◎出身金城北門明遺老街、以藝術蠟燭雕刻知名的藝術家黃麗輝，受文化部與國立新竹生活美學館之邀，提供作品參與「仲夏藝之夢巡迴展」，先前已在新北市土城藝文館、桃園市政府地方稅務局文化藝廊展出過，廣受好評。而目前，「仲夏藝之夢巡迴展」已轉至苗栗縣頭份鎮公所「中正館」繼續展出，展期只到2015年9月29日，歡迎對「藝術蠟燭雕刻」有興趣、想一探究竟的朋友前往觀展。 ◎出身金城小西門的新北市中和區區政顧問戴德成，邀集諸多中、永和當地的扶輪社，於自己開設的「成真幼兒園」舉辦捐血活動。戴德成與其妻顏明真女士，一向熱心於捐血活動，這已是他們本年度的第三場。誠摯邀請鄉親、朋友挽起衣袖、踴躍前往支持！ 【活動詳情】 時間：2015年9月12日（星期六）上午9:00至下午16:00 地點：新北市中和區圓通路160號（成真幼兒園前） ◎旅居新竹的古寧頭鄉親李素寬，其創立的「童心坊手工藝社」開始招收「課後社團」學員囉！本學期童心坊以「移動城堡」為主題，透過拼布、不織布、蝶古巴特、毛線編織、染布、串珠多元手工藝，創作出一件件美麗又實用的成品。喜愛手作的孩子不但擁有更多自信和成就感，也可培養專注力。特別的是，參加的學員於2016年4月可以一起在新竹市文化中心舉辦展覽哦！歡迎各位家長替孩子報名參加，讓孩子留下美好的回憶！ 【課程詳情】 龍山國小：9月15日起，每週二下午16:00～17:30（共15週） 載熙國小：9月23日起，每週三下午13:00～14:30（共13週） 三民國小：A班9月21日起，每週一下午16:00～17:30（共12週）；B班9月23日起，每週三下午13:00～14:30（共12週） 科園國小：9月24日起，每週四下午16:00～17:30（共15週） 報名專線：（03）5343258或0928543063 ◎祖籍金門的新加坡天王歌手林俊傑，日前在新加坡室內體育館舉辦「時線Timeline：新地球Genesis-世界巡迴演唱會安可場」，反應熱烈、大獲成功。林俊傑即將於本月19日在中國南京奧林匹克體育館、26日在中國南昌國際體育中心持續巡迴演唱，祝他表演順利！

 西元1933年時，中國江蘇省《江聲日報》有位極富正義感的主筆劉煜生，他時常抨擊時政、揭露弊病，並總是不畏權貴，勇於揭發黑暗面，當然地，他便成為當權者的眼中釘。後來，省政府羅織罪名嫁禍劉煜生，《江聲日報》遭勒令停刊，劉煜生也被捕。   儘管當時的南京新聞記者公會提出抗議，但仍舊沒能救出劉煜生。劉煜生在被捕期間不斷向外界上書，控訴自己被非法拘禁且遭刑求逼供，上書對象甚至包括時任國民政府監察院院長的于右任先生。   監察院接到申訴後派員查案，發覺此案破綻百出，而且省政府過程中不斷阻撓。最後，監察院院長于右任直接涉入，江蘇省政府竟拙劣地給劉煜生匆匆安上一個「作叛國之宣傳」罪名，並以危害「民國緊急治罪法」送槍決。   劉煜生被害翌日，上海《申報》率先披露了此消息，立即引起了全國人民、媒體震驚，輿論沸騰，引發龐大的檢討聲浪。廣受壓力的國民政府，遂於1933年9月1日頒布了《保護新聞工作人員及維護輿論機關》命令，隔年，由杭州市記者公會發起，建議訂9月1日為「記者節」，經國民政府正式頒布為國定節日後，一直沿用至今。   新聞媒體擔負著一個「非官方」但卻是中心的角色。它有助於公眾了解問題、發表公共見解，它是公眾的知情權、社會參予權及監督權的代表與延伸，因此，可以成為對政府一種制衡力量。聯合國也設有「新聞自由日」、「世界新聞自由獎」，旨在表彰記者揭發真相、維護新聞自由的貢獻和勇氣。   每年九月，為響應記者節，台北市籃球記者聯誼會都會舉辦「新聞盃籃球賽」，邀集同行以球會友，至今已超過40年歷史。過去只有媒體同業參加，後來更加入聯誼組，近年還有「新聞女生隊」的組成，替賽事添增「嬌」點，今年賽事，則將有史上首次新聞盃轉播！而本週鄉訊，我們便要專訪目前任職於udn tv體育中心、身兼台北市籃球記者聯誼會會長的楊育欣先生。

