對於文字，你掌握了多少？每個文字，都有專屬的秘密檔案，信手拈來，甲乙丙丁區區幾個筆劃，便和龜鱉龍獸的古代動物，公平正義地佔了一個方格，默默地橫臥其間; 它蘊藏著文化的精髓與時代的印記，每個故事，都隱身在或疏或密的線條中，每個線索，都蟄居在或濃或淡的筆劃裡。     字，毫不起眼，像被灑落的星子一樣，隨時被埋沒在繁複的篇章裡，遺忘，失落; 微觀地看，每個蛛絲馬跡，都恰如其份地謹守在專屬的座標位置，不容許有斷頭殘尾抑或畫蛇添足; 宏觀地看，字不只是字，它像一位四海皆兄弟的朋友，隨時隨地都連結著不同的手足，繁衍、串接，形成比文字勢力更雄壯威武的語詞、句子、篇章。     字，靜靜地躺在九宮格裡，考驗著人們的視覺意象與肢體平衡; 它被禁錮在朱紅的方格裡，一如調皮的孩子，被母親禁錮在桌前，平心靜氣地磨著墨，書寫一字又一字的黑色沉默。字在偶然間成熟了，它不再枯躁保守，不再氣定神閒地安坐在既定的方位中; 一夕之間，它長大了，它優雅地馳騁出柔美的姿態，它的裙襬連接著髮稍，婆娑地在慘白的宣紙上，如行雲流水般，如龍飛鳳舞之貌，輕盈地譜出一曲雲門的<行草>; 那位掌字的靈魂，懸著手腕，俯著身，恣意又洋灑地如烹飪達人，快炒著，快炒出一盤又一盤字句的味覺饗宴。     字逐漸長大，它以成熟、時尚的軀體，立在時代的洪流裡，它有了忠實的粉絲，在鍵盤上敲出一個又一個令長輩憂心的符號。那些所謂的「『粉』漂亮」、「『醬』好嗎?」、「好『冏』」、「好『夯』」、「高雄『  』」、「 ORZ、LKK、SPP」，倉頡也一頭霧水地表示「莫宰羊」，許慎<<說文解字>>裡，也翻閱不到這些「不知所云」的文字現象--他們，知道文字瘋狂達到顛峰的下場嗎?     那文字的浩瀚，無邊無際，繁雜如牛毛，紛亂如蔓草，如嚮海，如蒼穹，打撈的到的，永遠都是單純的思想。如「節」，豈是只有元宵節、中秋節的節日意涵，它還有著「節約、節儉、節制」的克己復禮之意，以及竹節橫生枝椏之意-那是生命的延續，也是追求古禮的記憶回溯。文字，傳承著遠古，卻永遠肩負著新潮，那形、音、義共構的文字符碼，永恒覆蓋在文字的表面現象，披覆著一層又一層的神秘面紗。   文字會死嗎?一如人的靈魂總在苦難中悄然竄出，文字也正在荊棘中尋找各種繁衍嫁接的可能，那「船堅『』利」早已被「砲」所取代; 那「『祇』有」也被「只」所興替; 「束『脩』」的「脩」不再有其他意義; 那「魯味」與「滷味」也正在談判，誰才該保住一命。    文字，在應對進退中，顯露著八面玲瓏。每個文字都戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄冰，誰會在時代中繁華落盡？每個文字都朝氣蓬勃，誰能創造生命的新契機，留傳千古?文字如人，自生自滅，字生字滅，永遠有著語言上的共同話題。

  南京市是值得留戀的地方，雖然我只在其中待了短短幾天，也想寫寫文章，可惜所知太少，所能留下不過是對於中山陵和玄武湖等等遊客眾多景點的印象罷了。　 　中山陵全用青白兩色，以象徵青天白日，和我在北京所見之明十三陵大相逕庭，明十三陵建材多為紅牆黃瓦，偶爾可見幾個漢白玉的雕刻，或是青白色的牌坊，前者並無太多裝飾，只在陵墓前置了一口曾被中共文革時期子彈打中的鐘，後者則是雕梁畫棟，甚至在陵園內一角還有石碑林立歌功頌德，若說後者有富貴豪奢之氣，那麼前者的青瓦碑亭和青瓦琉璃的廳堂則更顯貴氣，整個陵墓為鐘形，是設計師花了三年時間所建構設計。從陵門欲往享堂謁陵，先是平坡緩升，而至於漸陡漸高、漸陡漸高，石階寬敞，可容數十人並肩而登，看似短短的一段白石路，白石臺階卻有三百九十二階之多，偶可覓得一處平台休憩，卻又因位於不上不下未能見到全景而感懊惱。到了台階頂，回望讓人汗水淋漓的這一路艱辛，適才短暫休憩的平台卻又消失無蹤，自上下望，只是一個斜坡像山水的那端漸次沿伸，絕計想不到自己曾走過多少臺階。這是設計的妙處，青琉璃瓦的享堂與乳白色的飛階相襯，在環抱的青山綠水之中，靜極、穩極，更襯托出其天下為公的霸氣。　 　享堂內部是國父遺像，雖然世人常爭論國父遺軀是否真存放在這裡，抑或在這裡的只是國父衣冠塚，我可不知也不管誰是誰非，只需用心去體會箇中滋味，偶爾在腦海記憶中的歷史，去緬懷國父生前的豐功偉業和奇言軼事，人的軀體不過是生前靈魂的暫居所，精神才是能流傳萬古的，若是一味強求那有形的事物，豈不味同嚼蠟？陵園後方是個小院子，並無如何特別，但若排除遊客們喧囂，松水杉在薄霧中鬱鬱蒼蒼的自然生機，依舊肅靜而高潔，標舉一種恢弘的意義。 　或許建陵墓者呂彥直有意將整座陵墓譜成一曲深沉而寧靜的安魂曲，將三百九十二個階梯化為琴鍵來彈奏，這個琴鍵沒有升降黑鍵增添修飾曲目色彩，只用最樸實的音告知世人們曾經有過推翻滿清、創立中華民國民主制度的國父安葬於此，而彈奏這個琴鍵的，並非有形的手指，而是年年來朝聖的遊客虔敬腳步，而這個音樂有多深沉，卻需要個人慢慢去品味。　 　暮色漸濃，南京潮濕的空氣遇上漸無日照清冷的山，霧滴漸次凝結出來，薄霧逐漸增厚，從陵門回望中山陵，色澤漸淡、色光漸暗，遊客少了，就讓國父短暫休憩吧！別再叨擾他，明天他還要繼續去迎接無數的前來朝聖的人們呢！ （本文稿酬捐大同之家）

