他們仍站著 赤拳握住猛獸般的火矛， 疼痛的是   身驅 眼神雄魄靜靜地指著   清晰： 那是沖刷與侵襲， 他們仍挺著 血燙的灣澳正慢慢地堆積 浯滄的姓名，猶如亙古霧的賦予 讓濛紗般的信仰，始終低調   卻華麗， 翻出大兵記事本，緩緩地築塑信仰 舉著哨口的身驅儘管喊著  喊著    目色過於沉重 只是呼吸仍然燦亮；但有誰能料想 他們正用霧汐 鑿出一道又一   島，鋼鐵般的火舌， 彷彿站在火上     世俗平常 微笑著，圍著篝火 即便季節已失溫   寒夜環繞 而民族的身軀 也被秋節突煞地    掛號； 「再起一把霧就好，孤野方為夢田」 雖然堡壘已風  戍守無蹤 不如彈下一根煙吧， 給逝去的弟兄 一種手諭，這裡始終赤裸著 仍然披著那件，近百年的斑駁

 金門的咖啡文化不是無中生有，它是金門僑鄉文化中，不經意被忽略的一環，因為咖啡一直是東南亞的主要經濟作物之一，早期金門僑民在東南亞不少從事咖啡相關行業，當時來自金門的華僑統稱金門幫，由於彼此很團結，工作又誠信努力，當時南洋將近七成的胡椒、香料與咖啡，全掌握在金門幫的手中，所以華僑在南洋奮鬥賺了錢，返鄉省親除了帶錢帶餅干外，當地特產也不可少，因為印尼、新加坡等地很早就受歐美影響開始喝咖啡，本身又生產咖啡，因此金門華僑也常常把咖啡帶回家或寄回家鄉來。   金門可說是全台澎金馬最早喝咖啡的地方，而且早期的咖啡還被視為補品，因為要跟家裡沒見過世面的老人小孩解釋什麼是咖啡實在很困難，因此許多僑民就會跟家人說：「所謂的咖啡，就是一種補品。」那也是確實，這濃濃的咖啡因，真的讓老人小孩喝下去之後馬上精神百倍，整晚睡不著，真的很像超級神效的補品，因此那個年代的金門人除了自己喝咖啡外，也常常附近鄰家約一約，大家一起喝「補品」，但這畢竟是少數，因為咖啡是遠方的舶來品數量很有限，大部份的人能吃到南洋的餅干就很幸福了。   兩岸對峙時期，來自南洋的咖啡沒了來源，出現的是來自軍方及雜貨店裡的方糖咖啡，小小一塊像小磚塊一樣，裡面是一小團苦苦的黑黑的咖啡，外面是一層厚厚的白方糖，拆開包裝後加入熱開水拌一拌，就是一杯即溶的二合一咖啡，喝起來甜甜苦苦的，一樣有振奮精神補充體力的功效，當時的我雖然還是小朋友，但也很喜歡方糖咖啡，只是我們有不同的吃法，就是只吃外面甜甜的方糖，吃到裡面苦的要命的咖啡就丟掉，現在看來是有點浪費啊，但也沒辦法啊，相信 5、6年級的鄉親一定還記憶猶新，這可說是金門咖啡文化短而精彩的見證了，可惜後來的方糖咖啡品質實在很一般，很快的就被來自台灣的烏龍茶及香港的堯陽茶所帶來的茶文化所取代了，自到今日咖啡因為民眾飲食西化，又經醫學證實有益人體健康，咖啡才又漸漸重回大家的眼前。   在我還沒回金門之前，是一家房屋仲介公司的店長，閒暇之餘為辛苦的業務員沖煮一杯咖啡，是我的好習慣，咖啡煮多了難免會接觸咖啡相關的資訊，發現不加糖不加奶精的黑咖啡，對身體健康有很多好處，據現在的醫學研究指出，咖啡豆裡含有蛋白質、醣類、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維以及水分的營養成分，目前發現喝咖啡對於人體  有益至少有下列幾項：   1、提神醒腦，讓注意力容易集中   相信許多民眾都將咖啡當作是一種提神飲料，這是因為咖啡中所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，會使整體的思路更加清晰、敏銳，對於一些需要長時間注意力集中的工作，咖啡可以說是再好也不過的最佳飲品。   2、抗氧化、增加免疫力   自由基是目前研究發現造成心肌病變、中風、巴金森氏症的主要原因，自由基一旦過多，會使身體代謝受到影響，會進而破壞細胞，使的組織器官受傷。咖啡裡含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等養分，可以有效的抗自由基，進而達到抗氧化的功效。   3、抗憂鬱，有效減緩老人失智速度   少量的咖啡可以振奮人的精神狀況，讓人心情愉快，紓解憂鬱的傾向，是快樂的飲料。只是不加糖及奶精的黑咖啡有時候往往很苦很難喝，但有時候卻很好喝，原來是咖啡豆的差異，如果買到的是新鮮的烘沒太久的豆子，那怎麼喝都好喝，如果買到的是量販店賣的，又黑又油的咖啡豆，那真是非加糖不可了，原來咖啡也有新鮮度的問題啊，真是長見識了！   