 出身：金門縣金城鎮   現居：台北市大同區   學歷：中正國小，金城國中，金門高中，輔仁大學法律系   經歷：聯合報體育記者，udn tv體育中心記者，台北市籃球記者聯誼會會長 「跟自己比賽，與時間作戰。」聊起記者這行當，現任職於udn tv體育中心的楊育欣如此形容道。   踏入運動圈的夢想   自小受兩位哥哥的影響，楊育欣對運動相當瘋狂。他不僅熱愛「從事運動」，更對國內外體壇動態相當關注。他喜歡收看比賽、閱讀報導，中學時期更開始養成看外電的習慣││也是約莫此時，楊育欣接觸到 「運動經紀人」這個辭彙。   「運動經紀人」主要是代理運動員與球隊談判、維護運動員的合約權益，此外，也幫助運動員接觸廣告贊助、產品代言、公眾活動，並打理一切媒體形象和訓練，甚至也包含保險、財務、稅收與投資建議等服務。   楊育欣很早便對「運動經紀人」充滿興趣，心中奠下夢想，決心以後朝這個目標努力。高中畢業、離金，楊育欣選擇進入輔仁大學攻讀法律，「運動經紀人得兼具法律、經濟、運動管理方面的知識。」他說。   不過當時，國內的運動經紀制度和環境並不十分成熟，於是楊育欣也逐漸嘗試探索其他領域││上了大二，他開始積極往傳播學院跑，旁聽了不少新聞系的課。畢業、退伍後，楊育欣將履歷投向諸家媒體，儘管並非本科系出身，但是憑著在學校聽課的基礎，以及對運動的熱愛，楊育欣成功進入聯合報服務，經過一個月培訓，更順利分發至體育組。   千錘百鍊之功   「可是才剛入行，就發現一切和想像中很不一樣！」記者往往得在短時間內生產大量文字，這不僅和過去寫作文的思考方式迥然不同，相較楊育欣自己形容為步調緩、特別「龜毛」的脾性，更顯得南轅北轍。   「不過，既然都上了賊船，那就想辦法當個快樂的海盜吧！」楊育欣開玩笑地說。他求教主管、前輩、同業，也勤於比報，仔細觀察在同一新聞事件裡，其他家媒體所切入的觀點。才進組裡不到兩個月，楊育欣便迎來個人第一次「包版」（一個人得負責整個版面的6篇稿子、約3000字）。這次大挑戰，他足足從晚上6點寫到11點，趕在降稿前最後一刻才完成任務││然而後來，楊育欣還是被主管狠狠教訓了一頓。「在內容取捨的判準上出了些問題。稿子內容有種『浮動』的感覺，好像沒有循著邏輯，而在跳躍思考。」楊育欣說。   經歷這次經驗，楊育欣設法勾勒出屬於自己的新聞角度，也持續磨練切中要點的報導寫作。在當時主管嚴格的要求下，楊育欣漸漸掌握到訣竅，「如何產生一條理想的稿子」不再是難事。楊育欣在「發想專題」方面相當有一套，也屢屢跑出一條條獨家。「其實至今，還是很感謝那位主管！」楊育欣說。   全新挑戰，為金門運動圈努力   2013年，媒體寒冬。各家媒體在「即時新聞」這座戰場你爭我奪，記者們不斷被施加更多責任與壓力，有感於自己的寫稿品質受到影響，楊育欣決定暫時緩下來││他辭去工作，遠赴美國紐約充電。   經過一個多月休息，楊育欣再度接獲來自同屬老東家聯合報系的「udn tv（聯合影音）」邀請，並且仍舊在體育中心主跑他最愛的運動新聞。