至下、由左至右），一同透過文字品嚐，期許能夠將記憶中的好味道，讓金門在地美食文化能夠飄揚於饕客間傳頌！ ■金門宴第一道：五福大拼盤，祝福大家，家家幸福，五福臨門。五福大拼盤共有「酸白菜粉絲、蒜泥松阪肉、五香滷牛腱、雞卷、炸魚條」五道開胃小菜。（王先正出版） ●酸白菜粉絲：金門的冬天比台灣寒冷，尤其金門的白天夜晚溫差大，金門的大白菜長得特別好，特別甘甜；做成酸白菜，更有好滋味。酸白菜川燙後切成小塊，將粉絲、木耳燙熟冷卻，切小段、切絲，與金門的酸白菜攪拌，再將適量的糖、鹽拌好，加葡萄乾、少許番茄切小塊，以香油拌勻，排盤，灑上碎花生，輕嘗一口，酸中帶甜，清爽香脆好滋味。 ●蒜泥松阪肉：松阪肉又稱黃金六兩肉，長在「豬頰」連接下巴的地方，一隻豬只有兩塊，這兩塊肉，油花分佈均勻，烹煮後可口，為了表示松阪豬肉跟松阪牛肉一樣好吃，因而得名。傳言說日本神戶牛肉好，是因養牛時，讓牛喝啤酒、做按摩；我們金門養的豬，飼料加酒糟，肉沒有臊味。松阪肉上桌前，先將青菜用鹽水燙一下，排在盤上，再將松阪肉切好，過滾水燙熟，但不可燙太久，燙太久，肉質就不佳了，然後放在擺盤的青菜上，再淋上素蠔油、醬油膏、大蒜末，就是爽口佳餚。 ●五香滷牛腱：金門的牛肉料理、牛肉乾相當有名，三十多年前，不少藝文界名人來金門吃全牛席，回台後，在報刊寫文章介紹。金門牛吃酒糟長大，味道特別，先將牛腱燙過備用，以滾水加上滷包、牛大骨、蔥、薑、蒜以小火將牛腱燉一個半小時，再浸泡在滷汁放一個晚上，讓它入味。出菜前，撈起切片擺盤上桌，仔細品味，有嚼勁又有滷香。 ●雞卷：這道小菜屬於閩台菜，名叫雞卷，其實與雞肉無關。用豬絞肉加入洋蔥丁、紅蘿蔔末、荸薺碎末、芹菜末放入容器中拌勻，混合醬油、糖、五香粉拌醃，再裹上豆皮，捲成條狀，下鍋油炸，炸熟後撈起冷卻，待上桌前，再以高溫熱油快速回鍋，炸得外皮金黃，撈起滴油，切成小塊擺盤，上面撒些香菜，入口酥脆，再加些紅、白蘿蔔泡菜，清爽解油膩。 ●炸魚條：金門近海常可捕捉到馬加魚、嘉拉魚、鯊魚，馬加魚又名馬鮫，金、廈海域所產，乃藍點馬鮫，常見一公斤以上大魚。選用當季新鮮魚，將魚肉切成條狀，調味浸漬，再沾上一層粉(麵粉加雞蛋) 後，再投入油鍋炸熟。若在裹粉中稍加油，攪拌均勻，所炸的食物較酥脆，魚肉新鮮，這道小菜肯定好吃。  ■金門宴第二道：白切高粱醉雞，金門高粱好喝，連帶認為高粱酒糟也補，所以以酒糟當飼料，餵養的雞、豬、牛，也變成金門畜牧業的一個品牌。酒糟有沒有營養，姑且不論，但酒糟的芳香，基本上就已經佔據了人們對它的好感。因此以酒糟餵養的放山雞，大家還沒吃到雞肉，就已經偏心的認為它具有蛋白質的營養、具有纖維素的Q彈、具有各種碳水化合物的抗氧化，基本上已經認為它是一道好料的佳餚。不夠「白切高粱醉雞」，確已在老饕的傳頌間，變成一道上桌的佳餚。製作「白切高粱醉雞」要選取三斤重的稚雞，此時雞隻的肌肉已經成熟，不會過老柴硬，雞肉細嫩，吃起來不會塞牙，尤其雞皮煮熟後很有彈性，斷片時也油亮綿密，這是好吃的「白切高粱醉雞」的品相。（許維民出版）  ■金門宴第三道：藥膳枸杞蝦，當歸、川芎、枸杞、黃耆這幾種中藥材，每種都有故事，明代李時珍寫的《本草綱目》說：「當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。」另外，當歸的另一說法，就是宋代陳承的《本草別說》：「當歸使氣血各有所歸。恐當歸之名，必因此出也。」兩種說法都通。