地方新聞
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古區回龍宮醮慶 議長率員祝禱
金城鎮古區回龍宮舉行「金府王爺聖誕千秋慶典活動」,議長洪允典昨日上午偕同縣議會主管同仁前往參拜致意,祝賀廟方慶典活動順利圓滿,受到廟方管委會和境內長老的熱烈歡迎,現場氣氛熱鬧滾滾。 回龍宮管理委員會為慶祝金府王爺聖誕千秋,舉行繞境巡安慶典活動,議長洪允典率領縣議會秘書長王垣坤、議事主任陳勵志、總務主任張武達、人事主任洪君烈、秘書陳崑福和陳成勇等議會同仁前往回龍宮表示恭賀之意。 祭典儀式由洪允典擔任主祭官,在廟方人員引導下依古禮祭拜,虔誠上香祝禱及致贈爐敬金,由主委陳永明代表接受,祝福繞境巡安慶典活動順利,也祈求王爺護佑地區家戶平安、庇佑鄉親安居樂業。
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后湖海醮 國民黨暨跨領域監督政團參拜祈福
后湖卯年海醮祭典昨(4)日於后湖濱海公園隆重舉行,金門縣議會國民黨暨跨領域監督政團總召集人洪成發率政團議員,前往上香致祭,祈求保佑縣民平安健康,地方繁榮發展。 每12年舉辦一次的「后湖卯年海醮」,公祭祭典儀式於昨日在后湖海濱公園盛大舉行,吸引各界人士前往祭拜。上午十一時三十分許,金門縣議會國民黨暨跨領域監督政團總召集人洪成發,率同政團成員副總召歐陽儀雄副議長、縣議員許玉昭、許大鴻、周子傑、董森堡等前往上香祭拜。洪成發議員等人遵循古禮上香、獻花、獻酒、獻饌、獻金帛,並行三鞠躬禮致敬,誠心祈求護佑地區風調雨順,縣民安居樂業。
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后湖海醮 金寧鄉公所及鄉民代表會 參拜祈福
后湖海醮祭典昨日上午於后湖濱海公園隆重舉行,金寧鄉長楊忠俊率鄉公所主管同仁,依循古禮行上香、獻花、獻果、獻金帛等儀式,隨後也與廟方一同享用平安宴,獻上最誠摯的祝福。 金寧鄉民代表會主席黃文欣,與鄉代表李俊龍、翁明惠、陳秀金等前往現場依循古禮參拜,並致贈爐敬金,由廟方耆老代為接受,祝賀活動圓滿順利。
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金城車站前路段易有行車死角 重畫車格改善
金城車站位於金城鎮民生路上,是地區車流量相當大的路段,金城鎮民代表蔡宗儒收到民眾陳情,反映路旁畫設的公車停等區,造成車站往農會的斑馬線出現視線死角,使得行人安全受到影響。日前議員董森堡及代表蔡宗儒邀集相關單位會勘,會中決議將公車停車格重新畫設,避免行車死角的產生。 日前由議員董森堡、金城鎮代表蔡宗儒,與金城鎮長李誠智、金城鎮公所、觀光處、金門縣車船管理處等單位共同前往金城車站進行現地會勘,了解現場狀況。 蔡宗儒表示,金城車站往農會行人穿越線旁,因大型公車臨停產生視線死角,導致過路人與車行視野皆不佳,有通行危害之虞,所以他在前幾次的臨時會中提出建議,請公所代為反映進行評估改善。 蔡宗儒說明,面對金城車站往農會行穿線旁,因右側(7-11方向)的大型公車臨停區會產生視線死角,這導致需要過馬路的用路人,若碰到車格上有公車停等時,一定需探頭查看來車,而且周邊也無任何的安全保護設施;同時,民生路上的通行車輛,也常因為這個行車死角無法提前看到在斑馬線上等待的行人,造成通行與車行兩方視野皆不佳的窘境。 董森堡說,該路段的是金城地區人流、車流龐大的區域,每天過往的行人車輛都很多,此外身障通道也會因車停的阻礙造成身障者通行不便,他認為車格應該進行重新畫設,盡量以人為本來考慮。對於經費問題,他要求車船處先行評估費用後,他將以議員建議事項來協助改善。 參與會勘的各單位人員在實際了解後,均認為該處確實會因公車停等造成視線死角,不論是對行人或駕駛都是有危險的,因此決議在不影響公車停等、周邊商家卸貨、行人安全下,將車格與斑馬線的位置進行調換。