於是，他收拾行囊、回到台灣，探索「新媒體」這片新領域。   影音新聞和過去平面媒體相當不同，走出報紙，躍上螢幕，除了聲音的鍛鍊之外，還得學習剪輯、過音等技術，截稿的時間更得往前拉，考驗時間運用的效率。   身處數位匯流逐漸成為顯學的時代，楊育欣樂於接受挑戰，在新媒體持續吸收養分、超越自己。「跟自己比賽，與時間作戰。」聊起記者這行當，楊育欣如此形容道。   近年，藉著金廈泳渡、金門馬拉松等活動的採訪，楊育欣也能憑著專業，讓故鄉的活動賽事躍入鎂光燈焦點。談起金門，楊育欣說：「那是一片生活步調悠慢、人們熱情的土地，使人自在、放鬆。」金門有不少傑出運動員，基層學校中，更不乏具有天賦的孩子們，楊育欣一直盼望更多資源能夠投入這塊版圖，由根做起，培育本土的希望之苗。也期待他持續努力，透過媒體記者的角色與影響力，讓金門體育圈更好！

  ◎古寧頭籍繪本作家李如青老師，接受佳音廣播電台〈天使不打烊〉節目主持人溫小平的專訪，從他以故鄉金門為主題的最新繪本作品《禁區》談起，聊到往昔對於夥伴非常珍惜的時代，並向軍人，以及很多不是軍人的軍人們致敬。專訪於2015年9月3日凌晨0時至1時播出，各位鄉親、書迷若有興趣重溫節目，可至「佳音Love聯播網」官方網站該節目專區線上收聽：http://goo.gl/4A7LFY（需有Windows Media Player播放軟體）   ◎出身山外塔后、在新北市土城創立「京采蠻頭包子」的優秀鄉親徐郁宣，除了揉捏、蒸製美味可口的各類包子、饅頭外，對於公益更是熱心！最近，京采與一本新興的寵物雜誌《窩抱報》合作，在京采的Facebook粉絲團舉辦「留言贈書」活動，而往後京采也會協助這本雜誌的推廣與販售，甚至推出「原價一本199元，京采幫您出100元」的優惠。《窩抱報》是台灣第一本專注探討流浪動物議題的雙月刊，由一群有熱血有愛心的年輕人發起，有深度又兼具廣度，徐郁宣的慷慨捐輸支持，實在叫人敬佩！歡迎鄉親廣為邀集友人，參與這項有意義的活動！   活動詳情：   於京采蠻頭包子官方Facebook粉絲團活動專屬頁面（https://goo.gl/SGsOxE），留言：「支持認養，不棄養。」前100名留言者皆可獲贈一本第四期的《窩抱報》。   ◎2015年8月30日這天，對原籍沙美的「城市浪人」創辦人張希慈來說意義重大！籌備許久後，城市浪人終於開了第一屆會員大會，由共同創辦人徐凡甘分享「教育實踐中的浪者」作為引言開場，與會的每一位「浪人」都以「生命中做過最跨出舒適圈的一件事」作為自我介紹。此外，更一起分享城市浪人的過去，訂定未來挑戰賽的計畫。最終，理監事們共同選舉後，共同創辦人張希慈獲任協會祕書長。此後，城市浪人不只是一場活動，而更是一個國際的組織了。恭喜城市浪人，也恭喜張希慈！

  剛起油鍋，金黃酥脆的表皮上，還聽得見輕細的滋滋作響。灑一把胡椒鹽，撲鼻而來的香氣使人蠢蠢欲動。你迫不及待撕咬下一塊，感受酥脆與柔嫩的雙重口感，咀嚼時，雞肉不斷在口中跳躍，每一咬都溢出甘美肉汁。   據了解，香雞排的歷史約始於1990年代初，因為其特殊食用型態與多變的口感，突破以往肉食小吃的侷限，迅速攻佔大街小巷與各大夜市，成為台灣最普遍的小吃之一。   隨著時間演進及市場競爭，香雞排更不斷推陳出新，有人改用烤的，再淋上甜甜的醬汁，變成蜜汁雞排；有人特別推出超大尺寸；也有人獨創新口味。走一趟台灣小吃攤，有焗烤雞排、科學麵雞排、起司雞排、泡菜雞排、醬爆水蜜桃雞排……等，這項小吃界的搖滾巨星以各種風貌呈現在我們眼前。   而本週鄉訊專訪的鄉親，便是座落新北市土城區延吉街上「日日香」香雞排的老闆徐水盆先生，他以獨門調味的美味雞排，讓小小一家雞排攤飄香23年。