  如飽熟稻穗   秀威資訊科技股份有限公司繼去年九月出版拙作散文集「打赤膊的日子」後，今年三月又為我出版了另一本散文集「走過  仔溝」，內容還是一本「很田園、很鄉土、很大自然、很尋根」的，是我所寫「履痕筆記」系列的作品。該書以垂掛著成熟稻穗的許多稻子作為封面和封底配畫，讓我深深喜愛。稻子是生長在水田裡的，培養得好，出的穗「入漿」，便有重量，尤以成熟時為然，一向我們都說那是謙虛遜讓的象徵。古來大家都崇尚這種美德，鄙視「倚劍少年」的行徑。 從小便常常聽到大人或老師教人要謙虛遜讓，不與人作無意義的論爭，不強出頭；可是現代社會卻越來越不見這種美德了。意氣用事，強辯者有之；只求出風頭，不顧形象者有之；奇形怪狀，只為作秀者有之……甚至如某些藝人，只為求取觀眾粉絲，以衝人氣，什麼花樣都來，某些商人，為求多賺些錢，產品內添加色素、糖精、起雲劑、蓬鬆劑、塑化劑等，花大錢找名人代言，某些政客，只為求多得選票，以便勝選，什麼騙術都使。以最近很被年輕人瘋狂的美國藝人卡卡為例。當年像這種人是被眾人跟在後面喊她「訬的（瘋子）、訬的」的人物，現在卻以其怪異行徑為號召，讓眾「傻瓜」追著看熱鬧。這世界似乎變得距離以往的純樸越來越遠了。越怪異似乎越吸引人，越敢秀似乎越受歡迎。 論語里仁篇載，子曰：「古者，言之不出，恥躬之不逮也。」這種恐怕做不到不敢隨便亂說話的人，現在好像已是稀有動物了。勤勞節儉和謙虛遜讓是美德，現代社會則崇尚奢侈華靡，勤求「膨風」，我不知道這風氣會把人類帶到什麼墮落的田地？我常說：「只有少數人帶動世界文明的進步，多數人只知享受，把世界文明往下拉。」我是越來越相信越肯定我這句話了。至於老年人，差不多都是比較勤勞節儉和謙虛遜讓的，尤其和我同一世代的老年人。原因不外，我們生不逢時，正是最艱苦的年代。戰後本來經濟就自然會蕭條，又逢戰後嬰兒潮，經濟更是雪上加霜，每對父母要養六、七個甚至十幾個子女，我們什麼享受幾乎都沒有外，什麼苦都「享受」到了：吃不好，甚至吃不飽，穿不好，甚至穿不暖，還要做些非那年紀應做的工作，自然認命的多，不必什麼堂皇的所謂教育，勤勞節儉和謙虛遜讓的習性不請自來。 不管怎樣，我還是認為勤勞節儉和謙虛遜讓比較好。我不是在「藏私」，為自己爭辯或擺「老大」。且看古來多少一時出盡風頭的人物，後來有哪一個是「好死」的？「爭千古」，「不爭一時」，才是正人君子之所應為。要「流芳百世」？還是要「遺臭萬年」？只看眼前，眼光只有一寸長的人，後世誰認同呢？   積習難改？   掛在左肩的包包又滑下了。我又給掛上去。 已經近一年都這樣了。 在這之前，它不是這樣的，在路上行走，包包是掛在右肩就滑下，掛在左肩就不滑下。原來我的肩膀兩邊不平，右肩較低，左肩較高，所以會這樣。從什麼時候開始的呢？我記不清楚了。發覺時，我已退休。主要是，退休前很少帶掛在肩上的包包，退休後才開始帶。 為什麼會這樣？開始時，我被嚇了一跳；慢慢地，我自我檢討，終於找出其原因。原來我在高二時參加救國團舉辦的暑期戰鬥訓練，從南部到台北市現在已是南門國中的警官學校練拳擊，常常左手高舉在前，右手放低；左手高舉，自然牽動左肩也高舉，右手放低，自然牽動右肩也放低，時間一久，便成習慣了。 從我察覺時起，我就想給改正，卻是積習難改，幸好內子常給我提醒，我又有決心要改，最近終於改過來了。這將近一年來，我把包包掛在左肩上，走路時終於不再自行滑下了。這表示我兩個肩膀已調整得差不多，不再一高一低了。 好些人都說他戒煙怎麼都戒不掉，好些人都說他戒酒怎麼都戒不掉，好些人都說他戒賭怎麼都戒不掉，好些胖嘟嘟的人都說他愛吃的習慣怎麼戒都戒不掉，嘴巴不動就是不行，好些人都說吃檳榔的習慣怎麼戒都戒不掉，甚至有藝人染了毒，被罰勒戒卻怎麼都戒不掉，推託的理由是「習慣成自然」、「積習難改」。是嗎？我想，那都是沒有決心使然。天下哪有什麼戒不掉的習慣？哪有改不了的行為？如果這樣，小孩子就不會成長了，教育便無用了，訓練也是徒然了。年紀大了就改不掉，這話是為自己不想改作藉口。是壞習慣就要改，跟年紀又有什麼關係？只要是壞習慣，就該改，沒有什麼年紀大不大的問題。我退休後，發現肩膀左右不平的問題，我決心改，雖年紀老大，還不是改掉了？「哀莫大於心死。」就是這麼一回事。沒有決心，不等於「心死」了是什麼？「有志者事竟成」，「鐵杵磨成繡花針」，自古以來，許多事例可為這話作證！   我是素食者？   看到我寫吃食的方式，有人問我是否是素食者。 難怪呀，我是多吃蔬果，少吃肉類，歸結起來就是，多素，少葷。能怪他人會懷疑。但是多素少葷就是吃素嗎？不是的。 吃素主要由佛家僧尼而來。他（她）們，吃素，不吃葷；我是多吃蔬果，少吃肉類，這並不等於吃素。 僧尼們的吃素，主要的理由是不殺生，早期是吃的蔬果；但是動物會跑會叫，就說是有生命，不可殺，蔬果就沒有生命嗎？我們拔取蔬果時，因為它們不跑不叫，就是沒有生命嗎？如果把它們流出的汁液解釋為流淚，誰還說它們沒有生命呢？所以以不殺生作為吃素的理由是講不通的。現在很多素食者改吃加工製造的素料了。這或許可以避去說蔬果沒生命的「掩耳盜鈴」之譏；但是對吃食者可能造成大傷害。怎麼說呢？ 素料既是加工製造的，那麼要味道和真的食物一樣、軟硬和真的一樣，則加入化學藥品乃必然之事，如蓬鬆劑、塑化劑、起雲劑和色素等。這些化學藥劑是藏有毒素的，對人體的戕害乃顯而易見，長期下來必然不好。如南部某佛教聖地的某大師，胖成那個樣子，明眼人一看就知道，必然是中毒不少。如果撇開有無生命的問題，也是多吃蔬果，少吃肉，想必是好的。這我就舉雙手贊成。 原則上，吃食，少加工食品，多天然食物，這是對的。吃食所以維生；如果反而害生，那恐怕就不對了。選擇食物的原則，應該是健康、衛生、無害、營養、簡樸，不要吃了反而有害身體。越是加工的、色彩鮮豔的、味道美好的，越是有問題。近來有人狂喊口感、嚼勁、甜美。