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生殖醫學講座 專業醫師講解生育相關知識
現代人生活壓力大,晚婚等因素影響,諸多外部原因導致生育率不斷下降,金門醫院生殖醫學中心昨日舉辦一場「健康媽媽·健康寶寶」生殖醫學沙龍,由專業醫師演講生育相關的醫學知識與常識,吸引許多民眾到場聽講,其中更不乏年輕族群的聽眾。 「健康媽媽‧健康寶寶」生殖醫學沙龍是由金門縣議會、金門縣政府衛生局共同指導、金門醫院生殖醫學中心主辦,昨日下午三時起,在金門縣議會綜合大樓舉辦。 這場醫學沙龍邀請廈門安寶醫院院長魏曉瑞、衛生福利部桃園醫院生殖內分泌科主任劉政賢以及衛生福利部金門醫院生殖醫學中心主任朱偉光等專家,聚焦「健康媽媽‧健康寶寶」的核心主題,分別從「台灣生育率現況及趨勢」,以及如何「吃好睡好運動好,有效提升生育力」,並從專業角度來說明「精細化診療,有效提升試管成功率」,演講主題圍繞著如何保存和提高生育力的主題,讓聽眾對於生殖醫學有更進一步的認識及瞭解。 廈門安寶醫院生殖中心、金門魏博士生殖中心總監蘇晉昇表示,這場公益性質的生殖醫學沙龍,一方面讓大家對生殖醫學有更多認識,也讓鄉親可以認識未來將在金門長期駐診的醫師。 大陸目前婦女不孕比例達到百分之十八,台灣進入高齡生育時代比之大陸更早,故而比率更高。金門民眾往返台灣求子的療程預估需有二至三個月的時間,未來若可以全數在金門完成整個療程,不僅省時且估計還可省下十萬元左右。 蘇晉昇說明,求子的路途需要反覆的就診,回診頻率相當高,每趟往返的交通住宿所費不貲,對於一般民眾而言是有不小的財務壓力,更勞民傷財。未來有醫師長期駐診後,所有的療程都可以在金門完成,不用舟車勞頓也省下許多花費。 此外,看好未來陸客生殖醫療的商機,蘇晉昇指出,金門有金門醫院及魏博士生殖中心等兩個中心,未來陸客來金求診會導向魏博士生殖中心,不只不會壓縮在地鄉親的醫療資源,也能為地區創造觀光醫療的商機。 金門醫院生殖醫學中心創立至今六年來,為金門生殖醫學發展打下堅實基礎。昨日的醫學沙龍希望將健康備孕理念傳遞出去,並進一步擴大金門在兩岸生殖醫學領域的影響力和吸引力,加快促進兩岸醫學交流,惠及金門經濟發展。
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縣府召開社區發展業務聯繫會報 推動社區永續發展
金門縣目前已成立118個社區發展協會,縣府昨(4)日邀集各社區發展協會主要幹部召開「112年度金門縣社區發展業務聯繫會報」,副縣長李文良期望能透過業務聯繫會報,促進各單位的橫向聯繫與交流,讓縣府在政策制定與規劃上得以更加貼近在地社區發展的需求,有助於各項社區發展措施的推展。 是項聯繫會報於昨日上午在金寧鄉海洋餐廳辦理,副縣長李文良主持,包括縣府社會處副處長王茲繐、社會行政科長方小萍,以及全縣各社區發展協會主要幹部、各鄉鎮公所承辦、勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署金門就業中心、長榮大學社會力研究發展中心等單位,共計約130多人參加。 