內政部為推廣現代「節葬、潔葬」的綠色環保殯葬理念，於十二月十二日在全國殯葬資訊入口網啟用「電子輓聯平台」，日後民眾在有播放設備的公立殯儀館辦理告別式，可在訃文註明使用電子輓額，避免葬禮舉辦後還需大量焚燒，此舉不但可年減至少120公噸的二氧化碳排放量，預估更能節省新台幣2億2千萬的經費。 　內政部表示，傳統輓額的性質須是機關首長等具有官銜者才能致贈，並具上對下的褒揚之意，傳統輓額因告別式會場空間不足，往往重疊掛置，無法看到完整的輓辭內容，告別式結束後，依民間習俗也必需隨之焚化。除了資源浪費及環境污染，更喪失無法據以追思留念亡者行誼的功能，更有殯葬業者自行以他人名義印製，也讓輓額逐漸喪失表彰亡者生前行誼的意義。 　「電子輓聯平台」啟用後，家屬不但可隨時於平台上查詢亡者受贈輓額的情形，透過平台特有的數位認證機制，可驗證輓額致贈者的身分，確保電子輓額的公信力。因此，平台輓額致贈者的開放對象，初步將以總統府、五院(含各部會)及地方行政與立法機關為主，另考量宗教團體為祈福祝禱其信眾，平台也將逐步開放全國性的主要宗教團體申請使用。 　另據統計，我國102年死亡人數為15萬5,908人，在殯儀館殯殮數量7萬3,715具，若以平均每場告別式20幅輓額（製作成本約150元/幅）計算，全面施行電子輓額後預計每年至少可減少焚燒約150萬幅輓額、節省新台幣2億2千萬、減少120公噸的二氧化碳排放量。 　內政部強調，今(103)年12月止，臺北市、新北市、臺中市、高雄市、桃園縣、宜蘭縣、基隆市及嘉義市等8直轄市、縣(市)政府所屬12處公立殯儀館共65間禮廳，已完成增設投影器材等相關設施，未來將積極輔導各地方政府，期於104年底達成所有公立殯儀館都配置有電子輓額播放設備，方便民眾申請運用。 　內政部表示，民眾如果想更瞭解電子輓額相關資訊，也歡迎到全國殯葬資訊入口網(http://mort.moi.gov.tw)查詢。

「第一屆金門兩岸三地國際咖啡拉花大賽」，昨（13）日下午一時起在國立金門大學體育館登場，來自兩岸三地的36位選手，共分大專及社會兩組展開咖啡拉花大PK，不僅比美感，也比創意，選手的專業自信及舞台魅力也在比賽會場展露無遺，午後，金大校園濃郁的咖啡飄香，更驅走不少入冬的寒意。 這項金門咖啡史首創的國際大賽，昨在美麗的金大校園親善大使主持下揭開序幕，包括副縣長吳友欽、金城鎮鎮長石兆瑉、金門縣咖啡文創交流協會創會理事長王明宗、顧問楊再平、福建咖啡協會會長葉澤帆等貴賓與會。 平常不太喝咖啡的吳友欽，昨在現場氛圍的感染下也開懷暢飲，他在致詞時表示，咖啡雖只是一種飲料，但咖啡結合文創的獨特魅力卻讓人無法擋，尤其，看到新一代年輕選手這麼熱衷咖啡文創，這份心情讓他感動。在咖啡的助興下，他更現場高歌一曲「美酒加咖啡」，藉由動人的歌聲，期待「金門高粱加咖啡，大家可以一杯再一杯」。 金門縣咖啡文創交流協會理事長王明宗也表示，時代在變，近年來金門也興起一股咖啡文化的新潮流，他期待藉由咖啡文化不斷的創新與演進，讓更多在地的咖啡同好更能夠與世界咖啡文化接軌。對吳副縣長的「美酒咖啡」建議，福建咖啡協會會長葉澤帆則發出熱情邀約，他希望大家抽空都能到廈門走走，他有信心讓大家喝到「金門高粱加咖啡」別具一格的美味。 比賽昨分兩組進行，大專組計時五分鐘，選手必需在時限內拉出兩杯拉花拿鐵；社會組則限時三分鐘，24位選手捉對展開PK淘汰賽，為增加比賽的信度，這項由金門縣政府指導，台北義大利咖啡師訓練中心、金門縣咖啡文創交流協會及金城鎮公所共同主辦的國際大賽，昨特別邀來台北義大利咖啡師訓練中心的彭思齊、張仲侖及李仲興三位專家擔任評審。 經過冗長的賽程，兩組比賽成績迄本報截稿前仍未評定，結果將在今日揭曉。此外，主辦單位也表示，前三名除了提供獎金外，還有代表金門的風獅爺紀念獎杯，並且取得《2015年台灣TNTTW總冠軍資格賽的門票》，而為延續這項比賽的熱度，今日上午九時起仍將在同一地點安排選手交流，並在專業評審及老師指導下，讓民眾體驗咖啡拉花，歡迎各界共襄盛舉。