川芎常用於活血止痛。前人常說「頭痛不離川芎」，川芎是治頭痛的好藥。說到枸杞，它可以補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。《金門縣志》說枸杞產自金門者良，以前曾外銷廈門。枸杞早期分布在金門各村里，與金門的生活有密切的關係，金門人春雨過後，常去摘取野生枸杞心（嫩葉）煮來食用。至於黃耆，用量大，因黃耆可補氣，增強消化功能，助小腸、大腸吸收水份、利尿。這幾種藥材熬製的好湯加上紹興酒煮滾，放入大白蝦，蝦子燙熟，撈起擺盤上桌，蝦肉結實，蝦殼紅通通，男生吃了精力旺盛，像尾活跳蝦；女生吃了，養顏美容，永遠青春美麗。（王先正出版） ■金門宴第四道：紅燒鮮黃魚，黃花魚又名紅花魚，每年九月至來年三月為盛產期。民國50至70年間（1961-1981），是金門地區黃花魚捕獲量的巔峰期。據《金門縣志‧農業志》統計，黃花魚年獲量都在十萬公斤左右，民國69年漁獲更高達153,069公斤。「鰣魚、黃花、紫菜、沙蠶（沙蟲）諸海鮮，價廉物美，馳名遐邇」是前揭書載記這些海產得以成為金門地區饌餚常客的緣由。鮮美的肉質、亮麗的色澤，讓黃花魚成為餐宴中的新寵兒。「雞頭魚尾」是金門鄉親款待貴賓的隆重禮數，其中又以清蒸黃花魚最受歡迎。此次由喜來登前主廚所規劃的「紅燒鮮黃魚」，即在傳統金門菜色中加入新位元，先經過油炸、爆香……等繁複工序，並適時加入筍片、肉絲、冬菇片、砂糖、大蒜、蔥……等佐料，烹調出色香味俱全佳餚，於傳承中有新創舉，必能廣獲老饕喜愛。（楊天厚出版）  ■金門宴第五道：金門老宴菜，「尚清淡、多湯汁」是金門傳統筵席特色。為凸顯是項特色，「雙併一湯」遂成為廚師規劃餚饌的教戰守則：以兩道菜餚穿插一道湯汁為排比次第，其中又以香聞數里的「宴菜」最為饕客們津津樂道。工序繁雜的宴菜之所以廣受好評，甚至成為金門筵席中的代表作，主要原因是它擁有令人聞香下馬的「沙蟲」這道秘密武器，許如中《金門民俗志‧土地志》因有此載：「龍蟲，一名沙蟲，出沙際，沙美、金城、水頭、烈嶼皆產，四、五、六月盛，晒為乾，味亦甘。」 金門老宴菜，儘管各家作法略有不同，但用大骨熬製高湯，並配上俗稱「玉蘭片」的筍片，歷經數小時燉煮，直到酸味盡失，再配上大白菜絲、金茸、香姑、魚翅（或替代品）、蝦米、豌豆絲、五花肉絲……等佐料烹調。起鍋前，再灑些事先備妥的沙蟲粉（先經油炸再研成粉末），撲鼻的香味立即迎面而來，聞者無不垂涎三尺。在環保意識高漲的今天，魚翅已不再入菜，但懷念的沙蟲仍是大廚的堅持。「金門老宴菜」將秉持傳統，再以沙蟲入菜，冀能讓這道歷史名菜再現風華。（楊天厚出版） ■金門宴第六道：金門糟扣肉，「頭封尾桔」是金門傳統筵席特色，特別是喜宴中餚饌，更以此為準繩。金門筵席饌餚多寡本無強制性，大抵以十二道菜為常態。切成方塊狀，重約一斤半左右，俗稱「封肉」的燉煮肉，一定在前幾道菜出現；至於用桔餅、冬瓜排、五仁……等為內餡的「禮餅」，則伴隨甜湯充作壓軸，象徵吉祥喜慶之意。傳統的「封肉」為方塊狀，之後部分演化為片狀。形狀或有不同，但用冰糖、醬油作色，並經油炸工序，讓蛋白質不致流失，並用砂布包裹，置填香菇、蝦米、栗子……等佐料於其中，於大鍋中燉煮數小時，直到爛熟為止，成為入口即化的美食。「金門糟扣肉」，即以傳統的片狀「封肉」為底蘊，並加入馬祖地區的紅糟作法，先行將肉醃製一小時後，包裝玻璃紙蒸熟。取名「金門糟扣肉」除可彰顯金門傳統饌餚特色，亦可取其「酒糟」諧音，行銷金門高粱酒，可收一舉數得之功。