副縣長李文良表示,本縣目前已成立118個社區發展協會,各社區屬性不太一樣,縣府相當重視各項社區發展業務工作。隨著服務面向漸趨多元,期望能透過業務聯繫會報,進一步促進各單位的橫向聯繫與交流,藉由觀摩啟發,將一些發想,落實在自己的社區上,也讓縣府在政策制定與規劃上得以更加貼近在地社區發展的需求,有助於各項社區發展措施的推展。 為持續提升社區幹部知能及社區整體量能,縣府也積極辦理各項培力課程。本年度繼續第4年輔導及補助有意願的金沙及金寧2個鄉鎮共12個社區37萬多元,一起推動本縣聯合社區小旗艦計畫,集結各社區特色辦理各項課程及活動,讓各社區能夠彼此交流及學習,將計畫執行之正向成效回饋社區居民。 當前縣府財政比較辛苦,李文良也歡迎各社區能夠多申請中央及縣府各局處的補助方案,為建立良好社區居住環境及提供居民多元服務而努力。各個社區如有針對社區發展有所助益的提案,縣府均相當重視,也會按實際需求,討論並訂出先後順序,更歡迎隨時反映,讓縣府能夠在社區工作上持續努力及精進。 由於本次聯繫會報多數由理事長或總幹事出席,縣府也利用此一機會,結合社區幹部教育訓練培力課程,邀請長榮大學社會力研究發展中心黃肇新教授為社區夥伴講授「社區資源運用」課程,透過講師實務經驗的分享,讓每個社區能夠將資源有效運用與連結,發展出各自具有金門特色的社區文化。 此外,為活化社區產業暨發展地方創生,期盼透過公私部門合作,使人力資源有效運用,以強化在地社區量能,促其穩定運作及長久經營,會中並邀請金門就業中心針對如何申請及運用多元就業開發方案之人力,進行說明及宣導,期達到活化社區產業及創造在地就業力多方面的成效。 昨日會報也進行上次會議建議事項辦理情形報告以及社區發展工作業務簡報。會中,與會的社區幹部也提出建議,包括:社區理事長或總幹事配合縣府政令宣導、基層服務,可以給他們一些鼓勵,像是准予批一打家戶配酒,或是每日發給一份免費金門日報等。為免讓民眾認為理事長或總幹事自肥,建議改為三節配售酒每社區發展協會每節配售十打酒,做為社區運作經費。社區理監事或會員大會,能減化會議記錄與申報資料與流程等。 副縣長李文良除了現場答覆社區的建議外,他也指出,大部分的意見縣府都有收到,除了立即回應的部分,配酒議題牽涉比較廣,將帶回研究後再回覆。 由於地區社區發展協會高達118個,昨日李文良也建議可以成立一個理事長聯誼會,平日可將社區的各建議藉由聯誼會窗口向縣府提出建議。 社會處副處長王茲繐也表示,社會處社區育成培力中心與各公所近年結合長榮大學社會力研究發展中心專業團隊,持續推動社區培力的工作,在地紮根並陪伴社區共同茁壯成長,讓社區為在地鄉親提供各項福利服務,協助各社區參與中央考核時能夠獲得佳績,感謝各個社區、公所團隊及縣府社會處同仁的努力,共同促進社區的永續經營,使社區工作能夠蓬勃發展。
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《慢遊金門》老屋子蚵嗲 美味藏身煙火人間