回金門接觸社區發展工作，在推展樂齡學習工作時，巧遇我們碧山東店社區有位鄉親：張志華，是位認真的咖啡達人，從台灣回金門創業開了家心晴咖啡店，有很紮實的咖啡實務經驗及理論基礎，我聘請他為樂齡咖啡課的講師，開姶了碧山咖啡的啟蒙，主要是推廣老人喝咖啡的習慣，因為咖啡抗氧化抗憂鬱的效果及對心血管的好處，很適合65歲以上的老人，但也吸引了許多年輕人來學習，我們才發現原來咖啡的世代已經到了，碧山睿友學校的二手商店，也因此趁勢推出咖啡沖泡的遊客服務，咖啡豆的來源就是心晴咖啡張老師自烘的咖啡豆，新鮮好喝！果然新鮮才是王道啊，後來張老師可能是賺錢轉業了，我一下子在金門買不到新鮮烘好的豆子，那陣子真是令人心情沮喪啊，於是走投無路沒辦法之下就突發奇想，買不到就自已來烘，於是到處找資料、選烘豆機器。哇！咖啡烘豆機都好貴喔，動則10萬起跳，怎麼玩得起啊！只好土法煉鋼，買個不銹鋼鍋用卡式瓦斯爐，我想烘就是烤的意思，就是讓豆子加熱到熟的意思，應該不會太難吧！於是選個黃道吉日買了些咖啡生豆烘了起來，為了怕豆子被烤焦，就用手握住鍋子的柄，慢慢的搖慢慢的晃，第一鍋花了20分鐘才完成，手酸到像是要斷掉一樣且滿頭大汗，但第一次聽到豆子的爆裂聲，第一次聞到咖啡豆剛出爐淡淡的香氣，心情的那種感動啊，眼淚都快掉出來了，一切的辛苦都值得了。   就這樣純手工，拚命努力的烘了好幾次豆子，累個半死還會不一定成功，我終於向手搖鍋投降了，我想沒有馬達輔助轉動還是不行的，所以買了社區第一台迷你小鋼砲電動咖啡豆烘焙機，烘豆效果不錯，網路上風評也還可以，碧山的咖啡才正式上了軌道，中間也作了多種烘焙程度及各種咖啡豆風味的測試，慢慢的漸漸有了心得及咖啡的主顧群。碧山雖然還沒種出咖啡，但咖啡香已逐漸隨風飄出，連幸福城市第一名，最認真最忙碌的陳福海縣長，也多次聞香而來；這不是我的烘豆技術多好，而是咖啡要好喝，豆子一定要新鮮，而咖啡的新鮮是從烘焙開始，咖啡的風味也大半由烘焙來決定。碧山在地烘焙的咖啡，每每供不應求，當然最新鮮最好喝了！   從事社區發展工作數年，我心裡最常想的是社區發展工作，要發展些什麼呢？除了成立愛心志工隊，社區照顧關懷據點、樂齡學習中心，多方位的照顧老人及小朋友，整理社區環境綠美化等等，其中發展社區產業、爭取社區自主財源，是最重要也最難的一環了，社區要永續經營，政策的延續及健全的財務，都是不可或缺的，碧山素有金東之珠的美稱，這些年來在政府及社區發展協會伙伴的努力之下，知名度日漸提高，遊客數也漸漸增多了起來，在旅客服務上碧山有兩家民眾自營的優質民宿及由社區經營設在睿友學校的二手商店，但每當走出金門看到台灣一些優質社區，特別是彰化福田社區，甚至已不需要仰賴政府經費的補助，也能運作得很好，政府的角色從補助到輔助，甚至相互合作接受政府委託辦理各項觀摩活動，也成為全國社區?相效法的社區模範，我想碧山也有機會可以做到，就從金門的咖啡文化開始，有故事就有商機，有成功的機會。   現在旅遊的趨勢，除了傳統的走走吃吃喝喝看看外，最受歡迎的莫過體驗行程，在旅遊中有機會動動手動動腦，玩樂中學點東西則樂趣無窮。12月份碧山將作好一個柴燒披薩窯，期待能找到鄉親來經營手工披薩，讓遊客來碧山來能DIY作披薩，中午有美味有趣的東西可以吃，或者來碧山可以學習如何輕鬆的烘咖啡豆或學會自已動手煮一杯好咖啡，聊聊金門消失的咖啡文化，或喝杯碧山特產洛神花茶，再配茶葉蛋及洛神鬆餅，人生多美好啊！   如果沒有社區產業的支持，遊客的到來只會帶來干擾甚至民怨，若有社區產業讓居民利潤共享，那遊客帶來的就是鈔票及福利，多好的構想啊！但我想成功的機會也很大，碧山有最美的人文景觀，最舒服的環境氣氛，也有最優質的遊客，大家為我們加油吧！

  沒有雜七雜八的零嘴可以滿足口腹之慾、可以果腹解飢的年代，野果、野蔬、蟲蟻鳥獸，只要可以生吞活剝或炊煮烹食的，一律不放過，其中最令人懷念的田園美味就是隨手可得、只要母親巧手加工過就是人間美味鄉野珍饈，可以比美富裕時代的鮑魚、燕窩、魚翅等高貴價昂奢侈品--炒蝸牛肉，永遠令人忘不了的鄉野佳餚美味！   童年時候，田裡農作、住家周遭，蔬果從來不用化學肥料不灑農藥，可以很自豪得意地誇張的說：想當年鄉下小農村的生活品質有多乾淨，真正零污染！日出而作日落而息，大人忙農事，小孩子忙遊玩嬉鬧，每個人都忙得不亦樂乎。閒暇時候，三三兩兩，屋簷下，榕樹下，果樹下，閒話家常好不悠閒。雨後乾淨濕潤清新的田園巷陌，多的是蝸牛爬行覓食；清晨天際剛亮魚肚白，麻雀白頭翁等野鳥此起彼落不甘勢弱吱喳啁啾鳴唱，田園小徑草叢裡露水正甘甜，正是蝸牛出遊飽餐飲食之際，一道鄉野美味就可以成行了。   每每見鄰人四處撿拾蝸牛當飯桌上佳餚，香味四溢遠近飄揚，像勾魂似地令人癡迷陶醉羨慕，香辣勁爆的九層塔辣椒香味太有吸引力誘惑力，總是牽動味蕾慾望令人垂涎欲滴。