計較這些每每會反而害了健康，怎麼算都是划不來的。 有人提出吃蔬果也有問題，說噴灑農藥，加放生長激素。這倒沒錯。我在1994年11月9日出版的台灣時報副刊曾發表一篇題為「吃什麼」的台語詩，說： 魚肉不使得吃 蔬果、豆干不使得吃 這不使得吃，彼不使得吃 不知要吃什麼？ 果然，生在今日，我們有很多無奈，連吃都一樣；但是我們還是得活下去，只得找最無害的來求生。蔬果有藥劑問題，我認為仍比肉有太多油脂加藥劑來得好，而且蔬果我們比較能以洗濯來減輕其毒害，會是比較好的。   人情與義理   遷居新莊後，親戚都在南部，年節照理該回去；我卻不。年節大家都放假，塞車是必然的。之所以遷居新莊，主要就是因為三個孩子當年都在台北讀書，每到放假回去不好乘車。特別是寒假，每到寒假都是過農曆年前，有一次，電話說好乘當時公路局的國光號，晚上十點到屏東，內子和我兩人竟去等到十二點多，才等到他們三人，趕緊驅車往家裡走；但機車只有兩輛，只好我違規載兩人，騎到接近潮州五魁寮橋時，碰到冬防臨檢，每輛經過的車子都被攔下來受檢；我嚇得人都抖了起來；沒想到執行臨檢工作的人員，看到么女穿著北一女的綠色制服，竟向我們揮手說：「讀北一女的。沒問題。你們走吧。」就這樣，逃過一「劫」。 這是題外話，我要說的是，因為年節塞車，內子和我都搬到新莊，回南部當然也是年假時候，也是塞車；所以，除了清明掃墓把時間提前，一定回去，其他年節都不回去了。 今年，我們掃墓還是避開清明日，我於三月十一日乘凌晨一點十五分國光號南下，正好趕上當日上午的掃墓。 話說當晚在車站等車時，聽到坐在我旁邊的一男一女對話，聽起來是本來不相識的。男的說他是高樹人，是回去掃墓的，女的說她也是回去掃墓的，要乘國光號到屏東站，再搭計程車回美濃。那計程車是她萬丹娘家鄰居的，每年都一樣，載到時，計程車就在那裡等，等掃墓完後，再載她到左營搭高鐵北返，車資來回要兩千多塊。問她為什麼不從里港轉搭，距離比較短，車資也比較便宜。她說那計程車是她娘家鄰居的，每年都這樣。她說她的票還是九號買的，因為怕買不到票，她買時，售票員還說她運氣好，只剩兩張票，再慢幾分鐘就沒票了。這下我感到奇怪了。怎麼可能？我剛剛才買的票，而且座位還選在第十一號。我一說，她說怎麼會這樣？售票員還問她是要乘中午的還是晚上的呢。我就把我的票拿給她看。她看了，覺得奇怪，售票員怎麼這樣欺騙她？便把她的票也拿出來想證明她買的票沒錯。沒想到，我一看，糟了，她買的票是十號晚上一點十五分的。我一說，她慌了，便到售票處找售票員理論。她買票時的售票員是個女的，現在這個是個男的，怎會知道詳情呢？ 最後，兩方搞清楚了。她九號買的票，跟售票員說買一點十五分的票，人家問是中午的還是晚上的，她回說晚上的，售票員打十號晚上一點十五分的車票給她沒錯呀！這就難辦了。幸好還有時間，也幸好她把車票拿給我看，更幸好站務人員在人情和義理之間作了適當的權衡，讓她以補位上車搭乘；否則可就麻煩了。

  之一 　流浪在浯鄉 一顆心 太武山是伊的母親 跋涉 雲霧呵護的松樹 待宵花巧手編織的地毯 夢中的村頭 咱愛玩耍的番薯園 阿公的高粱田 阿母洗裳的埠頭 蹣跚 竟遺失了 船仔頭  之二 　流浪在浯鄉 一顆心 暮春的三月 雲霧突襲 仲夏的芭蕉 荷雨緊敲 霜露雷射西風的臉龐 枯籐攻擊冰雪的披肩 驚悸的 奔回了原鄉 是否 還記得菅芒花  喝的天空？ 害人相思的漢、唐？

 台中市政府的中庭佈置得十分典雅，雖是現代化的建築，卻不失溫馨的味道。 樓梯上一盆一盆的綠色植物，引起我的遐思。綠色與銀色的對照平靜又熱烈，色澤的美散發對生的執著和感悟。我似乎聽到一聲人間的訊息：當自然之美呈現眼前時，如此的親切安詳，說是「靜」也行，往往象徵遠離塵囂的怡然。 造成這般寧靜的是綠意盎然，那是淡泊的心情，不至於迷失在城市裡，自我澎脹；想到那養育自己的泥土，每走一步階梯便有春風拂過的喜悅，土壤的香氣陪伴身旁，形成雅趣的生活空間。 這些花盆在樓梯永遠展示，我站在樓梯的不遠處，只覺樓梯的肩上承受太多的腳印，彷彿置身青草地上看雲飛。 從樓上到樓下，來去原是自如的，人不會擠人，也不會推人。一路上皆是綠意，心情淡泊了，每個人的感情真摯得像潔淨的湖水。

　去年三月，這座湖是乾涸的，因為清淤工程抽光了湖水，所以現出底泥。白鷺鷥飛來，駐足了一會兒，又走了。湖，渴望早日結束工程，再現往日的風情。 五月底，清淤工程終於結束，工人接來水管，往湖底傾注未曾有過的清涼。八月，刮來一個大颱風，水滿，卻是吹倒了湖邊的圍欄，步道的地基已經掏空，快塌了，於是他們又圍起部份的湖區，開始修繕。 今年春天，我站在湖邊新修好的步道，遠眺，湖水滿溢，水色碧綠，清風斜陽，相當怡人。往日滿湖的白荷還來不及復植，所以不見：造成優氧禍害的水芙蓉已經全部清除，偌大的湖，清淨一如湖邊散步的人。 但是，眼前的湖岸有些異樣的景致輕輕刺激我的神經，細看，才找出問題的所在，是樹，浸泡在湖水裡的柳樹。不知道是人為，抑或大自然的施為，湖的水位上升，漫淹以前的湖岸，所以過去站在湖岸的垂柳，現時都立在水中，像似紅樹林裡的水筆仔。 這些樹，有些還小，用護木支拄著，卻已經泡在湖水裡；有些大樹，已然枯斃，徒留枯枝朽幹，兀立水中。水裡的樹，有福壽螺來產卵，一串串，紅葡萄也似地掛在水線上，竟然份外顯眼。 緩步踱上過湖的木橋，往日柳枝款擺的清幽已經隨風消逝，餘留下來的枯樹竟似風華老去的藝妓，任由珠花一般的爬藤蔓生枝頭。甚至，這些攀炎附勢的藤蔓也枯死了。 這時，水裡有隻手掌大的烏龜，浮出水面，張口想要呼吸，聽見我相機開啟的輕響，倏地又沈沒水裡，留下一圈圈向外擴散的漣漪。一隻紅冠水雞，孤零零地游了過來，往日攜家帶眷踩踏蓮葉，殷殷覓食的和樂景象，我想暫時是見不到了。 不知名黑色的小鳥，從我背後的天空俯衝，輕觸水面，想要覓食，隨即又飛上藍天，一落一起，畫下一道完美的優弧。這種鳥，好像從沒見過，往日常見的白頭翁和麻雀，現下反而一隻也見不到，但不知這是不是意味著湖岸的生態已經改變了？ 湖面上有個游移的倒影，一抬頭，原來是隻白鷺鷥，向著高速公路的另一頭，更知名的大湖的方向飛了過去。望著閒適的湖面，還有浸在水裡的樹，我想現時的湖水可能太滿了。 資料上說，這座湖除了提供市民的遊憩功能，還肩負防洪蓄水的重要任務，冬季枯水期的水位應該維持在七公尺左右，夏季是九公尺。見不到標尺，我不知道目前確實的水位。