出身：金門縣金城鎮北門里   現居：新北市土城區   學歷：中正國小、陸軍第三士官學校   經歷：金門兩棲偵察連隊，天天香肉類食品加工，日日香香雞排  在新北市土城區延吉街146號旁，人來人往的街上，不時有顧客停下腳步，在名為「日日香」的香雞排攤子旁，嫻熟點起喜愛的雞排與各式炸物，他們一邊與老闆招呼問候，一邊等候美味閃亮登場││而老闆徐水盆先生，就用他的獨門口味以及親切待客方式，陪伴著街坊鄰居，日日飄香23年。   跨海創業之路   徐家是老金門，家族歷史可上溯至200年前的清領時期，徐水盆之父在金門小有田產，娶有二房，子女十數名。徐水盆國小畢業後進入士官學校就讀，後來成為金門兩棲偵察連隊一員││也就是大名鼎鼎的「蛙人部隊」。軍旅生涯的鍛鍊，不僅讓他擁有強健體魄，也體悟到「萬事貴堅持」的道理。   退伍後，徐水盆參加農委會職訓，前往高雄學習肉類加工，1976年畢業後，他回到金門創立「天天香肉類食品加工」，專營肉乾、肉鬆、香腸等食品製作，還曾來台參加商展，為金門爭光。可惜經營近15年後，因金門政策變化，產業景氣低迷，導致許多商家倒閉，天天香同樣受到影響，無奈停業。   1988年，徐水盆決心來台灣發展。起初，他一直在土木、裝修的的領域裡奮鬥，直到有一次大哥勸他：「何不做你的專業？不然實在很浪費！」加上當時頂著房租、育兒等壓力，讓他重新思考未來的路。   1991年，契機終於出現。徐水盆的姪子有一天突然邀他：「舅舅，我帶你去吃樣東西！」兩人一道嚐了一回當時方興未艾的「香雞排」，徐水盆才咬下第一口就說：「這個真的不錯吃！」││接著，他意識到這或許是一次難得的機會。於是，徐水盆運用自己肉品加工的長才，耗費整個星期研究香雞排的製作，1992年，他於台北縣土城創立了「日日香」香雞排。   23年打造老口碑   徐老闆說，經營最重視「口碑」與「互動」。日日香雞排口味與眾不同，徐水盆對此信心滿滿：「炸雞醃料配方是獨家祕製的，開業之初還較甜，但後來逐漸調整至最適合的口味。光醃製，就至少要耗費24小時使其完全入味。」他說。   不同於許多雞排攤用「濕粉」炸法，食材裹著濃稠的麵糊下去油炸，使肉汁封鎖在麵衣裡頭││日日香的炸雞作法以「乾粉」為主，簡單沾裹麵糊後，拍上獨門特製炸粉，利用高溫快速油炸使肉汁不外漏，形成皮薄肉嫩汁多的美味狀態。   有一些店家會在麵糊裡調味，不過這種炸雞一旦涼掉，口味就會變調。而日日香的乾粉炸法與特製醃料，讓炸雞即使冷掉也好吃，回家重新加熱，肉質也不會變乾澀，「這是常受顧客稱讚的地方，還有客人會專程前來購買醃製過的肉品回家自己烹煮或燒烤呢！」   對於食品安全，日日香絕不馬虎，徐水盆表示，當年在學習肉品加工時，首先學到的就是衛生觀念。至今，日日香的用油總是勤於更換，「衛生第一」徐水盆說。此外，徐水盆非常喜歡與客人聊天互動，許多熟客除了來買美味的雞排，更喜歡與老闆談甘苦。日日香每年只有休年假6天，為了街坊好友、各方饕客時時備好美味，或許也正因如此，他們的口碑總能維持不墜。   由於徐水盆已屆甲子，目前日日香只有調製獨門醃料是自己操刀，其餘部分都漸漸接棒給兩名子女負責。他說：「希望他們能夠將這個好味道傳承下去。」   對於事業經營的辛酸，他感嘆道：「辛酸一定有，但『萬事貴在堅持』。」││大街小巷香雞排攤子多不勝數，日日香23年來的好口碑，正是來自徐水盆日復一日的「堅持」。至今，日日香培養了許多忠實顧客，徐水盆說：「有人從小吃到大，吃到結婚生子，每次回來都還帶著小朋友光顧。」下回途經土城，千萬不要忘記走一趟延吉街，親嚐那撼動味蕾、日日飄香的經典美味！