不是母親不會烹煮炒炸，廚藝特佳，在村子排行榜赫赫有名的母親，怎麼可能無動於衷？關鍵是父親嚴格禁止，他的說法是蝸牛身上有太多寄生蟲，一個不當心吃下肚，怕要惹來莫名奇妙病菌危害身體健康，嚴父家訓如聖旨般威信顯赫難違不可抗，物質匱乏鮮少食物的年代，見旁人大啖美食怎可能不羨慕？沒誘惑力？   賢慧的母親恪遵三從四德，夫命是天理當嚴守，可是見子女企盼渴望的眼神，慈母幾分不忍，多次請教詢問村裡有學問高知識份子，得到圓滿答案只要烹調得當，熟食蝸牛並無寄生蟲病菌困擾，總是要等到父親難得一年兩三次出差，數日不在，才可以享有大啖美味的特權。   看多了村民撿拾蝸牛的情景，好不容易父親出遠門出差去了，手足們各自取了竹籃水桶，興高采烈找蝸牛去，比賽誰的好眼力好功夫，既大且肥的蝸牛最討喜。芭樂的葉子加上大爐灶裡的煙灰是清潔蝸牛黏稠汁液的好材料，沖洗乾淨絲毫不馬虎，加了米酒香油配上九層塔、紅辣椒、蒜頭、薑絲，巧手母親三兩下就料理出一道香味誘人、咬勁十足、口齒留香永難忘懷的道地野味。只有父親出遠門時才有此特權，久久一次鄉野美味加菜，更是令人難忘。   有一回正在津津有味地共享美食品頭論足，由遠而近傳來熟悉的摩托車聲響，逐漸靠近院子。糟糕！是忘了攜帶文件的父親轉回家門。迅雷不及掩耳的藏入櫃子裡，幾個手足鳥獸散四處奔逃，那一次吃下肚的蝸牛肉特別有印象，特別香甜甘醇，因為有父親突然返家的插曲而更生動、驚險、興奮莫名。一直都忘不了當年手足無措的當下，全愣住屏息憋氣，如臨大敵似地驚恐。   如今長年蟄居鄉下，平房四周隨四季更替農作常綠，天天和蝸牛為伍，根本不敢再食蝸牛肉，見來客肆無忌憚啃嚼花圃菜蔬花草，只有取來烤肉夾與蝸牛玩夾夾樂，往草叢堆裡放生由牠們自由逍遙行，長久以來樂此不疲，那道令人懷念的鄉野美味只能在腦海裡盤旋迴繞，打從心底排斥殺生之殘酷。和蝸牛比鄰而居善盡保護重責，是為了彌補當年滿足貪婪嘴饞的慾望大啖美食之虧欠。

  師專畢業三十多年的黃三連同學，寄來他女兒于歸的喜帖；他是班上第一位結婚的，如今嫁女也搶頭彩。當時，幾乎是全班去賀喜兼開同學會的，還將「神鷹」班旗和一座「冠軍」獎盃交給他，希望他移交下來；但，後來幾位同學結婚，就不知去向了。這些點滴，不禁使我憶想就讀北師的少年歲月。   我在一九七六年考進省立台北師專。當年大家都是國中剛畢業的十五、六歲青澀少年，根本未見過世面，有的甚至是初次遠離家鄉。青春年少總是帶著一股純真與浪漫。因課業繁重，無暇他顧，歲月如船過水無痕，只留下一陣陣的輕嘆。   在五年制的師專改制前，全國有十所師專的課程都相似，連活動訓練都按規定舉行。學生一到五年級都必須住校，所以大家感情特別好，彼此情感交融；有一些學長學妹或同年級的男女同學，在「愛之船」上修成正果。不少同學畢業三、四十年依然有聯絡，常一見如故。我們早年接受師專教育的現代老師，都能深切體驗當年生活教育及各種訓練的背後意義；雖然都採軍事化管理，也管教甚嚴，但都有很好的默契和服從態度，毫無怨言，並且適應得很好。   四十年前，班上同學只有兩位住台北市；其餘有二十多位是彰化、雲林的務農和家境較貧困的子弟，雖然身處最繁華的台北，依然未被迷眩。因為是公費，才讓這些窮學生得以脫貧；因受到國家的栽培和照顧，大夥兒畢業後無不心甘情願而且孜孜矻矻的堅守崗位，堅持教育愛，奉獻青春和熱忱，一路走來始終如一的到退休。   當年學校煮的是每天一千多人的大鍋菜，因為公費固定，但台北物價較高，比起其他師專，北師的伙食採買就較吃虧，但大家也都甘之如飴。我們採自助餐式的三菜一湯，每月由每班選出一位伙食委員組成學校伙委會，負責開菜單、僱卡車到市場採買食材和監廚。廚工伯伯則負責煮飯菜和為學生打菜。每個月都有一次的加菜，一定都是雞腿；不少同學都捨不得一次吃完，多帶回宿舍細嚼慢嚥，享受雞腿的甜蜜滋味。而「伙委會」利用加菜那一天，貼心的讓每月出生的異鄉遊子可以享用一塊小小的生日蛋糕，五年五塊蛋糕的滋味至今讓我回味難忘。   每月一次的清洗餐廳，由男生班與女生班共同負責，是一年級新生必要的工作。因為年少好強的心緒，尤其有女同學在身旁，所以班上男生都表現得很賣力，用心的清洗餐桌和地板而不以為苦；使當年擔任班代的我，不必吆喝督促，每人都樂在其中，兩小時很快就過去了。   每年的軍歌比賽，嘶吼出少年的心聲。而籃球和排球賽，也讓我們班吃了不少苦頭；因為當年我們甲班以入學的分數較優成班，卻多是文弱書生。運動會時，身為班代，體能普通的我也自告奮勇的參加八百公尺徑賽，最後以趕鴨子收場。但三年級時，我竟以剪刀式的跳高方式贏得第三名，是我師專生活中唯一的運動獎牌。   