  年齡 　論語里仁篇載，子曰：「父母之年，不可不知也；一則以喜，一則以懼。」意思是，為人子女的，不能不知道並注意父母的年齡；知道了，注意了，一方面因父母年長能與自己長久相處而欣喜，另一方面因父母年長怕他們很快離去而驚懼，乃多與相處，時時奉侍，多盡孝道。 我套用它的話，曰：「老人之年，不可不知也；一則以喜，一則以懼。」何則？ 我認為，一個老年人對自己的年齡多所知覺是很好的，喜的不用說了，是和知道注意父母的年齡一個樣的；但懼的則是戒懼。戒懼什麼？ 這戒懼乃由年齡老大而起。 一個人年輕時，身強力壯，意氣風發，舉重若輕，走路步伐可以大而快，甚至快跑，甚至參加什麼體能競賽，與人爭勝；年齡一大，特別是進入老年了，還能這樣嗎？ 年輕時，吃飯可以狼吞虎嚥，甚至吃個五碗、六碗，現在年老了，行嗎？年輕時，跑一百公尺，十三、四秒，甚至選手可以十秒，最差也有十五秒，現在年老了，行嗎？也許能跑完全程已很好了。年輕時，可以一天工作八小時，甚至十小時，現在年老了，行嗎？年輕時，可以背百斤的稻穀，甚至更重，我就是其中的一個，那時住鄉下農村，是常事，現在年老了，行嗎？年輕時，家裡種的水果成熟了，便一個勁地爬上去採，去搖，現在年老了，行嗎？年輕時，碰到水溝，一跳便跳過去，現在年老了，行嗎？年輕時，拉單槓，引體向上至少也有十次，甚至二、三十次，現在年老了，行嗎？最明顯的是，年輕時，母親穿針線穿不過，找你幫忙，你拿了線，一穿就過，現在年老了，行嗎？…… 年老了就年老了，必須知老，必須認老，行動、做事要知輕重，量力而為，別太逞強，別太不自量力，如果非做不可，要用舒緩的力，不要硬來；否則，受了傷，生了病，自己痛苦而外，還連累家人，絕非好事。這就是所謂的「一則以懼」--戒懼，戒慎恐懼呀！孟子梁惠王篇孟子甚至說：「頒白者，不負載於途矣！」他更是勸戒世人，勿讓老年人去做負載的事，真是體貼到家了。然則，作為一位老人怎可不戒慎恐懼？   賤取 　有讀者看到我在「祭而豐」一文裡，寫「賤取如珠玉」，問我到底是什麼意思。 問得好！有問題就該問。 這句話引自史記貨殖列傳。原文是「貴出如糞土，賤取如珠玉。」賤的意思就是價少，價低。做買賣貿易，當然是這時買進最好，等價漲了賣出，賺差價每每是生意人的妙方。所以廣注說：「賤時盡量進之，視如珠玉。」這就是這句話的最好解釋。漢書景帝紀直白地說：「賤買貴賣。」 這原則是生意人做生意的妙方，近幾年則在股市裡被用透了。一般稱為「逆勢投資」。有股神之稱的華倫·巴菲特（Warren Buffett）的名言：「當別人懼怕時要貪婪，別人貪婪時要懼怕。」就是這說法的代表。別人懼怕當然是賣出，越賣價越「賤」，通常是碰到金融海嘯的時候，反而正好是買進的時機；金融海嘯畢竟是短暫的，終必解決消失，解決消失之後，股價便漲了，到別人瘋狂買進時，股價可能是最高點了，賣吧！差價就這麼賺到了。一般人作股票多這樣，甚至有人今天買明天就賣。我可不是這樣做的。我是買的每年賺錢會發股利的公司股票，也就是我選好公司，拿錢去投資，買了，我就是這家好公司的股東了；參加好公司，成為股東，每年分股利而外，也是貢獻國家社會。以我投資的台積電來說，2008年全球金融大海嘯時，我的持股是十八張又九十股，當它的股價跌到四十幾五十幾時，我奮力大買，買到現在持股四十五張。我決定長期持有，只領股利不賣。好些人談到投資股票就以不屑的態度對之。那是認為投資股票是賭博，其實不是的；如果是，那全世界各國開設股票市場幹什麼？他們所指可能就是那些整天進進出出等如賭博者。 養殖事業也是一樣。養豬好的時機是什麼時候呢？就是豬價大跌，沒有人要養的時候。想年紀大一點的人都有印象，曾經有一次口蹄疫大流行，病豬都被載去掩埋，沒有人要養，鄉間路上仔豬橫行。這正是「賤取」的時候，甚至隨便不要成本就可撿來養。平日仔豬一隻幾百塊甚至千塊，現在可以不要錢撿來養，不是賤取是什麼？香蕉也一樣。有一段時間，台灣香蕉銷日受阻，成熟香蕉在路旁堆積如山。那就是「賤取」的時候。平日香蕉種株幼苗一棵幾十塊甚至百塊，那時可以不用錢撿來種。那不是「賤取」的時候嗎？不但不用本錢「賤取」，對方可能還要說謝謝呢。這兩件事後來都證明「賤取」大賺。豬價和香蕉的價格不久都回升了。至於不「賤取」後來吃虧的，南部一窩蜂養鰻是最好的例子。當時鰻價正高，是「貴賣」結束養鰻的時候，好多人卻爭著把好田地闢為養鰻池，我當時每次載內子路過，就跟她說，這些人現在把轎車開進鰻魚池裡，要被沉沒開不上來了。後來果不其然，被我說中了。 別儘說做生意賺錢，回到日常生活吧！日常生活裡，如何賤取呢？ 衣服穿著什麼時候最便宜？換季的時候。要買冬衣，現在是冬末春初，正是時候。準備明年穿呀！