關於咖啡拉花的起源，其實一直都沒有十分明確的文獻，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。 當時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。 在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍，都在介紹『Latte Art』的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍，是以咖啡拉花作為封面的專業象徵，而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。 近年來，每年在美國『coffee fest』都會舉辦『The Millrock Latte art Competition』的世界咖啡拉花比賽，聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手，在比賽中展現各種創新圖案及熟練的技巧，並在素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的『world barista competition』(WBC)世界咖啡拉花比賽中，咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術，各個國家的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布其諾項目中，展現自己的高超拉花技巧，由此可見，咖啡拉花在義式咖啡界的重要性及專業性。 咖啡拉花分為兩種工藝，即：拉花和雕花。拉花就是將帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。然而雕花則顧名思義，就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。現在的咖啡雕花藝術可以畫出較為複雜的人物的臉部或卡通漫畫的人物。較為突出的是以宮崎駿的《魔女宅急便》的琪琪為主題的咖啡雕花。

圖文／翁維智   「台上一分鐘、台下十年功」！ 五分鐘的時間不長，可是選手為了這五分鐘，不知練了多少時間、用掉幾百罐牛奶…… 昨天，金大校園金門咖啡史上頭一遭國際咖啡拉花大賽，到場觀賽的人潮不少，突如其來的「撞」況也不少，有些選手也略顯緊張，不過，看她們拉花時的神情，依舊專注而神氣！

金門家扶中心昨日舉辦了冬暖溫馨餐會活動，邀請扶助家庭共同參與，活動中並表揚四戶模範自強家庭、頒發冬暖活動家庭實物禮券，以及獎助學金等，副縣長吳友欽、新科縣長陳福海、金城鎮長石兆瑉到場參與，和金門家扶扶幼委員與受助家庭共聚，獻上歲末的祝福，他們也非常肯定金門家扶長期來對於社會的貢獻與付出。 金門家扶「牽你的手、用愛起厝」溫馨餐會昨日上午十一時起在盈春閣餐廳展開，邀請中心一百三十四戶扶助家庭、二百六十七名孩童與家長參加，活動由金門家扶扶幼委員會副主委黃克標主持，副縣長吳友欽伉儷、金門縣長當選人陳福海、金城鎮長石兆瑉、金門家扶中心主任林玉真、扶幼委員許金象、李淑賢、楊肅添、許燕輝及志工到場和受助家庭共度歲末溫馨時刻。 黃克標副主委感謝各界贊助支持金門家扶，他也對於出席受扶助家庭與社工、志工等獻上歲末的祝福，祝福大家平安幸福、家庭美滿。他並希望在縣府與各界的支持下，金門家扶可以「牽大家的手、用愛起家扶的厝」，讓金門家扶推展工作更圓滿順利。 副縣長吳友欽指出，金門雖然是幸福島，但仍有些家庭與孩童需要關心，代表縣長李沃士與縣府團隊對於各愛心人士與團體的付出表示感恩，也肯定金門家扶社工與志工付出愛心與關懷，協助各扶助家庭孩童健康成長。他並祝福大家聖誕節快樂，新的一年平安吉祥。 金城鎮長石兆瑉指出，金門家扶中心長期對於地區公益事業努力績效卓著，協助弱勢家庭孩子健康成長，每次參與家扶的活動，倍感溫暖與溫馨。 才接下縣長當選證書不久的準縣長陳福海也專程前往參加，他說，金門處處有愛，特地由台灣趕回金門參與，感謝鄉親給他機會，鄉親對他的付託一定謹記在心，未來一定會秉持信念，全力付出，以回饋鄉親的支持，他也肯定金門家扶中心長期對於社會的付出與貢獻。 由於金門家扶現有辦公處所已不敷使用，昨日家扶中心主任林玉真曾於活動中提到家扶心中希望能蓋屬於金門家扶的兒童館，昨日陳福海逐桌敬酒向受助家庭感謝祝福時，林玉真也提到希望陳縣長對於家扶中心能多支持，準縣長陳福海一句窩心的「你們要什麼，就有什麼」的話語，讓家扶伙伴們對未來工作的推動信心大增。讓弱勢兒童照顧、社區兒童關懷以及扶助家庭等弱勢照顧關懷工作更加完善。並從受照顧中也懂得感恩、珍惜，為社會營造良善的循環。 昨日活動中金門家扶中心副主委黃克標與副縣長吳友欽、金城鎮長石兆瑉與扶幼委員頒獎表揚黃○卿、何○萍、鍾○晴、黃○萍等四位自強母親、冬暖活動家庭實物禮券（地區燦坤、漁會、縣聯社、全聯禮券）每戶一千二百元，以及獎學金（大學十六名、每名五千元，高中十七名、每名三千元，國中十六名、每名二千元，小學二十五名、每名一千元）。　　    