（楊天厚出版） ■金門宴第七道：海蚵麵線盤，金門環海，一年四季產蚵，主要產地在金門西海岸與北海岸的臨海村落，他們數代相傳，豎石圍田養蚵，因此稱之為石蚵。石蚵粒小，甜美不腥羶，有嚼勁。每年的冬至到農曆二月，是當令時候，尤其天氣越濕寒，海蚵越肥美，越青越好吃，成為金門名產。此外金門陽光充足，手工麵線，以天然的風乾與日曬，創造出遠近馳名的品牌。海蚵加麵線，合體在金門的平民小吃中，烹煮出一道既能粗飽又精緻的美食。「麵線盤」的主角當然是金門日曬麵線，為了保持麵線的Q彈，必須以蒸籠先炊過，再拌炒青蚵、豬肉罐頭、蝦米乾，紅蘿蔔絲、高麗菜葉等，上桌前，再拌些蔥段、芹菜珠點綴，光是顏值，就已經滿分了。這道平民小吃，經過老饕的咋舌，如今也搬上檯面，成為一道鄉土美食。（許維民出版） ■金門宴第八道：美味四寶湯，究竟那四寶？主要是雞肉、排骨、鴿蛋、熟豬肚，再加上金門本地的白蘿蔔、荸薺。金門放山雞的雞肉，有特殊風味；金門豬排骨沒臊味，熟豬肚滋味無窮，金門冬天的蘿蔔特別甘甜，荸薺又甜又脆，對小朋友，特有吸引力。先將排骨及雞肉洗乾淨，滾水川燙後，撈起瀝乾水分；白蘿蔔、荸薺去皮後切塊；熟豬肚切塊。將這些材料放入燉鍋加入高湯，放在蒸鍋蒸一個半小時後，再加以調味即可上桌，湯鮮味美，各種食材，一番咀嚼，齒頰留香。（王先正出版） ■金門宴第九道：甜炸香芋餅，金門的土地頗適合種植芋頭，許多村落都有種植水芋與檳榔芋；芋頭屬於塊莖類作物，它的繁殖，根莖相連，因此芋子芋孫相連成串，很有看頭。在金門的傳統喜慶與祭祀中，芋頭常被列為吉祥物，是必備的供品。芋頭在金門的料理，可以當主角，也可以當配角，比如煮芋頭粥、炸芋泥球、蒸芋頭糕、燜香芋扣肉、填塞八寶雞等，都因為芋頭的香、酥、軟，故博得眾多饕客的讚美。「甜炸香芋餅」，是芋頭料理中別出心裁的表現，它的好吃，在於它的造型與口感。以芋泥裹麵粉當皮，以芋丁、肉鬆當餡，油炸後的香芋餅，香氣直奔口鼻，咬合後的鹹甜滋味，叫人忘了吞嚥，再仔細看一下捏揉的手工痕跡，在這強調手感的年代，變得和饕客的距離好近好近。（許維民出版） 另，金門宴第十道為甜點（養樂多）。建設處表示「金門宴」報名方式以桌為單位，每人限報名一桌，每桌十人用餐，費用新台幣三千六百元（價值五千元以上），並有抽獎活動，完成報名後統一於十二月廿五日公開抽籤，結果將公告於金門日報及金典食光粉絲頁，獲選者請於十二月廿七日前完成繳款，逾期未繳清缺額，由候補名單依序遞補。 「金門宴」自今（22）日上午九時起至明（23）日下午五時止，開放採電話與網路兩種報名方式；其中電話報名專線：082-316460，薛小姐、網路報名網址：https://docs.google.com/forms/d/e/1-eJh0JTZHTLlhu7YLqo1dmQ/viewform，縣府建設處歡迎民眾與饕客報名參與明（107）年一月六日中午十二時，假風獅爺購物中心南棟二樓舉辦的「金門宴」（餐飲業輔導）研發成果發表會活動。