不論寒暑，每天早上六點一到，一位老伯吹起床喇叭號，六點二十早點名。接著打掃校園環境，如果沒打掃；通常由教官透過廣播點名補掃清潔區，名單一被公佈，大家都覺得很丟臉，可見當時師專生的榮譽心很強。晚上七點在教室晚自習，九點二十晚點名，順便練唱軍歌，十點熄燈上床。五年如一日。   還依稀記得一到三年級，每天一定要摺像豆腐乾的棉被。一年級的時候，我棉被摺得不合區隊長的標準，曾多次被打×，罰了不少勞務，至今記憶猶新。   每月一次的電影欣賞，是窮學生最佳的視覺饗宴，都在大禮堂放映。大禮堂是日據時期超過百年的紅磚建築，已被列為市定古蹟，更成北師的亮點，是改制台北教育大學後僅存的精神堡壘。還記得每次放映電影時，大家莫不興奮以待，整個禮堂內黑壓壓一片，座無虛席，熱鬧非常，也陪伴我們度過五年的悠悠歲月。我在三年級時，曾寫一篇「紅樓的精神」的文章，就是有關禮堂的種種，刊登在當時的校刊「北師青年」，獲得一些稿費，身心都非常滿足……。

  交通船在午后離開卡布里小島，返回蘇連多碼頭，車子於是沿著美麗而開闊的阿瑪菲海岸線一路緩緩行走；地中海平靜無波，秋天的陽光映照在午後的湛藍海面，真是好看。路的另一邊則是高聳參天的山崖陡壁，向著遠方海灣的方向看去，沿著山坡林立的山居人家，密密麻麻的房子，把整座山坡擠得熱鬧不已。義大利人特別喜歡把房子漆上鮮豔繽紛的色彩；紅、白、藍、黃、綠，幾乎所有的顏色都使上了，整座面海的山坡彷彿成了萬國林立的五彩積木。   車子後來繞了個大轉彎，改變路線，朝著山坡向上攀走。山勢高陡，山路迴旋盤繞，不時會有回看美麗海景的機會。原來這是穿越山區，切入拿坡里的便捷路線。   天色越見昏黃，幾天長途旅程一路跋涉，身體已經略顯疲憊。車子緩緩抵達山上的時候。金黃色的餘暉，透過路樹映射出一道道如金黃絲帶的光茫，原本已經深沉黯淡的山路，一下子突然亮燦了起來。精神為之一振，這才注意到，山路兩側有著整齊而高聳的路樹羅列著。路，並不寬敞，兩旁零零落落有些住宅錯落，是個遠離塵囂、悠閒清雅的世外桃源，老人家三兩圍坐在樹蔭下，吸煙、下棋或端著啤酒瓶抬槓聊天。   有著濃密路樹的山路，持續不斷，約略看來，有橄欖樹、羅馬松、和灰暗中不經意發覺似乎也有垂著長鬚、在風中搖曳的木麻黃路樹。   會在遙遠的旅途中不期而遇見木麻黃，我暗自竊喜，彷彿他鄉遇故知般的小小激動。這才想起，此時置身在離家大半個地球的異地。旅行讓人鬆散，我是抱著暫時拋棄工作、忘卻時間，盡量不看錶不惦記日期的心態踏上行程。卻難免還是偶有些許黯然的時刻，那是在一次次的驚艷與贊嘆之餘，回到現實那刻的處境，這裡是夢幻般的歐洲古城，我們只是倉促路過的旅人。 偶爾會在特別的場景，或是不經意看見木麻黃樹時，不自覺的臆想起遙遠的一九七○年代；我們身處的清貧島嶼和那個氣氛緊峙的時代。   嚴格說來，我所能辨認的樹種貧乏得可以，但是從小在島嶼上日夜可見的木麻黃、苦楝、相思樹、由加利、龍眼、芭樂樹等等則是印象深刻、無論如何也無法忘卻的樹種，如同一起成長、一起晨風沐雨的革命情感之誼。某種程度說來。木麻黃曾經緊密影響著我們在島上的時光；每日晨昏，我們踩著腳踏車行走於有著高聳木麻黃覆蓋的柏油路上，往返學校與家之間，陰晴霧雨，寒暑春秋，木麻黃始終像庇護的守護神，護送著一批批稚嫩而青澀而青春而日漸茁壯的島嶼之子。   長久以來，一直忘不了學校教室後方的那一道紅土堤坡，堅固而高聳的一道厚實的紅土長堤，堤防上兩排直挺挺彷如戰士般的壯碩木麻黃。擋住冬天的粼粼寒風，也抵擋了冷戰時期緊峙的氛圍，站在堤防上遠眺，就有一股心安的暖意，像母親親密的呵護，我們眺看遠方，並且想像遙不可及的未來。   那是國中三年裡，佔去許多時光的重要基地。年輕時所有的幻想大夢、嬉戲笑鬧、朗文背誦、與女生班學生交換書信；躲避惱人的土風舞課、分享許乃盛從褲袋掏出來的土芭樂的芬香餘韻，以及，偷偷吸一口文廣遞來的新樂園……，啊！快意無限、青春無敵的無憂歲月。   上了國三，面臨聯考升學與離開島嶼另覓前程的抉擇與壓力，許多時候，惟獨爬上土堤坡才能安安靜靜定下心來細細思量。我數理成績不好，雖說直升金門高中不成問題，但是想到必須為了惱人的學科，苦守三年高中生涯，應該不會是愉悅的生活吧。後來，許水富老師幫我們解決了這個苦惱，和楊恭國、蔡光境、李世堅等人毅然決然，一起離開島嶼，去台北報考一所不用念書，可以天天畫圖的美工科學校……。   去鄉多年。許久不曾再踏進母校校園。偶有還鄉之行，大都行程倉促，常常誤把自己當成旅人，來到一座原本應該熟悉不過的島嶼；但是家鄉的變化太大，幾回路過母校大門，總是匆匆一瞥，驚鴻而過。