 ◎2015北京世界田徑錦標賽，男子馬拉松這個項目上，有來自全球共67位頂尖選手同場競技，而其中，有一張來自金門的面孔││長跑好手何盡平。在北京高溫、強日照的惡劣環境之下，很多選手都紛紛退賽││67位之中，完賽者僅有42位，近三分之一的選手中途棄權。最終，何盡平以第33名（2時28分13秒）完賽，實在值得嘉許！   ◎出身古寧頭、綠黨共同召集人、長期捍衛台灣環境的地球公民基金會執行長李根政，出馬擔任綠黨社民黨聯盟2016年不分區立委參選人。李根政過去20多年來投入生態保護與社會正義運動，期間放棄了教職，不間斷的協助草根人民發聲、研擬進步政策法令，累積進步的國家治理視野。他表示：「做為一個政治人物，幾乎要對公眾全然的開放，這讓我有一點害怕。但是，我還是鼓起勇氣跨出了這一步！」期盼李根政能夠在更大的舞台宣揚理念、守護價值。往後相關動態，可參考李根政粉絲頁：https://goo.gl/3bNE8d   ◎沙美籍補教名師張楚，日前攜子「詩詞男神」張仲宇出席〈音以律文：台灣文學行動博物館巡迴展〉於新北中和的開幕典禮，並雙雙上台致詞。這項展覽，企圖突破文學只能透過「文本」來體驗的慣性，以「文學的聲音」策劃，將文字的書寫與閱讀，轉化為語言的發聲與傾聽。國立台灣文學館希望藉由文學列車巡迴展出模式，把文學的種籽散播到全台各地，開出茂盛的文學花朵。此番邀請張楚與張仲宇父子以「詩詞」為主題，教導民眾如何品讀「詩詞」與體會其意境之美。另外更透過特展互動性裝置與多媒體設計，讓民眾了解如何讓古樸的文體「詩詞」變得現代、有趣，歡迎有興趣的朋友前往觀展！   【音以律文││台灣文學行動博物館】展覽介紹   時間：2015年8月27日至9月11日   地點：新北市中和區錦和運動公園（新 北市中和區錦和路350號）   導覽：請電洽（ 02 ）8787-6242分機233或262   網站：http://mobilemuseum.nmtl.gov.tw

車，是人類重要的代步工具。儘管一般印象中，多數人在購車時會優先選擇新車，不過台灣在1995這年，中古車的過戶數首次超越新車的領牌數。2006年時，二手車聯盟興起，在各種保證制度建立後，台灣的中古車市場大幅躍進。依交通部監理單位統計，台灣中古車的產值一年超過1000億元，這顯示中古車有其不容小覷的市場。台灣的中古車市場，大致有兩種經營型態：個人式店面、加盟式連鎖服務。兩者各有利弊，也各有合適的服務對象。   近年來，隨著智慧型手機興起，加上各類社群網站的蓬勃發展，人們使用智慧型手機隨手一拍，再幾番滑觸螢幕，便能上傳到社群網站曝光││人人都可以賣車，使得傳統車行、中古車的產業得跟上腳步進行調整。目前，中古車商也積極透過網路平台售車，此外，更提供專業的品質鑑定，從車的底盤、煞車、輪胎與動力傳輸的變速箱、傳動軸、轉向系統，車身的鈑金、漆面、護條、飾版、門框等，再加上引擎發動機相關的動能、冷氣、電機這些細微之處，都有專業鑑別。   擺脫一般人自行轉售中古車最頭痛品質鑑定、保障等問題，中古車商仍舊在這塊市場扮演重要角色。   而本週鄉訊，我們便要前進位於台北市承德路專營中古車的地域，採訪優秀旅台鄉親、創立「達通車業」的孫立凱先生。