烈嶼民間一直以來就有成年禮習俗。鄉公所昨日循例舉辦成年禮活動，37名學生在鄉長洪成發、議長洪麗萍、議員洪鴻斌、鄉代會主席洪若珊等來賓以及師長見證下，過五關、鑽七娘媽亭桌、加冠，宣告成年。洪成發希望藉由活動來傳承地方文化，並盼學生凡事惜福感恩。 鄉公所社會課結合烈嶼國中辦理106年成年禮活動，昨日下午在烈嶼鄉立體育館展開一系列的活動，現場設有五站的關卡，揹重物的「負重」、和肩挑扁擔的「致遠」、包水餃的「引福」、做女紅的「針黹」、心肺復甦術的「濟世」，參加成年禮的學生不分男女，都要通過五關考驗，才能繼續參加祭祖、鑽桌腳等儀式。學生家長很熱絡參與子女「過五關」活動，家長看著子女肩挑扁擔挑起竹簍內裝著象徵好彩頭的蘿蔔、財富的磚塊、勤勞的芹菜、聰明的青蔥、運氣旺的鳳梨，希望子女都能擁有這些特質和福份。 下午三時舉行祭祖儀式，由主祭官鄉長洪成發主祭，議長洪麗萍、議員洪鴻斌、縣府教育處副處長陳家輝、鄉代會主席洪若珊、副主席洪燕玉、鄉代表吳福全、陳秀治、烈中校長黃明森、立委楊鎮浯烈嶼服務處主任洪學文、烈嶼鄉調解會主席洪麗治、卓環國小校長余鳴、西口國小校長蔡志隆等陪祭，依傳統祭禮上香祭拜中華民族列祖列宗神位，以示不忘飲水思源。家長很熱絡參與活動，表達心中的喜悅與重視傳統文化，祈求上天的眷顧，讓孩子的成長過程中，順利平安。 祭禮結束後，主祭官、陪祭者、學生和家長們隨即到達七娘媽亭桌前，燃香祭拜，感謝七娘媽庇祐，消災解厄，順利長大成人。行禮如儀之後，行成年禮者陸續自七娘媽亭桌下鑽過，以跪爬的方式來表達感念七娘媽庇佑之恩情。完成鑽桌腳之後，由洪成發、洪麗萍一起為學生「加冠」，並一一頒發成年考驗及格證書及致贈紀念印章祝賀。   鄉長洪成發指出，烈嶼地方很重視成年禮的傳統習俗，從孩子誕生的十二日、滿月、周歲，送油飯、紅蛋，到十六歲的「成年」，豬羊祭拜天公，不同的習俗儀式，綿延至今仍舊有它的意義性和影響力。洪成發說，成年禮的意義深長，代表著文化的傳承、長輩的肯定與祝福，父母的喜悅和期許、社會的支持、年輕人對父母的感恩和自身的榮耀與責任感。 洪成發說，烈嶼是金門唯一仍辦理成年禮的地區，盼透過感恩禮儀，培養學子對父母知恩圖報的孝道精神，也對社會、師長、親友及家人有一份感恩的心。 議長洪麗萍、教育處副處長陳家輝、鄉代會主席洪若珊也相繼表達到賀之意，勉勵學子們在步入人生另一個成年階段，是一種承擔、一種責任，從今以後，能對自己言行舉止負責，勇於承擔責任，邁向亮麗人生。 校長黃明森指出，金門縣僅存的官辦成年禮，傳承發揚這項「轉大人」的深具意義性的民俗文化，期待學子了解自己成年後應負的社會責任，並且能心存感恩回饋，為自己創造精彩的人生。 學生宣誓表示，今後將謹言慎行，對人感激、對事盡力、對物珍惜，以尊重、包容、惜緣和明理心培養責任感和榮譽心。活動最後也安排「敬茶感恩父母」、以及「跪拜父母養育之恩」，學子一起奉茶、跪拜父母的溫馨氛圍，讓家長滿滿的感動，更有著滿滿喜悅。 這幾年來，烈嶼鄉公所移風易俗，結合烈嶼國中辦理成年禮活動，以官辦的「做十六歲」成年禮活動，讓男女青年都可以接受滿滿的祝福，並象徵每一位（轉大人）男女青年的心智與能力躍升到另一個新階段，更有著傳承文化的歷史意義。成年禮活動，不僅十六歲的男丁參加儀式，女孩子也同樣的接受祝福，幾年下來，家長和孩子都會參加官辦的成年禮活動，地方在自家做十六歲的禮儀慢慢減少了，達到移風易俗，也透過活動延續傳統的成年禮文化。