想著會不會有一張熟悉的臉孔突然出現？會不會還有一兩位笑臉盈盈的年輕老師親切招手，會不會樹林裡的露天音樂教室傳來陣陣熟悉的歌唱聲……然後，稍一晃神，校門已經拋得老遠老遠，一切不復重返；時間，真是惱人啊。   屬於我們的時代已經遠離，懷想的家鄉只剩下遙遠記憶。   那個純真無華的年代已經消失。年少時從島嶼出發，然後逐一踏訪過不同的島嶼、不同的城市。經歷過一段段悲歡際遇，嘗試過各種人生滋味，認真體驗生活種種，再回到島嶼的時候，已經是鬢髮漸白，視野蒼茫的初老之姿。時間之河一刻也不曾停佇啊！   二○一六年夏天，寧中九屆的老同學們，例行性地在台北市軍官俱樂部盛大舉辦了一場名為〈我們的時代．我們的島〉的大型聯合同學會，號召了一九七六年畢業於金門各國中的同屆校友們共聚一堂，島內島外，來了近四百位同學，是一次空前規模的金門同學聚會，大伙在暌違四十年之後，像紛飛遊移的候鳥，齊聚一室，依偎取暖、噓寒問候，共飲來自家鄉的佳釀，為島嶼家鄉乾杯，為消逝的歲月乾杯，為遙遠、不復重返的青春乾杯……。   我總還是偶爾想起，不知道那座被木麻黃重重披覆的紅土長堤是否安然存在？經過三、四十載風雨歲月，堤防上的木麻黃樹是否仍健壯如昔？一些美好的回憶過往，曾經一起笑鬧過、神傷過的少年同伴。如今可都還好？（稿酬捐贈大同之家）

  印象中，吃粥的那段歲月，眉宇上的愁緒糾結得特別厲害，感覺已很努力把沉浮於三、四碗稀粥裡的飯粒扒進嘴，胃囊依然空得發慌，索性多撈幾碗已經沒有飯粒的粥喝，直到肚子有點撐了，嘴角才會露出絲絲笑容。   不久前，在中國西域兜風，嚐到一碗罕見的神仙粥。年輕的女地陪撩了撩風中吹亂了的髮絲，笑了笑說，在敦煌莫高窟藏經洞保存的遺書中，曾經出現千年前的珍貴食療方──神仙粥。煮粥的老婦人不太願意說話，而她回話的腔調也讓我們的眉頭不自覺揪緊起來。地陪說，神仙粥是山藥蒸熟，去除外皮，雞頭實煮熟後，去除殼且搗為細末，加入粳米以慢火熬煮。 　　煮粥的老婦人笑了笑，靦腆指著熱鍋中的粥。我們依然不知道她說什麼，狐疑的笑容讓地陪看了也偷偷笑了出來。地陪說，大嬸還提到要加入韭子末才好，最好是再搭配一壺酒。吃粥喝酒的食譜還是第一回聽到呢？至於我們是不是來一壺酒過過癮，地陪聳了聳肩也拿不定主意。   回到台灣，為了嘗試煮一鍋神仙粥，找了許多資料，為山藥、雞頭實、粳米、韭子的身世來了一回親密的搜尋。山藥在秦漢之前，如今日的番薯一樣，列為生活之主食。清朝汪昂《本草備要》記載，粳為稻之總名，有早、中、晚三收，性涼，能清熱；而《神農本草經》列入上品的雞頭實，又名芡實，為一年生的水生植物，葉圓形，漂浮在水面上，全身長滿刺，紫色花瓣很像雞的頭部，這玩意也就是我們經常在夜市品嚐「四神湯」裡的主要成分之一；至於韭子末，就是韭菜的種子研磨成粉末狀。   如果您沒穿梭西域，也許你很少有機會吃一碗道地得神仙粥。   豆漿、油條與蛋餅、飯糰、鮮奶、吐司取代了早餐之後，現代人除了早餐偶而會想起粥之外，也許只有生病時才會想來一碗粥吧？熬粥是一門學問，不是三言兩語可以說清楚的。將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散備用。將大骨高湯倒入鍋中煮開，放入壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛後熄火。煮粥煮出了心得的母親說，米先浸泡一小時以上，一杯米放五杯水，小火熬煮至米粒開花，汁不會清清如水也不會黏稠似漿糊，關火，蓋上鍋蓋燜二十分鐘。   母親說，不要用剩飯加水煮粥，因為這碗粥少了那份濃稠香味。

　一碗溫柔的咖哩黃，透著濃濃椰香，一舀入口是溫醇的辣，一點兒不嗆。在金門，能夠嚐到口味道地的南洋風味咖哩飯，也獨有在黃海路上的新加坡小館。 　　夏日裡，店裡備有清爽的檸檬水；起風了，就換上了微甜的熱麥茶。入冬之後，預計推出紫糯米甜品，也將陸續推出其他新加坡料理，「新加坡的美食小吃太多了。」林志雄笑著，明朗且燦然著。 　　由林榮強、林志雄兄弟倆所共同經營的新加坡小館，開業迄今不過半年。我們去的那日，隔鄰那桌馬來西亞僑生，老早組成了一團熟客三劍客，「因為，很親切的感覺呀。」一口帶有口音的的國語，說著，就是因為口味道地，讓他們在一週總有三日，心甘情願地從島西一路奔到島東，以再熟悉不過的家鄉味，來填實轆轆的胃囊。 　　七十年次的林志雄，與長他兩歲的兄長林榮強，兩人在母親的協助下，聯手經營著新加坡小館，並根據本地口味改良與微調，讓道地純正的新加坡滋味，減少油鹽、減緩辣味，從五月開幕迄今，店裡的業績與客源，可說是穩健成長。 　　