當會儲糧的蜜蜂或螞蟻也不錯，可以買到又便宜又好的衣服呀！食物什麼時候最便宜？盛產的時候，而且不要去爭去搶，別為了認為比別人高一等買了吃。平時我是不吃零食的。零食的色素、毒素太嚇人了。宵夜更是和我從來沒有交集的。肉類我也不喜歡。我不想吃了患各種肥胖症、心血管疾病。上館子除非有什麼貴客偶而為之，否則我就和它們不相往來。我喜歡買蔬果吃，舒適過日子。菜類洋蔥我排第一，百位營養師和醫師投票選出的也是它第一，其次是蕃茄、蕃薯、蕃薯葉、紅蘿蔔、白蘿蔔、芥菜、波菜、烏甜仔（龍葵）葉、高麗菜、花椰菜、青木瓜等這些便宜少人要又有營養的，水果則按季節買最盛產時也最便宜的，如柳橙、木瓜、香蕉、番石榴等，魚類我最喜歡便宜而又可以連皮帶肉帶骨帶鱗吃的，譬如丁香魚、大肚魚、秋刀魚、台灣軟骨鯽魚、俗稱的肉魚、小隻的黃魚等。原則就是既有營養又便宜又少帶毒的。我想有人知道我買一斤十塊的香蕉、一斤八塊的蕃薯和一斤八塊的高麗菜，可能大為吃驚。 其實貴賤難分，一般都說珠玉貴重，很多人搶買收藏，成為寶貝。那是因為數量少！如果珠玉和砂石一樣多，我才不相信有這般情景；有人搶著買，不被笑是瘋子才怪！還不是棄之如敝屣，任人踩踏？任人踹踢？出去旅遊，如遇賣珠寶的，內子前去看，我總以一句客家俗語拴她：「憨頭，買石頭！」什麼寶玉不都是石頭嗎？ 總之，生活要過得節儉、樸實、衛生、和營養、健康，別去為了口感、面子和流行名牌當冤大頭。這還不很要緊；如果反而害了自己健康，才叫冤枉呢！老年人尤其需要這樣。   銅板 　俗云：「一個銅板不會響，兩個銅板叮噹響。」其實不是一個銅板不會響；一個銅板掉到硬的地板，特別是水泥地板或鐵皮上，照響不誤。這句俗語的意思是形容兩個人，尤其是兩個相互衝突的人，「一個童乩，一個桌頭」，才吵得起來，兩個「臭味相投」的人在一起，才談得開來，也是「一個童乩，一個桌頭」。結論是，兩個相互對立的人，如果哪一方退讓一下，便不會吵架；既然吵起來了，兩方都有錯，不要把責任推給任何一方；兩個本來不怎麼言語的人，如果碰到同好，便會侃侃而談，談個不休，談得熱鬧。 我這裡所謂的銅板，不是說的吵架，是指兩個當年都過苦日子的人，都是小人物，不起眼的人，湊在一起，便像兩個銅板，你一句我一句，叮叮噹噹地述說當年的苦。這該歸類為「臭味相投」型的人。 他也是來這個公園運動的老人，少我五歲，原本不相認識，每天來運動，每天見面，下意識裡便有同儕之情。有那麼一天，我們同時在同一個運動器材做同一個運動，相互點頭，便有如相交很久的朋友，親切地交談起來了。 他說他是貢寮人，姓簡，小時候住在山上，家境貧困到極點，每天吃的是稀飯。他形容稀飯稀到他喝下去時，腸子好像一條塑膠管，感到那稀飯就如水一樣，咕嚕咕嚕直流而下，沒能上學自不在話下，只好學理髮，每天從早上「罰站」到晚上，有好一段時間，「罰站」到蹲廁所都只能半蹲。--我們同一輩的大家都知道當時的廁所是怎樣的，哪有現在的或蹲或坐的馬桶？唉！……但是他卻能培養出一位碩士兒子，現在在美國當某保險公司董事長的特助。他就這樣，靠著他的兒子，三年前結束理髮工作，開始每天傍晚來這裡運動，並由他兒子寄回維他命等營養品補給，身體才轉好起來。 當他聽到我讀過大學時，大為讚賞，說那時能上大學必定家境很好。其實他哪裡知道，我也是貧苦農家出身，從小便捏泥巴吃泥土、做田事長大的，吃蕃薯飯過日子的，直到1989年離開南部遷居新莊以前，都還要下田工作。惟一和他不同的是，我有一對父母，他們從我小時候便對我說：「你儘管讀。讀到哪裡都行，即使把整個家產賣光了，也讓你讀。」就是因為知道家窮，所以大學畢業時，眼睜睜看人家出國留學，我自認讀到那地步已夠滿足，一句話也不敢向父母提；現在看到有些以前成績比我差的同學，出去留學回來，當教授什麼的，也只能徒嘆奈何。 兩個小銅板，叮叮噹噹地響，慨嘆之餘，想到當年那個時代，和我們同樣歹命的，其實也不少，常常碰到，和他們談起，也是叮叮噹噹地響，「徒嘆奈何？」那時留下來的小銅板，應該不少的。

　〈一〉●動盪 　影子在燈下寂寞 恍然兩個人世 我們越過許多中年 有縱身害病的江湖醒來 像一個空曠鏡面 找也找不回一點點的胭脂 我們就老了下去 　〈二〉●抵達 　您一枚胸口橫臥 像凝固相擁的懸崖 在蜿蜒山脈 我們用失衡的眼眸計量 那些混濁微光字句 彷彿花季慷懶的翅膀 隔著夢以及想像 方向朝您 沿著唇與舌緩緩般攀行 　〈三〉●還俗 　靜默速成。一座體肉頹形的碑 溫柔而忙於還俗的 自唇齒間不斷升起的情欲 我聽到遼闊寂寞在黑暗蔓延 發聲燃燒。濤濤潮汐的尖銳 沸騰。豐沛的位置 那些從腹部渦漩的傾入 像太陽躺在荒漠地平線 灼熱而矜持的接住 您過於撩人的種族隸屬

  在大廳裡引頸鵠候當兒，朋友的來車在離飯店幾百公尺的外圍，被困住車陣中，愈接近飯店愈動彈不得，頻頻來電告罪並要耐心等候。這廂在大廳裡，只見雙雙對對男女，盛裝打扮，輕步緩行入內。小舞台上，來自國外的樂團，喇叭、小提琴、電子琴，齊奏曲樂，輕快響起，一首接一首。舞台下，衣香鬢影的人影，觥籌交錯，溫言細語或叮噹笑聲，彷彿是一幅上流社會的嘉年華會。    她則不會看門道只看熱鬧，欣賞起印度女子身著各式各樣的紗麗，綾羅絲綢，雪紡輕紗，五顏十色，像是朵朵爭奇鬥豔的花兒，有石榴紅、水仙雪、桃花粉、秋菊黃，鮮草綠，……，各展姿態，吐露芬芳，盈香滿室。動人之處是她們纖細的腕間，穿掛串串圈圈的手環圈，色彩瑰麗奪目，像是隻隻貪膩香味的蝴蝶兒，停立佇足採蜜的模樣兒。     悄悄的，來接的朋友之女眷，不知何時來到她身旁，輕聲解釋:「看哪，整個城市有錢的人都跑到這裡來了。」　 　