  金城國中日前與金門國家公園合作辦理本年度最後一場國家公園電影節活動，活動中邀請知名生態攝影專家廖東坤導演蒞臨城中，辦理一場別開生面的「與導演有約」活動，導演並與城中學生展開有趣的自然生態對話錄，本活動也讓參與同學更加認識國家公園對於自然保育的努力與用心。   金門國家公園辦理106年度國家公園電影節活動，最後一場走入城中，並邀請知名生態攝影專家廖東坤導演親臨現場，分享影片拍攝經驗。活動現場為求紀錄片播放的精緻度，國家公園人員與廖導演自備高解析度播放設備與音響，力求影片播放的品質達到最佳效果。本次播放影片為「野性壽山-台灣獼猴生態紀實影片」，由廖東坤導演花了三年多的時間拍攝完成。   本活動分成紀錄片播放、影片問答與導演分享三部分。在影片播放中，城中學生看見了台灣獼猴在壽山的生活習性、群落關係、移動搬遷與生長繁衍等不同的主題彰顯。高解度的影音播放，確實很吸睛，讓每位同學專注觀賞著影片播放。影片觀賞後由國家公園人員與廖導演進行影片問答，共計提出了25道問題，而每位參與討論的同學，都獲得金門國家公園的相關出版品與紀念品獎勵。   廖導演鼓勵所有的同學都要參與討論，所有的問題都是從最簡單的觀察開始，一旦觀察有持續下去，大家都會看到不同現象出現，就像台灣獼猴的觀察紀錄達三年一樣。廖導演鼓勵各位同學在生活中用心觀察我們自然環境，唯有觀察才是認識自然的開始。台灣獼猴是台灣的特有種，是很珍貴的。但是在高雄壽山地區引發了許多人猴糾紛事件，許多人常常將問題導向台灣獼猴，可是卻殊不知我們對於台灣獼猴認識嚴重不足，尤其牠們的一些動作所代表的意義為何，是要被宣導的。因此國家公園正在強化這樣的野生動物保育宣導，讓國人更加認識台灣獼猴，化解更多誤解。 金城國中許維民校長表示，這一場國家公園電影節別開生面。感謝金門國家公園與廖東坤導演，讓城中學生更加認識台灣獼猴，也認識到國家公園在自然保育與宣導上的努力。自然保育是國家公園重要的使命，但這個使命的背後意義，是要被宣導的，而借助紀錄片來進行保育宣導是個很棒的方式，但是導演現身說法，並走入校園宣導，更是讓人看見國家公園在宣導上的創新與用心，再次感謝國家公園為城中學生提供這麼有意義的「與導演有約」活動。

  耶誕節將至，金沙國小附設幼兒園昨（21）日舉辦一場別出心裁的親子活動「歡樂勝蛋YA～親子遊戲暨歡樂聖誕節活動」，不僅是園內的幼生，就連來參與活動的家長們，全都嗨翻天，大朋友、小朋友一起沉浸在歡樂的聖誕氛圍中，提前歡度聖誕佳節。   金沙國小校長李國安表示，今年活動主題特別以諧音「歡樂勝蛋YA！」（歡樂聖誕夜）為發想，期待孩子透過自我領導力教育的薰陶，可以像小雞般勝利破蛋而出，迎接燦爛未來。而當活動結束後，每位孩子可獲得一顆代表挑戰遊戲勝利的「勝蛋」，那是扮演聖誕老公公的校長李國安贈送給孩子的聖誕禮物，真是喜出望外，歡樂氣氛破表。   李國安表示，幼兒園的「親子遊戲暨歡樂聖誕節活動」雖行之有年，目的除了讓孩子體驗多元節慶外，但今年特別融入了學校軟實力的教育發展系統~自我領導力教育概念，除了希望藉由活動建立家庭與學校間的聯繫，培養親師和諧的關係，且透過遊戲互動，增進親子之間的情感，更希望在活動中，親子一同體會自我領導力教育、高效能人士的7個習慣之概念及精神。   李國安強調，幼兒生活就是遊戲，遊戲就是生活，在幼兒的生活裡遊戲就是他們的一種重要的學習任務。因此，全園老師特別召開「孵蛋大會」腦力激盪，特別設計了：勇敢向前衝（主動積極）、飛天太空拖（統合綜效）、誰是大魔王（知彼解己）3項有趣且蘊含7個習慣概念的遊戲，讓親子一同享受遊戲的樂趣。此外，各班的孩子還精心準備表演節目，在台上努力展現自我，與台下參與的家長及其他師生，分享他們的學習成果，同時間台下的家長更是高舉雙手，拿出攝影器材，為孩子記錄珍貴的成長歷程，台上、台下一片歡樂。   陪同小孩子參與的家長也說，現在因為生活忙碌，總覺得玩遊戲需要時間、空間且費體力，所以很少陪孩子玩遊戲，這次活動「歡樂勝蛋YA～親子遊戲暨歡樂聖誕節活動」，確實提供家長和孩子共同遊戲與學習的機會，期待常常有此類活動，利用小遊戲讓親子玩出大智慧。