原本從事船運業的林榮強，以及在台從事電子業的林志雄，在親友的勸說、鼓勵與因緣際會下，落實了經營餐廳的念頭，林榮強甚至專程前往新加坡鑽研手藝，待技藝純熟，才回金展店。但是，光就食材與香料的取得與運送，過程即是困難重重，往往需委由專人從新加坡帶回或寄回，且在寄運的過程中，極易遭海關扣留，也因此有部分不易取得與難以寄運的香辛料，遂由台灣或金門的現有食材如香茅等來替代。　    其實，林家兄弟的父母，乃是南洋華僑，而他們的外公，正是前往南洋落番的那一代。所以，這一道道異國風情料理－－肉骨茶、蝦麵、咖哩飯、海南雞飯……，顯現著歷史，再現了鄉愁，以道地純正的濃郁，以一口口色香味，渾厚紮實了味蕾舌尖的南洋印象。

 　璇芳讀大學時，曾兼職打工，憑著皎好的外型，在展覽會場當show girl，後來認識一位帥氣的英國行銷經理強尼。當展覽結束後，強尼約璇芳吃飯，她欣賞他的幽默博學，他則讚揚她努力上進的精神，雙方對彼此都有好感，便展開交往，沒多久，兩人都陷入情網。  　強尼因為工作的角色，經常在全球各地商務旅行，和璇芳的互動，往往是靠視訊電話，或者是e-mail，不過，強尼也會使用快遞，就是為了送達親手寫的情書、玫瑰，或是他在國外當地的特產，希望她第一手能接到，她每次收到時，總是笑顏綻放，心裡有蜂蜜般的甜味。  　不過，璇芳在學校，也是許多人追求的焦點，而她總是能守住和強尼的承諾，絕不劈腿，也如實向強尼告知，她平時的生活與交友圈。對強尼來說，他的做法也相同，他總是會向她公開自己密密麻麻的行事曆，絕不隱藏任何秘密，兩人的情感，自然如磐石般堅實。當璇芳畢業後，順利找到工作，而強尼則是換了公司，找到一個台灣的本土企業，收入要比前一家公司少了三分之一，績效獎金也減少許多。強尼這樣做的原因很簡單，如果他贏得江山，卻失去最重要的美人，那麼，生活就沒有任何的意義。  　璇芳被強尼的誠心誠意打動，當他來台灣半年後，兩人便踏入禮堂，強尼的父母，遠從英國前來台灣觀禮，見證一對佳偶的結合。強尼深切相信，擁有她，便能擁有全世界，她就是他最重要的美人，這就是他對愛情價值的詮釋。

  一天早晨，幕的看到地上有蟑螂腳，身體不見，殘餘肢骸，轉向滿泥，牠的嫌疑最大。莫非昨晚夜黑風高在此廝殺，勝者為王，敗者留腳。但私覷滿泥一臉坦然，後續觀察，滿泥只會和蟑螂玩，撥弄翻跟斗，再捉戲兜轉，直至無趣走開，但見蟑螂見縫迅速逃竄。   滿泥生病是一大麻煩事。只要拿起藥包，旋即溜之，天南地北不復尋見。就跟洗澡一樣，只要拿起浴巾，瞬間神隱。因應之道，先抱之箝住，再餵以苦藥，或施之水療，吃藥洗澡信守拈來。   有天買回鹹酥雞，放置茶几上，換個衣服出來，看到桌面我驚懾倒腿兩步。牠老兄正好整以暇優雅的大快啃雞，嘴角殘沾的肉屑罪證確鑿，想必應該是吮指回味吧！從此東西一律置於牠跳不上去的高度，滿泥道高一尺，媽媽魔高一丈！   某天帶牠去爬山，牠年輕力盛，一個箭步已至百步之遠斜睨媽咪。一副挑釁嘴臉，好似嗆聲：「快點！你也太慢了吧！」媽咪淡定微笑緩步前進。這爬山比的是耐力而不是體力吧！一路滿泥健步如飛，媽咪老牛拖步。不是說了嗎？重要的是完成而不是速度，臭小子也太張揚了吧！   滿泥生日帶牠去寵物餐廳豪華一下。迎面是一隻滿泥體積五十倍大的兇猛哈士奇，滿泥也不秤秤自己是區區兩公斤的小約克夏，竟然衝著龐然巨物狂吠，挑戰意味十足。哈士奇本來不加理睬，剎那猛的發動攻擊，叼起滿泥，媽咪虎步趨進，搶下滿泥，幸好只叼下一戳毛。狗口餘生多虧平日阿彌陀佛耶蘇沒少唸過！   一日攜滿泥於運動公園的綠草地奔跑。回家後滿泥上吐下瀉，獸醫說草地噴農藥，小狗亂舔中毒。打針吃藥點滴，那幾天養精蓄銳充電中，家中少了調皮搗蛋，倒過了幾天太平日子！ 不過還是喜歡牠活蹦亂跳張狂的活力充沛，那才是滿泥本色啊！

是老舊了  還是事隔多年 輕碰滿是塵埃  回不去的淨白 斑斑駁駁  歷史再說 不經意地觸動  整塊掉了 它原本的顏色  它原本的容貌