看來，以前認定印度的貧富兩極社會，現在發現，卻確的說它該是多重階層的社會。    不預期的，在這趟旅途中遇見一些特殊人物的影子，讓妳深烙腦海中，揮之不去。譬如此趟的S，尤為一例，至今想起兩人初次見面時的對話，仍令人覺得赧然。     在見到S之前，其實是先認識她的老公─K，一個新朋友，也是少數還沒到過台灣的印度朋友之一，這趟旅程是應他的邀請而來。    K，四十開外，身材高大，五官英挺，眉宇間流露一股印度上層社會特有的氣質，精明幹練，說話簡潔。第一天與他會面，在他偌大的辦公室裡，深色且光亮的辦公桌，依稀可見人的全身倒影，桌上空蕩蕩的並無常見的電腦設備，只見案前擺著手機兩隻。在商談其間，不斷的有人進來打岔並遞上小紙條一張，他低下頭瞄瞄，飛快的寫下指示並交還給來人，同時繼續進行談話，典型發號司令的印度老闆的模式。    接下來幾天，幾乎每天都有與他進行拔河似的商談，這「拔河」的形容詞，不是商談時間的長短，在於彼此角色扮演的衝突中，唯一僵持不下的一個點。這個點是雙方共同關心的焦點─價錢，買方的他，什麼都可以接受，就是要價錢上的讓步；賣方的她，什麼都可以讓步，唯價錢不可。因此，雙方攻防激烈之戰，於焉展開。買方的他，攻茅攻劍，匕出首見，兵器盡出，苦苦相逼，銖錙必較；賣方的她，牌擋盾防，護衛盡上，苦苦死守，踉蹌後退。     爭持不下，打個圓場，驅車轉往工廠參觀，一面參觀一面在心裡驚訝連連：生產線上一個個的臉孔，緊挨著輸送台面工作，密密的人影，七百人的工廠不算多，卻有條不紊的進行著，不禁為K喝采，弟弟般年紀，肩膀上的責任，身負七百人甚至七百多個家庭的生計重任，敬佩之心，油然而生。     這時，正逢工人「tea time」(喝茶休息)時間，此地沿襲昔日大英帝國殖民地的傳統，上、下午工作時間各有十五分鐘休息。只見有一纏頭巾男子，拿著一只大茶壺，在生產台上一一倒出冒煙的奶茶，在一字排開如敬神模樣的小供杯上。好奇探頭看看杯中物，褐色，香醇可口的顏色。     果不其然，出了K廠門，所到之處、所遇之人，人人皆提K之名，言談中似乎敬他是城中此行業的翹楚。     周末前夕，收到來自K的一則訊息，邀請來客倆共進午餐，玩味的是在文中聲明主人本身是素食者，地點是到他家或外面餐廳，任君選擇。腦海中，浮現出印度尋常百姓家居生活的畫面，比盤中飧還吸引著她。便毫不猶豫的回覆，登門拜訪去。     鬧中取靜的社區，雖是樓房公寓，棟與棟之間，連接以迴廊園藝植栽，花木扶疏，綠蔭盎然。拾級而上主人家的二樓，推開氣派大門入內，玄關內立個半人高大木櫃，迎面而來的櫃面一片如展覽台，栩栩如生的木雕：有莊嚴宏偉的神廟與俏皮可愛的動物，各有姿態。     緊臨玄關，是依當地習俗供奉在地上的印度教的小神社一座，男女主人笑吟吟寒暄客人上座，並急喚廚娘端來果汁點心。女主人─S身穿沙爾瓦卡米亞(Salwar Kameez)，傳統式寬上衣與寬長褲，溫暖的粉橘色系，波浪長髮披肩，彎長的睫毛下閃著慧黠深邃的眼眸，眉宇之間流露的特殊氣質，乍看印象深刻。　 　環顧四周，家居擺設，雅緻舒適，百來坪大空間，四處陽光從外篩落，滿室生機。主人建議移至陽台坐坐，綠色植栽的造景，一片盎然，南國熱帶味道，送風夾涼，不禁敞胸開懷。室外休閒桌椅一組與粗麻繩吊出的大搖籃一個，可見這是主人平日最佳的休憩地。    話匣子一開，賓主雙方，從市場經濟、台灣印度兩地的文化差異、美食茶飲，電影工業…。電影？客人一股腦倒出看所有看過的印度電影片名，主人點頭稱是，卻憤憤不平的表示有名的「貧民百萬富翁」一片，是出自西方人對印度社會最膚淺的認識，對片中描述諸多情節，一再的嗤之以鼻，不能苟同。     說不完的話題，伴著廚房傳來陣陣咖哩香味，空氣中似乎迷漫著一股說不上的氛圍，這氛圍是旅人的一向熟悉的模式，幸福、興奮與最愛，在異地文化的採擷與人情溫暖的感受上。   與S的對話，尤令人深刻。     S的家族有龐大產業，分散在印度各大城市。其雙親時而德里、時而孟買、時而加爾各答…，都是在照顧其家族近五十年歷史的產業。藉著描述，約可勾勒出S父母親的模樣，那是常見的那種目光鑠然，坐頭等艙的印度富賈一般。    真正吸引人注意的是S參與大家討論時的言詞，犀利有見地，別於印度男人口中的他們的太太只在廚房與購物市場二地打轉，想當然爾應是K事業上的好幫手。S更不時的朗聲呼喚廚娘們倒茶收杯與午餐的準備，女主人指揮若定的架式，可見其家裡的地位。     慢慢地，與S的話題轉移到子女身上，得知唯一的兒子在美國就讀「George Tech」(亞特蘭大的喬治亞理工學院)。     哦，這是有名的學校。知道的。什麼科系？   工程。(十個印度人有九個是學工程的。)     她心裡想，又是一個幸福、生活在雲端的女人，有事業成功的丈夫，優秀的兒子，居華宅，有僕役供差遣，日子過得舒適與美滿。K的世界，表面看起來完美無缺，一如眼前所準備的biryani宴，色香味俱全，令人聞起，不禁垂涎。   依台灣的思考，她自作聰明的冒出一句：「難道白天不去幫忙妳先生的事業，一個人待在家不覺得太無聊嗎？」腦海中浮現的一幅畫，家事有僕役代勞，孩子離家外地，一個寂寞的身影，在空盪盪的家裡走來走去。最重要的直覺是有能力的女人留在家裡，不去工作是一種浪費。     每想到K給了一個另類的答案：「每天都會與兒子通話一個小時。」     一聽到K的回答，她馬上眼睛一亮，熱切的請教：教我！教我！妳是如何辦到。﹝她想起家裡的鳥籠一打開，小鳥忙著展翅飛呀飛，一個禮拜說不上一次話，誰還與妳每日通話一小時。﹞     但是，就在她們要告辭回去的剎那，目睹的一幕令她驚訝得說不出話來。當K自椅子起身站立時，S馬上到跟前遞出雙手，攙扶起身。   在回飯店的路上，S的弟弟一面手握方向盤，一面敘述K是她見過最「intellgent」的印度女人 (有注意他是用此字眼─聰明機智之意)，可惜得了脊椎萎縮症，沒法治療的。    一聽怔住，久久。原來，S的事業雖成功，連印度人最常去的新加坡也無法成行；原來，K的不能外出工作，全是這個原因。想及此，不禁在心裡喟然一嘆：「每個人所擁有的東西，總是那樣的不一樣。」     就像，每一次與海德拉巴的相遇，那樣的不一樣。    