冬季低溫防寒害！又到了氣溫下降的冬令季節，農試所、畜試所等相關單位表示，金門位處海島、風勢強勁，氣溫較本島來得更低，海島型氣候又在清晨及夜間受輻射冷卻效應影響，過去曾出現零星農漁的寒害狀況，請地區農友及養殖業者特別注意相關防寒措施。 農試所指出，金門冬季出現攝氏十度以下低溫的機會較本島來得高，農漁牧養殖業除了隨時注意天候狀況外，可注意相關防範措施以減少損失，其中在蔬菜與瓜果類方面，農友可以對較不耐寒蔬菜與瓜果類作物，應設置防風牆、防風罩、塑膠布或選用稻草或不織布直接覆蓋，採畦溝灌溉方式，以達保溫防寒效果；未採收瓜果，則以套袋處理，以免受寒害。 金門地區少部份栽種果樹的民眾，則可加強包裹樹幹、果實套袋及表土覆蓋等防寒設施，冷氣團過境時，實施果園噴水；增施鉀肥，以增加作物耐寒力。另外在養殖漁業方面，金門過去曾出現零星的養殖業寒害災情，養殖業者在寒流來襲時更應加強防寒措施，於漁塭北側搭蓋防風棚，並加強越冬溝之保溫、防寒及加溫工作等安全防範，至於養畜禽業：加強仔畜禽的保溫及管理，設置擋風設施，隨時注意畜舍溫溼度，保持通風的環境並防範冷風的侵襲，以避免損失。

一○三年度金門縣街頭藝人考證表演，今（十二月十四日）日上午九時假文化局演藝廳舉行審查會，共計五十七人送件報考，二十件組合來自台灣，八件為在地表演組合，歡迎有興趣民眾到場欣賞。 金門縣文化局表示，一○三年度金門縣街頭藝人考證表演審查，訂於今日上午九時起假文化局演藝廳辦理，將聘請相關藝術領域專家學者擔任審查，評分標準主要針對互動性、技藝性、創意性、整體性四大項目進行評比。此次共計五十七人送件報考，二十組人中包括台灣本島十二件及金門在地八件。申請的主題包括民俗技藝公揹婆、北門十二婆姐、火舞、薩克斯風、鋸琴演奏、造型氣球、爵士樂、歌唱、陶笛演奏、大提琴、鋼琴演奏等等。 文化局也指出，街頭藝人考證審查宛如一場綜藝秀，考證現場開放民眾參觀，可以加強申請審查展演者與現場觀眾互動，歡迎民眾前來欣賞這場豐富多元的藝術的饗宴，觀賞在你我身邊的素人藝術家蘊藏在生活裡的展演技藝與能量。 