曾向古寧頭舅媽阿卿嫂取經,學習蚵嗲製作技術,而後自行開業、位處成功聚落的老屋子蚵嗲,現由陳鴻瑄與其兄長陳證傑共同經營;油鍋滾燙、熱氣蒸騰的老屋子蚵嗲,以其一口接續一口的滋味充盈,連接著記憶與技藝,乘載著思鄉之情,讓集聚一方水土特點的蚵嗲,成為最尋常、最溫暖的市井之味,令人愛不釋嘴。 氤氳熱氣裡的萬千滋味 每早備料已是例行公事,食材絕對新鮮,經營四年來始終未變,陳鴻瑄表示,近來老屋子蚵嗲大多採用瓊林石蚵,而用來提味增香的蒜蓉醬、辣椒醬均為自製,甚至連辣椒都是自家栽種,一度還有顧客詢問有否單賣醬料。 各家蚵嗲調味各有特色,陳鴻瑄說明,自家蚵嗲較為特別之處,乃是採用中藥房嚴選的特調香料,且調味有其固定比例,以維持蚵嗲品質之穩定。陳鴻瑄娓娓訴來,以炸物而言,「第一遍叫做預炸,第二遍叫做搶酥」,預炸用以定型,而回鍋再炸則為搶酥,使蚵嗲表面更加酥脆可口。 蚵嗲之外,陳鴻瑄也相當推薦自家的炸芋頭片與炸地瓜片,選用在地芋頭、大甲芋頭及台農黃地瓜,經由去皮、洗淨、切片、酥炸,控制好時間、拿捏準火候,起鍋時金黃香酥,口感綿實香糯,趁熱吃下,治癒滿分。 不僅是遊客訪金必得嚐鮮的在地經典小吃,亦是在地公司行號經常團購的午茶點心,一個個蚵嗲更能引起旅台遊子對家鄉美食的饞涎,也勾引起許許多多的鄉愁。「過年節期間生意都蠻不錯」,陳鴻瑄說,今年春節期間,他每日凌晨五點半開始備料,工作至晚間六點,而後繼續備料至半夜,睡不滿三小時又得揭開另一日的工作,如此循環往復數日。 又為因應旅台鄉親搭機需求,春節期間營業時間提前至早上十點,顧客一來往往便是二、三十個蚵嗲打包裝箱,又為顧及蚵嗲還得經歷一趟長途旅程,陳鴻瑄也會特別提醒暨詳述保存方式與加熱要點。 細節積澱 餐飲之路的進與守 自小學起便常往廚房跑,更一度嘗試持刀切菜,「那時候就是興趣、喜歡」,坦言自己從未想過日後會往餐飲業發展;「高中不愛讀書,但我對廚藝、餐飲蠻有興趣」,自認手巧且味覺敏感,陳鴻瑄說,一道料理但凡吃過一次,他便可重現與其極為近似的味道。 從科大餐飲相關科系畢業,經由三年在校與一年校外實習磨礪,陳鴻瑄表示,令他獲益良多,尤其在台中長榮桂冠酒店實習期間,不只讓他從中了解社會現實面,也練習到英語口說能力,亦大幅提升個人抗壓性;迄今畢業六、七年,他與當時亦師亦友的主管仍舊保持互動與聯繫。 談及老屋子蚵嗲經營初期,「一開始會緊張,夢到切到手、應付來不及、搞砸了……」,憶起過往,陳鴻瑄娓娓道來,「現在就順順的做」,歷經這些年來的積累,陳鴻瑄認為,除卻技術面的熟能生巧,更多的是應對進退與口條的提升,行事態度也更為沉穩,他逐步夯實基礎,次第落實與拓展自己的人生規劃、生涯藍圖。 另因深感長期吸入油煙有損健康,工作時除戴妥口罩,陳鴻瑄也致力於工作環境的調整,以及工作設備的改良。近來從台灣購置醬料充填包裝機,取代手工灌裝醬料的繁瑣與不便,以完美醬料包裝效率;他更期望在不遠的未來,能將工作環境更為優化,讓各項工作設備更為充實、更臻完善。 鑿深難忘的浯島至味 傳統手作的蚵嗲講究粉漿,巧妙控制火候,一個個在蒸騰的油鍋裡滋啦作響,漸次浮沉、磕碰、膨脹、成形,起鍋時熱燙金黃,美味初成,聞著香、吃著香,一口腳踏實地,一口人間煙火,熨帖感便從唇舌直達腸胃,不膩口、不寡淡,卻至為親愛。 直言自己過往不愛唸書,曾給家裡惹了不少麻煩,然如今工作勤懇認份的陳鴻瑄,「有一定的成就就是對自己最好的回報」。收店後、得空時,不忘多炸幾個蚵嗲,「帶給阿公阿嬤、舅舅舅媽吃」,擁有三十年餐飲經驗的古寧頭舅媽阿卿嫂,對於陳鴻瑄方今的手藝頗為肯定;極為重視家人,以家庭為重的陳鴻瑄,也期望老屋子蚵嗲透由兄長的共同加入、一齊奮鬥,「讓爸媽能夠早點退休」。 又因疫情期間,老屋子蚵嗲不可避免地大受衝擊,彼時陳鴻瑄遂與其妻周妏靜一同投入團購產業作為副業,目前亦於金城車站附近設有團購店面;未來,他擬將於消夜時段在該店面販售金門傳統美食麵線糊。 那一爿店面裡傳來的劈哩啪啦油炸聲,大隱於市,散落街巷間,簡單的食材,本真的生活,非比山珍海味的奢華,更不似龍肝鳳膽的奇異,質樸卻彌散又通透著鄉土情懷、浯島至味;心懷初心,細細品嚐,吃時趁熱,口感豐富、每一口都紮實新鮮的老屋子蚵嗲,既是平日的止饞良方,又是味蕾上裙袂翩翩的鄉愁,在嚥下喉嚨的一剎那,味至深處即是家。