蝶媽媽為孩子的 第一餐 想辦法 將卵產在 果蒂的縫中 毛毛蟲 張開口 就可品味美食 　天生打洞高手 鑽個洞 把自己藏起來 秘洞裡 養活自己 　翅膀後面 長長的尾突 宛如眼睛的眼斑 上下摩擦 啊 這裡有一隻蝶 刷 　俯衝 咬住的不是蝶眼 逃囉 有些痛 但命保住

  在旅途中，容易讓我想到遠方的朋友。 平日深居簡出的我，與朋友互動不多，大多是朋友上山來找我，很少下山去找人；可是在旅遊中，卻很容易想到當地的朋友，就近探視當地的友人，也是旅途中的一大樂事。 當我要去清靜農場，路過埔里時，想到集詩人、畫家、作家、書法家於一身的王灝。當我們順利見面時，屈指一算，已經四十年過去了，在學生時代，我們都是熱愛創作的文藝青年。四十年一溜煙就過去了，當年的毛頭小子，如今再見時，他是滿臉鬍渣，而我的髮頂也禿了。最讓我感到心酸的，是他已經歷了晚年喪偶之苦了。王灝除了熱心創作之外，也努力推動地方的文史工作，時常在媒體曝光，每次看到他的訊息，總希望能見上一面，如今終於如願以償了。 花蓮也不是經常可以去的地方。已經從大學退休的鄭教授，也是結交三十年以上的老朋友了，每次到花蓮，都受到他熱情的款待，帶領我去拜訪藝術家，看石頭，看石雕。這次花東之旅，我特別告訴他，只要讓我們見上一面就好，因為我不想再麻煩他了。我們已經好幾年沒見面了，當我們再見時，他已經歷了一場大病，看起來虛弱得很。他告訴我，已經無法陪我去玩了，出門也有困難了。我聽了，內心不勝唏噓。我很珍惜這次的見面。 現在台灣交通這麼方便，可是高雄我也很少去。高雄有我想念的朋友，屈指一算，也是結交二十幾年的朋友，有機會到了高雄，怎可不見上一面。 我的朋友不多，但都是結交二三十年的老朋友，平日少互動，可是都能彼此相憶。現在高雄應用科技大學任教的鄭建民教授，剛認識，是他剛大學畢業，幾年不見，他力爭上游，勵學不倦，不斷進修，由學士，碩士，而博士，且精通五國語言。在他身上，我看到了苦學成功的典範。 與老友見面，常有日暮黃昏，無限的感慨，看到的往往是老弱孤伶的人生。可是這次與老友鄭建民教授會面，得到的是積極正向的人生力量，看到的是充滿希望，有著錦繡前程的人生。他身強體壯，精力充沛，夫妻兩人充滿熱情，看到我來到高雄，特別請了休假，從早陪到晚，走遍高雄富有人文氣息的景點，這樣的待客之道，讓我感動久久。 我喜歡看到正向積極的人生，也希望不斷成長，每天有新鮮的事，每天要做些有意義的事，也因此不希望經常受到打擾，所以也不會經常去打擾朋友。君子之交淡如水，但又能活在彼此的心中，彼此相憶就好了。 偶而與老友相遇，值得珍惜，值得懷念，確是人生快意之事。

  每一趟旅行，都是一場不預期的相遇，與人、與事、與物、與自然或人文山水，甚至是與自己的相遇。     臨行前夕，她早早準備就寢，男人卻窸窸窣窣的摸到子夜才上床，一副像是隔日要遠足的小男孩模樣，頻頻的重複這幾句，怎麼辦，睡不著，很興奮。     一聽，差點笑岔，繼而再想，可不是嗎? 四年前，她和他，由夫妻關係變成了同事，為共同的工作理想而努力。一年當中，有大半時間，兩人分隔二地，不是他出遠門，就是她飛出去，兩人難得能一起同行。     睡眼惺忪的轉換了兩趟航班，在城市欲沉沉入睡的深夜裡，悄然而至。海德拉巴，這個位於印度德干高原的中部，擁有400多年的歷史是印度第四或第五大城市，也是因近年來科技工業發展而熠熠發光的要城。距離上次的造訪，已二年多，仍然清晰的記憶其蘊含豐富的文化特點，最重要的是，在此國度就屬這城市的朋友最多了。     旅遊最令人感動的事，不在自然山水的盡攬眼內，在於親近當地人、溶入當地生活，點點滴滴，採擷、咀嚼、反思，人生道路，剎那間，似乎明亮寬敞起來。海德拉巴的人、事、物，提供了旅人這份情懷與氛圍。     印度人總以勤奮、聰明、傑出與成功幾個特點，散居世界各處，個人認知以海德拉巴的朋友為最親切、熱情。這群朋友，像極了台灣中小企業者，具有硬頸的精神，彷彿是印度的一部經濟發展史。停泊數日，拜訪、會晤與美食，佔據了生活的內容。     走訪的工廠一個又一個，令人瞠目的是廉價勞工當機器使用，在沉重數字的人口國度裡，因為特殊的種姓制度，底層階級的一群，只為掙得溫飽，機器的效能，與成本考量，兩相交纏糾結著。工廠的企業主，和許久以前在台灣與他們相遇，大大不同。昔日，當他們來台，為了撙節開銷，自己隨身帶著食物乾糧，要停駐的旅店，斤斤計較，要以最廉價消費為預算標準，即便如此，舉凡購物消費以我們一般水準而論，他們仍視為高不可攀。現在，這些海德拉巴的男人，人人忙碌著，忙碌自己的產業發展，忙著發號司令者，一聲口令，總有人為他代勞，桌面擺著兩三隻輪流待響的手機，品牌或是I-phone、blackberry、HTC，忙碌不停的講著手機。