 出身：金門縣金城鎮  現居：新北市新店區  學歷：莒光國小，金城國中，金門高中  經歷：裕隆日產汽車品牌經理，達通車業     聊起如何踏入「車」這個行業，「完全是懵懵懂懂之中闖進來的！」溫和而又爽朗的「達通車業」創立者孫立凱笑著說。   懵懂之間闖入車市   出身金城的孫立凱，高中畢業後沒能考上大學，他便跨海台灣，並埋首於台北市南陽街補習了一整年。不料，重考仍沒有滿意的結果，於是他決定先服兵役。在台中服役兩年後，孫立凱初出社會。「當時很茫然，不知道要做什麼。」他跑了一陣子房仲，也曾在洗衣店、代書事務所幫忙││最後，他循著一則徵才啟示，向裕隆日產汽車（Nissan）應徵││完全不懂車子的孫立凱，便這般入了行。「沒想到，一做，就是二十幾年！」   儘管對車的了解甚少，但憑著一股「勁」堅持下去，一、兩年後，孫立凱終於在前輩、同事的提攜、帶領之下逐漸上手。憑著不可同日而語的專業知識，健談的他總有本事和客戶們聊到「車子以外」的話題，講著講著，彼此一投緣，自然而然就能牽成好事。入行才四、五年，孫立凱的業績便常常名列營業所榜首，客戶不但會回頭捧場，還屢屢介紹親朋好友向他買車。孫立凱一路從基礎的業務升上了科長、經理、店經理，最後成為品牌經理。   2000年初期，國內車市相當熱絡，僅僅負責半個台北市的一間營業所，每個月最少能賣出600台車，業績好時，甚至能上看千台！然而，隨著大環境轉變，榮景不常，業績一直攀不上預定數字，孫立凱陷入人生瓶頸。   那時候，他思索轉職，並在「轉入其他品牌繼續賣新車」，以及「轉換跑道，專攻中古車」之間考慮。最後，孫立凱捨棄了到「賓士」的工作機會，毅然挑戰二手車的領域。   開創自己的事業   他任職二手車的採購部門，從過去直接面對要購車的客戶，變成和過去的自己││賣車業務員打交道。「一方面，車子還是自己熟悉的領域，而且以往的人脈也能夠持續累積。」   在中古車這片新天地，孫立凱憑著對車的經驗輕鬆上手，取得情報後，他能夠準確地從一部車的年份、顏色、里程等基礎資訊估價，賓主盡歡。坊間有不少二手車相關的「鑑價」書籍，不過孫立凱認為，書本上的知識和實務上終有落差，鑑價是相當專業的本事，可不是翻翻書便懂。「二手車市場上全憑經驗值，看多、看久，才會成為行家。」   10年前，孫立凱決定自行創業，「不過，這又是一次誤打誤撞！」原來，當時有一位同業開票購車，之後卻跳了票，便只能拿店來抵。剛好手上有一筆積蓄，孫立凱也認為應該試試││「達通車業」便由此誕生。   達通專營較高階的車系，主攻金字塔頂端客戶。憑著精準採購眼光、誠懇售車態度，達通逐漸闖出名號。儘管達通的車一般而言屬於奢侈品，業績好壞和景氣、時機息息相關，而且這個行業風險性高，有時同業憑一句話調走一部車，之後卻人間蒸發，也只能認賠。不過孫立凱仍舊全力以赴，帶領團隊度過一次又一次危機與挑戰。在特別講究人脈的這行，孫立凱與達通以誠信、專業贏得尊重，並總是貼心地替每位客戶找到最棒的一部車。孫立凱喜愛這個領域，更喜愛和人接觸與分享的過程，往後當然地會持續耕耘、努力，也祝福他業績蒸蒸日上、達通生意長紅！