家住畜試所附近的民眾注意囉！金門縣畜試所的種牛牧場（南機路及福田家園附近）將於近日進行進口澳洲牛第五梯配種所生產之仔牛離乳作業，該批仔牛從今年六月中旬開始生產至七月底，平均離乳日齡約一百六十日齡左右，此梯次離乳共計五十三頭（二十一公、三十二母），含同本次，總計已完成離乳仔牛338頭。第七梯配種母牛已自十二月中旬開始生產，第八梯配種母牛也在十月中旬進行了妊娠檢查，確認懷孕五十八頭，預估將於年底生產。 畜牧場離乳的作業是採用人道管理方式隔離母牛與仔牛，當看不到母親牛的仔牛會發出叫聲呼喚母牛，母牛也會以聲音回應仔牛，因一次離乳頭數較多，且集中飼養在一處，產生之鳴叫聲較大，所以附近鄉親將會於近日聽到較平常多的牛叫聲，此現象僅會維持四至六天，對附近鄉親造成之干擾，畜試所望請諒察，也請鄉親能支持在地的酒糟養牛產業的發展。

環保署自103年3月1日正式啟動「103年度環境教育終身學習護照推廣計畫」，在103年10月2日突破有效護照10萬人次，短短2個月後，也就是103年12月2日一舉突破20萬人次。環保署訂於103年12月16日上午11時在環保署11樓交誼廳以電腦隨機抽取方式，抽取150名獲獎者，頒發每人有效護照獎2,000元獎勵金，提醒有申請護照者要注意！ 本縣環保局指出，所謂「有效護照」是指在「環境教育終身學習網」註冊終身學習護照成功，並點選同意參與抽獎活動且已完成1小時環境教育者，即有資格參與有效護照獎的抽獎活動。當有效護照人數累積達1萬人、5萬人、10萬人及20萬人等門檻人數後15天內，環保署即會公開抽出得獎者，發送獎勵金。民眾若已申請環境教育終身學習護照，請記得查詢得獎名單喔！ 中獎名單於抽獎活動後3天內（103年12月19日前）公布於環保署「環境教育終身學習網」(http://elearn.epa.gov.tw/Default.aspx)之最新消息。 另該推廣計畫除「有效護照獎」外，還有「個人終身勤學獎」及「呼朋引伴獎」提供民眾參與！活動詳情請見「環境教育終身學習護照」(http://elearn.epa.gov.tw/epp/index.html)活動網站。

為推廣地區安全蔬菜，金門縣農會昨天辦理家政班鄉土美食料理研習，邀請地區酸白菜醃製達人唐淂竣示範傳授芥菜醃製技巧等，讓參與的農會家政班學員學習更安全健康的料理方式。 這項研習活動是在昨天上午九時三十分起，假縣農會家政教室舉行，縣農會總幹事黃永堆、推廣課長戴德勇等人出席參與，縣農會家政班六、七十位成員到場一起學習料理新知。 昨日擔任講師的是縣農會東埔酸白菜產銷班唐淂竣，他除了是地區有名的酸白菜達人外，對於各類的農產品醃製更有獨門功夫。 唐淂竣表示，芥菜中含有豐富的維他命A、B、C，並含大量的鈣、鐵、磷等，是很營養的蔬菜，尤其價格便宜，全株除了粗梗皮外都可以食用，經醃漬後苦味不見，反而有特殊酸味及香氣，燉湯可清火，不結球的芥菜可做鹹菜，覆菜雪裡紅，結球的芥菜可做榨菜、可醃漬。 在研習過程中，唐淂竣也當場傳授、示範如何做泡菜滷汁、醃芥菜心尾、炒醃芥菜心尾、衝菜、古早味高麗菜飯等，並也讓學員動手調製，並品嚐醃製的醃製菜心尾風味，許多參與學員更是藉此交流廚藝心得，大家對於傳統的小吃有了不同的口感，研習場面熱鬧滾滾。 冬季是蔬菜的盛產期，黃永堆總幹事指出，縣府積極推廣安全農業，本次研習所有的蔬菜食材，都是地區的農產品，不僅品質好通過農藥快篩檢測，新鮮安全又健康，希望進一步鼓勵民眾善用地區的農作物研發特色料理，讓更多人有機會嚐到屬於金門在地好料理。