  ●   最近想到要上一年八班的課，心裡總會一陣緊張焦慮。自從陳炯賓走了之後，大塊頭張金助竟取代了他的地位，當起老大來。   上次我小考他們十個單字，知道他們前一天都沒背，我當場給他們十分鐘背單字，背完再考。考試時，我把題目寫在黑板，叫他們拿一張空白隨堂測驗紙出來寫，張金助鳥都不鳥我，照樣玩他的撲克牌。我叫他把牌收起來，他彷彿沒聽見，我向他坐的最後一排座位走去，一般學生知道老師要來沒收他的牌了，多半會立刻收起來。豈知他理都不理我，繼續玩牌。我火了，衝上去搶他的牌，不料他竟站起身來推我，還大聲跟我咆哮：「學校又不是你開的。」   他的塊頭比我大，手臂比我粗，我被他一推，一個踉蹌，差點滑倒。這時班上起了一陣騷動，我也發覺苗頭不對。我叫班長立刻到訓導處去請訓導處的老師來處理，班長說要找哪一位，聽到有個學生說：「找趙組長啦。」我尋聲看去，說話的原來是張金助的死忠兄弟，想來趙組長平時也跟他們哈拉慣了，以前就聽說，問題學生送到訓導處，如果是交到趙組長手裡，趙組長多半摸摸他們頭，好言勸他們幾句，就放人了。我立刻靈機一動：   「班長，不要去訓導處，去找你們導師來。」   我才說完，全班一片譁然，張金助低著頭，臉如死灰。我才知我這個決定是對的，原來一年八班學生最怕的還是他們導師。   ●   那天第八節課後，我把一年三班的九個學生留下來，因為他們的小考沒考到90。其中七位都是80幾分，我叫他們把錯的題目再唸一遍，我再考他們，結果都OK了，我放他們走了。最麻煩的有兩位，一個62，一個58。考了他們三次都沒過，我發覺他們反應較慢，做了多次解說，他們好像還是不懂。看起來他們是很認真在學，我也不便發脾氣，後來天都黑了，我只好放他們回去了。   第二天我找張瓊玲老師問：「你們班有兩個考試每次都墊底的，看起來是B段的資質，怎麼會分到妳班上？」   「唉，甭提了，一位是家長委員的孩子，一位是立委的親戚。學校硬塞進來有啥辦法。每次算平均，都讓這兩顆老鼠屎害慘了。」     「不過他們上課倒很認真，就是IQ差些。反正有教無類嘛！」我安慰張老師。   「話是不錯。不過既已能力分班，讓他們擠進來，我豈不是吃虧了。……好啦，不談這個，你星期天有沒有空？」   「什麼事？」   「我們班的數學，星期天一、二節數學老師要來加強，我想反正學生都來了，三、四節給你上，如何？」   「我已經跟體育借過課啦，他們試題都磨得很熟了，下週段考應該不至於最後。」   「多上課只有好沒有壞，來啦！多關心我們班一點啦！」   真拿她沒辦法。看來這個星期天又泡湯了。   ●   假日人多車多，紅綠燈也多，我是趕十點鐘的課，出門比平時晚，人車自然更多，加上這裡一擠、那裡一塞，到校延誤了二十分。   我急匆匆趕到三樓教室，氣喘噓噓地爬上來，老遠就聽到數學老師的罵人聲。糟糕，這位老師嗓門奇大，罵起人來挺恐怖的。接著聽到一頓竹筍炒肉絲，刺耳得很。已經是第三節上課時間，他還在大發雷霆，看來學生的數學小考一定未能令他滿意。上次導師會報，老闆對數學成績非常不滿意，這該是令這位老師幾近瘋狂的原因。我記得上次我要向藝能科的老師借課，不料通通先被他捷足先登。好不容易我才找上了體育。偏偏這位體育老師與眾不同，初始他不肯借我，還把我訓了一頓，說什麼學生整日縮在教室背英文算數學，不悶死才怪。如果一週兩小時的戶外課仍被剝奪，學生一定發瘋。其實他說得沒錯，無奈老闆的政策和價值觀就是這樣，我們這些主科老師也不是愛玩這種遊戲的。後來經過討價還價，他施捨了我一節，還很跩地說：「下不為例啊。」   我走到教室門口，室內鴉雀無聲。數學老師見我來了，棍子往地上一摔，氣呼呼的衝出教室。他脹紅了臉，脖頸青筋浮起，眼光直視前方，看也不看我一眼，一邊走，嘴裡一邊還唸唸有詞。   我走上講台，向下四顧，學生們大多低頭靜默不語。有幾個趴在桌上哭泣，那兩個62分和58分的，眼睛紅腫，低著頭，雙手腫的像麵龜。   我不知該怎麼安慰他們，想來他們也沒有情緒繼續上我的英文課，我只好說：   「那乾脆今天就不上課了，你們回家好好休息。」   有些學生開始整理書包，班長突然說：   「老師，不行哪，我們導師說一定要十二點才能離開教室。」   果然又有一位強勢的導師。既然這樣，我只好說：   「好吧，老師陪你們看書。」   為了緩和一下肅殺之氣，我說：「下週英文段考，你們盡力去考就好。」   學生默默地點點頭，然後是一串窸窸窣窣的翻書聲……。   約莫過了十分鐘，我走向學生座位的走道間，看看他們英文是否有什麼問題？赫然一望，我驚呆了，他們全都在算數學。我突然覺得大事不妙，清了清嗓門，大聲喊：   「這節是英文課，和英文無關的科目全收進去。」我寒著一張臉。   有些學生知道我生氣了，趕緊把數學參考書收起來，拿出英文課本來。但有少數幾位收書的動作故意發出聲響，一雙怒目瞪著我，接著就趴在桌上睡覺。我心裡愈發不是滋味，陡然間火氣大起來：   「你們這算什麼？這節本來就是英文，算數學就是不對。我知道你們數學老師給你們壓力，可是你們不能一面倒的全算數學，上回英文已是最後一名，這回難道還想最後？你們導師已在責怪你們英文成績讓她丟臉了，就算不為自己的成績著想，也該想想班上的顏面都被你們丟盡了。