  ◎原籍古寧頭、目前在新北市永和區開設「京宴屋金門酒糟牛料理全餐」餐廳的張哲源，趁著「七夕」情人節將至，推出「情人節甜蜜套餐」。優惠組合只到2015年8月23日，歡迎情侶檔、夫妻檔前往捧場、嚐嚐好料。預約專線:（02）2925-8929。   ◎原籍金沙浦邊的旅台第二代優秀子弟黃春福，其創立的運動服飾品牌「BLUE & RED」，日前接受嘉義市的全運會角力代表隊委託，製作該代表隊的專屬圖騰。黃春福以「強者之心」為主題，設定「火焰」為主視覺，融合火焰與角力運動的精神，企圖將「勇猛身軀、神般技術」的意涵傳達其中。今年10月將於高雄舉行的全運會，將可看到黃春福為嘉義市角力代表隊精心打造的圖騰。值得一提的是，黃春福本人屆時也會代表台北市隊角逐這個項目，祝福他比賽順利！   ◎下蘭鄉親蔡謨利所開創的「茉莉二手書店」，除了選好書、賦予書本第二生命外，對於公益領域，也始終抱持熱情。例如最近，茉莉台中店便有「公益募書」的活動，關注生命議題、為動物發聲。   活動期間，只要每捐一本書、影音品給「台中茉莉二手書店」，茉莉將協助把款項全額轉交給「台中市世界聯合保護動物協會」，用來修建保育場及救助流浪動物。若數量超過三十本以上，茉莉將委請宅配或專人到府回收，請去電洽詢。竭誠歡迎中台灣鄉親踴躍捐輸！   【給書一個生命，給生命一個機會】公益募書活動詳情：   時間：即日起至2015年8月31日為止   地點：茉莉二手書店台中店（台中市西區公益路161號B1）   電話：（04）2305-0288   劃撥帳號：21781702 戶名「台中市世界聯合保護動物協會」   募款文號：衛部救字第1041361607號   ◎知名運動主播、金城鄉親洪志瑋，上週於其服務的「愛爾達電視網」負責「2015-16歐洲冠軍聯賽附加賽」的直播工作，和名球評「Ginola」陳家銘一同播報義甲強權拉齊奧對上德甲勁旅勒沃庫森的賽事。儘管賽事時間是凌晨時分，但兩位專精足球的運動媒體人一搭檔，仍舊獲得非常多關注，收視球迷也有相當高的評價。   ◎西園鄉親、知名搖滾歌手「流氓阿德」黃永德的巡迴演唱會，即將來到高雄。這預計會是一場「不插電」的演出，只有簡單樂器和阿德的動人嗓音搭配。歡迎樂迷、鄉親踴躍捧場！   時間：2015年9月5日（六）20：00   場館：In Our Time（高雄市鼓山區蓬萊路99號B10倉庫。近捷運西子灣站二號出口）   票價：預售350元，400元  購票：http://www.indievox.com/inourtime/event-post/17059

 「饅頭」是一種中國傳統麵食，以麵粉、水混和並且發酵後，再蒸製而成。漢代時，這類麵點相當流行，當時統稱為「餅」。「饅頭」於中國文獻之中，最早見於西晉文學家束皙所寫的《餅賦》：「三春之初，陰陽交際，寒氣既消，溫不至熱，於時享宴，則曼頭宜設。」其中「曼頭」便是「饅頭」。   關於饅頭的起源，有一則有趣的故事：相傳三國時期，蜀漢軍師諸葛亮率軍南渡瀘水征討南蠻孟獲。根據當地的習俗，大軍渡江之前，必須用人頭祭祀河神。諸葛亮便命人以白麵裹肉蒸熟，代替人頭投入江中，並將其命名為「瞞頭」，有「欺瞞河神的假人頭」之意。起初，這類麵食無論有無包餡，都統稱饅頭。直到北宋，才出現「包子」這個詞彙，特別指「有餡的饅頭」。   在中式餐飲中，包子與饅頭都是相當普遍的食物，大江南北菜譜都能見之。甚至受中華文化影響較深的周邊地區，如菲律賓、日本、蒙古以及越南等地，也有類似的食物。   而本週鄉訊，我們便要專訪金門在地知名美食「京采包子」創辦人徐生輝師父的兒子、跨海將「京采」這塊招牌在台灣也大大打響知名度的徐郁宣先生。