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《慢遊金門》地區蚵嗲店家 一方水土一方美味
對於蚵嗲,作家焦桐曾說:「剛炸出來的蚵嗲最好吃,其美學特徵是外酥內鮮,皮薄而酥脆,餡豐且鮮美。獃子才會將蚵嗲搞得又糊又油又軟。」蚵嗲之於曾在金門與烈嶼服役的焦桐而言,一如永不消逝的青春記憶,一種對土地記憶的召喚,如此地標美味,藏蘊深厚的人文歷史,流露出深刻的人生滋味。 焦桐於其著作《味道福爾摩莎》一書中提及,金門特殊的戰地背景,封閉,固著,飲食殊少受到外來的影響,乃保留了許多閩南的古早味;尤其表現在小吃上,諸如源於廈門的滿煎疊、麵線糊、蚵仔麵、蚵嗲、馬花炸、豆包仔粿等,廈門的「蠔仔炸」、「蠔低炸」是將海蠣、地瓜粉、青蒜末和成粥狀,油炸成熟;此物渡海到了金門,易名為蚵嗲。 地區蚵嗲店家諸如蚵嗲之家、三嬸婆蚵嗲、小摩洛哥米香蚵嗲、吾家蚵嗲、街口蚵嗲、雙鯉蠔香、水試所石蚵之家、阿麗蚵嗲、老屋子蚵嗲等,各家蚵嗲口感氣味和調理方式雖略有不同,但同樣深受饕客喜愛;一口咬下,當油脂、蚵肉和蔬菜香氣一齊迸發,鮮味十足,幾乎無人能抗拒這種齒頰留香的炸物魅力。 油鍋熱氣蒸騰,油炸聲滋滋作響,傳續最為傳統的做法,一身黃金外衣的蚵嗲,這一款散落市井、漾溢民間特色的浯島小吃,地地道道的美味一路迤邐,以其箇中奧韻撐起了一個年代的記憶符號,絲絲縷縷味蕾上的悠悠念想。
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《慢遊金門》老屋子蚵嗲小檔案
餐點類型:在地小吃 地址:金門縣金湖鎮成功村 精選產品推薦:蚵嗲/炸地瓜片/炸芋頭片
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心手相連 桃園市金同會歡慶45周年
桃園市金門同鄉會日前舉辦「四十五週年慶祝大會」,現場冠蓋雲集,各級民意代表、宗鄉團體代表及桃園市金同會會員合計五百餘人共襄盛舉,慶祝活動中除了精彩節目表演,並穿插摸彩活動,為出席參加者會員及眷屬帶來歡笑和娛樂外,會後由全體理監事上台帶領鄉親演唱桃園市金門同鄉會會歌《心手相連》。 桃園市金門同鄉會「四十五週年慶祝大會」,與會貴賓有立法委員陳玉珍、魯明哲、呂玉玲,桃園市議會邱奕勝議長,議員吳嘉和、謝美英、彭俊豪、魏筠,桃園市政府政風處處長許志雲、中壢區區長李日強、金門縣政府駐臺北區服務中心孫允理、黃志輝及旅台各同鄉會理事長及代表出席,力挺同鄉會。 理事長林天福在致詞表示,同鄉會成立的宗旨就是要對離鄉背井的鄉親多加關懷,所以四十五年來,持續推動鄉親鄉情、鄉誼,陸續舉辦了許多家鄉傳統民俗活動,諸如「鄉親一起做紅龜粿」、「寫春聯送鄉親」等活動,都廣受好評,不僅連結了鄉親的情感,更建立了深厚情誼。 為了慶祝四十五週年活動,會中並還安排有「老人福利宣導活動」、敬老表揚及會員績優子女獎學金頒發,今年接受敬老表揚者計有:洪天賜、董加南、楊寶尊、黃明燕、洪良其、陳其耀、李秀英、李賢治、蔡翠金、吳偏、趙董能熟、陳福來及黃陳瑞英等十三人;而績優獎學金者,則有方郁婷、邱宇嘉、呂政軒、陳禎、呂佳宏、吳儀彤、呂冠醇及鄭茜齡等八位同學。