  2017年耶誕節的腳步近了，過節的氣氛越來越濃！古城國小師生載著小紅帽在校長楊成業帶領之下，昨（廿一）日首先到金門縣政府前廣場表演以耶誕為主題的唱唱跳跳舞蹈，以及秀出英文教學成果；接著，古城師生也在金城車站、金城鎮公所、總兵署前廣場表演，將過耶誕節的歡樂氣氛帶給大家，預祝一年一度的耶誕佳節及新年快樂！   古城國小106學年度迎接2017耶誕節快閃活動於昨天上午八時五十分起至十時二十分舉辦，在古城校長楊成業帶領分別在金門縣政府大門前廣場，由古城201班及501班學生表演Santa Clauc is coming to town與The Christmas Clap；古城學生的精彩演出，為縣府增添耶誕歡樂氣氛，也受到教育處副處長陳家輝、科長許能麗的肯定與稱讚。   古城國小校長楊成業表示學校於日昨舉辦106學年度教學觀摩日與耶誕節主題活動，學生家長看了教學成果與學生表演之後，並覺得小朋友表演的很棒；於是，學生家長提議讓小朋友至城區進行快閃表演，把耶誕歡樂的氣氛帶出校園與大家分享，感受2018即將來到的新年新氣象。   之後，古城國小師生又分別在金城車站前由101班表演Deck the Hall；金城鎮公所前由301班表演Jingle Bells；總兵署前由601班表演last Christmas，吸引過往人潮佇足觀賞，一同迎接2017耶誕節的到來，學生們也祝大家耶誕節快樂！   古城國小表示，106學年度耶誕節主題活動內容以國小部各班以團體方式進行三至五分鐘表演耶誕相關歌曲唱跳活動表演，目的在鼓勵學生透過創意表演方式，勇敢在眾人面前展現自我，激發學生自信快樂及多元學習成效，以及透過耶誕節主題教學成果，預祝大家耶誕節快樂，並展現學生英語學習成效。

金湖鎮中正公園往新頭方向之道路旁，日前發生田野火警，金湖消防隊出動2車7人前往灌救，半小時內迅速撲滅火勢，所幸僅有道路旁之農地作物燒毀，無人傷亡。縣長陳福海聞訊也前往關心，並對救災消防人員於冷氣團來襲時，不畏寒冷，仍盡心盡力搶救，深表感謝之意。 金門縣消防局救災救護指揮中心日前接獲民眾報案指稱，金湖鎮中正公園往新頭方向之道路旁發生火警案件，且有大量濃煙竄出，消防局獲報後，隨即由執勤員派遣轄區金湖分隊車組前往，共2車7人趕抵災害現場進行滅火搶救作業。金湖消防隊表示，消防人員到達現場時，發現中正公園往新頭方向之道路燃燒之濃煙直沖天際，搶救人員憑藉其專業知識與訓練，立即由初期指揮官分隊長潘妍廷指揮同仁佈署2條水線，一線進行滅火攻擊一線進行周界防護，出水共計1車次，火勢隨即迅速撲滅，現場初步評估燃燒面積約150平方公尺。 金湖消防分隊分隊長潘妍廷表示，勤指中心當日下午4點48分接獲通報後，該分隊立即出動人員及車輛，約在下午4點54分到達現場，約在下午5點6分左右撲滅，僅有道路旁之農地作物燒毀，所幸無人傷亡。 縣長陳福海當日聞訊立即前往現場關心火勢並表示，因中央氣象局發布陸上強風特報，受強烈東北季風影響，金門地區易有9至11級強陣風出現，請消防人員務必盡全力搶救，以免造成火勢擴大延燒。另對現場救災消防人員於冷氣團來襲時，不畏寒冷，仍盡心盡力搶救，深表感謝之意。並期許消防局加強宣導民眾勿任意引火燃燒雜草田野。