  出身：金門縣金湖鎮山外塔后   現居：新北市中和區   學歷：中和國小，錦和國中，中和高中，淡江大學德文系畢業   先和麵，再進攪拌機，接連入大、小兩台壓麵機定型，蓋皮之後，以手工包裹內餡，發酵約45分鐘，再蒸個半鐘頭│那一籠籠熱騰騰、香噴噴的包子，便粉嫩登場！   「若是沒有內餡的饅頭，那就要經過兩次發酵方成。」京采蠻頭包子年紀輕輕的老闆徐郁宣，手裡一邊還忙著處理今日龐大的訂單，一邊解釋道。   潛心學藝   徐郁宣的父親徐生輝師父，是學麵包出身。阿輝師和一干兄弟在距此10、11年前，於金門開設了「蠻頭包子」店，有別於傳統包子饅頭，他們憑著創新、令人驚豔的口感快速闖出名號。然而，7、8年前，兄弟拆夥，「蠻頭包子」分了家。此後阿輝師另創招牌│那便是京采包子。 取「精采」諧音，並以「吃得京采，活得精采」為宗旨，阿輝師嘗試將中、西式的麵點技巧結合，創出嶄新的作品，像是京采披薩、歐式燒餅、黑珍珠等，都是外頭買不到、專屬阿輝師的巧思。   徐郁宣退伍後，回到家裡學藝。儘管是從學徒做起，不過身為老闆的公子，徐郁宣並不若旁人那般辛苦，每天捏捏包子、排排饅頭，做完分內工作後就休息，也不參與打掃工作。「當時覺得『能少做點事就少做』，也不會主動去攬下事情，所以第一年學到的其實很少。」徐郁宣說。 不過，隨著店裡幫忙的人手接連離職，徐郁宣得負擔起更多任務。形容自己一向「討厭輸的感覺」，徐郁宣沒有就此投降，他認真地學習、摸索新領域：粉的比例、水的多寡、溫度控制等等，徐郁宣不斷從父親身上挖掘本領，掌握訣竅之後，他的進步也相當快。   漸漸地，徐郁宣開始積極做更多事，也主動參與其他工作：打掃機器、秤粉、切菜、備料、賣飲料包子、收尾、打包出貨、送貨……等，徐郁宣都得幫忙，儘管繁雜瑣碎，但不服輸的他還是一一克服。   學藝5、6年，諸般本事都已嫻熟，徐郁宣成為能夠真正獨當一面的「小老闆」│於是，他開始思考來台灣拓展事業。   登台發揚   2014年7月底，「京采蠻頭包子」在新北市土城開張。徐郁宣和弟弟徐郁凱、表哥許立欣、小舅子吳嘉訓攜手將金門的好味道在台灣發揚。如今，父親徐生輝和昔年一塊兒在「蠻頭包子」打拚的兄弟們已然恢復和睦，徐郁宣便也將「京采」和「蠻頭包子」兩塊招牌結合起來，再加上這同樣是與幾位弟兄們一起打拚的事業，徐郁宣覺得格外有意義。   除了金門老店的產品原味登台之外，徐郁宣還自行開發更多新口味，如以芋頭為主角的「芋見幸福」，以及加入黑糖、桂圓的「黑美人」等。承襲了阿輝師勇於結合不同文化的素材、創造新作品的精神，不僅僅是「來台開分店」這樣簡單，徐郁宣的行止與思路確有乃父之風。   以網路為主要通路、主打網購族群的「京采蠻頭包子」，目前可在台灣樂天市場、美安團購網等地方訂購商品，Facebook官方粉絲團同步接受訂單，土城店址也能現場購得。幾個年輕人常常結合節日辦活動，例如上週父親節，便有集字換提貨券的遊戲，吸引不少目光。更難能可貴的是，他們每個月會將部分盈餘捐出做公益，不管是透過里長贈送京采的提貨券給弱勢家庭，或者捐物資到偏鄉學校等。徐郁宣說：「與其把錢拿去花在廣告宣傳上，不如做些更有意義的事。」不但逐漸樹立良好的品牌形象，這些回饋社會的滿足感，更是什麼也無法取代！   他們沒有華麗的包裝與浮誇的廣告，只有對包子饅頭的滿腔熱情。下回想回味來自金門的好味道，不妨透過網路下訂、或至土城店內，嚐嚐他們用心揉製而成的「京采」！