下週段考英文，如果每個人的成績沒有比上次進步五分以上，數學老師怎麼罰你們，我就怎麼罰你們。」   那幾個趴在桌上睡覺的，此時乖乖的拿出英文課本唸著。我的心慢慢平靜下來，心裡突然很討厭自己，這完全不是我當初教學的初衷。   ●   第二節就考完英文了，我趕緊到教務處拿卷子批改。還好第三節沒排到監考，我很想知道成果，一定要在第三節內把一年三班的卷子改出來。頭幾張券子分數都在90以上，我精神大為振奮，卯足了勁地改，當改到那兩粒老鼠屎時，我一顆心不禁沈了下去。最後用計算機算平均時，我發現老鼠屎的成績不算，平均是91.4，老鼠屎的成績加進去算，平均成了89.3。雖然比上次進步，仍未達90，這種成績怎麼見人？我心一橫，決定將那兩粒老鼠屎各加20分，再算平均，是90.3。   「李老師，我們班考得如何？」張瓊玲老師簡直陰魂不散。   「很好，這次有到90。」我有些心虛。   「有沒有搞錯，怎麼進步這麼多？那你不是第一了嗎？人家一年二班才87.9，聽說這次題目偏難。」   居然發生這種事？我的一顆心怦怦跳著，一時不知如何是好。   「我們班怎麼變這麼厲害，考卷讓我看看。」才說完就過來搶奪卷子。她專挑幾個程度差的學生，很熟悉地翻了翻，一臉的狐疑。   「那兩個寶貝也有八十幾？」   「咦，這樣嗎？我看看。」表面上我不動聲色，其實內心十五個吊桶七上八下。   「啊，有兩大題我算錯分數啦，他們應該一個61，一個62。」   「這樣喔？……那這樣平均是多少？」   「89.3。」這回我很篤定。   「真的喔？……哈，那我們班還是第一。……你沒有騙我ㄏㄡ？」   「我怎會騙妳，不然妳自己看呀！」這回我理直氣壯。   「哈哈，英文也第一了，八科通通第一，哈哈嘻嘻……。」   她終於很滿意的走了。我的手心直冒冷汗，把卷子都弄濕了。（下）

  獨自一人走在大街，晃啊晃，不知不覺走到熟悉的地方，看到穿著制服的國、高中生兩個、三個，甚至一整群有說有笑的走著，約著去聚會場所。再回頭看看自己，好像過了十年，曾經我也是那樣的年紀，跟他們一樣，一到下課時間，不急著回家，沒有報補習班，家裡大人忙到也管不了我們，我們只好約到速食店去自修。   美其名是自修，完成作業後，大家開始聊了起來，聊起班上同學的八卦糗事，聊起最近有什麼新的娛樂新聞，或是體育動態，而那樣愜意的時光回頭看起來，竟是那麼自由的揮霍著時光，一點也不在意什麼是月考，什麼是聯考，說不在意也是不可能，回家時候再念就好了，跟同學聚會很難得，讀書，隨時都可以。   偶爾也會約到附近的撞球間打球，不敢穿著制服，總會在書包帶一件便服，然後用制服外套蓋起書包，讓自己像個出社會的成年人，不必擔心什麼，就那樣自在的打球，但偶爾聽說有什麼少年隊，讓我們打的時候也不禁擔心，只是次數愈多，我們愈相信選擇好的店家，那些什麼少年隊的應該也不會造訪，安心打球就好。   最刺激的是去網咖，那時候網咖盛行，凌晨就騎著腳踏車去赴約，準備來一場華山論劍，當時金庸遊戲盛行，每個人都成了武林高手，從武當長拳練起，接著練劍法，那樣談文論武的日子很愉快，好像人人都成了大俠，把一切煩惱通通拋諸腦後，反正遊戲世界裡由我做主，回到現實世界，盡好本分應該就可以了。   曾經是那樣的年紀，曾經也過得無憂無慮，只需要念書就好，其他事情不用煩惱，盡好本分後就可以徹底放鬆玩樂，看著大人們的神情，等到長大後才理解，其實當學生才是最好的一件事情，每天都在學習，都被父母與學校保護，不用煩惱如何生活，也有地方可以去。就像某些書或文章說的，學生時期就真的煩惱念書就好，當然也有一些要負擔生計的同學，他們臉上總會帶著歲月的刻痕，比我們更早進社會，更快懂大人的世界究竟是什麼樣子，他們總會說我們很幸福，要好好把握這樣幸福的時間，但許多事情，還真的是長大後才知道，才會感受的到，雖然如此，還是很佩服他們，可以一面打工，一面念書，偶爾帶著倦容進教室，那背後的辛苦真的很難想像，但他們總說為了生活，這樣是不得不做的事情。   只是，每個人終究不同的道路，但一定會經歷一樣的年紀，嚮往許多現在與未來的事情，因為每個階段都有不同的新嘗試，也會更加成長，成長的過程也必定是建築在對於過去事情的反省或進步。許多事情或許現在無法體驗，但未來終究有一天會體驗的到，但曾經那樣的年紀，卻再也回不去了，如果能把握一絲一毫的當下，做了更多值得未來記憶的事情，那或許也是保有青春的一種方式，雖然曾經懵懂過，但也努力過，也積極過，用著那樣的心情過每一天的生活。多年後的某一天，望著那些人，也會想起自己曾經是那樣的年紀，並沒有虛度。