每人腆個壯壯肥大的肚子，這是飽餐玉食香料、tandoori燒烤肉類的結果，而昂聲呼喚來人差遣做事，一副威風的主子模樣，並不是凡事身體力行的我們所熟知的社會生態。    金磚四國熱滾滾發展的明證，在他們身上發揮得淋漓盡致。     也意外發現，當他們在台灣參觀工廠時，現場所目睹生產流程的諸多良策祕方，竟無一分一毫的花費，全盤移植佔為己用。印度人很聰明，是很多人公認的，切確的說印度人是很聰明又自以為聰明。     但是，可敬的是他們，孜孜矻矻，日日月月，年年歲歲，書寫著印度工業的漸進史。     停泊數日，他們以充沛的熱情，帶著來客倆閱讀著城市種種。當夜幕低垂，在壅塞喇叭四起的車陣中，忍著哈欠的疲憊身軀與驅車的主人交談，沒想到他並不送回飯店，卻興強押著來客前往舊城中心，說是難得一來，必須去拜訪海德拉巴的地標─查爾米納拱門(Charminar)，那口氣彷彿來者是自遠方來的親戚呢。     已近深夜，遠遠的便可見一團團的燈光像璀璨的珠寶，鑲在查爾米納拱門的周邊，閃閃發亮。這塔有四支粗壯的柱子擎立著，又名四塔寺，座落在舊城中心，建於 1591 年，可容納 45 位祈禱者，因其四根 160 英尺的尖塔而得名。     抵目的地停好車，沿著塔旁斜坡登上小土壟，至頂，有一點居高臨下的感覺。查爾米納拱門靜靜矗立著，咫尺內對面的清真寺，夜空下更顯莊嚴。兩座宏偉建築物之間的廣場，攏聚了無數店舖與攤販，雖入夜仍人聲鼎沸，庶民生活的用品在此應有盡有，印度女子穿著的紗麗，繽紛色彩； pashmina 喀什米爾羊毛披巾，柔軟輕細；民族風味的手鐲圈環，多量多樣。她恍然有悟：這些美麗東西的大本營與原鄉，非這裡莫屬了，原來以前在中東各bassar(市集)所見，真是小巫見大巫了。     在此地，每日都有人邀約餐敘，人情溫暖的濃厚，媲美有一年走訪文萊時親戚款待來客的盛況。他們以在地人對環境的熟稔，引領著來客倆對香料王國之舌尖味蕾的旅行，biryani、biryani、biryani，每日都有biryani，吃得同伴大呼「太補了！」。    海德拉巴，是biryani 的原鄉。據在地朋友說在印度從別州來此做客，回去都會拎這道美食回去寵愛他的家人。Biryani?印度特有的長香米，與多種香料混合的Masala炒過，再埋入燉過香腴的肉類， 或蒸或燜成香噴噴的主食。吃時以白色酸奶淋上佐餐下肚，是最道地也普遍的吃法，猜想大概為易於消化且不至於太補上火吧。     隨著經濟的發展，悄悄發現，海德拉巴的飲食文化，除了盤中飧，也提昇至碗盤外一些看不見卻吸引人的東西，身歷其境，對於吃食文化的感官直覺，進階到心靈的感受，在未下箸舉筷之前，先令人怦然心動起來。     可不是嗎?這餐廳彷彿是奔馳在英國鄉間原野上的一部老式經典的蒸汽火車，踏上台階入車廂，典雅的木製椅背，兩相對望，中間隔張長方形桌，雪白的桌巾，輝映著小花瓶插上一小株絨布紅的玫瑰，睥睨姿態，千流萬轉。晶瑩剔透的四只玻璃高腳水杯，沉靜沁人，溫暖燈光，滿室生亮，層層景致，款款而來。服務生身著列車長制服，提著冒汗的銀器水壺卻貼心於底部包條白毛巾，笑吟吟的走來為賓客倒水，並遞上精裝本似的menu(菜單本子)，她於一陣沉醉後，方如夢初醒：「啊！這地方是用來吃飯的，不是用來欣賞的。」   除此，有一家餐廳以另一種方式，召人迷戀難忘。那是乘坐狹小電梯上樓，入內卻令人眼睛一亮，廣大的空間，現代化的潔淨與舒適感，崁以民族風味的裝飾。步過兩三桌的空間停頓處，陳列著種種印度昔日埋鍋造飯的器具，大都是古樸的木製品。牆上一幀幀的照片，錯落空間處處，訴說著城市歷史、遺跡的故事，盎然的目光隨著四移。更吸引人的是，當打開侍者遞來的menu時，驚訝得說不出話來，這、這、這簡直是一本美麗的繪本。每一頁上頭，柔和的色彩，風起水波白雲似的線條，是蒙面紗隱約見額頭點朱砂的印度女郎，是身著華麗服飾裹頭巾的印度王子，是木塊燃紅的Tandoori 器皿，或是麻布袋裝的七彩顆粒香料，…。.     大片的透明玻璃窗內，一覽無遺的開放式廚房，則是另類的風景畫。白制服白高帽的廚師韻律節奏似的?麵皮，圓滾滾的大甕火爐矗立大後方，不銹鋼潔淨的料理台，正是食材與香料兩者愛戀纏綣的起始點。　 　啊！好似闖入了一座食物藝術博物館。     主人說，要吃印度菜真味道，吃時不用舉刀叉，毋需筷子夾，一切皆用手代勞，唇齒舌間，喀滋喀滋一陣後，末了還舔著吃完烤雞的指頭餘味，服務生立即端來玻璃小皿一個，清澈水波七八分盪漾著，波面上躺著紫色蘭花仙子幾瓣，加上舢舨似的檸檬片，沿著波紋盪啊盪，細微貼心的服務，也是另一幅賞心悅目的風景。    此次印度咖哩的味蕾旅行，薄如巾翼的麵餅，濃郁的咖哩香味，這些表層的味道，通通退位下去吧。取而代之，提供給旅人更深層的悸動：耐人尋味的吃食文化，原來存在簡單的杯盤器皿間，原來在不鑿痕跡的食物舖層表現中。     下榻的旅店，由客戶朋友代訂，是屬Taj集團，在海德拉巴是新開的第三家。以Taj為名的飯店在印度各大城市遍布數十家，其中以以孟買與新德里的『Taj mahal泰姬瑪哈飯店』最負盛名，因兩者都屬五星級與古色古香、百看不厭的建築。     兩天後，旅店裡迷漫著一股忙碌、緊張的氣息，大廳裡，大興土木搭建臨時舞台，為旅店營運開幕的音樂晚會而準備。晚會當日，住房旅客人人都收到一張正式的邀請函，不外乎於晚會的傍晚邀請您來聆賞音樂樂團現場演奏，與免費的雞尾酒提供暢飲等等。原本，不把這件事放在心上，不巧在傍晚回飯店等人來接的當兒，目睹盛況，在旅途記憶上又增添另一章。